Farshmak au forshmak: mapishi

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:17

• Jamii:

  vitafunio

• Wakati wa kupika:

  Saa 1

Viungo

• Herring
• mayai
• Apple
• kitunguu
• maziwa
• mkate
• siagi
• chumvi
• pilipili
• haradali

Tafsiri halisi ya neno "forshmak" au "farshmak" ni "kutarajia." Hapo awali, kilikuwa chakula cha moto cha Uswidi, lakini baada ya muda ilichukua mizizi huko Uropa, ambapo ilibadilishwa kuwa kivutio baridi.

Sio bahati mbaya kwamba sahani hii ilipata jina lake. Inachochea hamu ya kila mtu - wanawake, wanaume, na hata watoto. Ifuatayo, fikiria mapishi na picha zilizopendekezwa, ambazo zitakuambia hatua kwa hatua juu ya kuandaa vitafunio.

Hering forshmak - mapishi ya kawaida

Njia ya jadi ya kuandaa sill forshmak ni pamoja na viungo vingine - apple, vitunguu vya turnip, mayai ya kuchemsha, siagi na vipande vya mkate vilivyowekwa kwenye maziwa. Kutoka kwa bidhaa hizi, samaki ya kitamu ya kushangaza hupatikana, ambayo sandwichi na mkate mweusi hufanywa.

Itakuja vizuri kwa kiamsha kinywa, na kwenye meza ya sherehe inaweza kutumika kwa njia ya asili, iliyowekwa kwenye bamba kwa sura ya samaki.

Tutajifunza jinsi ya kupika nyama ya kukaanga au forshmak kulingana na mapishi ya kawaida. Maagizo na hatua kwa hatua picha zitafundisha wale ambao bado hawajui jinsi ya kuandaa sahani hii ya kipekee.

Idadi inayohitajika ya viungo vya sahani ya jadi:

• sill ya mafuta - mzoga 1 (karibu kilo 0.5);
• mayai (kuchemshwa ngumu) - pcs 2.;
• apple - 100 g (ikiwezekana aina siki);
• vitunguu vya turnip;
• maziwa - 1/2 kikombe;
• mkate mweupe uliokaushwa kidogo - 60 g;
• siagi - 150 g;
• chumvi - kwa hiari ya mhudumu. Inaruhusiwa kuongeza haradali kidogo.

Maandalizi:

Hatua ndefu na ngumu zaidi ni kukata na kupika sill. Mizani huondolewa kutoka humo, ndani huondolewa, mifupa huondolewa kwenye massa. Mzoga uliopikwa hukatwa vipande vidogo vya sura yoyote

Menya apple kwa uangalifu na uondoe msingi. Vitunguu na mayai pia husafishwa. Kisha vifaa hivi hukatwa vipande vipande. Wanapaswa kuwa sura na saizi sawa na sill

Mkate uliokaushwa huingizwa ndani ya maziwa kwa dakika 10. Ni muhimu usisahau kuhusu mafuta - imesalia jikoni mapema ili ipate muundo mzuri katika chumba chenye joto

Pata sahani inayofaa na changanya viungo vyote ndani yake, pamoja na mkate, ambao lazima kwanza ubonyezwe nje. Halafu pate ya baadaye hukandamizwa kwa kutumia grinder ya nyama au blender hadi misa yenye mnene sawa ipatikane

Sasa ni zamu ya mafuta - imewekwa na vifaa vingine na ardhi kabisa. Chumvi huongezwa kwa ladha, lakini kuwa mwangalifu. Hatua ya mwisho ni kupoza foreschmak kwa dakika 60

Forshmak na viazi

Viazi ni sawa na samaki wenye chumvi, na watu wengi wanapenda mchanganyiko huu. Kwa hivyo, haishangazi kuwa farshmak au forshmak mara nyingi hufanywa na mboga hii. Sahani inageuka kuwa yenye lishe sana, na inakidhi kabisa njaa kwa muda mrefu.

Kichocheo na picha za hatua kwa hatua zitakusaidia kuandaa kivutio cha asili.

Vipengele:

• fillet ya sill yenye chumvi kidogo - kilo 0.5;
• mayai (kuchemshwa ngumu) - pcs 3.;
• mizizi ya viazi, kuchemshwa na ngozi - 150 g;
• apple - 1 kati;
• mkate mweupe - 100 g kila moja;
• maziwa - 1/2 kikombe;
• vitunguu kijani - kundi;
• mchanga wa sukari - 2 tsp;
• haradali - 2 tsp;
• mafuta ya alizeti - 3 tbsp. vijiko;
• siki ya apple cider - 2 tbsp vijiko;
• pilipili nyeusi iliyokatwa - 3 g.

Maandalizi:

1. Herring, ambayo imesafishwa mizani na mifupa, imelowekwa kwenye maziwa kwa masaa kadhaa, na mkate mweupe kwa dakika 15.
2. Viini huondolewa kwenye mayai na kusaga na sukari iliyokatwa, haradali, siki, vitunguu na mafuta ya mboga. Matokeo yake ni mchanganyiko unaofanana na mayonesi kwa uthabiti.
3. Chambua maapulo na uondoe mbegu, saga na grinder ya nyama pamoja na vitunguu vya turnip, sill, mizizi ya viazi na mkate mweupe. Ili kusaga kabisa vifaa vyote, utaratibu unarudiwa mara 2-3 zaidi. Kisha misa imejumuishwa na mchuzi wa yolk na imechanganywa kabisa.
4. Mwisho wa kupikia, sahani inaweza kuumbwa kwa sura yoyote na bidhaa anuwai zinaweza kuchaguliwa kwa mapambo.

