Caviar ya mbilingani kwa msimu wa baridi "Lick vidole vyako"

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:17

Kulingana na mapishi rahisi yaliyothibitishwa na maelezo ya hatua kwa hatua na picha, unaweza kupika caviar ya bilinganya ya kupendeza "Lick vidole vyako" kwa msimu wa baridi.

Caviar ya mbilingani na basil

Caviar ya mbilingani kwa msimu wa baridi itakua kitamu haswa, unalamba tu vidole vyako ukipika kulingana na mapishi na basil.

Viungo:

• mbilingani - kilo 3;
• vitunguu - kilo 1;
• nyanya - kilo 1;
• karoti - 700 g;
• pilipili tamu nyekundu tamu - kilo 1;
• pilipili moto - pcs 2-3. (ladha);
• vitunguu - vichwa 2;
• pilipili nyeusi - 1 tsp;
• basil safi - 1 kundi kubwa;
• mafuta ya mboga - 400 ml;
• chumvi - 1 tsp;
• sukari - 4 tbsp. l.

Maandalizi:

• Bidhaa zote zimeandaliwa kwa ajili ya usindikaji, nikanawa, kusafishwa. Kata kitunguu, aina zote mbili za pilipili na mbilingani kwenye cubes ndogo, acha utayari, bila kuchochea.
• Piga karoti kwenye grater iliyokasirika, kata vitunguu iwezekanavyo na kisu (unaweza kutumia vyombo vya habari maalum).
• Kata nyanya vipande vipande holela, saga kwenye blender (grinder ya nyama au processor ya chakula).
• Tunatandaza mbilingani zilizokatwa kwenye sufuria yenye joto kali na mafuta, kaanga juu ya moto mkali.

Katika sufuria ya pili ya kukaranga, kaanga mboga iliyoandaliwa kwa kiwango kidogo cha mafuta katika mafungu: vitunguu, karoti, aina zote mbili za pilipili. Tunasambaza kila mmoja kwenye mbilingani (ongeza mafuta ikiwa ni lazima)

Mimina misa ya nyanya na basil iliyokatwa kwenye kivutio, changanya. Tunaongeza moto, baada ya kuchemsha tunazimisha (tena kupunguza moto) kwa dakika 20-30, na kuchochea karibu kila wakati

Ongeza vitunguu kilichokatwa, chumvi, sukari, pilipili nyeusi kwenye chombo na misa yenye harufu nzuri, koroga kabisa na chemsha kwa dakika 10-15

Wakati wa moto, tunaweka kivutio kwenye mitungi isiyo na kuzaa, kuifunga kwa mujibu wa sheria zote za makopo ya nyumbani

Caviar ya mbilingani iliyooka

Kwa msimu wa baridi, unaweza kupika kitamu sana, lamba tu vidole kwenye caviar kulingana na moja ya mapishi bora na rahisi kutoka kwa bilinganya iliyooka.

Viungo:

• mbilingani - kilo 3;
• nyanya - kilo 1.5;
• vitunguu - kilo 0.5;
• karoti - kilo 0.5;
• vitunguu - vichwa 2;
• mafuta ya mboga - 200 ml;
• siki 9% - 80 ml;
• chumvi - 1 tbsp. l;
• sukari - 2 tbsp. l.

Maandalizi:

• Osha "bluu", uziweke kwenye karatasi ya kuoka na uoka katika oveni saa 190 ° С kwa dakika 20. Tunatakasa matunda laini, yaliyopozwa kidogo kutoka kwa mabua na maganda, kata kwa njia yoyote rahisi.
• Pia tunaandaa viungo vingine kwa kupikia kama kawaida. Tunapitisha mboga iliyosafishwa moja kwa moja kupitia grinder ya nyama, ondoka kwa utayari.

Katika sufuria ya kukata mafuta, karoti za kaanga na vitunguu vilivyokatwa kwenye grinder ya nyama, ongeza puree ya nyanya. Wote pamoja tunachemsha kwa nusu saa juu ya joto la kati

• Weka puree ya mbilingani kwenye misa ya kuchemsha ya mboga, chaga kila kitu vizuri na uendelee kuwasha bidhaa kwa dakika nyingine 30.
• Mwisho wa kupika (dakika 7-10 kabla ya kuchemsha caviar) ongeza kitunguu saumu, chumvi, sukari na siki, changanya.

