Uzaliwa wa Haraka 2021-2022: Kalenda ya Kila siku ya Lishe

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:17

Kufunga kwa kuzaliwa kwa Yesu huanza mnamo 2021 mnamo Novemba 28 na kumalizika mnamo Januari 6, 2022; mnamo Januari 7, Wakristo wa Orthodox husherehekea Krismasi. Kufunga ni wakati wa utakaso wa kiroho, toba, na pia kufunga, kwa hivyo kila Mkristo anapaswa kujua kalenda ya chakula ya kila siku kwa walei.

Uzazi wa Haraka - Sheria za Msingi

Sheria kuu za kufunga ni kuzuia vyakula kadhaa, na pia kupunguza jumla ya chakula kinacholiwa. Katika kesi hii, chapisho limegawanywa katika hatua nne:

• kutoka Novemba 28 hadi Desemba 19, ni marufuku kula nyama, mayai, bidhaa za maziwa, kwa siku fulani unaweza kupika samaki;
• kutoka Desemba 20 hadi Januari 1, huwezi kula sio bidhaa za wanyama tu, bali pia samaki;
• kutoka Januari 2 hadi 5, marufuku ya chakula moto huletwa, hizi ni siku kali za kufunga;
• Januari 6 - Mkesha wa Krismasi, unaweza kula chakula tu baada ya nyota ya kwanza kuonekana angani.

Kalenda ya upishi ya kila siku kwa walei itakuruhusu kutunga orodha inayofaa ya Uzazi wa Haraka wa 2021-2022. Inaonyesha siku za chakula kavu, wakati huwezi kupika chakula cha moto na mafuta ya mboga, likizo ya kanisa. Kwa hivyo, mnamo Desemba 4, Wakristo wa Orthodox husherehekea kuanzishwa kwa Theotokos Takatifu Zaidi ndani ya hekalu, na siku hii inaruhusiwa kula samaki, dagaa na divai.

Kufunga haipaswi kuzingatiwa na watoto chini ya umri wa miaka 7, wanawake wajawazito. Kubali kunaruhusiwa kwa wazee, watu wagonjwa, na pia wale ambao wanafanya kazi nzito ya mwili na wanaosafiri kwa wakati huu.

Menyu ya kufunga Krismasi 2021-2022

Licha ya ukweli kwamba nyama na bidhaa za maziwa, pamoja na mayai, ni marufuku, orodha ya bidhaa zinazoruhusiwa ni kubwa kabisa. Kulingana na kalenda ya chakula ya kila siku kwa walei, kwa Uzazi wa Haraka 2021-2022. unaweza kuunda menyu na mapishi ya sahani ladha, anuwai na zenye afya.

Mapishi ya Kwaresima kwa kila siku

Ni ngumu sana kwa watu walei kufuata kanuni kali za kufunga, kwa hivyo wanaweza kuacha siku kavu na kupika vyakula rahisi vya konda. Tunatoa sahani konda kwa kila siku - hii ni supu ya kabichi na kabichi safi, karoti za karoti na buckwheat kwa sahani ya kando, saladi ya maharagwe na bagels ya crispy.

Viungo vya bagels:

• 500 g unga;
• 10 g chachu kavu;
• 200 ml ya maji;
• 125 ml ya mafuta ya mboga;
• 20 g sukari.

Kwa supu safi ya kabichi:

• 300 g viazi;
• Kabichi 150 g;
• 200 g champignon;
• Vitunguu 100 g;
• Karoti 100 g;
• 1-2 tbsp. l. nyanya. pastes;
• 25 ml ya mafuta ya mboga;
• Majani 2 bay;
• chumvi na viungo vya kuonja.

Maandalizi:

• Pepeta vijiko vichache vya unga ndani ya bakuli, changanya na sukari na chachu kavu. Mimina maji ya joto, koroga hadi laini na uondoke kwa dakika 15.
• Kisha ongeza chumvi, mafuta ya joto na ongeza unga kwa sehemu. Kanda unga mnene, funika na uache joto kwa dakika 40.

