Jinsi ya kupika churchkhela ladha zaidi nyumbani

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:17

• Jamii:

  Dessert

• Wakati wa kupika:

  siku 2

• Iliyoundwa kwa ajili ya

  Huhudumia watu 3

Viungo

• karanga zilizokatwa
• unga
• juisi ya zabibu

Churchkhela ni kitoweo ambacho kimetayarishwa kwa msingi wa karanga kamili na zilizogawanyika. Kawaida karanga au walnuts hutumiwa, hupigwa kwenye uzi mnene, na kisha kufunikwa na glaze mnene ya zabibu au juisi ya komamanga. Dessert haipendwi tu na watu wazima, bali pia na watoto wadogo, kwa kuongezea, ni ya asili na ya afya sana.

Katika utendaji wa asili wa ladha ya Kijojiajia, mama wa nyumbani walitumia walnuts, ni wao tu wanaweza kuwa sehemu ya kanisa. Lakini baadaye kichocheo cha dessert kilijulikana katika nchi zingine, na mabadiliko yalifanywa kwa mapishi, kisha wakaanza kutumia mlozi na karanga.

Baadaye, wapishi walitumia mchanganyiko wa karanga kama kujaza, na kwa kuongezea waliga mbegu za malenge, zabibu kidogo na prunes kwenye nyuzi. Tutakuambia mapishi maarufu zaidi ya kanisakhela, na pia ueleze jinsi ya kuandaa kitamu hiki nyumbani na picha kwa hatua.

Churchkhela na karanga zilizokatwa

Ukichoma walnuts, wataanza kuvunja, ambayo inafanya kuwa ngumu kuifunga kwenye nyuzi.

Kwa sababu hii, matumizi ya karanga hupendekezwa. Kwanza, unapaswa kuandaa karanga, uimimine kwenye sufuria na uwashe kidogo mpaka iwe laini. Kama matokeo, karanga zinapaswa kupata rangi ya hudhurungi na harufu nzuri sana.

Viungo:

• karanga za kukaanga - gramu 220;
• unga wa daraja la 1 - gramu 120;
• juisi ya zabibu - lita 1.

Maandalizi:

Kuanza, lita moja ya juisi kutoka kwa zabibu inachukuliwa, kiasi hiki ni nusu na nusu lita hutiwa kwenye sufuria. Chombo hicho huwashwa moto na juisi imebaki kupika kwa dakika kumi na tano.

Katika nusu nyingine ya lita, unga umepunguzwa vizuri, ni bora kufanya hivyo kwa whisk ili kusiwe na uvimbe. Mchanganyiko unaosababishwa hutiwa kwenye sufuria na juisi ya kuchemsha na kupikwa kwa dakika kumi na tano.

Karanga zilizoandaliwa zimepigwa kwenye nyuzi zenye mnene, kama matokeo "shanga" za karanga hupatikana. Kitanzi kinapaswa kutengenezwa kutoka juu, na fundo inapaswa kufungwa kutoka chini. Kitanzi kinahitajika kutundika utamu kwa kukausha.

Kila kanisa hutiwa ndani ya jelly ya juisi iliyoandaliwa, baada ya mara ya kwanza, kitamu kinaruhusiwa kukauka kwa sekunde thelathini na utaratibu unarudiwa. Kwa hivyo, inahitajika kuzamisha dessert katika juisi mara tatu.

Kulingana na kichocheo hiki, Churchkhela ametundikwa, na juisi iliyobaki inaruhusiwa kukimbia kutoka kwa maandalizi yaliyotengenezwa nyumbani. Katika picha za hatua kwa hatua, unaweza kuona jinsi mchakato huu unakwenda.

Wakati juisi inamwaga, utaratibu unarudiwa mpaka utamu ni wa unene uliotaka.

Dessert hiyo inahamishiwa mahali pa giza, katika wiki mbili kitamu kitakuwa na wakati wa kukauka vizuri na kupata msingi. Unaweza kuonja dessert.

Kichocheo rahisi cha churchkhela nyumbani

Ingawa kichocheo ni rahisi kutekeleza, bado unatakiwa kutumia muda mwingi kutengeneza churchkhela nyumbani. Picha za hatua kwa hatua zitafanya iwezekane kuelewa jinsi bidhaa zote zimeandaliwa, na vile vile ladha yenyewe imeandaliwa moja kwa moja.