Caviar inageuka kuwa na msimamo mzuri wa nene, kwa hivyo, kuzuia kuchoma, tunachochea karibu kila wakati

Tunaweka vitafunio kwenye mitungi isiyo na mbolea wakati wa moto, karibu na vifuniko vipya vilivyotengenezwa, tembeza kwa kutumia kifaa maalum

Caviar ya mbilingani bila pilipili na siki

Vitafunio vya kitamu vya mboga vinaweza kutayarishwa kwa msimu wa baridi na ladha ya mbilingani tajiri, ikisisitiza na ladha ya mboga zingine.

Viungo:

• mbilingani - pcs 5-6. (kulingana na saizi);
• nyanya - pcs 3.;
• vitunguu - vichwa 2;
• vitunguu - karafuu 3-4;
• pilipili moto - maganda 2;
• parsley (au cilantro, bizari) - kikundi kidogo;
• mafuta ya mboga - 150 ml;
• chumvi, pilipili nyeusi - kuonja;
• sukari kwa ladha.

Maandalizi:

• Chambua mbilingani na peeler ya mboga, kata ndani ya cubes ndogo. Ikiwa kuna shaka yoyote juu ya kukosekana kwa uchungu, tunawaweka
• katika maji yenye chumvi kwa dakika 15-20, suuza.

Kaanga vitunguu vilivyokatwa vizuri kwenye sufuria yenye saizi inayofaa. Baada ya kuonekana kwa rangi ya dhahabu, ongeza nyanya zilizokatwa vizuri (unaweza kuondoa ngozi kutoka kwao mapema kwa kumwaga maji ya moto juu yao)

Baada ya kupika mboga kwa dakika 5-10, ongeza muundo na vipande vya mbilingani, changanya, chumvi, pilipili, ongeza sukari, changanya kila kitu tena

• Weka pete za pilipili moto kwenye sufuria (ikiwa unataka kutengeneza vitafunio vya moto, hauitaji kung'oa mbegu), changanya, kaanga kila kitu pamoja kwa dakika 15-20.
• Dakika 5 kabla ya kumaliza kupika, weka gruel ya vitunguu (iliyopatikana kwa njia yoyote) na ukate wiki kwenye caviar, changanya, endelea kupika.

Tunatandika caviar moto kwenye mitungi, kwa kuwa hapo awali tulizizalisha, kama vifuniko, kwa njia yoyote rahisi

Caviar ya mbilingani ya papo hapo

Kutumia kichocheo hiki, unaweza haraka kuandaa caviar ya bilinganya ya kupendeza na msimamo mzuri wa nene.

Viungo:

• mbilingani - kilo 2;
• pilipili ya Kibulgaria - pcs 3.;
• nyanya - 2 pcs.;
• vitunguu - vichwa 3;
• mafuta ya mboga kwa kukaranga;
• nyanya ya nyanya - 2 tbsp l.;
• sukari - 1 tbsp. l.;
• chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja.

Maandalizi:

Kata biringanya zilizosafishwa kutoka kwenye ngozi vipande vidogo, weka kwenye chombo kinachofaa. Wajaze na maji yenye chumvi (ikiwa una hakika kuwa anuwai sio machungu, basi unaweza kuruka hatua hii)

Tunasugua nyanya zilizosafishwa hapo awali kutoka kwa ngozi, uwaache kwa utayari

• Kata vitunguu ndani ya robo, pilipili tamu iliyosafishwa kuwa vipande nyembamba.
• Katika sufuria ya kukausha na vitunguu vya kukaanga mapema mafuta, ongeza mimea ya majani iliyosafishwa na iliyokatwa, pilipili iliyokatwa na nyanya iliyokunwa, changanya.

• Kaanga kila kitu pamoja kwa dakika 35-40, ukichochea mara nyingi vya kutosha ili caviar isiwaka.
• Ongeza nyanya ya nyanya, chumvi, sukari na pilipili kwenye kivutio, changanya, simmer kwa dakika nyingine 5. Kutumikia caviar mbilingani tayari moto au baridi.