• Kwa wakati huu tutapika supu ya kabichi. Mimina viazi zilizokatwa kwenye sufuria na maji ya moto, baada ya kuchemsha, pika kwa dakika 5.
• Chop vitunguu katika cubes ndogo, kata karoti na grater, suka mboga kwenye mafuta ya mboga kwa dakika 5-7.

• Weka kabichi iliyokatwa vipande nyembamba kwenye sufuria na viazi, upike kwa dakika 10.
• Weka nyanya na mboga, changanya na ongeza kwenye supu, wacha ichemke kwa dakika 5.

Kata champignon vipande vidogo, upeleke kwenye sufuria kavu ya kukaanga. Mara tu juisi yote ya uyoga inapomiminika, mimina mafuta na kaanga uyoga kwa dakika 3-4

Kisha ongeza uyoga kwenye supu ya kabichi, kisha weka majani ya bay, chumvi, ongeza msimu wowote wa kuonja. Pika kwa dakika nyingine 5-7, kisha uzime moto na uache supu ya kabichi itengeneze

• Tunarudi kwenye unga, kuukanda, kugawanya katika sehemu 3, tembeza kila mmoja kwenye mduara wa unene wa 3-5 mm.
• Nyunyiza unga na viungo vyovyote, kwa mfano, mdalasini. Kisha ugawanye mduara katika pembetatu 12.

Tunakunja kila pembetatu, lakini sio kukazwa sana, kutoka sehemu pana hadi nyembamba

Weka bagels kwenye karatasi ya kuoka na ngozi, mafuta na maji tamu na uoka kwa dakika 20-25 kwa joto la 180 ° C

Kuvutia! Je! Petrov Lent inaanza na kuishia lini mnamo 2021

Supu yoyote konda inaweza kupikwa na uyoga, ikichukua kabichi na shayiri au buckwheat. Unaweza kupika keki konda (viungo kuu ni maji na mafuta), kujaza kunaweza kuwa tofauti: mboga, matunda au beri.

Kwa saladi ya maharagwe:

• Maharagwe 260 g;
• 150 g kachumbari;
• Vitunguu 100 g;
• Karoti 100 g;
• 25 ml ya mafuta ya mboga;
• viungo vya kuonja.

Kwa cutlets karoti:

• Karoti 500 g;
• Kitunguu 1;
• 60 g semolina;
• 60 g makombo ya mkate;
• 25 ml ya mafuta ya mboga;
• viungo vya kuonja.

Kwa mapambo:

• 250 g buckwheat;
• 600 ml ya maji;
• 25 ml ya mafuta ya mboga;
• viungo vya kuonja.

Maandalizi:

Kwa cutlets, tumia blender au grinder ya nyama kusaga karoti pamoja na vitunguu

• Kisha mimina mafuta, ongeza chumvi, viungo na semolina, kanda kila kitu vizuri.
• Acha karoti iliyokatwa kwa dakika 10-15.

• Kwa sahani ya kando, suuza buckwheat vizuri, uijaze na maji safi na, baada ya kuchemsha, pika kwenye moto mdogo kwa dakika 15-20.
• Tunaunda cutlets ndogo kutoka karoti iliyokatwa, mkate katika mikate ya mkate, kuweka kwenye karatasi ya kuoka na ngozi, kuoka kwa dakika 20 kwa joto la 200 ° C.