Viungo:

• unga - gramu 110;
• mdalasini ya ardhi - gramu 3;
• zabibu safi 0 kg 3;
• unga wa mahindi - gramu 110;
• mchanga wa sukari - kijiko 1;
• walnuts iliyosafishwa - gramu 360;
• karafuu - vipande 4.

Maandalizi:

Walnuts husafishwa kutoka kwenye ganda, hii inapaswa kufanywa kwa uangalifu iwezekanavyo ili isiharibu punje zote. Ili kuandaa dessert, tumia nusu za karanga au robo, punje ndogo zitatakiwa kutumika kwa sahani nyingine.

Thread imeandaliwa, nyuzi zenye mnene tu zinaweza kutumika hapa, rangi haijalishi. Urefu wa strand moja kawaida ni juu ya sentimita 90. Thread imefungwa kupitia sindano, na hivyo kukunja katikati, kwa hivyo itakuwa ya kudumu zaidi.

Kwa msaada wa sindano, vipande vya walnuts vimefungwa kwenye uzi; hufanya hivi kwa uangalifu sana ili wasivunje punje. Tengeneza kitanzi mwishoni mwa uzi, ambayo matibabu yatatundikwa kukauka.

Vifungu vilivyotayarishwa vya karanga vinatumwa kwa hewa safi, ambapo vitakauka kwa angalau siku mbili. Mara tu karanga zimekauka vya kutosha, unaweza kuanza kuandaa sufuria. Mbegu huondolewa kutoka kwa kila zabibu, na kisha matunda hupitishwa kupitia juicer kupata juisi.

Mililita mia moja zimetengwa kutoka kwa kiwango kinachosababishwa cha kinywaji, unga huongezwa hapo. Ili kupata wort ya ubora, ni bora kutumia mchanganyiko wa unga wa mahindi na ngano.

Matokeo yake ni misa moja ya kutengeneza kanisakhela kulingana na kichocheo hiki na picha za hatua kwa hatua. Nyumbani, saga maua ya maua na uwaongeze kwa misa inayosababishwa, na unga wa mdalasini pia hupelekwa huko.

Wingi wa juisi kutoka kwa zabibu huwashwa moto na huletwa kwa chemsha, ikiwa povu inaonekana juu ya uso, basi huondolewa. Mchakato wa kupika huchukua dakika kumi na tano. Unga wa unga huongezwa kwenye juisi inayochemka na hupikwa kwa dakika kama ishirini ili kutengeneza jelly.

Wakati kuchemsha wort kumalizika, sukari huongezwa kwake. Ili kuondoa uvimbe wowote kwenye mchanganyiko, shika juisi kupitia cheesecloth.

Karanga zilizotayarishwa hutiwa kwenye mchanganyiko moto bado, baada ya hapo kila kifungu kinasimamishwa na juisi inaruhusiwa kukimbia, baada ya dakika thelathini na tano utaratibu huo unarudiwa na ladha huachwa kukauka.

Kukausha katika msimu wa joto kunaweza kufanywa katika hewa safi, wakati wa msimu wa baridi dessert huwekwa karibu na betri. Kukausha hudumu kutoka siku tano hadi saba.

Mchakato ukikamilika, unaweza kupakia kanisakhela kulingana na kichocheo hiki na picha za hatua kwa hatua kutoka kwenye begi, na kuzihifadhi nyumbani kwenye chumba cha jokofu. Kwa joto la kawaida, kitamu huhifadhiwa kwa karibu miezi sita.

Vidokezo muhimu

Churchkhela kawaida huandaliwa kwa msingi wa zabibu au juisi ya komamanga, lakini hii haimaanishi kuwa huwezi kutumia apulo au kinywaji cha apricot. Sio lazima kutumia walnuts tu au karanga kutengeneza dessert, almond, apricot au mashimo ya peach, na aina zingine za karanga zinaweza kutumika hapa.

Wakati wa kupikia juisi, inapaswa kuchochewa, na wakati wa kuanzisha misa ya unga, whisk inapaswa kutumiwa ili nyimbo zichanganyike kwa urahisi na hakuna uvimbe kwenye wort.

Churchkhela inaweza kuhifadhiwa kwa zaidi ya mwaka mmoja. Kukausha ni rahisi kutekeleza kwenye jua, kwa hivyo mchakato hautachukua zaidi ya siku tatu.