Mapishi mazuri ya lecho kwa msimu wa baridi

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:17

Lecho ya kitamu sana inaweza kutayarishwa kwa msimu wa baridi kutoka kwa seti ya kawaida ya bidhaa: nyanya, pilipili, karoti na vitunguu. Chagua tu mapishi mapya ya kupendeza na picha za hatua kwa hatua.

Lecho ladha kwa msimu wa baridi

Lecho ladha zaidi kwa msimu wa baridi hupatikana kila wakati kutoka kwa mchanganyiko wa nyanya na pilipili na kuongeza ya karoti na vitunguu vya kukaanga.

Viungo:

• nyanya - kilo 5;
• pilipili ya bulgarian - kilo 3;
• vitunguu - kilo 1;
• karoti - kilo 1;
• pilipili moto - 4 pcs. (au kuonja);
• sukari - 100 g;
• chumvi - 50 g;
• vitunguu - karafuu 5;
• jani la bay - pcs 5.;
• pilipili - 1 tsp;
• mafuta ya mboga - 400 ml;
• siki 9% - 100 ml.

Maandalizi:

• Andaa mboga zilizooshwa kwa kupikia, kuanzia na nyanya. Juu yao tunafanya mkato wa msalaba, weka chombo kizuri cha wasaa. Jaza maji ya moto, ondoka kwa dakika 5-10 (ukizingatia urahisi wa kuvua).
• Baada ya kuondoa ngozi kutoka kwa matunda ya nyanya, tunaipotosha kwenye grinder ya nyama na kuchuja kupitia ungo, tupa mbegu. Tunaweka juisi ili joto na baada ya kuchemsha, tunachemsha kwa dakika 15.

• Ongeza chumvi, sukari, pilipili na jani la bay kwenye mchuzi wa nyanya, pika kwa dakika 15, ondoa jani la bay.
• Wakati mchuzi wa nyanya unachemka, kata kitunguu ndani ya pete za nusu, karoti na pilipili kuwa vipande vipande.
• Fry mboga kwenye sufuria na mafuta, ukiweka kwa mafungu kwa utaratibu: vitunguu, karoti, pilipili.

Mimina mchuzi wa nyanya kwenye mboga iliyokaangwa, ongeza pilipili moto na vitunguu, simmer juu ya moto wa kati kwa dakika 15-20

Mimina siki na mafuta kwenye misa ya mboga inayochemka, pika kwa dakika nyingine tano na uweke kwenye mitungi isiyo na kuzaa, muhuri

Kuvuna lecho bila kukaanga na pilipili moto

Kulingana na moja ya mapishi bora ya mwandishi na picha, unaweza kuandaa lecho ya kitamu sana bila kukaanga.

Viungo:

• nyanya - kilo 1;
• pilipili tamu - pcs 10-15.;
• vitunguu - vichwa 1-2;
• karoti - pcs 2.;
• mafuta ya mboga - ½ tbsp.;
• sukari - 5 tbsp. l.;
• chumvi - 2 tbsp. l.;
• pilipili;
• mchanganyiko wa mimea ya viungo (bizari, iliki, cilantro, basil) - kuonja na kutamani;
• siki 9% - 5 tbsp. l.

Maandalizi:

1. Kata nyanya zilizosafishwa kutoka kwenye ngozi (kwa njia ya kuchoma) ndani ya cubes ndogo, ziweke kwenye chombo kilichoandaliwa kwa kupikia vitafunio vya mboga.
2. Ongeza pilipili, chumvi, sukari na siagi kwenye nyanya na chemsha.
3. Mara tu baada ya kuchemsha, sambaza pilipili iliyokatwa na vitunguu kwao. Ongeza karoti, iliyokunwa kwenye grater coarse.
4. Tunachemsha kila kitu kwa dakika 5-10, mimina siki, ongeza wiki iliyokatwa vizuri na baada ya dakika kadhaa tunaiweka kwenye mitungi isiyo na kuzaa. Tunakusanya mitungi iliyojazwa na vitafunio maarufu, kama kawaida, kulingana na sheria zote za kuweka makopo nyumbani.

