Posta ya Petrov - kalenda ya chakula na mchana mnamo 2022

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:17

Kwaresima ya Petro ni mfungo wa siku nyingi wa kiangazi ulioanzishwa kwa heshima ya kumbukumbu ya mitume wakuu Peter na Paul. Mnamo 2022 itaanza Juni 20 na kumalizika Julai 11. Kwa kila Orthodox ni muhimu kujua sheria za kimsingi za kufunga, inashauriwa kuwa na kalenda ya chakula karibu ili kutunga orodha ya kufunga kila siku.

Petrov post - sheria

Katika Orthodoxy, kufunga kila wakati kunamaanisha utunzaji wa sheria fulani na kanuni za kanisa:

• kukataa kutoka kwa bidhaa za wanyama - kila aina ya nyama, bidhaa za maziwa na mayai;
• huwezi kunywa pombe wakati wa kufunga, isipokuwa Jumamosi na Jumapili, na pia likizo ya Orthodox - siku hizi unaweza kunywa divai nyekundu kidogo;
• huwezi kuhudhuria hafla za burudani, ni bora kusherehekea likizo zote katika mzunguko wa familia tulivu;
• inafaa kupunguza kutazama Runinga na kutumia Mtandao;
• ni marufuku nadhani, kufanya mila ya uchawi;
• kulingana na kanuni za kanisa, huwezi kuoa wakati wa kufunga, na wenzi wanapaswa kujiepusha na uhusiano wa karibu.

Jambo kuu ni kwamba wakati wa kufunga haupaswi "kusumbua" wapendwa wako, ambayo ni, kuapa, kuhisi hasira, na kufanya vitendo ambavyo vinaweza kuharibu uhusiano wa amani kati ya watu.

Kufunga kwa Peter sio kali sana na ukiangalia kalenda ya chakula mnamo 2022, unaweza kupika samaki Jumanne, Alhamisi na wikendi. Jumatatu unaweza kula chakula cha moto, lakini hakuna mafuta. Siku za kula kavu huanguka Jumatano na Ijumaa.

Menyu ya Lenten na mapishi

Hauwezi kula nyama na bidhaa za maziwa wakati wa kufunga, lakini unaweza kupika samaki. Hii ni haraka ya kiangazi wakati mkusanyiko wa matunda na mboga unapoanza. Pia, orodha ya vyakula vinavyoruhusiwa ni pamoja na kila aina ya nafaka, mikunde, karanga na uyoga. Kwa hivyo, unaweza kuunda menyu rahisi na mapishi ya sahani konda, kitamu na afya.

Ajapsandal - Konda ya Mboga ya Mboga

Chapisho la Petrov ni msimu wa joto, ambayo inamaanisha kuwa unaweza kupika sahani anuwai kutoka kwa mboga. Kwa mfano, ajapsandal ni maarufu sana huko Transcaucasia. Hii ni kitoweo cha mboga, ambayo inageuka kuwa kitamu sana, yenye viungo, ambayo itavutia sana wale wanaopenda sahani nzuri. Katika kufunga, kitoweo kinaweza kutumiwa kama sahani huru, na siku nyingine yoyote - kama sahani ya kando ya nyama.

Viungo:

• nyanya;
• mbilingani;
• karoti;
• viazi;
• Pilipili ya kengele;
• pilipili pilipili kali;
• vitunguu;
• kitunguu;
• cilantro na basil;
• mafuta ya mboga;
• sukari;
• chumvi na pilipili nyeusi.

Mapishi ya hatua kwa hatua:

Kata bluu hizo vipande 2-3 cm, ziweke kwenye bakuli, nyunyiza chumvi, changanya vizuri na uondoke kwa dakika 10-15

Kwa wakati huu, tutaandaa mboga zingine. Nyanya zinahitaji kusafishwa. Ili kufanya hivyo, fanya matunda kwenye matunda, mimina maji ya moto kwa dakika kadhaa

Kata mizizi ya viazi iliyosafishwa vipande vipande sawa na mbilingani

• Futa maji ya moto kutoka kwenye nyanya, mimina maji baridi na waache wasimame kwa dakika nyingine.
• Kata karoti vipande vipande 5 mm nene.

Tunatoa ngozi kutoka kwenye nyanya, tukate mabua na tukate vipande vikubwa

Kata pilipili ya vitunguu na kengele kwenye cubes kubwa

• Kata pilipili moto kwenye vipande vidogo, kata vitunguu.
• Sisi hukata wiki zote, suuza mbilingani chini ya maji baridi, punguza unyevu kupita kiasi na uende kwenye jiko.

