Mapishi ya ketchup ya nyanya kwa msimu wa baridi

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-12 17:49

• Jamii:

  Blanks kwa majira ya baridi

• Wakati wa kupika:

  Saa 1

Viungo

• nyanya
• Pilipili ya kengele
• pilipili kali
• Jani la Bay
• pilipili
• chumvi
• sukari

Nyanya ketchup ni mchuzi wa kupendeza ambayo ni nyongeza nzuri kwa anuwai ya sahani. Lakini ili kupata bidhaa asili kwa msimu wa baridi, ni bora kuipika nyumbani, haswa kwani mapishi ya mchuzi ni rahisi sana.

Nyanya ketchup kwa msimu wa baridi - mapishi rahisi

Nyumbani, unaweza kuandaa ketchup ladha kutoka nyanya kwa msimu wa baridi. Kichocheo kilichopendekezwa hakijumuishi kuongezewa kwa siki, hakuna kitu kinachohitaji kupunguzwa. Mchuzi hugeuka kuwa tamu, na ladha nzuri ya kupendeza.

Viungo:

• Kilo 5 za nyanya zilizoiva;
• 0.5 kg ya pilipili tamu;
• 1 pilipili kali;
• Majani 2-3 ya bay;
• pilipili;
• Kijiko 1. l. chumvi;
• 2-3 st. l. Sahara.

Maandalizi:

Tunachagua nyanya, sio lazima kuchagua matunda mazuri kwa mchuzi, jambo kuu ni kwamba wameiva. Sisi hukata mabua ya nyanya, kata sehemu 2-4, ngozi inaweza kushoto

Pia tunaondoa pilipili kutoka kwa mbegu, ikiwa hakukuwa na mboga mpya karibu, basi zinaweza kubadilishwa na paprika kavu

Tunatuma viungo vilivyoandaliwa kwa grinder ya nyama na kupotosha. Mimina wingi unaosababishwa kwenye sufuria na uweke moto

Baada ya kuchemsha, chaga jani la bay kwenye viazi zilizochujwa, mimina pilipili ya pilipili pamoja na sukari na chumvi, chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 25-30

Kwa wakati huu, kwa njia yoyote inayofaa, tunatuliza makopo, ambayo tunajaza na mchuzi wa moto tayari, tunasonga vifuniko na, kama uhifadhi wowote, baada ya kupoza, tunawahifadhi mahali penye baridi na giza

Mafanikio ya ketchup ya kupendeza ya nyumbani iko katika ukweli kwamba nyanya tu zilizoiva, ikiwezekana kupandwa katika bustani yao, zinafaa kwa mapishi. Mboga ambayo hayajaiva, yameiva zaidi na yaliyolishwa kwa kemikali hayafai.

Spicy ketchup kwa msimu wa baridi

Nyanya ketchup kwa msimu wa baridi inaweza kufanywa kwa ladha tofauti, kwa sababu mchuzi umeandaliwa nyumbani. Ikiwa mtu anapenda spicy zaidi, basi tunashauri kichocheo kifuatacho cha mchuzi wa kupendeza. Inasimama sio tu kwa ladha yake, bali pia kwa muundo wake dhaifu wa velvety kwa sababu ya kuongezwa kwa siagi na apple.

Viungo:

• Nyanya 3;
• 1 apple tamu;
• Pilipili moto 0.5;
• 5 karafuu ya vitunguu;
• 3 tbsp. l. mafuta ya mboga;
• 5 g chumvi;
• 10 g sukari.

