Adjika kutoka zukini kwa msimu wa baridi "Lick vidole vyako"

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-12 17:49

• Jamii:

  Blanks kwa majira ya baridi

• Wakati wa kupika:

  Saa 1

Viungo

• zukini
• Pilipili ya kengele
• kitunguu
• nyanya ya nyanya
• karoti
• maji
• chumvi
• parsley safi na bizari
• maji
• mafuta ya alizeti
• sukari
• vitunguu
• pilipili kali
• siki

Adjika, iliyotengenezwa kutoka zukini kwa msimu wa baridi, ni kivutio cha kupendeza kilichotengenezwa kutoka kwa mboga, nyongeza nzuri kwa kozi kuu. Inageuka kuwa ya kitamu sana na ya spicy wastani, kwa hivyo unaweza kuwapa watoto bila hofu. Ikiwa inataka, kivutio kinaweza kufanywa kwa kasi zaidi kwa kuongeza kijiko cha nusu cha pilipili kali na kichwa cha vitunguu.

Maboga ya Adjika na kuweka nyanya

Maandalizi kama haya kwa msimu wa baridi ni maarufu sana kwa mama wengi wa nyumbani, na shukrani zote kwa ladha nzuri na upatikanaji wa bidhaa zinazotumiwa. Usikose nafasi ya kuandaa utunzaji mzuri na mzuri kwa familia nzima.

Viungo:

• Kilo 2 za zukini;
• Gramu 600 za pilipili tamu;
• Vitunguu 3;
• Gramu 300 za kuweka nyanya;
• Karoti 1;
• 200 ml ya maji;
• Kijiko 1 cha chumvi ya jikoni;
• parsley safi na bizari;
• Kijiko 1 cha sukari
• 150 ml ya mafuta ya alizeti;
• 1 kichwa cha vitunguu;
• pilipili kavu kavu - kuonja;
• pilipili nyeusi - kuonja;
• Kijiko 1 cha siki

Maandalizi:

Chambua matunda, toa mbegu zote kubwa. Kata ndani ya cubes ya kati, kata na grinder ya nyama

• Chambua pilipili tamu kutoka kwa mbegu na kizigeu, na vitunguu kutoka kwa maganda. Kusaga mboga kwenye grinder ya nyama. Weka mchanganyiko mzima uliopotoka kwenye sufuria ya kina.
• Kwenye grater ya kati, chaga karoti zilizochapwa kabla, weka sufuria kwenye mchanganyiko wa mboga. Ongeza nyanya ya nyanya, maji na chumvi ili kuonja, koroga yaliyomo kwenye sufuria.

Weka chombo juu ya joto la kati. Kuleta misa ya mboga kwa chemsha, ikichochea kila wakati. Baada ya kuwasha moto polepole, simmer kwa muda wa dakika 45

Mwishowe, ongeza pilipili ya ardhi na mafuta ya alizeti iliyosafishwa

• Chop vitunguu iliyosafishwa kwenye blender au pitia vyombo vya habari, ukate laini mimea safi. Ongeza haya yote kwa misa ya mboga.
• Mimina siki ya meza na ongeza paprika kidogo kavu bila mbegu (zinaongeza uchungu).

Jaza vyombo vya glasi kabla ya kuzaa na adjika ya kuchemsha, vunja na kuweka vifuniko chini. Funga vizuri, subiri hadi itapoa kabisa, na kisha uweke uhifadhi kwenye pishi

Kwa utayarishaji wa adjika, ni bora kutumia pilipili nyekundu ya kengele, ambayo inatoa rangi nzuri kwa vitafunio vilivyomalizika.

Adjika ya manukato kwa msimu wa baridi

Kwa wale wanaopenda vyakula vyenye viungo, kichocheo hiki cha adjika kitakuja vizuri. Vitafunio vilivyotengenezwa tayari kutoka kwa mboga hubadilika kuwa vile unalamba tu vidole vyako. Adjika iliyopikwa nyumbani itakuwa nyongeza nzuri kwa kozi yoyote kuu.

Viungo:

• Kilo 1.5 za zukini;
• Gramu 300 za karoti;
• Kilo 1 ya nyanya zilizoiva;
• 1 pilipili ganda
• Gramu 300 za pilipili tamu;
• Vichwa 2 vya vitunguu;
• Vijiko 2 vya chumvi;
• 100 ml ya mafuta ya alizeti;
• 100 ml ya siki ya meza;
• Vijiko 2 vya sukari (bila slaidi).

