Supu: faida na mapishi ya ladha

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:17

Ilifanyika kulingana na mila ya zamani ya Urusi kwamba supu kila wakati zilikuwa sahani ya kwanza na muhimu. Kila mtu alijua kuwa kula chakula cha mchana na supu yenye ladha ilikuwa ladha na afya nzuri. Sio bure kwamba bado kuna msemo: "Supu ni nyembamba, lakini ina lishe. Utakuwa mwembamba lakini mwenye bidii! " Leo, wataalamu wa lishe wanashauriwa kutumia mara kwa mara aina ya moto ya kila aina ya supu

Tutachambua kwa undani miujiza ya mchuzi, na wakati huo huo tutashiriki na wewe mapishi ya ladha ya supu kadhaa

Kwa hivyo, supu tamu zaidi inapaswa kuwa na mafuta yenye ubora, i.e. bouillon. Kwa sababu wakati wa kupika nyama, vitamini na vifaa vyake vyote vinahamishwa ndani ya maji. Kwa kuongezea, ikilinganishwa na kukaanga au kukaanga katika mchakato wa kupika kwenye mchuzi, mboga mboga na nyama huhifadhi virutubisho zaidi. Supu pia hurejesha usawa wa maji tunayohitaji, ambayo huathiri viwango vya shinikizo la damu.

Asili kidogo ya kihistoria

Wafaransa katika tavern zao hata katika Zama za Kati walipika mchuzi kwenye mifupa usiku kucha, nyama ambayo waheshimiwa walikula, na mifupa ilipewa watumishi wao. Kwa ushauri wa madaktari wa wakati huo, mafuta kutoka mifupa yalitolewa kwa askari waliojeruhiwa, na pia kwa watu ambao walikuwa wamechoka baada ya ugonjwa, kwani ilichangia kupona haraka. Neno "rejesha" kwa Kifaransa linasikika kama "mgahawa", na baada ya muda baa kadhaa vile, ambapo husaidia maskini na maskini, zilianza kuitwa mikahawa. Kweli, leo jina hili limepita kwa vituo vya vyakula vya juu.

Je! Ni faida gani za supu

Matumizi ya supu anuwai hayatakuwa mabaya kwa wale wanaotafuta weka mwili wako sawaKwanza, kozi za kwanza hazina kalori nyingi kuliko zile za pili, na pili, kwa sehemu kubwa, kulingana na muundo wa vitamini wa "wawakilishi" wengine wa meza ya chakula cha jioni, na tatu, kioevu ndani ya tumbo huchukua zaidi nafasi, ambayo inamaanisha inakuza shibe haraka na wakati huo huo hutosheleza njaa kwa muda mrefu.

Soma pia

Nyumba | 2021-10-08 Kalenda ya kupanda mwezi ya mtunza bustani na mtunza bustani mnamo Juni 2022

Katika msimu wa baridi supu za vitamini ni muhimu zaidi kwa mwili wetu. Mbali na ukweli kwamba zina mboga nyingi ambazo ni muhimu wakati wa msimu wa baridi, supu pia huwasha moto haraka na kuboresha kimetaboliki.

Watu wengi wanajua kuwa broths pia ni muhimu kwa mwili dhaifu wakati wa ugonjwa au baada ya operesheni. Sababu ni kwamba mwili hauitaji nguvu nyingi kuchimba na kuingiza supu, na hii inaipa fursa ya kutumia nguvu zake zote kupigania maambukizo. Sifa ya uponyaji ya supu ya kuku hujulikana haswa na homa, homa na koo. Baada ya yote, pia ina athari ya kupambana na uchochezi

supu nene za puree zimekuwa maarufu sana hivi karibuni. Mbali na ukweli kwamba wana ladha nyepesi, ya kupendeza, uthabiti wa hewa (haswa supu hizo ambazo zimepigwa na blender na kuongeza mafuta yenye mafuta mengi), huingizwa kwa urahisi na njia ya utumbo na huacha raha tumboni.

Je! unataka supu moto bado?

Kisha tunashauri uende ukapike kulingana na mapishi yetu.

Mapishi ya Supu

Kachumbari huko St Petersburg

Viungo:

1 viazi

1/2 karoti

1/2 kitunguu

Tango 1 iliyochapwa

Kijiko 1 shayiri

1/2 kikombe juisi ya nyanya

Chumvi, pilipili, jani la bay ili kuonja

Mafuta ya mboga kwa kukaranga

Maandalizi:

• Weka viazi zilizokatwa vizuri na shayiri iliyooshwa katika maji ya moto au mchuzi na upike hadi viazi ziwe laini.
• Kwa wakati huu, sua vitunguu vilivyokatwa na karoti zilizokunwa.
• Weka mikate kwenye sufuria, ongeza jani la bay, pilipili na tango iliyochwa kwenye grater iliyosagwa.
• Supu ikichemka tena, ongeza glasi nusu ya juisi ya nyanya na upike hadi iwe laini.
• Kutumikia na parsley iliyokatwa au bizari na cream ya sour.

