Jinsi ya kufungia cherries kwa msimu wa baridi

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-12 17:49

Tofauti na cherries, cherries ni tamu na afya. Berry kama hiyo inaweza kununuliwa wakati wa baridi, japo kwa bei ya juu. Kwa hivyo, ni bora kukusanya cherries kwenye bustani yako au kuzinunua sokoni wakati wa msimu na kuzifungia kwa msimu wa baridi. Tutakuambia jinsi ya kufanya hivyo zaidi.

Kuchagua matunda

Kabla ya kufungia cherries nyumbani kwa msimu wa baridi, unahitaji kuichagua kwa usahihi. Ikiwa hauna bustani yako mwenyewe, basi ni bora kununua matunda kwenye masoko ya wakulima. Cherry hapo ni safi, tofauti na ile ambayo imekuwa kwenye masanduku ya maduka makubwa kwa muda mrefu na haipotezi kuonekana kwake tu, bali pia vitamini.

Kwa kuongeza, matunda haya hutibiwa na kemikali ili wasiharibike wakati wa usafirishaji, ambayo pia haiwafanya kuwa na afya. Matunda ya cherry yanapaswa kuwa thabiti na sio maji. Kabla ya kununua, inafaa kujaribu beri moja kuonja, ambayo inapaswa kuwa mkali, tamu na uchungu kidogo.

Kwa rangi, kila mtu anajua kuwa cherries zinaweza kuwa nyekundu nyekundu, nyekundu, manjano na nyekundu. Kwa hivyo kwa msimu wa baridi, unaweza hata kufungia urval ya matunda ya rangi tofauti.

Kuandaa cherries kwa kufungia

Kabla ya kufungia, matunda yanahitaji kutatuliwa ili kuondoa matunda yaliyopasuka, yaliyokaushwa na yale ambayo tayari yameoza. Ikiwa wageni wasioalikwa wanaishi kwenye matunda, basi ni rahisi sana kuwafukuza:

• kufuta 500 g ya chumvi katika lita 1 ya maji kwenye joto la kawaida;
• Tunaweka cherries katika suluhisho la chumvi na subiri dakika 30 tu.

Wakati huu, minyoo yenyewe itaondoka "nyumbani" kwao, lazima tu suuza matunda na uhakikishe kuyakausha kwenye kitambaa. Vinginevyo, maji iliyobaki kwenye matunda yatabadilika kuwa barafu.

Inawezekana kufungia cherries za manjano

Aina yoyote ya cherries inaweza kutumika kwa kufungia, lakini wengi wana shaka ikiwa inawezekana kufungia matunda ya manjano. Kwa kweli, kwa uvunaji wa msimu wa baridi, unapaswa kuchagua beri na ngozi laini. Katika cherries za manjano, ni nyembamba sana na hupasuka baada ya kupungua.

Kwa hivyo, kwa kufungia, cherries ya manjano-nyekundu itakuwa chaguo bora. Ndio, unaweza kufungia ile ya manjano, lakini baada ya hapo itafanya kazi tu kwa compotes. Pia ni muhimu kuzingatia kwamba baada ya kufungia, matunda ya manjano hupata rangi ya hudhurungi isiyopendeza.

Fungia cherries na mbegu

Unaweza kufungia cherries kwenye freezer kwa haki ya msimu wa baridi na mbegu. Hii ndiyo njia rahisi ya kuokoa matunda na kuokoa wakati. Berries kama hizo zinaweza kutumiwa kwa compotes, kwa jam, kwa mapambo ya dessert. Aina yoyote ya cherries tamu zinafaa kwa kufungia, lakini sio za mapema, kwani uwiano wa juisi na massa katika matunda sio sawa.

Maandalizi:

Weka cherries zilizoandaliwa kwenye safu moja kwenye tray au karatasi ya kuoka. Tunajaribu kuweka matunda ili wasigusane, vinginevyo wanaweza kushikamana wakati wa mchakato wa kufungia

• Tunatuma matunda kwenye friza, washa hali ya "Kufungia haraka" na subiri masaa 2-3.
• Baada ya kutoa cherries zilizohifadhiwa, tunaziweka kwenye mifuko (unaweza kuziweka kwenye chombo) na kuzirudisha kwenye freezer.
• Cherries haipaswi kuingizwa kwa sehemu kubwa, ni bora kuweka kwenye begi kama vile unahitaji wakati mmoja.

Isiyo na mbegu

Ikiwa unatumia cherries zilizohifadhiwa kama kujaza kwa mikate, dumplings au mikate, basi ni bora kufungia kwenye jokofu kwa msimu wa baridi bila mashimo. Kwa kweli, njia hii ni ngumu zaidi, lakini itakuwa ngumu zaidi kutoa mbegu kutoka kwa matunda yaliyotengenezwa.

Maandalizi:

• Tunaosha matunda na kuyaacha kwenye colander ili kioevu kupita kiasi kitolewe kutoka kwao.
• Vunja kijiti cha meno katikati na upate mifupa kupitia shina.

• Tuneneza cherries kwenye bamba au tray, tupeleke kwa freezer kwa masaa kadhaa.
• Baada ya matunda kuwekwa kwenye mifuko au kuwekwa kwenye chombo, kilichohifadhiwa kwenye joto la chini.

