Kichocheo cha kuki cha Savoyardi tiramisu

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-12 17:49

• Jamii:

  mkate

• Wakati wa kupika:

  Dakika 30

Viungo

• mayai
• sukari
• unga
• sukari ya unga
• siagi

Vidakuzi vya Savoyardi, ambavyo pia huitwa "vidole vya wanawake", ni kitamu sana nyumbani, vinachukua dawa yoyote na jamu vizuri, mara nyingi hutumiwa kama msingi wa peremende, haswa kwa tiramisu. Ili kuitayarisha, unaweza kutumia mapishi ya kawaida au kuifanya isiyo ya kawaida na viungo vya ziada.

Mapishi ya kawaida

Vidakuzi vya savoyardi ni sanaa ya kujifanya. Haibadiliki au kubomoka, kwa hivyo kunywa chai nayo ni raha tu, na pia hutumiwa kutengeneza tiramisu.

Viungo:

• mayai - 4 pcs.;
• sukari - 100 g;
• unga - 100 g;
• sukari ya icing - 4 tbsp. l.;
• siagi - kwa lubrication.

Maandalizi:

Andaa vyombo viwili vya kina kwa kuchapa wazungu na viini tofauti

Tenga wazungu kutoka kwenye viini. Ni muhimu kufanya hivyo kwa uangalifu ili hata tone moja la yolk lisiingie kwenye chombo na protini

Piga viini na sukari. Katika hali nyingine, unga wa sukari huongezwa kusaidia unga kupiga vizuri. Ili kufanya hivyo, inashauriwa kusaga kikombe 1 cha sukari kuwa unga. Piga hadi yaliyomo iwe nene na nyeupe. Ni muhimu kwamba sukari imeyeyushwa kabisa, kwa hivyo inashauriwa kutumia mchanganyiko kwa nguvu kubwa

Ongeza unga uliochujwa kwa wingi, bila kuchochea na mchanganyiko, lakini na kijiko au spatula ya mbao. Changanya kwa uangalifu ili unga usianguke. Ni muhimu kuhakikisha kuwa uvimbe wote wa unga umeyeyushwa kabisa

Piga wazungu na mchanganyiko, ukianza kwa mwendo wa chini, lakini polepole ukiongeza kasi. Piga hadi kilele kikali kionekane

Kutumia spatula, unganisha kwa uangalifu sehemu zote mbili za misa. Inahitajika kuchanganya na harakati kutoka chini kwenda juu, na sio kwenye duara, ili unga usipoteze hewa na upole. Kama matokeo, misa inapaswa kugeuka kuwa mnene na kuenea

• Weka karatasi ya kuoka kwenye karatasi ya kuoka, mafuta na siagi.
• Weka unga kwenye mfuko wa keki (unaweza kuifanya mwenyewe kutoka kwa mfuko wa plastiki na kona iliyokatwa). Weka kuki kwenye karatasi ya kuoka kwa njia ya vijiti. Wanapaswa kufanywa saizi na umbo sawa, na kuacha pengo kati yao. Urefu bora ni kutoka sentimita 8 hadi 12.

Nyunyiza nafasi zilizoachwa wazi na sukari ya icing. Acha kusimama kwa karibu dakika tano, ili unga uingizwe kidogo

Washa tanuri ili iweze kuwa nyuzi 180 wakati wa kuoka. Bika kuki kwa muda wa dakika 10-15. Wakati umepita, oveni inapaswa kufunguliwa kidogo ili kuki ipole pole pole

Biskuti za Savoyardi zinaonekana kuwa laini, laini na rangi, na baada ya muda hubaki laini tu ndani, na juu juu.

Vidakuzi vya Savoyardi na vanilla

Katika kichocheo hiki cha kutengeneza kuki za savoyardi nyumbani, tofauti na toleo la kawaida, vanillin imeongezwa. Wanaweza pia kutumiwa kutengeneza tiramisu na pipi zingine.

Viungo:

• mayai - 4 pcs.;
• unga - 20 g;
• sukari - 160 g;
• vanillin - kuonja;
• sukari ya icing - kuonja;
• chumvi kwa ladha.