Maandalizi:

Ingiza nyanya ndani ya bakuli la maji yanayochemka kwa dakika kadhaa, kisha upeleke chini ya maji baridi na uondoe ngozi kutoka kwa tunda, kata vipande vipande

Chambua na upandishe maapulo, ukate kwenye cubes ndogo

Weka nyanya na matunda kwenye sufuria, weka moto na upike hadi laini

Kwa wakati huu, toa mbegu kutoka pilipili kali na uikate vizuri pamoja na karafuu ya mboga kali

Mara tu yaliyomo kwenye sufuria ni laini, saga na blender ya kuzamishwa hadi iwe laini

Sasa ongeza mboga kali pamoja na sukari na chumvi, ongeza mafuta na chemsha tena

Kisha mara nyingine tena tunapiga kila kitu na blender, kuleta mchuzi kwa chemsha na kujaza mitungi iliyotengenezwa kabla, kuifunga na vifuniko

Kuvutia! Mapishi ya lecho ya tango kwa msimu wa baridi

Mara nyingi ketchup ya kibiashara huwa na wanga, ambayo huongezwa ili kuizidisha. Nyumbani, huwezi kuitumia, kwa sababu unaweza kupata ketchup ya msimamo unaotarajiwa na njia rahisi ya uvukizi.

Nyanya na basc ketchup kwa msimu wa baridi

Nyanya ketchup na basil kwa msimu wa baridi ni kazi halisi ya sanaa ya upishi ambayo inaweza kurejeshwa nyumbani. Shukrani kwa mapishi yaliyopendekezwa, unaweza kupata sio ladha tu, bali pia mchuzi wa kunukia, ambao utatumika kama msingi bora wa sahani anuwai, haswa vyakula vya Kiitaliano.

Viungo:

• Kilo 2 ya nyanya zilizoiva;
• 0.5 kg ya vitunguu;
• Karafuu 8 za vitunguu;
• kundi kubwa la basil;
• 120 g sukari;
• 50 g chumvi;
• 2 tspsiki ya balsamu;
• Limau 1;
• 2 tbsp. l. nyanya ya nyanya;
• mafuta ya mboga kwa kukaranga.

Seti ya viungo:

• 0.5 tsp nutmeg;
• 0.5 tsp karafuu ya ardhi;
• 1 tsp paprika;
• 0.5 tsp viungo vyote;
• 0.5 tsp pilipili nyeusi (ardhi);
• 0.5 tsp pilipili nyekundu;
• 1 tsp basil kavu;
• 1 tsp coriander ya ardhi (kwenye mbegu).

Maandalizi:

Licha ya orodha kubwa ya viungo, haipaswi kukataa kichocheo kama hicho, kwani ketchup inageuka kuwa kitamu sana. Kwa hivyo, wacha tuanze na kitunguu, ambacho tunachambua na kukata vipande vya kiholela, hapa kukata sio muhimu sana, kwani kila kitu kitasumbuliwa kwenye blender

Mimina mafuta kwenye sufuria kubwa, chomeka moto, ongeza kitunguu na mara moja weka vitunguu moja kwa moja na karafuu nzima, na pia ongeza sukari, changanya

Fry viungo kwa dakika 3-5, na mara tu kitunguu kitakapokuwa laini, weka nyanya, ambazo tunakata vipande vipande

Pika mboga kwa dakika 10-15, nyanya inapaswa kutoa juisi nyingi iwezekanavyo. Wakati huu, koroga yaliyomo kwenye sufuria mara kwa mara ili hakuna kitu kinachowaka

Punguza juisi kutoka kwa limau moja ndani ya bakuli, ongeza siki ya balsamu ndani yake na uweke kuweka nyanya. Koroga kila kitu vizuri na baada ya dakika 15 tuma mchanganyiko unaosababishwa kwa mboga. Changanya na endelea kupika kwa dakika nyingine 10

• Tunachukua basil safi, tenga majani, funga shina na uzi na uwape kwenye misa ya nyanya.
• Pamoja na shina, jaza seti nzima ya manukato kulingana na orodha, changanya, pika, baada ya dakika 5 kuonja, ongeza sukari, chumvi au pilipili ikiwa ni lazima, ikiwa mtu hana pungency.

