Jinsi ya kuhifadhi jibini kwenye jokofu

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-12 17:49

Ili jibini kubaki safi na kitamu kwa muda mrefu, bila kupoteza muundo wake, ni muhimu kuihifadhi kwa usahihi. Wapenzi wa jibini mara nyingi wanakabiliwa na ukweli kwamba bidhaa inakuwa kavu na inapoteza ladha yake. Ili kuzuia hii kutokea, ni muhimu kujua jinsi ya kuweka jibini kitamu na safi kwenye jokofu kwa muda mrefu.

Hakuna polyethilini

Kinyume na imani maarufu kwamba filamu ya chakula au mifuko ya polyethilini ni njia bora ya kuhifadhi bidhaa, tunaona kuwa sivyo ilivyo! Jibini ni bidhaa hai ambayo inapaswa kupumua, inaweza kuzeeka na hata jasho.

Kuvutia! Kupika pilipili chungu kwa majira ya baridi

Ikiwa jibini limefungwa na polyethilini, inapoteza uwezo wa kupumua, kama matokeo ya ambayo vijidudu vya magonjwa huanza ndani yake, bidhaa hiyo huanza kunuka mbaya na hupotea tu. Ladha ya jibini kama hiyo inakuwa ya kuchukiza siku inayofuata.

Unaweza kuweka jibini ngumu kwenye jokofu safi na kitamu kwa muda mrefu bila kutumia mifuko. Kwa kuongezea, bidhaa hiyo inaweza kueneza ladha ya plastiki, kuna uwezekano wa kuitaka, kuna jibini na ladha ya filamu. Mara tu baada ya kununua kitoweo cha "sandwich", lazima ichukuliwe nje ya kifurushi.

Uamuzi wa aina ya jibini

Kwanza kabisa, unahitaji kuelewa ni bidhaa gani uliyoleta nyumbani. Kiwango cha juu cha mafuta ya jibini, ukungu wenye afya haraka utaonekana juu yake. Sio jibini zote zinazotengenezwa kutoka kwa maziwa ya ng'ombe. Mara nyingi unaweza kupata anuwai ya bidhaa za maziwa ya mbuzi. Jibini kama hizi zina vitamini, vitu vidogo, badala yake, zinajulikana na asilimia kubwa ya yaliyomo kwenye mafuta.

Maisha ya rafu ya kila aina ni tofauti, kwa hivyo tutazingatia vigezo kuu vya kuamua anuwai ya bidhaa:

1. Jibini ngumu, Parmesan au Edam. Ina wiani mkubwa, hakuna mashimo makubwa juu yake.
2. Jibini ngumu nusu Maasdam. Kwa sababu ya uthabiti wake laini na sawa, pamoja na muundo wake thabiti na laini, jibini linajulikana na upole wake. Kuna mashimo ya saizi tofauti.
3. Jibini laini la Mascarpone. Muundo ni laini na laini. Ladha ni laini. Wakati mwingine unaweza kupata anuwai na ladha ya uyoga. Wapenzi wa jibini wanapendezwa haswa na jinsi ya kuweka jibini kwenye jokofu kwa muda mrefu. Baada ya yote, Mascarpone inahitaji kuliwa safi, mara tu baada ya kununuliwa.
4. Jibini la Suluguni - iliyochapwa. Bidhaa hiyo imetengenezwa kwa kufuata mbinu maalum; inakua katika brine maalum.
5. Kusindika curds. Muundo wa bidhaa kama hiyo ni pamoja na siagi, jibini la kottage, maziwa yaliyofupishwa, kuyeyuka.
6. Jibini la bluu. Wakati wa mchakato wa utengenezaji, kingo maalum huongezwa kwa misa. Hii ni ukungu wa chakula. Inaweza kuwa bluu, kijani kibichi au nyekundu.
7. Jibini la jumba la kujifanya. Imeandaliwa kutoka kwa maziwa ya siki katika umwagaji wa maji.

Jinsi ya kuhifadhi jibini

Wahudumu wenye ujuzi wanapendekeza kutumia karatasi maalum ya jibini. Walakini, sio kila wakati inawezekana kuinunua katika duka la kawaida, na sio kila mtu ameisikia.

Njia moja ya msingi ni ngozi au karatasi ya nta. Lakini bidhaa iliyofungwa kwa karatasi inaweza kuwekwa kwenye mfuko wa plastiki. Safu ya kwanza ya karatasi itazuia kuonekana kwa harufu mbaya na ukuzaji wa microflora ya pathogenic.