Ongeza chumvi, msimu wowote kwa buckwheat iliyopikwa, changanya na uiruhusu itengeneze kwa dakika 5

Pindua vipande vya karoti na upike kwa dakika 10 zaidi

Kwa saladi, kata kitunguu katika pete za nusu, kata karoti kwenye grater ya Kikorea

Kisha tunasafisha mboga kwenye mafuta ya mboga kwa dakika 5, kisha tukaiweka kwenye bakuli la saladi na wacha ipoze kidogo

Ongeza maharagwe kwenye mboga, matango yaliyokatwa hukatwa vipande nyembamba. Msimu na viungo na changanya kila kitu

Wakati wa kufunga, unaweza kupika cutlets sio tu kutoka kwa karoti, bali pia kutoka kwa mboga zingine, na pia kutoka kwa nafaka anuwai. Maharagwe ya saladi hutumiwa makopo au safi. Maharagwe tu hayo yanahitaji kulowekwa kabla na kisha kuchemshwa hadi iwe laini.

Chakula konda bila nyama - mapishi kwa kila siku

Menyu ya chapisho inaweza kuwa anuwai na ladha. Mawazo kidogo na unaweza hata kupika sahani zisizo za kawaida. Tunashauri kuzingatia mapishi 3 mara moja - cutlets za dengu, mchele na mboga na pizza na uyoga.

Viungo vya cutlets:

• 1 kikombe cha dengu
• Glasi 2 za maji;
• Kitunguu 1;
• Karoti 1;
• wiki kulawa;
• chumvi kwa ladha;
• P tsp vitunguu kavu;
• 1 tsp paprika ya ardhi;
• wanga;
• mafuta ya mboga.

Maandalizi:

• Suuza dengu vizuri na chemsha hadi ipikwe.
• Kaanga vitunguu vya kung'olewa vizuri na karoti kwenye sufuria ya kukaanga kwa dakika 5-7 na uikate kwenye grater nzuri.
• Ongeza mboga, mimea iliyokatwa, wanga, chumvi na viungo vyote kwa dengu, changanya kila kitu vizuri.

Tunatengeneza cutlets kutoka kwa dengu zilizokatwa na kaanga kwenye mafuta ya mboga hadi iwe laini

Kutumikia cutlets tayari na mchuzi wa nyanya na mboga

Ni bora kutumia dengu nyekundu kupikia. Tofauti na maharagwe ya kijani, haiitaji kulowekwa na kuchemsha vizuri.

Viunga vya mchele na mboga:

• Kikombe 1 cha mchele
• Nyanya 2;
• Kitunguu 1;
• 3 karafuu ya vitunguu;
• 1 kikombe maharagwe
• Glasi 2 za maji;
• mchicha safi;
• 1, 5 tsp curry;
• chumvi na pilipili kuonja;
• mafuta ya mboga;
• wiki, chokaa.

Maandalizi:

• Joto mafuta kwenye sufuria ya kukausha, mimina vitunguu iliyokatwa vizuri, kaanga kwa dakika 1-2, hakikisha kwamba vitunguu havianza kuwaka.
• Ongeza kitunguu kilichokatwa vizuri kwenye mboga kali na kaanga hadi laini.
• Sasa mimina nyanya zilizokatwa kwenye sufuria, kaanga kwa dakika nyingine 5.
• Kisha ongeza maharagwe ya makopo, halafu mimina mchele ulioshwa vizuri na uweke majani ya mchicha, changanya kila kitu, pika kwa dakika 2-3.

Sasa ongeza mchuzi wa maji au mboga kwenye mchele na mboga, baada ya kuchemsha, ongeza curry, chumvi, pilipili, changanya na simmer chini ya kifuniko kwa dakika 15-20

Mara tu kioevu chote kinapopuka, ongeza wiki iliyokatwa, changanya na uondoe kwenye moto

Weka sahani iliyokamilishwa kwenye bamba, pamba na kabari za chokaa na utumie

Kwa sahani kama hiyo, ni bora kutumia mchele uliokaushwa, itageuka kuwa mbaya. Nafaka za mviringo zinafaa zaidi kwa nafaka, casseroles na cutlets.

Viungo vya pizza:

• 300 g keki ya kuvuta;
• Kitunguu 1;
• Pilipili ya Kibulgaria ili kuonja;
• 200 g ya uyoga;
• P tsp vitunguu kavu;
• P tsp oregano;
• ¼ h. L. chumvi;
• 150 ml mchuzi wa nyanya;
• basil safi;
• jibini la tofu;
• mafuta ya mboga.

