Kitambaa cha nyama ya nguruwe kitamu kilichooka katika oveni

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:17

• Jamii:

  moto zaidi

• Wakati wa kupika:

  1, masaa 5

Viungo

• knuckle ya nguruwe
• mchuzi wa nyanya
• mchuzi wa soya
• Jani la Bay
• viungo vyote
• msimu wa nguruwe
• asali
• vitunguu
• hops-suneli
• chumvi
• pilipili ya ardhini

Shank ni sehemu ya mguu wa nguruwe karibu na magoti. Tunatoa uteuzi wa mapishi ladha zaidi kwa shank ya nguruwe iliyooka na picha ya hatua kwa hatua.

Shank katika asali

Sahani bora ya moto ni knuckle ya nguruwe iliyooka. Inaweza kutumiwa na mchuzi, mboga safi au ya kuchemsha. Inashauriwa kuchukua sehemu ya mbele kwa kupikia.

Viungo:

• nguruwe knuckle - 1 pc.;
• mchuzi wa nyanya - 1, 5 tbsp. l.;
• mchuzi wa soya - 1 tbsp l.;
• jani la bay - pcs 2.;
• viungo vyote - mbaazi 3;
• msimu wa nyama ya nguruwe - 5 g;
• asali - kijiko 1;
• vitunguu - kichwa 1;
• pilipili ya ardhi kuonja;
• hops-suneli - ½ tsp;
• chumvi la meza - ½ tsp.

Kuvutia! Kupika jelly ya nyama nyumbani

Maandalizi:

• Chambua vitunguu, pitisha karafu kupitia vyombo vya habari na uweke kwenye bakuli la kina. Ongeza chumvi kidogo na pilipili nyeusi kwake, na vile vile hops za suneli. Changanya kila kitu vizuri.
• Osha na ganda sehemu ya mzoga wa nyama ya nguruwe. Kutumia kisu, fanya mashimo madogo kwenye ngozi. Kutumia kijiko kidogo, mimina kwa uangalifu mchanganyiko ulioandaliwa katika kila mkato.

• Jaza sufuria kubwa na maji na uweke kwenye jiko na upeo wa joto.
• Weka kipande cha nyama hapo na ongeza 1 tsp. chumvi. Kuleta kwa chemsha, ondoa povu inayosababisha.

• Baada ya hapo, hakikisha kuongeza majani ya bay, mbaazi za viungo. Kwa ladha, unaweza kutuma kichwa kilichosafishwa cha vitunguu na vipande kadhaa vya karoti kwa mchuzi.
• Funga kifuniko, acha kuchemsha kwa masaa 2-2, 5 juu ya moto mdogo.

• Weka nyama iliyoandaliwa kwenye karatasi ya kuoka au kwenye sahani ya kuoka.
• Unganisha mchuzi wa soya, msimu wa nguruwe, mchuzi wa nyanya, asali kwenye bakuli la kina. Changanya kila kitu vizuri. Loweka nyama iliyoandaliwa na muundo uliomalizika.

Funga na foil. Kulingana na mapishi, knuckle ya nguruwe lazima iwekwe kwenye oveni ya moto kwa dakika 60 na kuoka kwa digrii 200

Dakika 10 kabla ya utayari, foil lazima iondolewe kwa uangalifu ili ukoko mzuri na mwekundu ufanyike juu ya uso wa nyama

Ni muhimu usisahau kumwaga mchuzi kwenye karatasi ya kuoka. Vinginevyo, knuckle ya nguruwe itawaka. Kutumikia moto.

Shank "Sherehe"

Wacha tuangalie mapishi ya hatua kwa hatua na picha ya knuckle ya nguruwe iliyooka kwenye oveni. Ni rahisi, kitamu na asili. Nyama ni ya juisi, laini na yenye kunukia.

Viungo:

• nguruwe ya nguruwe - kilo 3;
• oregano, viungo vya nyama ya nguruwe, pilipili nyekundu na moto mweusi, chumvi kwa ladha;
• mafuta ya mboga - 15 ml;
• ketchup - 1 tbsp. l.;
• maji ya limao - 1 tbsp l.;
• paprika - 1 tsp;
• vitunguu - karafuu 3;
• asali - 1 tbsp. l.;
• mchuzi wa barbeque - 1 tbsp. l.