Lecho mkali kulingana na mapishi ya asili na vichwa vya vitunguu

Unaweza kuandaa lecho ya kitamu sana kwa msimu wa baridi kutoka kwa nyanya na pilipili. Pia, karoti na vitunguu vyenye vichwa vyote vimeongezwa kwenye kivutio pamoja na viungo.

Viungo:

• pilipili ya kengele ya rangi tofauti - kilo 4;
• nyanya - kilo 3;
• karoti - kilo 1;
• vitunguu vidogo - 200 g;
• vitunguu - kichwa 1;
• sukari - 100 g;
• mafuta ya mboga - 100 ml;
• siki ya apple 9% - 100 ml;
• pilipili ya moto ya ardhi - kuonja;
• pilipili nyeusi - 15 g;
• chumvi.

Maandalizi:

• Kata nyanya vipande vipande, ukate kwa njia yoyote na uondoe mbegu kwa kuzisugua kupitia ungo. Tunaweka nyanya inayofanana ya nyanya kwenye joto.
• Kwenye karoti zilizosafishwa, tunatengeneza notches tatu ndogo za urefu, kisha tukate kubwa. Chemsha ukata uliosababishwa kwenye chombo kinachofaa cha joto na mchanganyiko wa mafuta ya mboga na siki.

• Weka vichwa vya kitunguu nzima kwa karoti zinazochemka, ukiwa umeziondoa hapo awali. Mikia juu ya vichwa vya vitunguu pia imesalia iwezekanavyo (ikiwezekana) ikiwa kamili. Ikiwa haikuwezekana kupata kitunguu kidogo, kisha toa safu na safu kutoka kwa vitunguu vya ukubwa wa kati, na hivyo kupunguza saizi ya kichwa na kuitumia katika fomu hii.
• Baada ya chemsha inayofuata, weka kwenye chombo na lecho kata kubwa ya pilipili yenye rangi nyingi, chumvi, sukari na viungo vingine vyote.

Ongeza laini iliyokatwa au iliyokatwa kwa lecho, chemsha kwa dakika kadhaa na uweke kwenye mitungi isiyo na kuzaa

Lecho ya mtindo wa nyumbani katika jiko la polepole

Kulingana na moja ya mapishi rahisi na picha za hatua kwa hatua, unaweza kupika lecho ladha kwa msimu wa baridi katika jiko la polepole.

Viungo:

• pilipili ya bulgarian - kilo 1;
• vitunguu - 200 g;
• karoti - 250 g;
• vitunguu - 2 karafuu;
• nyanya - 700 g;
• chumvi - 3 tsp;
• sukari - 60 g;
• mafuta ya mboga - 50 ml;
• siki 9% - 20 ml;
• paprika - 1 tsp;
• pilipili kali.

Maandalizi:

1. Weka viazi zilizochujwa zilizotengenezwa na nyanya, kata vipande na kung'olewa na blender au grinder ya nyama kwenye bakuli la multicooker.
2. Tunawasha hali ya "Stew" na tuendelee kuweka mboga iliyobaki iliyobaki: pete za nusu za vitunguu, karoti zilizokatwa vibaya, changanya.
3. Wakati misa ya mboga kwenye bakuli la multicooker huchemsha, weka pilipili iliyokatwa, chumvi, sukari na paprika ndani yake, changanya tena.
4. Chemsha kwa dakika 15-20, ongeza mafuta na siki, endelea na mchakato kwa dakika nyingine 5.
5. Tunaweka lecho kwenye mitungi isiyo na kuzaa, tia muhuri na vifuniko visivyo na kuzaa.

Lecho na mboga za kukaanga bila siki

Lecho ni kitamu haswa kutoka nyanya nyororo na pilipili. Vitafunio vile vinaweza kutayarishwa kwa msimu wa baridi na kuongeza karoti na vitunguu, bila kutumia siki.

Viungo:

• pilipili nyekundu ya nyama ya bulgarian - kilo 1;
• nyanya zilizoiva, zenye nyama na yaliyomo kwenye mbegu ndogo - kilo 1;
• vitunguu - 400 g;
• karoti - 400 g;
• sukari - 100 g;
• chumvi - 1 tbsp. l.;
• mafuta ya mboga - 100 ml;
• siki 9% - 2 tbsp. l.;
• jani la bay - pcs 2.;
• mbaazi za allspice - pcs 5.