Tunapika mchuzi na viungo kwa dakika 10, baada ya hapo tunatoa shina na kuzitupa, na badala yake tunamwaga majani ya basil, kupika kwa dakika 5. Majani ya mimea kama hiyo ni laini, kwa hivyo haipaswi kupikwa kwa muda mrefu

Ifuatayo, chukua blender ya kuzamisha na piga yaliyomo ndani ya sufuria. Tunatuma misa inayosababishwa kwa ungo, tusaga na kuirudisha kwenye sufuria

Tunapika mchuzi kwa dakika 3 na uimimine kwenye mitungi au chupa zilizosafishwa

Kuvutia! Maandalizi ya msimu wa baridi: zukini na ketchup ya pilipili

Ikiwa ketchup itahifadhiwa kwenye chupa, basi baada ya kukazwa na vifuniko, vyombo lazima viwekwe upande wao ili mchuzi ufunike kifuniko kutoka ndani, hii ni muhimu sana. Na tu baada ya kupoa, chupa inaweza kurudishwa katika nafasi yake ya asili na kuhamishiwa kwa kuhifadhi.

Ketchup ya kujifanya kutoka Gordon Ramsay

Mpishi maarufu Gordon Ramsay pia ana kichocheo chake cha ketchup ya nyanya, ambayo kila mama wa nyumbani anaweza kujiandaa kwa msimu wa baridi nyumbani. Mchuzi utageuka kuwa wa kitamu sana na utatumika kama nyongeza bora kwa sahani yoyote.

Viungo:

• 500 g ya nyanya;
• Kijiko 1. l. mafuta ya mizeituni;
• Kitunguu 1;
• 2 karafuu ya vitunguu;
• ¼ h. L. mbegu za fennel;
• ¼ h. L. mbegu za coriander;
• chumvi bahari na pilipili kuonja;
• 50 g sukari ya kahawia;
• Kijiko 1. l. siki ya divai;
• majani ya basil.

Maandalizi:

Kwanza, wacha tuandae nyanya, kwa hili tukawachoma na maji ya moto, toa ngozi na kukata massa vipande vipande vya kati

Sasa tunachukua vitunguu, ni bora kuchagua tamu, kwa mfano, chukua nyekundu au shallots. Kusaga, kama karafuu ya mboga kali. Mimina mbegu za fennel na coriander kwenye chokaa, saga

Joto mafuta kwenye sufuria, mimina vitunguu na vitunguu, suka kwa dakika 5

Baada ya kuweka nyanya, mimina kwa glasi 1, 5 za maji au juisi ya nyanya, lakini tu ya nyumbani. Mimina manukato kutoka kwenye chokaa, sukari, pilipili, chumvi, weka majani ya basil, na mimina katika siki. Chemsha mchuzi kwa dakika 30. Kisha tunaionja, ikiwa ni lazima, ongeza chumvi au pilipili kwenye ketchup

Sasa tunapoa mchuzi uliomalizika kidogo, halafu saga kupitia ungo na uizungushe kwenye mitungi iliyosafishwa. Kutoka kwa kiwango maalum cha viungo, 300 ml ya ketchup ladha na yenye kunukia hupatikana

Mbali na siki, unaweza kuongeza haradali, zabibu, cranberries, karafuu au mdalasini kwa ketchup. Viongezeo kama hivyo sio tu hupa mchuzi ladha maalum, lakini pia huchangia katika uhifadhi wake mrefu.

Mchuzi wa nyanya yenye wanga bila kuzaa

Ikiwa nyanya sio laini sana, na zina juisi zaidi, basi ketchup haitatokea nene au italazimika kuchemsha kwa muda mrefu. Katika hali kama hizi, kuna kichocheo cha msimu wa baridi na kuongeza wanga, ambayo haiathiri ladha ya bidhaa iliyomalizika, lakini msimamo wake tu. Nyanya ketchup inageuka kuwa ya kitamu tu, na nyumbani, kipande cha kazi huruka tu.

Viungo:

• Kilo 4 za nyanya;
• 0.5 kg ya vitunguu;
• 150 g sukari;
• Kijiko 1. l. chumvi (na slaidi);
• Siki 130 ml (9%);
• 3 tbsp. l. wanga;
• 1 tsp pilipili nyeusi (ardhi);
• 1 tsp coriander;
• 0.5 tsp zabibu;
• 1 tsp paprika tamu;
• Matunda 3 ya karafuu;
• 0.5 tsp vitunguu kavu (hiari).