Maandalizi:

• Unganisha viungo vyote vya shank tayari kwenye chombo kimoja na chumvi, ukichochea kabisa.
• Suuza na kavu shank. Fanya kupunguzwa kwa mwanga kwenye mzoga. Unene wa vipande lazima iwe takriban 1.5 cm.
• Panda mzoga ulioandaliwa vizuri na viungo na chumvi, ukizingatia sana kupunguzwa.

• Hamisha kwa sura yoyote inayoweza kuwekwa kwenye jokofu. Funika na filamu ya chakula. Weka kwenye baridi kwa masaa 8-10.
• Baada ya muda uliowekwa, pata mzoga, ukiukomboa kutoka kwa ufungaji. Nyunyiza pilipili nyekundu na nyeusi kidogo juu. Ongeza mimea kama inavyotakiwa.
• Katika mapishi haya ya hatua kwa hatua na picha, inashauriwa kusugua mimea na viungo kwenye shank. Hii ni muhimu kwa kuoka bora kwenye oveni.
• Paka sahani ya kuoka na mafuta ya mboga. Weka shank iliyochaguliwa kwenye ukungu. Ongeza majani machache hapa.

• Funika na foil. Oka kwenye oveni moto kwa digrii 180 kwa masaa 2, imefungwa. Kisha ondoa foil na uoka kwa dakika nyingine 60 kwa digrii 190.
• Wakati huo huo, jitayarisha mchuzi wa icing. Weka mchuzi wa barbeque, ketchup, asali ya asili kwenye bakuli ndogo, ongeza paprika. Mimina maji ya limao. Pitisha karafuu za vitunguu kupitia vyombo vya habari. Changanya kila kitu vizuri.

Dakika 10-15 kabla ya kuwa tayari, toa knuckle nje ya oveni na uifunike na mchuzi ulioandaliwa na glaze. Tuma kuoka tena

Shank kama hiyo ya kitamu, yenye juisi inapaswa kutumiwa moto, kwanza imewekwa kwenye sahani nzuri na kupambwa na mimea safi na mboga.

Shank ya nguruwe ya Bavaria

Nyama hiyo imepikwa kwenye bia, ambayo inapeana shank ladha na harufu ya kushangaza. Nguruwe rahisi huyeyuka kinywani mwako. Fikiria mapishi ya hatua kwa hatua na picha ya jinsi ya kutengeneza knuckle ya nguruwe iliyooka katika oveni.

Viungo:

• shank - 2 pcs.;
• karoti - 1 pc.;
• pilipili - pcs 6-7.;
• vitunguu vya turnip - 2 pcs.;
• celery - 150 g;
• vitunguu - karafuu 7;
• chumvi - kijiko 1 cha dessert;
• mchuzi wa soya - 150 ml;
• jira - ½ tsp;
• bia nyeusi - 1.5 l;
• asali - 30 g;
• haradali - 30 g;
• viazi - pcs 10.;
• maapulo - pcs 7.;
• sauerkraut - 500 g.

Maandalizi:

Suuza vipande vya nyama, safi na kisu. Jambo kuu ni kwamba ngozi haiharibiki. Weka kwenye sufuria kubwa

• Kata karoti zilizosafishwa kwa pete.
• Kata kitunguu vipande 2.

• Tuma mboga juu ya nyama.
• Weka matawi ya celery kwenye sufuria.
• Ongeza pilipili, mbegu za caraway.

Kuvutia! Kupika nyama ya sungura kwenye oveni ili kuiweka laini

• Gawanya karafuu za vitunguu kwa nusu na kisu na uweke kwenye sufuria.
• Nyunyiza kijiko cha chumvi.
• Mimina mchuzi wa soya.
• Mimina bia ya moja kwa moja nyeusi.

• Ili kufunika na kifuniko. Acha mara moja kwa marinating bora.
• Baada ya muda uliowekwa, weka kontena na knuckles za nguruwe kwenye jiko. Pika juu ya moto wa kati kutoka wakati wa kuchemsha kwa saa 1 kila upande.

• Zima inapokanzwa, ondoa visu kwa uangalifu. Subiri ipoe kabisa. Washa oveni ili joto, ukiweka utawala wa joto hadi digrii 160.
• Unganisha haradali na asali kwenye bakuli la kina. Changanya kila kitu vizuri.

• Kata viazi zilizokatwa kwa nusu.
• Kata maapulo makubwa kwenye pete, na ndogo zinafaa kuoka kwa ujumla.