Ikiwa inataka, tunafanya maandalizi ya msimu wa baridi, tukiwaeneza kwenye mitungi isiyo na kuzaa na kuifunga kwa vifuniko visivyo na kuzaa

Caviar ya mbilingani, kama kwenye duka

Kulingana na mapishi rahisi na picha za hatua kwa hatua, unaweza kupika caviar ya kitunguu cha kitamu sana "Lick vidole vyako" na uizungushe kwa msimu wa baridi.

Viungo:

• mbilingani - kilo 4-5;
• pilipili tamu - 2 kg;
• nyanya - kilo 2;
• karoti - kilo 1;
• vitunguu - 800 g;
• vitunguu - vichwa 1-2;
• chumvi - 2 tbsp. l.;
• sukari - 4 tbsp. l.;
• siki 6% - 200 ml;
• mafuta ya mboga - 200 ml.

Maandalizi:

• Tunatayarisha viazi zilizochujwa au juisi kutoka kwa nyanya kwa njia yoyote rahisi (ngozi inaweza kuondolewa au kushoto kwa hiari yako).
• Tunaweka pilipili na mbilingani kwenye karatasi mbili za kuoka mara moja na tupeleke kwenye oveni, iliyowaka moto hadi 180-190 ° C, kwa dakika 30. Wakati huu, tunageuza mboga mara kadhaa.
• Kata vitunguu na karoti vipande vipande visivyo vya kawaida, kaanga kwenye mafuta hadi hudhurungi ya dhahabu.
• Chambua pilipili kilichopozwa kidogo na mbilingani kutoka kwenye ngozi, ukiondoe kama filamu.

• Saga viungo vyote vilivyoandaliwa kwenye grinder ya nyama. Tunaiweka kwenye chombo na chini nene, mimina kwenye kujaza nyanya na kuiweka kwenye joto.
• Mara tu chemsha yote inapochemka (na kuchochea kuendelea), ongeza vitunguu iliyokatwa, chumvi, sukari na pilipili. Koroga caviar ya biringanya na chemsha juu ya moto wa kati kwa dakika 15-20.

Dakika 5 kabla ya kumaliza kupika, mimina siki, koroga, endelea kupika

Tunaeneza caviar kwenye mitungi safi na kuiweka kwenye kuzaa. Ili kufanya hivyo, mimina maji kwenye sufuria ya kina na kuweka kitambaa cha kitambaa. Baada ya kuweka makopo ili maji yafikie "mabega", tunatuliza nusu lita dakika 15, lita - dakika 25

Kuvutia! Jamu ya cherry ya Pyatiminutka

Caviar ya bilinganya iliyokaanga

Viungo vyote vya kichocheo hiki ni vya kukaanga kabla ya zabuni, kisha hutiwa kwa muda.

Viungo:

• mbilingani, pilipili tamu, karoti, vitunguu, nyanya - kilo 0.5 kila moja;
• pilipili moto - kwa mapenzi na ladha;
• vitunguu - kichwa 1;
• chumvi - 1 dec. l.;
• sukari - 2 dec. l.;
• siki 6% - 1, 5 Desemba. l.;
• mafuta ya mboga kwa kukaranga;
• pilipili nyeusi na viungo vingine na viungo vya kuonja.

Maandalizi:

• Mboga yote yaliyoorodheshwa kwenye mapishi huandaliwa, kuoshwa, kusafishwa kulingana na kila aina na kung'olewa vizuri.
• Kaanga kila kundi la mboga zilizoandaliwa kwenye sufuria na mafuta kidogo hadi zabuni, kama dakika 10-15 kila moja. Ili kuharakisha mchakato, unaweza kutumia sufuria mbili.

• Kwenye nyanya, sisi kwanza hufanya mkato wa umbo la msalaba, mimina maji ya moto, toa ngozi, ukate laini. Kaanga mafuta kwa dakika 15.
• Tunaweka mboga zilizoandaliwa kwenye chombo cha kawaida na kuziweka kwenye joto. Ongeza chumvi, sukari, pilipili kwenye kivutio na simmer kwa chemsha kidogo kwa dakika 15.

