Jinsi ya kupika kitamu cha nyama ya nyama kwenye sufuria

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-12 17:49

• Jamii:

  Sahani za nyama

• Wakati wa kupika:

  Dakika 40

Viungo

• ribeye steaks
• chumvi kubwa
• pilipili ya ardhi
• mafuta
• Rosemary
• vitunguu
• siagi
• maji ya limao

Kupika nyama inayofaa ya nyama kwenye sufuria sio mchakato rahisi, lakini jinsi ya kuifanya nyumbani imejadiliwa hapa chini. Tutakuambia hila zote katika uteuzi wa mapishi.

Ubavu wa jicho wa kawaida

Kufanya steak ya ribeye ya kushangaza ni rahisi. Nyumbani, inageuka kuwa ya kitamu sana, yenye juisi na kwa njia yoyote duni kuliko sahani zilizotengenezwa na wapishi wenye ujuzi. Tutakuambia jinsi ya kupika kutoka nyama ya nyama kwenye sufuria zaidi.

Viungo:

• ribeye steak - 1 pc.;
• chumvi coarse, pilipili iliyokatwa ili kuonja;
• mafuta - 1 tsp;
• Rosemary - sprig 1;
• vitunguu - kipande 1;
• siagi - 30 g;
• maji ya limao - matone 5-6.

Maandalizi:

Suuza na kausha kipande cha nyama. Weka kwenye bodi ya kukata na uinyunyize na chumvi coarse upande mmoja. Kisha pilipili kidogo. Juu na mafuta. Smear sawasawa. Mara tu mafuta yatakaposambazwa, geuza kipande na ufanye vivyo hivyo

Pani lazima iwekwe kwenye jiko mapema. Kwa kukaranga, inashauriwa kutumia sufuria ya chuma na au bila ubavu. Unahitaji kuipasha moto kwa nguvu ya kati kwa dakika 5. Hapo tu ndipo joto litaenea sawasawa. Steak ni kukaanga haraka kwenye skillet kavu na moto. Hii inahitajika ili nyama ihifadhi juisi zote. Ni kwa sababu hii kwamba haipaswi kupuuzwa

Kabla ya kuweka nyama, unahitaji kuwasha kipima muda ili kudhibiti vizuri mchakato wa kukaanga. Weka steak kwenye sufuria, pika kwa dakika 1, 5. Sasa geuza kipande na upande huo digrii 90, ukibonyeza kidogo. Acha tena kwa dakika 1, 5

Baada ya muda uliowekwa, muundo mzuri wa kimiani kwenye steak. Sasa unahitaji kugeuza nyama hiyo kwa upande mwingine na uendelee kukaanga kwa sekunde nyingine 90. Wakati huo huo, chukua sprig ya rosemary na piga nyama nayo kwenye sufuria

Kisha kata karafuu ya vitunguu katika sehemu 2 na uweke moja yao kwenye uma mkali. Paka steak na upande uliokatwa. Kwa kuongeza, inahitajika kulainisha uso wa nyama na siagi. Flip kipande 90 digrii

• Endelea kumpiga na sprig ya rosemary. Mwishowe, pitia vitunguu tena. Sasa hakika unahitaji kukaanga pande za steak. Lakini kabla ya hapo, kwa upande mwingine, unahitaji pia kutembea kidogo na rosemary, mafuta na vitunguu. Unahitaji kufanya hivi haraka sana.
• Kitunguu saumu kinaweza kuwekwa kwenye sufuria.

Kabla ya kutumikia nyama ya nyama kwenye meza, lazima ipikwe kwenye oveni. Weka nyama iliyokaangwa kwenye bakuli ya kuoka. Weka kwenye oveni kwa dakika 5 kwa digrii 180 kupika. Kisha itoe nje na upumzike kidogo

Futa kioevu kilichotolewa wakati wa kukaranga ndani ya sahani. Kwa piquancy, toa matone 5-6 ya maji ya limao ndani yake na uchanganya kwa upole

Weka nyama iliyopikwa nyumbani kwenye ubao wa kukata na uikate kwa uangalifu vipande vipande. Piga mchuzi tayari

Kuvutia! Kitambaa cha nyama ya nguruwe kitamu kilichooka katika oveni

Kutumikia na sprig ya rosemary na kabari ya limao. Kama sahani ya kando, unaweza kutumia saladi ya mboga mpya, na viazi zilizopikwa.