Taja jina na tarehe anuwai

Wakati wa kushangaa jinsi ya kuhifadhi jibini kwa muda mrefu, mtu asipaswi kusahau juu ya wakati kama ile ya kupakia bidhaa. Hii ni kweli haswa kwa wale watu ambao kila wakati wana aina kadhaa za jibini kwenye jokofu. Daima andika aina na tarehe ya jibini baada ya kuifunga kwenye karatasi. Ni katika kesi hii tu, unaweza kujua ni kiasi gani kwenye rafu ya jokofu na ni muda gani inaweza kuwekwa hapo, hii itakuruhusu uangalie upya wa bidhaa.

Kuvutia! Kupika chacha kutoka zabibu nyumbani

Kujifunza jinsi ya kufunika vizuri jibini

Kwa ufungaji wa kuaminika na sahihi wa chipsi, utahitaji: mkasi, ngozi au karatasi iliyotiwa wax, mkanda, alama. Kwa hivyo, hebu tuanze kufunika, maagizo ya hatua kwa hatua:

1. Mraba mdogo unapaswa kukatwa kwenye karatasi, karibu ukubwa wa kipande cha jibini kilichonunuliwa mara tatu. Bidhaa hiyo imewekwa diagonally juu ya uso wa karatasi, ili sehemu nene zaidi ya bidhaa ianguke kwenye kona ya karatasi, na nyembamba iwe sawa na kituo hicho.
2. Ifuatayo, bidhaa hiyo imefungwa ili pande zote zikunjwe kwa njia mbadala. Ni kama kufunga zawadi. Kutumia mkanda, pande za karatasi zimewekwa.
3. Baada ya jibini kujaa, unahitaji kubandika stika juu yake na tarehe ya ufungaji na jina la bidhaa.

Njia hii itakuruhusu kuweka jibini kwenye jokofu kwa muda mrefu bila kuonekana kwa ukungu wa pathogenic. Huna hatari ya kulisha kaya yako bidhaa iliyoharibiwa.

Maisha ya rafu inategemea aina ya jibini

Kuna jibini kukomaa na safi, iliyochwa na laini. Kila spishi ina tarehe yake ya kumalizika muda. Kwa mfano, jibini safi zinaweza kuhifadhiwa kwa siku si zaidi ya siku chache, lakini bidhaa iliyokomaa haitapoteza ladha yake hata baada ya wiki kadhaa. Aina za brine zinaweza kuhifadhiwa hadi siku 10. Aina laini - sio zaidi ya siku 5. Jibini la hudhurungi haipaswi kuwekwa kwenye jokofu kwa zaidi ya wiki mbili.

Kumbuka: muundo wa jibini ni ngumu zaidi na kuzeeka kwake, ndivyo maisha ya rafu ya bidhaa yatakuwa ndefu zaidi.

Kuzingatia hali ya joto

Ili kuweka ngumu ya Parmesan, Adyghe au Edam kwenye jokofu kwa muda mrefu, ni muhimu kuweka joto kila wakati. Kwa kweli, ni kati ya digrii 1 hadi 7. Lakini joto la chini ni njia za kuharibu bidhaa, kuiondoa ladha, harufu, muundo.

Kwa bahati nzuri, kuna friji zinazopatikana kibiashara na vyumba vilivyojengwa ili kuweka aina yoyote ya jibini safi. Ikiwa huna fursa hii, basi unaweza kutumia sehemu ya mboga.

Vidokezo vichache kwa wale ambao hawajui jinsi ya kuweka bidhaa kwenye jokofu kwa muda mrefu:

1. Ikiwa baada ya kununua jibini unaona ukungu juu yake, usiogope. Ili kutatua shida, unaweza kutenganisha kipande cha kawaida kutoka kwenye ukungu na kuiweka kwenye jokofu. Ikiwa jibini laini limepungua, basi ni marufuku kula.
2. Kamwe usigandishe jibini. Baada ya hapo, itapoteza harufu na ladha, ingawa inaweza kutumika katika kupikia.
3. Kila wakati unapokata kipande cha jibini, ni muhimu kuifunga tena kwenye vifungashio vyake. Hii itaweka bidhaa safi kwa muda mrefu.

Tunatumahi vidokezo vyetu vitakusaidia kutatua shida yako ya uhifadhi wa chakula!

Ziada

Kwa hivyo, ni nini unahitaji kuzingatia uhifadhi mzuri wa jibini:

daraja;

• ufungaji sahihi;
• hakuna polyethilini;
• utawala wa joto;
• kufuata sheria za uhifadhi kila baada ya matumizi;
• kuondoa ukungu;
• hakuna kufungia.