Mimina siki kwenye caviar, weka gruel ya vitunguu, wiki iliyokatwa. Chemsha kwa dakika nyingine 5, weka kwenye mitungi isiyo na kuzaa, funga na vifuniko visivyo na kuzaa ukitumia kifaa maalum

Caviar ya mbilingani katika jiko polepole

Kulingana na mapishi ya asili, unaweza kupika haraka sana caviar ya kitunguu na ya afya katika jiko la polepole.

Viungo:

• mbilingani - pcs 3.;
• pilipili tamu - 1 pc.;
• nyanya - 2 pcs.;
• vitunguu - kichwa 1;
• vitunguu - kichwa 1;
• cilantro safi - kikundi kidogo;
• mafuta ya alizeti - 3 tbsp. l.;
• siki 6% - 1 tbsp. l.;
• chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja.

Maandalizi:

• Tunaosha mboga, tukata mabua ya mbilingani na pilipili, tukaiweka kwenye bakuli la multicooker. Tunachagua hali ya "Fry", mimina vijiko kadhaa vya maji.
• Baada ya maji kuyeyuka na mboga hukaangwa kidogo pande zote mbili, walete utayari kwa kuongeza nusu glasi ya maji. Kupika mboga na kifuniko cha multicooker imefungwa vizuri.
• Mimina nyanya na maji ya moto, punguza vipande vya awali, ganda na ukate laini.
• Tunaondoa mbilingani tayari na pilipili, acha baridi. Ikiwa unataka, unaweza kuweka mbilingani chini ya vyombo vya habari kwa dakika 10.

• Andaa kitunguu laini na kitunguu saumu, weka kwenye chombo kinachofaa, ongeza nyanya.
• Ongeza mbilingani iliyokatwa vizuri na massa ya pilipili kwa viungo vilivyokusanywa tayari.
• Nyunyiza kila kitu na cilantro iliyokatwa, msimu na mafuta na utumie.

Ili kuandaa caviar kama hii kwa msimu wa baridi, iweke kwenye mitungi safi na vifuniko na uifanye kama kawaida, kisha uifunge.

Caviar ya mbilingani kwenye duka la kupika chakula nyumbani

Kwa msimu wa baridi, unaweza kupika caviar ya bilinganya ya kupendeza tu "Lick vidole vyako" kulingana na moja ya mapishi bora katika jiko polepole.

Viungo:

• mbilingani - pcs 4.;
• nyanya - 4 pcs.;
• pilipili tamu - 2 pcs.;
• vitunguu - vichwa 3;
• wiki - kikundi kidogo;
• mafuta ya mboga - kuonja;
• nyanya ya nyanya - 2 tbsp l.

Maandalizi:

1. Weka vipande vya vitunguu kwenye bakuli la multicooker, na kuongeza kiasi kidogo cha mafuta. Weka hali ya "Fry", upike na kuchochea mara kwa mara hadi hudhurungi ya dhahabu.
2. Wakati kitunguu ni cha kukaanga, chagua laini mbilingani, ongeza chumvi. Sisi pia huandaa mboga iliyobaki.
3. Ongeza pilipili tamu kwa vitunguu vya kukaanga, kaanga kwa dakika 10, weka nyanya zilizokatwa, changanya.
4. Kukamua juisi kutoka kwa bilinganya, weka katika vikundi vidogo kwenye bakuli la multicooker, changanya na mboga zingine.
5. Pika kwa dakika 30 kwa njia ile ile, ongeza chumvi, ongeza viungo na mimea (hiari na ladha), changanya, endelea kupika kwa dakika nyingine 5.
6. Caviar iko karibu tayari, inawezekana kuiweka kwenye mitungi na kuifuta (au kuongeza siki na usifanye bila kuzaa).
7. Ikiwa inavyotakiwa, caviar ya kuchemsha iliyotengenezwa tayari inaweza kung'olewa na blender ya kuzamisha moja kwa moja kwenye bakuli la multicooker, halafu imewekwa kwenye makopo ya kukaanga kama kawaida.

Karibu kila mama wa nyumbani huandaa kitamu cha kupendeza, akijaribu kuboresha mchakato. Kwa hili, mapishi mapya au yaliyopimwa wakati hutumiwa.