Maandalizi:

Kata nyanya zilizoandaliwa vipande vipande 2-4, kata mabua na uiweke kwenye sufuria. Kata kitunguu ndani ya cubes kubwa, tuma kwa nyanya na utumie blender kugeuza viungo kuwa puree

Tunaweka sufuria na mboga iliyokunwa juu ya moto na baada ya kuchemsha, kupika kwa dakika 20, koroga yaliyomo kwenye chombo kila wakati ili kuepuka kuwaka

• Baada ya hapo, tunasaga misa kupitia ungo ili kuitakasa kutoka kwa ngozi na mbegu. Tunapima 150 ml kutoka kwa juisi inayosababisha, acha kupoa, rudisha zilizobaki kwa moto na upike kwa dakika 30.
• Mimina wanga ndani ya bakuli, mimina juisi iliyopozwa na koroga kabisa ili kusiwe na uvimbe.

Mara tu mchanganyiko umechemka mara mbili, mimina mdalasini, paprika, karafuu, pilipili, coriander na, ikiwa inavyotakiwa, kausha vitunguu ndani yake. Koroga na upike kwa dakika nyingine 20

Baada ya hapo tunamwaga sukari na chumvi, mimina katika siki na wanga iliyochemshwa

Chemsha mchuzi kwa dakika nyingine 5-7 na uimimine kwenye mitungi yenye mvuke, ung'oa na baridi

Kwa kuhifadhi ketchup, ni bora kutumia vyombo vya glasi, lakini sio vya plastiki. Baada ya muda, nyenzo kama hizo zitaanza kutoa vitu vyenye hatari ambavyo vitapita kwenye bidhaa.

Nyanya na ketchup ya plum

Nyanya na ketchup ya plum ni maandalizi yasiyo ya kawaida kwa msimu wa baridi, ambayo ni rahisi na rahisi kupata nyumbani. Mchuzi hugeuka kuwa mnene, tamu na siki kwa ladha na na noti nzuri ya plum. Kichocheo kinavutia sana, kwa hivyo inafaa kuizingatia.

Viungo:

• 2 kg ya nyanya;
• Kilo 1 ya squash za bluu;
• 50 g sukari;
• 20 g chumvi;
• pilipili nyekundu (ardhi) kuonja;
• paprika kuonja.

Maandalizi:

Tunachagua nyanya zilizoiva bila ishara za kuharibika, suuza, kata vipande vikubwa na uweke sufuria na chini nene

Ifuatayo, tunatuma squash, ambayo tunagawanya tu katika nusu na kuondoa mbegu

Weka sufuria na yaliyomo kwenye moto na chemsha mboga na matunda chini ya kifuniko kwa dakika 30. Kisha tunapitisha viungo vilivyo laini kupitia ungo ili mbegu na ngozi zisiingie kwenye ketchup

Rudisha misa iliyokunwa kwa moto, mimina chumvi ndani yake pamoja na paprika na sukari. Kwa spiciness, ongeza pilipili nyekundu ili kuonja

Koroga kila kitu na upike mchuzi kwa dakika 15, lakini bila kifuniko, ili unyevu kupita kiasi uvuke

Baada ya hapo, tunajaza mitungi iliyochomwa na mchuzi uliotengenezwa tayari, kufunika na vifuniko na kutuliza kwa muda wa dakika 12-15, songa, tenga, poa na uhifadhi

Mbegu za ketchup pia zinaweza kutumika katika aina ya manjano, hata hivyo, mchuzi utageuka kuwa mwembamba kwa rangi, kwa hivyo utahitaji kuongeza paprika zaidi.

Nyanya ketchup ni bidhaa ladha na asili ambayo inafaa kuzingatia. Wengi hawajui, lakini mchuzi huu ni muhimu sana, kwa sababu muundo wa nyanya una lycopene, ambayo husaidia kukabiliana na magonjwa anuwai ya mishipa ya damu na moyo. Kwa kuongezea, dutu kama hiyo haigawanyika hata wakati wa matibabu ya joto. Kwa hivyo, ni wakati wa kuacha bidhaa za duka na kuandaa ketchup kwa msimu wa baridi nyumbani.