Jinsi ya kufanya mayonnaise ladha nyumbani

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-12 17:49

• Jamii:

  mchuzi

• Wakati wa kupika:

  Dakika 15-20

Viungo

• mayai
• mafuta ya mboga
• haradali
• chumvi
• sukari
• maji ya limao

Sio meza moja ya sherehe, na chakula cha jioni tu cha familia, inaweza kufanya bila saladi. Wanaweza kuwa tofauti katika muundo, lakini wengi wao wana kitu kimoja kwa pamoja - hii ni mayonesi. Hakuna ubishi juu ya ukweli kwamba kwa kuvaa vile sahani inageuka kuwa ya kupendeza, lakini inafaa kufikiria juu ya faida. Sio siri tena kwa mtu yeyote kwamba ubora wa mchuzi ununuliwa unaacha kuhitajika, mama wengi wa nyumbani wamevutiwa na jinsi ya kutengeneza mayonesi nyumbani.

Mayonnaise ya kujifanya katika blender - mapishi ya ladha zaidi

Karibu kila mama wa nyumbani wa kisasa ana vifaa vingi vya jikoni jikoni mwake, lakini hata akiwa na mchanganyiko mmoja tu, unaweza haraka na kitamu kutengeneza mayonesi nyumbani. Jambo kuu ni kujua jinsi ya kulinganisha kwa usahihi uwiano.

Kwa mapishi, ni bora kuchukua yai moja tu, hii inahakikisha kwamba mayonesi inapatikana, lakini bidhaa lazima iwe safi. Pia, haradali hutumiwa kutengeneza mchuzi, unaweza kuchukua tambi iliyotengenezwa tayari, lakini ukifanya kitoweo kutoka kwa unga, unapata mayonesi asili zaidi.

Viungo:

• 200 ml ya mafuta (iliyosafishwa) mafuta;
• 1 yai safi;
• Vijiko 0.5 vya haradali;
• Vijiko 0.5 vya chumvi;
• Vijiko 0.5 vya sukari iliyokatwa;
• Kijiko 1. kijiko cha maji ya limao.

Maandalizi:

• Tunasukuma yai ndani ya bakuli la juu ili pingu isiingie, lakini inabaki sawa - hii ni muhimu. Mama wengi wa nyumbani wanasisitiza kwamba yai iwe kwenye joto la kawaida, vinginevyo mayonesi haitapiga. Lakini haya ni udanganyifu, hata kutoka kwa bidhaa iliyopozwa, kila kitu hugeuka kuchapwa.
• Sasa mimina mafuta, lazima iwe iliyosafishwa ili ladha ya mafuta isihisi kwenye mchuzi uliomalizika.

• Ongeza chumvi, sukari, weka haradali na utumbukize blender, funika kiini moja kwa moja nayo na ubonyeze kiambatisho chini ya chombo.
• Tunawasha kifaa mara moja kwa nguvu kubwa na kupiga kwa sekunde 10 bila kuondoa bomba kutoka chini. Katika kipindi kifupi kama hicho, pingu itaanza kuchanganywa na mafuta na unaweza kuona mchanganyiko mweupe ukitoka kwenye mashimo ya bomba.

Baada ya sekunde 10, onyesha blender na uendelee kupiga kama kawaida kwa dakika 1.5

Kisha ongeza juisi ya machungwa, koroga, ladha, rekebisha ikiwa ni lazima na upate mayonnaise ya kupendeza ya nyumbani

Kichocheo cha kawaida cha mayonesi iliyotengenezwa na mchanganyiko

Ukiangalia ufungaji wa mayonesi ya duka na utupe ladha na vihifadhi vyote, basi unaweza kuelewa ni nini mchuzi unajumuisha, na ina viungo vile ambavyo vinaweza kupatikana jikoni la kila mama wa nyumbani, na pia mchanganyiko ambao mayonnaise nyumbani inaweza kufanywa kwa dakika.

Kijadi, mayonesi hufanywa kwa msingi wa mafuta ya mzeituni, hata hivyo, sio kila mtu hutumiwa kwa bidhaa kama hiyo, kwa hivyo kichocheo kinaweza kupunguzwa na mafuta ya mboga.