Maandalizi:

1. Kaanga vitunguu vilivyokatwa na pilipili ya kengele kwenye mafuta ya moto, kisha ongeza uyoga uliokatwa.
2. Mboga ya chumvi na uyoga, msimu na vitunguu kavu, oregano, kaanga hadi laini.
3. Funika fomu na ngozi, nyunyiza kidogo na unga na uweke kwenye unga, ambayo tunatia mafuta na mchuzi wa nyanya.
4. Sasa tunasambaza mboga na uyoga, ongeza jibini na tuma kwenye oveni kwa dakika 15-20 (joto 210 ° C).
5. Mimina pizza kidogo na mafuta na ukate sehemu.

Jibini la Tofu ni bidhaa inayotokana na mmea, kwa hivyo inafaa kwa chakula konda, chakula na mboga.

Lenten khinkali iliyo na kujaza tofauti

Khinkali kawaida hupikwa na nyama, lakini wakati wa Krismasi haraka 2021-2022. zinaweza kutayarishwa na ujazo mwingine tofauti. Kwa hivyo, kalenda ya chakula ya kila siku kwa walei haizuii kula mboga, nafaka, uyoga, na kuongeza viungo na viungo anuwai kwenye sahani.

Kwa kujaza viazi na caper:

• Mizizi 2 ya viazi;
• 2 tbsp. l. capers;
• kikundi cha bizari;
• Kijiko 1. l. vitunguu vilivyokatwa;
• vitunguu kavu ili kuonja;
• chumvi kwa ladha.

Kwa kujaza zukini:

• Kitunguu 1;
• Karoti 1;
• Zukini 1;
• chumvi kwa ladha;
• vitunguu kavu na viungo vya kuonja;
• 1 tsp mafuta.

Kwa kujaza uyoga:

• Kitunguu 1;
• Karoti 1;
• 150 g ya uyoga;
• 3 tbsp. l. mahindi matamu;
• wiki kulawa;
• 1-2st. l. mchuzi wa soya;
• vitunguu kavu ili kuonja;
• tangawizi hiari.

Maandalizi:

• Kwa kujaza kwanza, chemsha viazi kabla, kata bizari mpya na upeleke kwa viazi pamoja na capers.
• Pia ongeza kitunguu kilichokatwa vizuri sana, vitunguu kavu na chumvi, kanda viungo kwa uma.

Mimina maji kutoka chini ya viazi au mchuzi wa mboga ndani ya kujaza - kwa njia hii haitauka kavu

Tunalainisha kingo za unga na maji, weka kujaza katikati, piga kingo kando kando, na bonyeza mkia uliosababishwa vizuri

Sasa, kwa kujaza mbili, tutaandaa kukaanga kwa mboga mara moja. Ili kufanya hivyo, kata karoti na vitunguu kwa njia yoyote rahisi

Tunatuma mboga kwenye sufuria ya kukausha iliyowaka moto na mafuta, ongeza viungo na simmer hadi laini

• Weka nusu ya mchanganyiko wa mboga kwenye bakuli, ongeza cubes ndogo za zukini, mafuta kidogo, chumvi, viungo, changanya kila kitu na uunda khinkali. Na ikiwa zukini imechanganyikiwa katika kujaza au haiuzwi, basi unaweza kuibadilisha na malenge.
• Kwa kujaza mwisho, ongeza uyoga uliokatwa kwenye kaanga ya mboga, kaanga kwa dakika 5-7.

Mimina mahindi matamu, wiki yoyote, mchuzi wa soya na, ikiwa inataka, tangawizi kwenye kujaza. Tunachanganya kila kitu na kuunda khinkali, ambayo inaweza kuchemshwa kama dumplings za kawaida au kutumia joho au boiler mara mbili

Unga inaweza kutumika tayari au kukanda nyumbani. Hii itahitaji 350 g ya unga, 250 ml ya maji ya moto, chumvi na 2 tbsp. l. mafuta ya mboga.