Supu ya Kirusi

Viungo:

400 g nyama ya nyama

Lita 1 ya maji

Viazi 8

2 tbsp. l. siagi

Vitunguu 4

Chumvi, pilipili, jani la bay ili kuonja

Maandalizi:

• Suuza nyama ya nyama, kata vipande vidogo.
• Weka nyama mbichi kwenye sufuria ya chuma au kwenye sufuria ya udongo na mchuzi uliotengenezwa tayari na upike kwenye oveni kwa digrii 200 kwa nusu saa.
• Wakati huo huo, kata viazi kwenye cubes, kaanga vitunguu kwenye siagi.
• Ondoa mchuzi kutoka kwenye oveni, weka viazi hapo na upike kwenye jiko kwa moto mdogo.
• Baada ya dakika 10, ongeza wiki iliyokatwa, vitunguu vya kukaanga, majani ya bay, upike kwa dakika 3 nyingine.
• Inaweza kutumiwa na cream ya siki na mimea safi.

Supu ya mchuzi wa malenge na kifua cha kuku na chips za parmesan

Viungo:

200 g malenge

200 g matiti ya kuku

2-3 karafuu kubwa ya vitunguu

30 g parmesan

Mtindi wa asili, thyme - kwa kutumikia na

Maandalizi:

• Chemsha titi la kuku hadi laini.
• Chambua malenge, fungia kwenye foil. Funga vitunguu kwenye kipande kingine cha ngozi kwenye ngozi. Weka karatasi ya kuoka na uweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi 185C kwa dakika 30 (ondoa kitunguu saumu baada ya 15).
• Fungua foil, ondoa malenge, weka kwenye blender. Chambua vitunguu na ongeza kwa blender pamoja na kuku.
• Mimina maji ya kutosha yanayochemka ili blender iwe rahisi kusafisha yaliyomo. Andaa chips za Parmesan: chaga jibini kwenye grater nzuri, weka karatasi ya kuoka kwenye karatasi ya kuoka na uweke miduara midogo kutoka kwa jibini. Weka kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180C kwa dakika 3-5. Ni muhimu kwa jibini kuyeyuka na hudhurungi kidogo. Zima oveni, subiri dakika kadhaa jibini likauke, kisha uichukue kwa kisu na upeleke kwenye pini au chupa ili kutungika.
• Mimina supu ndani ya bakuli, pamba na mtindi, thyme sprig na chips za Parmesan.

Supu ya Ufaransa na nyama na jibini

Viungo:

700 g Jibini la Uswisi

600 g ya nyama

4 mayai

Mkate 1 wa zamani

Maandalizi:

• Chemsha nyama mpaka tayari, halafu chuja mchuzi.
• Kata ukoko kutoka kwa roll ya zamani, piga kwenye grater.
• Mayai yaliyopikwa kwa bidii, ponda viini na uma, piga jibini kwenye grater iliyosababishwa.
• Changanya vyakula vilivyotayarishwa, ongeza mchuzi kidogo, changanya, kisha mimina mchanganyiko kwenye mchuzi uliobaki na chemsha supu kwenye moto mdogo kwa nusu saa.
• Wakati wa kutumikia, weka vipande vya nyama ya kuchemsha kwenye bakuli za supu.

Sikio la Pelengas

Soma pia

Nyumba | 2021-09-08 Kalenda ya kupanda mwezi kwa mtunza bustani na mtunza bustani mnamo Julai 2022

Viungo:

Viazi 2

1 kichwa cha vitunguu

karoti 1

500 g ya pelengas

pilipili 5 za pilipili nyeusi

majani 2 bay

30 ml mafuta ya alizeti

Chumvi, pilipili kuonja

Maandalizi:

• Kata sehemu iliyo sawa.
• Mimina lita 1 ya maji kwenye sufuria na kuweka kichwa na vipande vya samaki. Chemsha na endelea kupika kwa moto mdogo kwa dakika nyingine 20. Baada ya samaki kupikwa, weka kwenye bamba.
• Chambua viazi, osha na ukate vipande vidogo, weka kwenye sufuria na mchuzi wa samaki.

• Kata karoti na vitunguu vizuri. Mimina mafuta ya alizeti kwenye sufuria ya kukausha na chemsha mboga kwa dakika 10.
• Ongeza karoti na vitunguu kwenye sufuria ya supu. Pika hadi mboga zote zimalizike.
• Chumvi na pilipili supu ya samaki dakika 5 kabla ya kumaliza kupika. Weka majani bay na pilipili nyeusi.
• Weka samaki na mimea ya kuchemsha kwenye supu ya samaki iliyoandaliwa.

Supu ya viazi katika mkate

Viungo:

150 ml ya maji

Bana 1 ya manjano

Kijiko 1. l. mafuta ya alizeti

Mkate 1 wa nafaka

100 g viazi

Nusu kichwa cha vitunguu

Chumvi kwa ladha

Maandalizi:

• Chambua na ukate laini vitunguu na viazi, kaanga kwenye mafuta ya mboga hadi iwe wazi.
• Chemsha kila kitu pamoja hadi viazi ziwe laini.
• Wakati supu ya viazi ikichemka, kata "kifuniko" kutoka kwenye kifungu na uchague makombo ili chombo cha kutu kisalie tu.
• Fry crackers crispy kutoka kaka.
• Chumvi supu ya viazi iliyopikwa na saga na blender. Mimina supu katika mkate, nyunyiza na croutons na mimea.