• Funika karatasi ya kuoka na foil.
• Kutumia kijiko kilichopangwa, toa mboga na viungo ambavyo nyama ilipikwa. Weka kwa upole kwenye karatasi ya kuoka.
• Tuma maapulo, yaliyokatwa kwenye pete, ghorofani.

• Mimina ladle chache za mchuzi ambao nyama ilipikwa.
• Kutumia brashi ya silicone, piga knuckles na mchuzi wa haradali-asali kwa rangi nzuri.
• Weka nyama kwenye karatasi ya kuoka.
• Panga maapulo na viazi. Chumvi mboga kidogo.
• Ongeza sauerkraut kwa maeneo 2-3.

Tuma sahani iliyomalizika kwa baraza la mawaziri la kuoka lililowaka moto kwa dakika 30. Kwa muda uliowekwa, inahitajika kuchukua jani mara 2 na mafuta nyama na mchuzi wa haradali-asali, na mimina juu ya mchuzi wa bia

Maridadi, knuckle ya nyama ya nguruwe yenye juisi, iliyopikwa hatua kwa hatua kulingana na kichocheo hiki na picha, weka sahani nzuri pamoja na mboga zilizooka kwenye oveni.

Shank iliyooka katika sleeve

Tunapendekeza kuzingatia kichocheo cha hatua kwa hatua na picha ya kupikia shank ya nguruwe iliyooka katika oveni kwa kutumia sleeve ya upishi. Nyama ni laini na yenye juisi. Kichocheo hiki kinatumia shank iliyopigwa.

Viungo:

• shank - pcs 2 (karibu 800 g kila moja);
• chumvi la meza - 1 tsp;
• pilipili ya ardhi - 1 tsp;
• Mimea ya Italia kuonja;
• jani la bay - pcs 3.;
• upinde - 1 kichwa.

Maandalizi:

• Chop vitunguu vilivyochapwa kwenye pete za nusu.
• Ponda karafuu za vitunguu na kisu.

• Vunja majani bay kwa mikono yako na uweke juu ya kitunguu.
• Piga nyama iliyoandaliwa na chumvi.
• Ingiza vitunguu kwenye nafasi.
• Piga pilipili nyeusi chini.

• Nyunyiza nyama na mimea ya Kiitaliano kwa harufu nzuri na ladha.
• Fungua sleeve ya kuchoma na ukate 1/2 zaidi ya karatasi ya kuoka yenyewe.
• Weka nyama iliyoandaliwa ndani yake.
• Juu, kanda pete za vitunguu na mikono yako.
• Chukua kifurushi na nyama na ubadilishe. Endelea kwa njia ile ile na upande wa pili.

• Funga vizuri pande mbili. Acha mahali pazuri kwa nusu saa kwa kusafiri vizuri.
• Weka kwenye oveni moto kwa 1, masaa 5. Joto - digrii 180-190.
• Toa kwenye oveni dakika 20 kabla ya kuwa tayari, kata sleeve na utume nyama kuoka. Ukoko mzuri mwekundu unapaswa kuunda juu ya uso wake.

Wakati huo huo, kata vitunguu ndani ya pete za nusu na uweke kwenye bakuli la kina. Ongeza 3 tbsp. l. siki ya meza, changanya na uondoke kwa marina kwa dakika 10-15

Hamisha shank iliyo tayari, moto na maji kwenye sahani. Kutumikia na mchuzi wa teriyaki na vitunguu vya kung'olewa. Kwa kuongeza, inashauriwa kupamba na mimea safi.

Kichocheo rahisi

Nguruwe ya nguruwe iliyooka katika oveni kulingana na mapishi ya hatua kwa hatua na picha itapendeza wapenzi wa sahani za nyama. Sahani iliyomalizika inageuka kuwa mafuta, kalori ya juu, kwa hivyo inaitwa peke ya kiume.

Viungo:

• nguruwe knuckle - 1 pc.;
• vitunguu - karafuu 10;
• Haradali ya Kifaransa - 3 tbsp l.;
• asali - 2 tbsp. l.;
• chumvi, mchanganyiko wa pilipili ili kuonja.

Maandalizi:

• Suuza shank chini ya maji ya bomba, safisha kwa kisu na kausha kwa taulo za karatasi.
• Sugua vizuri na chumvi. Viungo. Weka nyama hiyo kwenye bakuli la kina, funika na jokofu kwa masaa 10-12 ili kununa vizuri viungo.