Maandalizi:

Tenga viini na wazungu. Ongeza nusu ya sukari na chumvi kidogo kwa protini, piga na mchanganyiko hadi kilele kizuri, kama inavyoonekana kwenye picha hapa chini

Ongeza sukari iliyobaki kwa viini na piga kwa whisk hadi misa ya taa nyepesi itengenezwe

Changanya unga, vanilla na wazungu wa mayai. Koroga mchanganyiko kwa upole na spatula ili isianguke

Hamisha unga kwenye begi la keki. Weka kuki kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya ngozi kwa kuoka, kwa njia ya vijiti

Nyunyiza na unga wa sukari au sukari laini juu. Weka kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C na uoka kwa dakika 15

Shukrani kwa vanilla, biskuti ni ya kunukia sana, ya kukaba na ya kitamu

Vidakuzi vya Savoyardi na wanga

Vidakuzi vya Savoyardi ni sehemu muhimu ya dessert ya tiramisu. Ni rahisi sana kuitayarisha nyumbani kulingana na mapishi ya kawaida au iliyobadilishwa. Ili kufanya hivyo, unahitaji tu kuandaa bidhaa muhimu na kufuata maagizo.

Viungo:

• mayai ya ukubwa wa kati - 2 pcs.;
• sukari - 60 g;
• unga - 40 g;
• wanga - 15 g;
• chumvi kidogo;
• sukari ya unga kwa kutumia vumbi kuki.

Kuvutia! Mapishi ya kawaida ya keki "Mfalme mweusi"

Maandalizi:

Vunja mayai kwenye bakuli la kina, ongeza chumvi kidogo, sukari, piga viungo hadi misa inayoundwa sana, kama kwenye biskuti ya kawaida. Ikiwa mchanganyiko ni dhaifu au mwongozo, inashauriwa kutenganisha wazungu na viini. Katika kesi hiyo, wazungu na viini lazima wapigwe kando tofauti, wakigawanya sukari hiyo nusu. Kisha unganisha vipande viwili vilivyopigwa pamoja. Piga misa hadi hali kama hiyo ionyeshwe kwenye picha

Pua unga kwa sehemu pamoja na wanga, kisha upole unga kwa kutumia spatula. Mara viungo vyote kavu vimechanganywa, ni muhimu kuhakikisha kuwa unga unabaki kuwa laini na hewa

Unga unaosababishwa lazima uwekwe kwenye mfuko wa keki na bomba la duara, ambalo kipenyo chake ni takriban sentimita 1. Ifuatayo, weka karatasi ya keki kwenye karatasi ya kuoka na uweke unga juu yake, kama inavyoonekana kwenye picha

Kutoka kwa unga ulioandaliwa, karibu vipande 25-30 vya biskuti vitatokea. Nafasi zilizowekwa zinapaswa kunyunyizwa kwa ukarimu na sukari ya unga. Inashauriwa kufunika katika tabaka mbili. Biskuti zilizo tayari zinapaswa kutumwa mara moja kwenye oveni, kama kwa kusubiri kwa muda mrefu, unga wa biskuti ni laini sana na hukaa haraka

• Vidakuzi kwenye karatasi ya kuoka vinapaswa kuwekwa kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180 na kuoka kwa dakika 15. Inapaswa kukauka kabisa na kugeuka kuwa mwekundu kidogo.
• Vidakuzi vinaweza kuachwa ndani ya nyumba kwa joto la kawaida kukauka mara moja, mradi unyevu ni mdogo. Kisha unahitaji kuihifadhi kwenye chombo kisichopitisha hewa kwa muda wa siku 7. Vidakuzi vilivyopozwa kikamilifu vinaweza kutolewa kwa urahisi kutoka kwenye karatasi ya kuoka, na ukivunja, basi ni kavu kabisa ndani, na nje.

Vidakuzi vya savoyardi vya kupikwa nyumbani kulingana na mapishi ya kitamaduni na zingine zinaweza kutumiwa kuandaa dessert kadhaa, kwa tiramisu.