Maandalizi:

Baada ya kuosha na kusafisha mboga kutoka kwa kila kitu kisicho na maana, tunaanza maandalizi kwa kukata nyanya vipande vya saizi yoyote. Kisha saga na blender ya kuzamisha na kuiweka kwenye joto

• Ongeza chumvi, sukari, jani la bay na manukato kwa misa ya nyanya, chemsha.
• Kaanga vipande vya kitunguu kwenye mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu, ongeza karoti zilizokunwa, endelea kukaanga juu ya moto mkali kwa dakika nyingine tano hadi saba.

• Mimina lecho ya msingi wa nyanya ndani ya sufuria na mboga za kukaanga, ukiondoa majani ya bay.
• Ongeza pilipili iliyokatwa kwa laini kwenye misa mpya ya kuchemsha, chemsha, kupunguza moto, kwa dakika 20.

Tunaweka vitafunio vilivyomalizika kwenye mitungi isiyo na kuzaa, tukusongeze.

Lecho ladha na zukini

Unaweza kuandaa toleo ladha la vitafunio maarufu kulingana na moja ya mapishi yaliyothibitishwa na picha.

Viungo:

• nyanya - kilo 1;
• zukini - kilo 1;
• pilipili ya bulgarian - kilo 1;
• karoti - 500 g;
• vitunguu - 200 g;
• vitunguu - 2 karafuu;
• mafuta ya mboga - 150 ml;
• siki 9% - 1 tbsp. l.;
• chumvi - 1 tbsp. l.;
• sukari - 3 tbsp. l.

Maandalizi:

Kutumia blender, safisha nyanya zilizoandaliwa (ikiwa unataka, unaweza kuondoa ngozi). Kuleta kwa chemsha, kupika kwa dakika 15-20

• Kata zukini iliyosafishwa kwenye semicircles kubwa (ili isigeuke kuwa uji), acha utayari.
• Kaanga kitunguu na karoti zilizokatwa kwa hiari yako kwenye mafuta kwenye sufuria au sufuria na chini nene.

• Baada ya kupata choma ya mboga ya hudhurungi ya dhahabu, ongeza vipande vipande vya pilipili ya kengele na zukchini iliyoandaliwa.
• Jaza mboga zilizokusanywa na kuweka nyanya ya kuchemsha na chemsha. Chemsha kivutio kwa dakika 30-35 baada ya kuchemsha, na kuongeza chumvi, sukari, vitunguu iliyokatwa.

Mwisho wa kupika, mimina siki, changanya na usambaze kwenye mitungi isiyo na kuzaa kwa kuziba.

Lecho na ladha kubwa ya nyanya na pilipili

Lecho nyekundu kutoka kwa nyanya zilizoiva na pilipili na ladha tajiri mkali ya mboga hizi zinaonekana kupendeza na kuvutia. Ili kuongeza barua ya manukato kwenye kivutio kilichoandaliwa kwa msimu wa baridi, ongeza karoti na vitunguu kidogo.

Viungo:

• pilipili ya Kibulgaria - kilo 2;
• nyanya - kilo 2;
• vitunguu - 300 g;
• karoti - 300 g;
• chumvi - 1 tbsp. l.;
• sukari - ½ tbsp.;
• asidi ya citric kwa ladha;
• mafuta ya alizeti - ½ tbsp.

Maandalizi:

• Kwa lecho, kulingana na kichocheo hiki, tunachagua nyanya zilizoiva sana zenye kiwango cha chini cha mbegu. Chop na saga kwa njia yoyote.
• Kwa kuzingatia ukweli kwamba puree ya nyanya ni nene kabisa, tunaipasha moto kwenye chombo kilicho na nene ya chini na kuweka mgawanyiko wa moto kwenye burner.

Karoti iliyokatwa au iliyokatwa na pete za vitunguu nusu zinaweza kuongezwa mbichi kwa msingi wa nyanya uliochemshwa. Walakini, ikiwa uwepo mdogo wa kukaanga kwenye sahani iliyoandaliwa hukufaa, basi uwape kidogo na siagi (itakuwa tastier sana)

Baada ya misa ya nyanya na kukaanga kwa mboga kuchemsha kwa dakika 10-15, panua pilipili iliyokatwa kwa chumvi, chumvi na sukari, chemsha kwa muda sawa. Ikiwa tunataka kupika lecho katika fomu ya kioevu zaidi, basi wakati wa kupika tunafunga chombo na kifuniko

Kwa kuwa lecho imeandaliwa bila siki (asidi iliyo kwenye nyanya ni ya kutosha kwa kuweka makopo), unaweza kuweka kiwango kidogo cha asidi ya citric kama wavu wa usalama.