Viungo:

• 150 ml ya mafuta ya mboga;
• 50 ml mafuta;
• Kijiko 1 cha sukari;
• Vijiko 0.5 vya chumvi;
• Yai 1;
• Kijiko 1 cha haradali;
• Kijiko 1. kijiko cha siki ya divai.

Maandalizi:

1. Tunaendesha yai kwenye chombo cha juu, usisahau sheria kuu - yolk lazima ibaki sawa.
2. Ifuatayo, mimina chumvi, sukari, haradali na siki ya divai, ambayo inaweza kubadilishwa na apple cider au maji ya limao.
3. Kwa hivyo, mimiza mchanganyiko, bonyeza waandishi kwenye bakuli na uanze kupiga kwa kasi zaidi.
4. Mara tu mchanganyiko mnene mwepesi unapoanza kuonekana, nyanyua corollas na kisha upunguze kwa upole na piga na harakati hizo hadi misa iliyojaa iliyojaa, ambayo ni, mayonnaise ya nyumbani, ipatikane.

Kichocheo cha mayonesi kisicho na mayai na haradali

Pamoja na ujio wa fursa ya kupika mchuzi maarufu nyumbani, wataalam wa upishi walianza kupata chaguzi tofauti kwa utayarishaji wake. Kwa hivyo leo kuna kichocheo bila kuongeza mayai. Hii ni mchuzi mwepesi, mwembamba ambao unaweza kufanywa na kachumbari kulingana na maharagwe ya makopo na mbaazi.

Viungo:

• 350 ml ya brine (maharagwe, mbaazi);
• Kijiko 1 cha sukari;
• Vijiko 0.5 vya chumvi;
• 150 ml ya mafuta ya mboga;
• Vijiko 2 vya kuumwa kwa apple (divai).

Maandalizi:

• Futa brine kutoka kwa maharagwe ya makopo na uimimine kwenye chombo ambacho mchuzi utachapwa.
• Ongeza chumvi na sukari, mimina katika siki na piga na mchanganyiko (blender) hadi laini.

Baada ya hapo tunamwaga mafuta, wakati hatuacha kufanya kazi na blender

Mara tu misa inapozidi, zima kifaa na, ikiwa inataka, ongeza viungo vyovyote vya ladha

Mapishi ya mayonnaise ya maziwa, kama duka

Mama wengi wa nyumbani wanavutiwa ikiwa inawezekana kufanya mayonesi nyumbani, kama katika duka, kwa sababu wengi wamezoea ladha ya mchuzi ulionunuliwa. Kwa kweli, kichocheo kama hicho kipo, mayonesi imeandaliwa katika maziwa, na ikiwa utachukua bidhaa iliyohifadhiwa, basi mchuzi uliomalizika unaweza kuhifadhiwa kwa zaidi ya siku tatu zilizowekwa.

Viungo:

• 100 ml ya maziwa;
• 200 ml ya mafuta ya mboga;
• 15 ml maji ya limao;
• 15 g haradali;
• Vijiko 0.5 vya chumvi;
• Vijiko 0.5 vya sukari.

Maandalizi:

1. Tunachukua chombo cha kupiga, mimina kinywaji cha maziwa ndani yake pamoja na mafuta ya mboga.
2. Zamisha kiambatisho cha blender na anza kupiga kelele. Mara tu mchanganyiko unapoanza kuongezeka, mimina kwenye chumvi na sukari, ongeza kitoweo cha viungo na mimina juisi ya machungwa.
3. Piga kwa dakika nyingine 3 na kwa mayonnaise nene ya kutoka, ambayo unaweza kuongeza bizari iliyokatwa na kupata mchuzi bora kwa sahani za nyama.

mayonnaise bila mayai kwenye blender

Mapishi mengi ya nyumbani ya mayonesi hutumia mayai mabichi. Ikiwa unajua ni kuku gani aliyewachukua, basi unaweza kupika mchuzi bila hofu, lakini bidhaa zingine zinaweza kukuonya, kwa sababu Salmonella haijaenda popote.