Katika sufuria yenye kina kirefu na chini nene, futa mafuta na kaanga mboga zote kando na moto mkali. Kwanza, viazi na mbilingani hadi dhahabu, kisha vitunguu na kuongeza ya karoti, pilipili ya kengele, na nusu ya vitunguu na pilipili kali

• Mara tu vitunguu vinatoa ladha, ongeza nyanya, koroga na kurudisha mbilingani na viazi kwenye sufuria.
• Ifuatayo, mimina vitunguu vilivyobaki na pilipili moto, mimea, ongeza sukari, chumvi na pilipili nyeusi kuonja. Tunachanganya kila kitu.

Chemsha kitoweo juu ya moto wa kati chini ya kifuniko kwa muda usiozidi dakika 15 ili mboga isipoteze umbo na igeuke kuwa caviar. Kabla ya kutumikia, sahani inapaswa kuingizwa vizuri, kwa angalau saa

Badala ya basil na cilantro, unaweza kutumia parsley, na coriander ya ardhi kama viungo vya ziada.

Konda saladi ya mboga

Saladi anuwai zinaweza kutayarishwa kutoka kwa mboga kwa chapisho la Petrov. Tunashauri kuandaa moja ya sahani hizi zenye afya. Saladi hiyo ni ya kupendeza sana kwamba lazima iwe pamoja na kwenye menyu na mapishi nyembamba.

Viungo:

• Nyanya 2;
• wiki yoyote ya saladi;
• 50-100 g ya walnuts;
• 1 karafuu ya vitunguu;
• 2 tbsp. l. mafuta ya mizeituni;
• 0.5 tsp siki;
• chumvi na pilipili kuonja.

Mapishi ya hatua kwa hatua ya kupikia:

1. Kata nyanya vipande vidogo.
2. Weka karanga kwenye bakuli la blender, mara moja weka vitunguu, unaweza kutumia karafuu safi au kijiko cha kavu. Sisi pia mimina mafuta na siki, usumbue kila kitu kwenye makombo.
3. Tunatuma wiki kwenye bakuli la saladi, weka vipande vya nyanya na mavazi ya karanga juu.

Mboga yoyote yanafaa kwa saladi kama hiyo, iwe matango au pilipili ya kengele, unaweza hata kutumia mahindi ya makopo.

Vipande vya samaki

Unaweza kutofautisha menyu konda na mapishi ya sahani za samaki. Kalenda ya chakula katika Lent ya Petrov sio kali sana: samaki wanaruhusiwa Jumanne, Alhamisi na wikendi. Inaweza kukaangwa, kuoka au cutlets laini na laini kutoka kwa samaki wa kawaida wa makopo.

Viungo:

• samaki wa makopo;
• Kikombe 1 cha mchele
• Mizizi 3 ya viazi;
• Kitunguu 1;
• chumvi kwa ladha;
• unga kwa mkate;
• mafuta ya kukaanga.

Maandalizi:

• Chop vitunguu katika cubes ndogo na kumwaga maji ya moto ili kuondoa uchungu kupita kiasi.
• Mash ya saury ya makopo au dagaa na uma wa kawaida.

Chambua viazi, chemsha hadi iwe laini na kuongeza chumvi, na kisha saga kwenye viazi zilizochujwa

• Chemsha mchele hadi upikwe kwenye maji yenye chumvi na upike ili iweze kuwa mnato.
• Sasa ongeza samaki, mchele na vitunguu kwenye viazi zilizokandamizwa, kanda kila kitu vizuri.

Tunatengeneza cutlets kutoka kwa nyama iliyokatwa, mkate katika unga na kaanga kwenye siagi pande zote mbili hadi dhahabu

Kwa wale ambao hawapendi vitunguu mbichi kwenye cutlets, unaweza kuzikaanga kidogo kwenye mafuta ya mboga.

Chashushuli kutoka uyoga na viazi

Wakati wa kufunga, unaweza kupika sahani kutoka kwa nafaka anuwai, mboga mboga na uyoga. Kwa mashabiki wa vyakula vya Kijojiajia, tunashauri kupika chashushuli konda, ambayo hupikwa huko Georgia wakati wa msimu wa viazi mchanga.