Maandalizi:

Suuza zukini chini ya bomba na ukate ngozi nene kutoka kwao. Kata matunda kwa nusu na uondoe mbegu kubwa, ikiwa ipo

• Karoti za ngozi na pilipili ya kengele. Kata mboga zote zilizoandaliwa vipande vya kati ili ziweze kung'olewa haraka kupitia grinder ya nyama.
• Katakata vitunguu saumu na ganda la pilipili moto kwanza. Weka mboga zilizopotoka kwenye sufuria yenye kina kirefu na uweke kwenye jiko kwenye moto wa wastani.

Koroga misa ya mboga kila wakati, uiletee chemsha. Kisha punguza moto kidogo na endelea kupika mboga kwa dakika 40

Mimina sukari na chumvi iliyokatwa, mimina siki na mafuta ya alizeti dakika 15 kabla ya kumaliza kupika

Ondoa sufuria kutoka jiko, onja maandalizi: ikiwa ni lazima, ongeza pilipili kali zaidi na karafuu za vitunguu zilizopitia bakuli la vitunguu. Chemsha tena, chemsha kwa muda wa dakika 5

Sambaza adjika iliyoandaliwa ndani ya mitungi iliyosafishwa na mara moja muhuri na vifuniko

Baridi kuhifadhi kwenye joto la kawaida, kisha uweke kwenye pishi au kwenye chumba cha kulala

Ili kutengeneza vitafunio vyenye viungo sana, unaweza kuongeza pilipili pilipili pamoja na mbegu wakati wa kupika mboga.

Adjika na nyanya

Maandalizi ya mboga yenye kitamu sana na yenye kunukia kwa msimu wa baridi. Kuandaa adjika kutoka zukini na nyanya ni haraka na rahisi. Ikiwa kuna grinder ya nyama ya umeme, basi mchakato wa kupikia unarahisishwa zaidi. Shukrani kwa kifaa hiki, unaweza kusaga mboga zote zilizoandaliwa kwa dakika.

Viungo:

• Kilo 3 za zukini;
• Gramu 500 za karoti;
• Kilo 1.5 za nyanya;
• 2 pilipili kali;
• Gramu 500 za pilipili ya kengele (nyekundu);
• Vichwa 5 vya vitunguu;
• 200 ml ya mafuta ya alizeti;
• Vijiko 2 vya chumvi la mezani;
• pilipili ya moto ya ardhi - hiari;
• Gramu 100 za sukari iliyokatwa.

Maandalizi:

Hatua ya kwanza ni kuosha makopo, kusafisha na soda na sterilize. Chemsha vifuniko vya chuma kwenye chombo tofauti

Suuza karoti zilizosafishwa chini ya bomba ili kuondoa uchafu wote, kata vipande vikubwa

Chambua pilipili nyekundu kutoka kwa vizuizi na mbegu

Chambua karafuu za vitunguu kutoka kwa maganda

Suuza maganda ya pilipili moto kando kando

Suuza nyanya zilizoiva, kata kwa nusu, kata kwa uangalifu msingi wa kijani kibichi. Kata courgettes zilizosafishwa na zilizooshwa kwenye cubes za kati. Saga mboga zote zilizoandaliwa kwa kutumia grinder ya nyama

Hamisha kila kitu kwenye sufuria ya kina. Ongeza siagi iliyosafishwa, mchanga wa sukari na chumvi. Kuleta misa ya mboga kwa chemsha juu ya joto la kati

Chemsha kwa karibu nusu saa juu ya moto mdogo. Ongeza pilipili moto au sehemu nusu bila mbegu, ongeza pilipili kidogo ya ardhini (unaweza kuiruka). Koroga, endelea kuwaka kwa muda wa dakika 10-12

Panga vitafunio vilivyomalizika kwenye vyombo kavu vya kuzaa na muhuri. Weka mitungi chini na uwekeze blanketi, subiri baridi ya mwisho. Adjika iliyopikwa kulingana na kichocheo hiki inageuka kuwa utalamba vidole vyako

Ili kufanya ladha iwe nzuri zaidi, unaweza kuongeza Bana ya cumin na oregano kavu kwenye sahani.

Kutoka kwa zukini na apples

Kuna mchanganyiko mwingi wa matunda na mboga ambayo hutumiwa kutengeneza adjika. Vitafunio vilivyotengenezwa kutoka zukini na tofaa kwa msimu wa baridi vina ladha ya kupendeza na isiyo ya kawaida. Adjika inageuka kuwa laini sana na kali kwa ladha.