Kwa hivyo, ili usiweke afya yako katika hatari, inafaa kutafuta kichocheo cha jinsi ya kutengeneza mchuzi usio na yai.

Viungo:

• 200 ml ya cream safi (30%);
• 30 ml ya mafuta ya mboga;
• Kijiko 1. kijiko cha maji ya limao;
• Pilipili 0.5 tsp;
• chumvi kwa ladha;
• Bana ya manjano;
• Kijiko 1 cha haradali.

Maandalizi:

1. Kupata mayonnaise ya nyumbani bila mayai ni rahisi sana, hauitaji hata msaada wa blender na mchanganyiko kwa hii, unaweza kuchanganya viungo na whisk ya kawaida au hata kijiko.
2. Kwa hivyo, tunachukua bidhaa safi ya maziwa yenye mafuta, mimina mafuta ndani yake, koroga.
3. Kisha ongeza chumvi, pilipili na manjano, changanya tena.
4. Weka haradali, ongeza maji ya machungwa, koroga hadi laini na upate mchuzi, ambao tunahifadhi kwa zaidi ya siku.

Kupika mayonnaise kwenye blender na siki - mapishi

Karibu haiwezekani kufanya mayonnaise nyumbani bila siki, kwa sababu haipatikani tu uchungu wa kupendeza, lakini pia hufanya kama kihifadhi asili.

Kwa mapishi, unaweza kuchukua siki na ladha yoyote, lakini ikiwa ni angalau siki ya apple au siki ya meza, jambo kuu sio kukiuka idadi, vinginevyo mchuzi utageuka kuwa mbaya au unaweza kuharibiwa kabisa.

Viungo:

• Yai 1;
• Kijiko 1. kijiko cha siki;
• Vijiko 0.5 vya haradali;
• 150 ml ya mafuta ya mboga;
• chumvi na sukari kuonja.

Maandalizi:

1. Vunja yai ndani ya bakuli kubwa, ongeza sukari na chumvi na haradali kwake na, ukitumia blender, anza kupiga viungo kwa kasi kubwa zaidi.
2. Mara tu misa inapozidi na kuwa rangi ya limao sare, bila kusimamisha operesheni ya kifaa, mimina kwenye mkondo mwembamba wa mafuta, na kisha siki.
3. Piga kwa sekunde kadhaa zaidi, zima kifaa na mchuzi unaosababishwa, weka mahali pazuri ili inene vizuri.

Jinsi ya kutengeneza mayonesi na haradali kavu

Haradali iliyo tayari, kama mayonesi iliyonunuliwa, sio duni kabisa mbele ya vihifadhi na viongeza vya kemikali katika muundo wake, wataalam wengi wa upishi wanashauri kutumia kichocheo kinachotumia haradali kavu. Hii itakuruhusu kufanya mayonesi ya asili nyumbani.

Viungo:

• Yai 1;
• Vijiko 0.5 vya unga wa haradali;
• 2 tbsp.vijiko vya maji ya limao;
• 200 ml ya mafuta ya mboga;
• Bana ya pilipili;
• 0, vijiko 3 vya chumvi.

Maandalizi:

1. Tunatayarisha mayonesi na blender, kwa hii tunaendesha yai ndani ya bakuli lake. Ongeza unga wa haradali, chumvi, pilipili na juisi ya machungwa, piga hadi laini.
2. Baada ya hapo tunamwaga mafuta, lakini sio mara moja, lakini polepole, kwenye kijito chembamba, hatuachi kuchapwa.
3. Mara tu misa inapo kuwa sawa kabisa katika muundo na rangi, zima mziki na upate mchuzi wa asili wa kupendeza.

Konda mayonesi - mapishi

Hivi karibuni, mayonnaise konda imekuwa ikihitajika sana na mapishi hayana hamu tu kwa wale wanaofunga, lakini pia kwa wale wanaopendelea vyakula vya mboga.