Viungo:

• 700 g ya viazi vijana;
• 500 g ya champignon;
• 6 karafuu ya vitunguu;
• 1 ganda la pilipili kali;
• Vitunguu 2;
• 50 g ya mimea safi;
• Nyanya 2;
• chumvi na pilipili kuonja;
• 1 tsp hops-suneli;
• mafuta ya mboga kwa kukaranga.

Maandalizi:

• Tunaosha viazi vijana vizuri, usiondoe ngozi, tuma kwa sufuria na mafuta moto. Kaanga chini ya kifuniko hadi zabuni, kama dakika 15-20.
• Tunaweka sufuria nyingine ya kukaranga kwenye jiko, pia pasha mafuta ndani yake na kidogo punguza kitunguu kilichokatwa kwenye pete za nusu. Kisha ongeza vitunguu iliyokatwa vizuri.

Sisi hukata champignons kwenye sahani na kaanga pamoja na vitunguu na vitunguu

Mara tu uyoga unapoanza juisi, ongeza nyanya, ukate vipande vidogo. Pia, usisahau kuhusu pilipili kali, lazima kwanza uikate

Tunabadilisha viazi kwenye uyoga, ongeza chumvi, viungo na mimea, changanya kila kitu na uondoe sahani iliyomalizika kutoka kwa moto

Kulingana na mapishi ya kawaida, sahani kama hiyo ya Kijojiajia imeandaliwa na nyama ya nyama. Chashushuli ni nyama iliyochomwa kwenye juisi yake mwenyewe na mchuzi wa nyanya.

Zukini iliyooka ya Uigiriki

Tunashauri ikiwa ni pamoja na zukchini ya Uigiriki ladha kwenye menyu konda. Sahani hii hakika itapendeza wale wanaopenda mapishi rahisi na rahisi.

Viungo:

• Viazi 500 g;
• Zukini 1;
• Nyanya 2;
• Vitunguu 2;
• 60 ml mafuta;
• Makopo ya nyanya katika juisi yao wenyewe;
• chumvi na pilipili kuonja;
• iliki.

Mapishi ya hatua kwa hatua:

Kata mizizi ya viazi iliyokatwa kwenye vipande nyembamba

• Kata zukini kwa nusu, kisha ugawanye kila nusu kwa nusu na ukate vipande nyembamba.
• Tunatuma viazi na zukini kwenye ukungu, ikifuatiwa na kitunguu kilichokatwa kwenye cubes ndogo, nyanya kukatwa vipande vidogo na iliki iliyokatwa.
• Ongeza nyanya za makopo, chumvi, pilipili na mafuta kwenye mboga.

Changanya mboga vizuri, ongeza maji kidogo na uweke kwenye oveni kwa dakika 90 (joto 200 ° C)

Kwa harufu, unaweza kuongeza mimea ya Provencal, na kwa piquancy, karafuu ya vitunguu.

Keki ya karoti iliyoegemea

Hata wakati wa kufunga, unaweza kupika keki, haswa wakati kuna mapishi mazuri sana. Keki ya karoti inageuka kuwa ya kitamu sana, laini na dhaifu.

Viungo:

• 120 g sukari;
• Karoti 1;
• 200 ml ya juisi yoyote ya matunda;
• 8 tbsp. l. mafuta ya mboga;
• chumvi kidogo;
• 150 g unga;
• 10 g poda ya kuoka;
• Mikono 1-2 ya walnuts.

Maandalizi:

1. Kuanza, kwenye bakuli, changanya sukari na kuongeza mafuta ya mboga na chumvi kidogo.
2. Mimina juisi na koroga kila kitu vizuri.
3. Ongeza karoti iliyokunwa vizuri kwenye mchanganyiko.
4. Pepeta unga na unga wa kuoka na ukande unga.
5. Ongeza karanga zilizokatwa, changanya na kumwaga unga kwenye ukungu.
6. Tunatuma keki kwenye oveni na kupika kwa dakika 40 kwa 180 ° C, na kunyunyiza sukari ya unga kabla ya kutumikia.

Tunatumia aina tamu ya karoti kwa kuoka. Mbali na karanga, zabibu na matunda mengine kavu yanaweza kuongezwa kwenye unga.

Sio lazima kwa watu kufuata kwa dhati kalenda ya lishe ya Petrov Lent mnamo 2022: kwa mfano, kwa siku za kula kavu unaweza kula, lakini chakula kinapaswa kuwa rahisi na cha kawaida. Jambo kuu katika kufunga ni kuzingatia roho, kwa sababu msingi wake ni toba, unyenyekevu, sala na kusoma vitabu vya kiroho.