Viungo:

• Kilo 3.5 za zukini;
• Gramu 500 za maapulo (ikiwezekana kijani);
• 6 karafuu ya vitunguu;
• Gramu 500 za karoti;
• Kilo 1.5 za nyanya;
• Gramu 100 za sukari iliyokatwa;
• Gramu 500 za pilipili tamu;
• Vijiko 2, 5 vya pilipili nyekundu ya ardhini;
• 200 ml ya mafuta iliyosafishwa;
• Vijiko 2 vya chumvi.

Maandalizi:

Punguza nyanya zilizoiva zilizoiva katika maji ya moto kwa dakika kadhaa. Tengeneza chale za msalaba, chambua kwa uangalifu, ukate vipande viwili na uzunguke kwenye grinder ya nyama

Zukini, nikanawa na kung'olewa kutoka kwa ngozi nene, lazima pia ikatwe, ikichukua waya wa kati

Peeled kutoka kwa mabua, mbegu na vizuizi, kata pilipili ya kengele na karoti kwa njia sawa na mboga zingine

Chambua maapulo kutoka kwa mbegu na msingi mgumu, pia saga kwenye grinder ya nyama au utumie blender

Mimina mafuta iliyosafishwa, ongeza sukari iliyokatwa na chumvi ya mezani. Chemsha kwa muda wa dakika 45 juu ya moto mdogo

Katika hatua ya mwisho ya kupika, ongeza pilipili moto bila mbegu

Sambaza kivutio cha moto kwenye mitungi isiyo na kuzaa. Funga na vifuniko, pindua kichwa chini na uwekeze kutoka juu. Inashauriwa kuhifadhi Adjika mahali pazuri

Ikiwa unapendelea uhifadhi mkali zaidi, ongeza pilipili moto kidogo kwenye adjika.

Zukini na mbilingani

Hii ni rahisi sana na wakati huo huo mapishi ya haraka ya kutengeneza hifadhi kwa msimu wa baridi. Matokeo yake yatakuwa kama kitu kati ya adjika na caviar ya boga na kuongeza ya mbilingani.

Viungo:

• Gramu 500 za massa ya zukini;
• Bilinganya 1 kubwa;
• 2 pilipili tamu;
• 1 kichwa cha vitunguu;
• 0, maganda ya pilipili moto 5 (bila mbegu);
• Gramu 250 za nyanya;
• 30 ml ya mafuta ya mboga iliyosafishwa;
• Vijiko 2 vya kuweka nyanya;
• Kijiko 1 cha sukari iliyokatwa;
• Siki 20 ml;
• chumvi kwa ladha.

Maandalizi:

Ondoa pilipili ya kengele kutoka kwenye mbegu, ukate vipande vikubwa. Uonekano wa viungo unaweza kukatwa vipande na mbegu au bila mbegu (kulingana na jinsi adjika iliyokamilishwa inapaswa kuwa kali)

Chambua mbilingani mkubwa kutoka kwenye ngozi, ukate vipande vya kati, loweka maji yenye chumvi kwa dakika 20. Kisha futa kioevu, na itapunguza mboga kidogo kwa mikono yako

Chop courgettes ndani ya cubes kati, kata nyanya zilizoiva ndani ya robo. Ondoa maganda kwenye karafuu za vitunguu na uweke kando kwa muda. Saga mboga zote zilizoandaliwa na blender au tembea tu kupitia grinder ya nyama

Mimina misa ya mboga kwenye chombo kinachofaa na uweke juu ya moto wa wastani. Msimu na viungo vya kuonja, sukari iliyokatwa na chumvi, baada ya kuchemsha, pika kwa dakika 30

Katika hatua ya mwisho ya kupika, ongeza vitunguu iliyokatwa vizuri na mimina siki. Changanya, chemsha kwa dakika nyingine 10

Gawanya misa ya mboga iliyokamilishwa kwenye mitungi, muhuri na vifuniko. Kuhifadhi baridi kichwa chini chini ya nguo za zamani za zamani, duka kwenye pishi

Horseradish inapeana kivutio ladha ya manukato, lakini jambo kuu sio kuiongeza sana, ili kingo hiki kisikatishe ladha ya zukini na mboga zingine.

Ladha ya viungo na maridadi sana hupatikana adjika iliyotengenezwa tayari kutoka kwa zukini, unalamba tu vidole vyako. Mapishi yaliyowasilishwa yameandaliwa kwa urahisi sana wakati wa msimu wa baridi, hata mpishi wa novice anaweza kuwafundisha.