Kichocheo rahisi cha mayonnaise konda kwenye wanga

Kichocheo rahisi cha mchuzi mwembamba kinaweza kufanywa na wanga au unga. Kichocheo pia hutumia maji wazi, lakini inaweza kubadilishwa na mchuzi mwepesi wa mboga.

Viungo:

• 1, 5 Sanaa. vijiko vya wanga;
• 200 ml ya maji;
• 200 ml ya mafuta ya mboga;
• Kijiko 1 cha haradali;
• Kijiko 1 cha sukari iliyokatwa;
• Kijiko 0.5 cha chumvi;
• Vijiko 2 vya siki (maji ya limao).

Maandalizi:

1. Mimina 2/3 ya maji kwenye sufuria, mimina viazi au wanga ya mahindi kwenye kioevu kilichobaki, koroga.
2. Tunaweka kitoweo na maji juu ya jiko na wacha kioevu kichemke, kisha mara moja mimina ndani ya wanga iliyochemshwa ndani ya maji, koroga na kupika jelly.
3. Poa mchanganyiko unaosababishwa na uweke kwenye bakuli la blender, mimina mafuta, juisi ya machungwa, weka haradali, sukari na chumvi.
4. Tunatumbukiza blender chini ya bakuli na kupiga kwa dakika, misa inapaswa kuwa nyeupe na laini. Kuongeza bomba kunaweza kusababisha mchuzi kugawanyika.
5. Ikiwa, hata hivyo, kosa lilifanywa wakati wa kupikia, na mayonesi ilitengwa, basi unaweza kuitengeneza kama hii. Tunatengeneza tu sehemu mpya ya wanga, mimina kwenye mchuzi ulioharibiwa kidogo kwenye kijito chembamba na upepete.

Konda mayonesi nyeupe ya maharagwe

Chaguo jingine la mayonnaise konda ni kutumia maharagwe meupe. Maharagwe ya makopo au maharagwe yaliyopikwa tayari yanaweza kutumika.

Viungo:

• glasi ya maharagwe meupe;
• 100 ml ya mafuta ya mboga;
• 3 tbsp. vijiko vya kutumiwa kutoka kwa maharagwe;
• Kijiko 1 cha haradali;
• Kijiko 1 cha maji ya limao;
• 1, 5 tsp sukari;
• Kijiko 1 cha chumvi;
• Vijiko 0.5 vya curry na pilipili nyeupe;
• Vijiko 0.5 vya mimea ya Provencal.

Maandalizi:

1. Weka maharagwe ya kuchemsha kwenye bakuli la blender, mimina mchuzi na saga hadi puree ipatikane.
2. Ongeza viungo vyote, chumvi na sukari, ongeza juisi na haradali, washa kifaa tena kwa dakika kadhaa.
3. Mimina siagi kwa sehemu na piga hadi kupatikana kwa usawa.
4. Ikiwa kwa mtazamo wa kwanza inaonekana kuwa mchuzi uligeuka kuwa kioevu, basi haupaswi kuongeza maharagwe zaidi, itazidi kwenye jokofu. Unaweza kutazama maelezo yote ya kutengeneza mchuzi mwembamba kwenye video.

Konda korosho mayonesi

Mchuzi wa konda unaweza kutengenezwa na karanga anuwai, walnuts, mlozi, au korosho. Mayonnaise inageuka kuwa isiyo ya kawaida kwa ladha na ya kunukia.

Viungo:

• 80 g korosho;
• 25 g mbegu za alizeti;
• kikundi kidogo cha basil;
• Kijiko 1 cha mbegu za haradali;
• Kijiko 1. kijiko cha vitunguu kavu;
• 50 ml maji ya limao;
• glasi ya maji;
• chumvi kwa ladha.

Maandalizi:

1. Weka korosho na mbegu za alizeti, vitunguu iliyokaushwa, mbegu za haradali na chumvi kwenye laini na mchanganyiko wa jogoo.
2. Mimina ndani ya maji, weka majani ya basil, washa kifaa na piga.

Hii inafanya mavazi bora ya konda kwa sahani nyingi.