Chakula kisicho na nyama kwa kila siku

Leo kuna mapishi mengi kwa sahani konda, lakini ladha. Mapishi kama haya yanaweza kujumuishwa sio tu kwenye menyu nyembamba. Ni bora kwa wale walio kwenye lishe. Kwa hivyo, tunashauri kutengeneza burrito na maharagwe, vipande vya chickpea na keki na maharagwe.

Kwa burrito:

• mikate ya tortilla;
• maharagwe ya makopo;
• Karoti za Kikorea;
• pilipili ya kengele;
• pilipili;
• nyanya;
• mchuzi.

Kwa cutlets:

• Vijiko 1 vya kijiko
• Karoti 1;
• Kitunguu 1;
• 3 tbsp. l. unga;
• 1 tsp jira;
• P tsp coriander;
• chumvi kwa ladha.

Kwa cheburek:

• tortilla;
• 1 can ya maharagwe
• Karoti 1;
• nusu ya vitunguu;
• viungo vya kuonja.

Maandalizi:

1. Kwa burrito, kata kuta kutoka pilipili ya kengele na ukate vipande nyembamba.
2. Kata nyanya ndani ya cubes au vipande nyembamba.
3. Kata pilipili safi kwenye vipande nyembamba.
4. Weka maharagwe kwa upande mmoja wa tortilla, karoti zenye mtindo wa Kikorea juu, nyanya, pilipili tamu na pilipili, na pia mchuzi wa nyanya.
5. Tembeza keki ya gorofa iliyofunikwa, funga burrito kwenye sufuria kavu ya kukaanga, grill au kwenye oveni.
6. Kwa cutlets, tunachukua mbaazi, loweka kabla na chemsha hadi kupikwa kabisa.
7. Kisha tunatuma maharagwe pamoja na vitunguu na karoti kwa blender, ongeza jira, coriander, pilipili na chumvi, saga kwa makombo madogo.
8. Mimina unga ndani ya misa inayosababishwa, kanda kila kitu vizuri na upeleke mahali pazuri kwa dakika 30.
9. Fanya cutlets kutoka kwa nyama iliyokatwa na kaanga kwenye sufuria ya kukausha na mafuta moto kwa dakika 4 kila upande.
10. Tunatayarisha sahani ya mwisho. Chop vitunguu na karoti, chemsha hadi laini, chumvi mboga na msimu na viungo kwenye mchakato.
11. Kanda maharagwe na kuponda, ongeza mboga za kukaanga na changanya vizuri.
12. Lainisha kingo za tortilla na maji, panua ujazo kwa upande mmoja, kiwango na funga na nusu nyingine.
13. Bonyeza kando kando ya mkate wa gorofa vizuri na kahawia keki kwenye sufuria kavu ya kukaanga kwa dakika 1.5 kila upande.

Tortilla inaweza kubadilishwa na mkate wa kawaida wa pita. Ikiwa hupendi njugu, basi unaweza kutumia dengu au mbaazi za kawaida. Kwa burrito, haswa mchuzi, unaweza kusaga nyanya zilizooka au ponda parachichi na uchanganya na nyanya ya nyanya.

Uzazi wa Haraka 2021-2022 sio kali kama yule Mkuu, kwa hivyo inafaa kwa wale walei ambao watafunga kwa mara ya kwanza. Na kalenda ya kila siku ya lishe itakusaidia kuunda menyu sahihi ya sahani konda. Wakati huo huo, kila Orthodox lazima akumbuke kuwa utakaso wa kiroho ni muhimu pia wakati wa kufunga. Kwa wakati huu, unahitaji kuacha tabia mbaya, kutoka kwa raha za mwili, huwezi kugombana, kuapa, kusingizia na kulaani.