Steak New York

Kwa kukaanga steaks, gobies zilizolishwa nafaka na idadi kubwa ya blotches za marumaru hutumiwa. Kwa hivyo, sahani hiyo inageuka kuwa ya juisi sana, laini na yenye kunukia. Fikiria jinsi ya kupika nyama ya nyama ya nyama kwenye sufuria nyumbani.

Viungo:

• Nyama ya New York - 1 pc.;
• chumvi la meza ili kuonja;
• pilipili nyeusi iliyokatwa laini ili kuonja;
• rosemary - matawi 1-2;
• mafuta ya mizeituni;
• vitunguu - 1-2 karafuu;
• siagi - 30 g.

Maandalizi:

Weka nyama baridi kwenye sahani. Joto lake linapaswa kuwa angalau joto la kawaida. Msimu na pilipili na chumvi upande mmoja. Nyunyiza mafuta kidogo ya mzeituni na ueneze sawasawa na mikono yako juu ya kipande chote

Pinduka upande wa pili na chumvi, pilipili na mafuta tena. Weka sufuria kwenye jiko, ukiwasha moto wa kiwango cha juu

Weka steak kwenye sufuria ya kukausha moto; hauitaji kupaka uso kwa mafuta. Kaanga kwa dakika 1 haswa kwa kila upande. Punguza joto hadi kati ili viungo visichome baadaye

Baada ya sekunde 60, pinduka upande mwingine na piga uso mara moja na kipande cha siagi

Ongeza karafuu ya vitunguu iliyosafishwa na matawi ya Rosemary au thyme. Wakati wa kukaranga, nyama laini hujaa na harufu ya kimungu ya mimea na vitunguu

Weka matawi ya Rosemary juu ya uso wa steak, halafu fanya vivyo hivyo na upande mwingine

Weka steak iliyokamilishwa kwenye bamba na uiruhusu ipumzike kwa dakika 5. Kata vipande na utumie na mimea safi. Nyama ni ya kunukia sana, laini na ya kitamu.

Mint nyama ya nyama

Steak iliyopikwa kulingana na kichocheo hiki ni kamili. Kwa marinade, mnanaa safi, pilipili na mafuta ya mboga hutumiwa. Mchanganyiko huu wa viungo hukuruhusu kutengeneza nyama laini na yenye juisi ambayo haiitaji sahani ya kando. Wacha tuone jinsi ya kupika nyama ya nyama ya nyama na mint kwenye sufuria nyumbani.

Viungo:

• nyama ya nyama - 1 pc.;
• mafuta ya mboga - 30 ml;
• siagi - 50 g;
• mnanaa safi - 10 g;
• vitunguu - karafuu 3;
• Rosemary - sprig 1;
• chumvi bahari - 1 tsp;
• pilipili nyeusi - 1 tsp.

Maandalizi:

Suuza nyama ya ng'ombe, kausha na uondoe mishipa, ikiwa ipo

Mimina pilipili kwenye chokaa. Kisha tuma chumvi bahari. Ongeza majani machache ya mint. Saga kila kitu kwa uangalifu na kitambi. Kitendo hukuruhusu kutoa vitu vyenye kunukia kutoka kwa majani safi. Mimina mafuta kidogo ya mzeituni, changanya kila kitu vizuri

Funga kipande cha nyama katikati na twine ya upishi

Saga vizuri na manukato yanayosababishwa kwa upande mmoja na kisha kwa upande mwingine. Weka mahali baridi kwa muda wa dakika 60 ili ujisafi

Weka sufuria kwenye jiko. Joto juu ya moto wa kati kwa dakika 5

Weka steak iliyosafishwa. Kaanga upande mmoja kwa dakika 5

Kisha geuka na uendelee kukaanga kwa wakati sawa. Ongeza mafuta, karafuu za vitunguu na sprig ya rosemary kwenye sufuria. Hakikisha kukaanga pande

Driza na mafuta yenye harufu nzuri yanayosababishwa hapo juu

Ondoa kutoka kwa moto na uondoe kwa uangalifu twine ya kupikia

Weka steak iliyokamilishwa kwenye sinia, pamba na majani safi ya mnanaa, pamoja na vitunguu vya kukaanga na Rosemary. Piga mafuta kutoka kwenye skillet kabla ya kutumikia. Ongeza kipande cha chokaa kwa piquancy.