• Baada ya muda maalum, ondoa nyama kwenye jokofu.
• Kata vitunguu vipande vipande 2-3, kulingana na saizi ya vipande.
• Fanya kupunguzwa kidogo na kwa kina kote kwenye shank na kisu na kuingiza karafuu za vitunguu.

Unganisha haradali ya Kifaransa na asali katika bakuli moja. Changanya vizuri. Piga shank na mchanganyiko ulioandaliwa

• Funika na filamu ya chakula, acha uondoke kwa masaa 2 mahali pazuri.
• Kisha weka nyama iliyosafishwa kwenye sleeve ya kuchoma. Funga vizuri pande mbili.
• Weka karatasi ya kuoka na uweke kwenye oveni iliyowaka moto kwa masaa 1, 5 kwa joto la nyuzi 190. Baada ya hapo, fungua kifurushi na uongeze hali hiyo hadi digrii 210, ili shank ichukue sura nzuri iliyooka.

Haradali ya Dijon na asali huenda vizuri kwa kila mmoja, ikitoa nyama hiyo ladha nzuri, ya kupendeza na harufu.

Mapishi ya shank ya nguruwe ya Ujerumani

Kichocheo hiki cha awali cha hatua kwa hatua na picha itakusaidia kufanya kitamu cha nyama ya nguruwe kitamu na chenye juisi kwenye oveni. Mchanganyiko wa kvass na chai nyeusi ya majani hupa nyama hiyo harufu ya kipekee na ladha isiyo ya kawaida.

• shank - 1 pc.;
• vitunguu vya turnip - kichwa 1;
• karoti - 80 g;
• vitunguu - 2 karafuu;
• jani la bay - pcs 2.;
• zest ya machungwa moja;
• pilipili nyeusi chini, chumvi kwa ladha;
• chai nyeusi ya majani - 1 tbsp. l.;
• kvass - 1, 5-2 l.

Maandalizi:

Kwa kisu kwenye shank, fanya kupunguzwa kadhaa kwa kina pande zote na pande zote

• Kata karafuu za vitunguu vipande kadhaa. Baada ya kuziweka kwenye mashimo yaliyotengenezwa tayari, kwa hivyo nyama hujaa haraka na vitunguu na kuoka sawasawa.
• Weka shank iliyowekwa na vitunguu kwenye sufuria kubwa.

• Ongeza majani ya bay kwenye chombo.
• Mimina kijiko 1 hapa. l chumvi bila slaidi.
• Panua pilipili nyeusi chini sawasawa.
• Weka zest ya machungwa iliyokatwa kwenye sufuria na nyama. Kwanza, safisha matunda na kumwaga maji ya moto.

• Choma moto mboga iliyosafishwa na burner ya gesi au weka sufuria kavu na kaanga kwa dakika chache.
• Tuma vitunguu tayari na karoti kwenye sufuria.
• Mimina kvass juu ya bidhaa zote.
• Koroga chumvi kidogo na kijiko ili iweze kuenea haraka na sawasawa zaidi. Ikiwa hakuna kvass ya kutosha, basi inaruhusiwa kuongeza glasi 1 ya maji baridi.
• Mimina chai ya majani meusi. Funika kifuniko, weka kwenye jiko. Kuanzia wakati wa kuchemsha, punguza moto na simmer kwa masaa 2.

• Baada ya muda maalum kupita, uhamishe knuckle iliyokamilishwa kwenye karatasi ya kuoka, ukiwa umeifunika hapo awali na karatasi ya kuoka.
• Weka kwenye oveni kwa joto la digrii 190-200 kwa dakika 20-25 kupata muonekano mzuri.

Weka knuckle ya nyama ya nguruwe, iliyoandaliwa kulingana na mapishi ya kawaida, kwenye sahani nzuri, pamba na mboga mpya na mimea. Kutumikia moto

Shank ya nguruwe iliyooka kwenye oveni inaweza kutayarishwa kulingana na mapishi rahisi na ya kitamu sana ya hatua kwa hatua na picha. Wataalam wengine wa upishi wanapendelea kuchemsha mzoga na manukato, na kisha kuoka. Na zingine huchafuliwa na kuoka safi, bila kuchemsha nyama. Ni ipi kati ya njia za kupika ni juu yako kuonja.