Lecho ya kupendeza "UNALIPA VIDOLE VYAKO"

Tumia kichocheo rahisi na picha za hatua kwa hatua kupika lecho ladha. Kivutio kinageuka kuwa kama kwamba "unalamba tu vidole vyako."

Viungo:

• pilipili tamu nyekundu tamu - kilo 3;
• nyanya - kilo 4;
• mafuta ya mboga - ½ pcs.;
• vitunguu - kilo 1;
• karoti - 300 g;
• siki 9% - 2 tbsp.;
• sukari - ½ tbsp.;
• chumvi - 2 tbsp. l.

Maandalizi:

• Jotoa vipande vya nyanya vilivyokatwa kwa chemsha (ikiwa inavyotakiwa, shida kupitia ungo ili kuondoa mbegu).
• Kata vitunguu vizuri, pitisha karoti kupitia grinder ya nyama (au ukate kwa njia nyingine), kaanga kwenye mafuta.
• Ongeza pilipili kukatwa vipande vipande kwenye chombo na mboga, changanya na endelea na mchakato kwa dakika 10 (ukichochea mara kwa mara).

• Wakati huo huo na kukaanga kwa mboga, nyanya ya nyanya ilikuwa inadhoofika wakati huu wote. Mimina kuchemsha juu ya mboga. Ongeza chumvi, sukari na chemsha kila kitu pamoja mpaka msimamo unaohitajika wa lecho unapatikana.
• Dakika tano kabla ya kumalizika kwa kupika, ongeza siki, changanya vizuri.

Tunaweka vitafunio vya kuchemsha kwenye mitungi iliyotayarishwa, tembea kwa kutumia vifuniko visivyo na kuzaa, na muhuri

Benki lazima zizalishwe!

Lecho nzuri na ladha na mafuta

Lecho kwa msimu wa baridi kutoka kwa nyanya na pilipili na kuongeza vitunguu na karoti inageuka kuwa sio tu ya kitamu sana, lakini pia ni nzuri ikiwa unatumia rangi tofauti za mboga.

Viungo:

• nyanya - kilo 3;
• kijani kibichi cha pilipili - 1.5 kg;
• vitunguu - 1.5 kg;
• karoti - 1.5 kg;
• chumvi - 2 tbsp. l.;
• sukari - 250 g;
• mafuta - 300 ml;
• siki 6% - 5 tbsp. l.;
• viongeza vya spicy (bay bay, allspice).

Maandalizi:

• Tunaosha nyanya, kata vipande vikubwa kiholela na tunapika kwenye chombo kinachofaa hadi laini, tusugue kwa ungo, tukiondoa mbegu na ngozi.
• Pilipili husafishwa kwa mabua na mbegu, kata vipande (au kwa hiari yako).

• Kata kitunguu ndani ya pete nyembamba za nusu, chaga karoti kwa karoti za Kikorea, acha utayari.
• Tunaweka juisi ya nyanya inapokanzwa, ongeza mafuta ya mzeituni, viungo (unaweza kutumia mimea yako unayopenda na Provencal). Tunachemsha misa yote kwa dakika 10-15 na chemsha ya kati.

• Sisi hueneza vitunguu na karoti kwa juisi ya nyanya ya kuchemsha, changanya.
• Baada ya kuchemsha tena, tunatuma kukatwa kwa pilipili tamu, chumvi, sukari, koroga.

Pika lecho kwa chemsha kidogo kwa dakika 20-25, ongeza siki, changanya. Baada ya dakika tano, tunaweka vitafunio vyema kwenye mitungi isiyo na kuzaa, tukusongeze kama kawaida

Vitafunio maarufu na ladha sio ngumu kuandaa, ikiongozwa na mapishi bora. Kama matokeo, wakati wa msimu wa baridi unaweza kubadilisha anuwai chakula chako na kuongeza kitamu na afya kwa sahani yoyote.