Katika fomu iliyohifadhiwa, matunda yasiyo na mbegu hayataonekana kuwa mazuri sana, lakini baada ya kufuta inaweza kutumika mara moja kwa kusudi lao. Unaweza pia kuondoa mbegu na pini au kutumia vyombo vya habari vya vitunguu. Sio mama wote wa nyumbani wanajua kuwa kifaa kama hicho kina sehemu iliyoelekezwa iliyoundwa kuondoa mawe.

Na sukari

Unaweza kufungia cherries na sukari, na kuna njia mbili. Tutakuambia jinsi ya kuhifadhi matunda kwa msimu wa baridi.

Viungo vya njia ya kwanza:

• Kilo 1 ya cherries;
• 100-200 g ya sukari.

Maandalizi:

1. Tunatatua cherries, suuza na kavu vizuri.
2. Baada ya hapo, kwa njia yoyote rahisi, tunatoa mbegu kutoka kwa matunda.
3. Weka matunda kwenye chombo, nyunyiza kila safu na sukari.
4. Tunafunga kifuniko na tupeleke kwa freezer kwa kufungia. Tunahifadhi cherries zilizohifadhiwa kwenye vyombo.

Kwa njia ya pili:

• Kilo 1 ya cherries;
• 500 g ya sukari.

Maandalizi:

1. Tunaosha matunda kwanza, ikiwa ni lazima, uwaweke kwenye suluhisho la chumvi. Kisha tunakausha na kuchukua mbegu kutoka kwa matunda.
2. Kutumia blender, tunakatiza matunda kwenye viazi zilizochujwa, huwezi kukata sana ili vipande vya massa vibaki kwenye kipande cha kazi.
3. Nyunyiza cherries zilizokatwa na sukari, changanya na, ili iweze kupasuka, acha mchanganyiko wa beri kwa saa.
4. Tunafunika kontena na filamu ya chakula ili kingo zitundike pande zote za chombo cha plastiki.
5. Tunabadilisha cherries zilizokunwa na sukari na kuzipeleka kwenye freezer.
6. Baada ya masaa 2-3, tunatoa chombo, tukivute kando ya filamu na tuondoe briquette na matunda yaliyohifadhiwa.
7. Baada ya ukingo wa filamu, funga na uhifadhi briquette kwenye freezer.
8. Ikiwa utahifadhi cherries zilizohifadhiwa kwenye joto kutoka -18 hadi -20 ° C, basi uvunaji huo wa msimu wa baridi unaweza kutumika kwa mwaka mzima.

Jinsi ya kufungia cherries kwenye syrup

Unaweza kufungia cherries kwenye syrup, kwa hivyo matunda yatabaki na ladha na rangi iwezekanavyo. Kipande hiki kinaweza kutumiwa na pancakes, pancakes au ice cream.

Viungo:

• Kilo 1 ya cherries;
• 300 g sukari;
• 100 ml ya maji.

Maandalizi:

• Wacha tuandae cherries. Ili kufanya hivyo, safisha matunda, kausha na uondoe mbegu.
• Siki ya kupikia. Mimina sukari kwenye sufuria. Kiasi kinaweza kupungua na kuongezeka - yote inategemea upendeleo wa ladha. Mimina maji kwenye sukari, weka moto na chemsha.

• Mimina cherries moja kwa moja kwenye syrup inayochemka na juisi ambayo imetoka.
• Kupika matunda kwa dakika 2-3, zima moto na uiache ipate baridi kabisa.

• Tunamwaga misa ya beri kwenye vyombo, funika na vifuniko na kuiweka kwenye freezer ya kuhifadhi.
• Wakati kufungia cherries kwenye syrup, unahitaji kuzingatia kwamba beri kama hiyo ni tamu sana kuliko cherry, kwa hivyo haupaswi kutumia sukari nyingi ili maandalizi yasizidi sukari.

Cherry na cubes ya mawe

Njia hii ya kufungia cherries inafaa kwa wale ambao mara nyingi huandaa visa:

1. Wacha tuandae matunda. Huna haja ya kupata mbegu, tunaosha tu na kukausha matunda.
2. Sasa tunachukua ukungu kwa barafu ya kufungia, weka beri katika kila seli.
3. Jaza maji safi ya kuchemsha, funga kifuniko na uweke kwenye freezer. Ikiwa fomu haina kifuniko, basi ifunge na filamu ya chakula.
4. Berries katika vipande vya barafu vilivyogawanyika huonekana kupendeza sana na asili. Kwa hivyo, jaribu njia hii kuwashangaza wageni kwenye meza ya sherehe.

Ni rahisi sana kufungia cherries kwa msimu wa baridi. Unahitaji tu kuiweka kwenye jokofu la friji. Lakini ikiwa msimu wa matunda ulifanikiwa, inaweza kukaushwa katika dryer ya umeme na kwenye oveni ya kawaida. Ili kufanya hivyo, toa matunda katika sehemu kadhaa, uiweke kwenye karatasi ya kuoka na ukauke kwa masaa 17 kwa joto la 70 ° C. Tunahifadhi matunda yaliyokaushwa kwenye mifuko ya karatasi au mitungi ya glasi.