Picana steak

Sio lazima kupika nyama ya nyama ya nyama marbled. Kwa mfano, kuna kata inayopatikana - picana. Inachukuliwa kama sahani ya jadi ya Amerika Kusini na ladha ya nyama ya nyama. Nyama ni laini, yenye juisi na iliyosababishwa kwa sababu ya uwepo wa safu ndogo ya mafuta. Fikiria jinsi ya kupika nyama ya nyama ya nyama kwenye sufuria nyumbani.

Viungo:

• nyama ya nyama ya nyama iliyopangwa - 2 pcs. (uzito 250-300 g);
• mafuta - 1 tbsp l.;
• chumvi, pilipili ya ardhi ili kuonja.

Maandalizi:

Kwa kukaanga bora, nyama lazima ichukuliwe nje ya jokofu, iwekewe kwenye meza na kuruhusiwa kulala chini kwenye joto la kawaida

Ili kuondoa unyevu kupita kiasi, futa vipande vya nyama na leso kavu. Weka sufuria ya kukaanga kwenye jiko. Washa moto wa kati

Paka mafuta yaliyotengenezwa tayari na mafuta kwenye pande 2, ueneze sawasawa juu ya uso wote kwa mikono yako

Weka nyama kwenye sufuria. Kaanga kila upande kwa dakika 2-3 hadi hudhurungi ya dhahabu

Dhahabu kando ya kila steak kwa sekunde 30 kila upande

Weka nyama iliyokamilishwa kwenye sahani

Sasa ongeza chumvi kidogo. Na kisha pilipili

Funika nyama kwenye sahani na karatasi na uache kupumzika kwa dakika 3

Kuvutia! Kupika jelly ya nyama nyumbani

Nyama ya kupendeza, ya juisi na laini iko tayari. Jambo la kufurahisha zaidi ni kwamba ni ghali, tofauti na steaks zingine. Hakikisha kupika kwa wapendwa wako.

Mignon steak

Nyama ya nyama ya nyama ya nyama ni nyama laini zaidi, yenye juisi na yenye kunukia. Ni kamili kwa chakula cha jioni cha sherehe au kimapenzi. Tunashauri kuzingatia jinsi ya kupika nyama ya nyama ya nyama kwenye sufuria nyumbani.

Viungo:

• nyama ya nyama - 1, 2-2 kg;
• mafuta - 50 ml;
• vitunguu - karafuu 2-3;
• thyme na rosemary, matawi 2;
• champignons - 300 g;
• siki ya balsamu.

Maandalizi:

Ponda karafuu ya vitunguu na kisu. Tuma kwa bakuli la kina

Ongeza sprig ya thyme na rosemary kwake. Funika na mafuta

• Weka sufuria ili upate moto wa wastani. Kutakuwa na champignon kama sahani ya kando. Kata vipande vipande 2-4. Waweke kwenye sahani. Brashi kidogo na mafuta.
• Kuwaweka, kata upande chini, kwenye skillet moto. Baada ya hudhurungi, geukia upande mwingine. Uyoga uko tayari. Waondoe kwa uangalifu kutoka kwenye sufuria hadi kwenye sahani.

Gawanya kipande cha nyama ndani ya nyama 2 zinazofanana

Lubricate na mafuta yenye harufu nzuri. Weka vipande vya nyama vilivyotengenezwa tayari kwenye sufuria moto ya kukaranga. Kaanga kila upande kwa dakika 2-3. Hii itaunda ukoko ambao utafunga juisi zote kwenye nyama

Pindua nyama, endelea kupika

Baada ya hayo, fanya utayari katika oveni kwa digrii 180 kwa dakika 8-10

Baada ya muda ulioonyeshwa, ondoa kwenye oveni. Weka sahani zilizogawanywa pamoja na uyoga

Nyunyiza na chumvi nyingi juu. Pilipili kidogo. Pamba na tawi safi ya thyme

Pamba na mchuzi wa komamanga kabla ya kutumikia. Nyama inageuka kuwa laini na kitamu sana, na hupika haraka sana.

Jinsi ya kupika nyama ya ng'ombe kwenye sufuria nyumbani? Kama ilivyotokea, ni rahisi sana na ya moja kwa moja. Jambo kuu sio kusahau sheria za kimsingi - kuwasha sufuria, joto mapema, ili kuweka wakati wa kukaanga. Upande mmoja haupaswi kuchukua zaidi ya dakika 5.