Forshmak na jibini la kottage

Njia hii ya kuandaa nyama ya kukaanga au forshmak sio kama mapishi ya kawaida. Walakini, sahani hupata upole na upepo wa kawaida. Kwa kuongeza, inaweza kuwa onyesho halisi la meza ya sherehe.

Wacha tuone algorithm ya kupikia na picha za hatua kwa hatua na tufanye vitafunio wenyewe.

Vipengele;

• samaki yenye chumvi kidogo - kilo 0.4;
• apple (ni bora kuchagua aina na uchungu);
• jibini la kottage - 200 g;
• vitunguu vya turnip - 1 pc;
• walnuts zilizopigwa - karibu 130 g;
• chumvi, viungo na mafuta ya alizeti - kwa hiari ya mhudumu.

Maandalizi:

Samaki husafishwa kwa mizani, matumbo na mifupa huondolewa. Maganda huondolewa kwenye kitunguu, na mbegu hukatwa kutoka kwa tofaa na ngozi huondolewa

Vipengele vyote vimepunguzwa kwa kutumia grinder ya nyama. Halafu misa imechanganywa na kupita tena kwa vifaa vya nyumbani

Baada ya hapo, chumvi, viungo na mafuta ya alizeti huongezwa kwenye sahani. Kwa kuhifadhi, chombo kilicho na kifuniko kilichotiwa muhuri kinachaguliwa na kupelekwa kwenye jokofu

Forshmak na karoti

Sahani iliyoandaliwa kwa njia hii inageuka kuwa tastier zaidi kuliko pate iliyonunuliwa dukani. Inaweza kuwekwa hapo awali kwenye meza ya sherehe kwenye tartlet au iliyowekwa vizuri kwa wazungu wa yai iliyosokota.

Vipengele:

• sill - 0.6 kg;
• siagi ya mafuriko - 100 g;
• karoti za kuchemsha - 120 g;
• yai (kuchemshwa ngumu) - 1 pc.

Maandalizi:

Samaki hutenganishwa, mizani huondolewa. Mzoga tu ndio unapaswa kubaki. Mifupa huondolewa kwa uangalifu, na massa hukatwa vipande vikubwa

Chambua na saga karoti na mayai kwa njia sawa na sill

Vipengee vilivyotayarishwa vimewekwa kwenye blender na hupigwa hadi misa inayofanana ya uthabiti wa hewa inapatikana. Ikiwa mhudumu hana kifaa cha kaya kama hicho, basi unaweza kupata na grinder ya nyama

Kwa njia hii, unahitaji kufunga grill na mashimo madogo na kurudia utaratibu mara 2-3

Jinsi ya kutengeneza forshmak ya Kiyahudi

Vyakula vya jadi vya Israeli ni ngumu kushindana na nchi maarufu zaidi - Italia, Ufaransa au Mashariki. Lakini pia ina vyakula vinavyotambulika vyema ambavyo watu wengi wanapenda. Orodha hii pia inajumuisha nyama ya kukaanga au forshmak.

Ili kuitayarisha, hakuna vifaa vya umeme vya kaya vinahitajika, kwa hivyo, kulingana na mapishi yaliyotolewa hapa chini na picha za hatua kwa hatua, mama yeyote wa nyumbani anaweza kuifanya kwa urahisi.

Vipengele:

• nyama ya sill, iliyosafishwa kutoka kwa mizani, mifupa na viscera - kilo 0.75;
• mizizi ya viazi, kuchemshwa na ngozi, na siagi iliyojaa mafuriko - 150 g kila moja;
• vitunguu na apples siki - kilo 0.2 kila moja;
• mayai (kuchemshwa ngumu) - pcs 3.;
• viungo na siki (maji ya limao yanakubalika).

Maandalizi:

1. Herring iliyoandaliwa imevingirishwa kupitia grinder ya nyama ya mwongozo au kukatwa vipande vidogo sana.
2. Matokeo yake ni katakata nyepesi. Ikiwa kulikuwa na chumvi nyingi katika samaki, basi kwanza hunywa kwa masaa kadhaa.
3. Maziwa, mizizi ya viazi na tufaha hupigwa na grater iliyosababishwa. Ni muhimu sio kuweka viazi nyingi, vinginevyo utapata saladi ya kawaida badala ya kuweka samaki.
4. Nuance kuu ya sahani hii ya Kiyahudi ni kitunguu. Haiwezi kuongezwa mbichi.
5. Mboga ni kukaanga kabla ya siagi, na sehemu ya mwisho lazima iwekwe sana kiasi kwamba kitunguu kimezama kabisa ndani yake.
6. Kisha unganisha samaki, mizizi ya viazi iliyokatwa, tufaha na yai. Vitunguu vinaongezwa kwenye viungo. Mafuta yaliyotumiwa kwa kukaranga pia hutiwa kwenye jumla ya misa. Viungo vimechanganywa kabisa na kuwekwa kwenye sahani ya kuhudumia.

Herring ya chumvi huenda vizuri na kinywaji cha jadi cha Kirusi - vodka. Kwa sababu hii, forshmak kawaida huandaliwa kwa likizo na sherehe.

Lakini hata kwa siku ya kawaida, kila mtu atafurahi kula mkate na sahani hii. Kitu pekee kilichobaki kufanya ni kuchagua njia bora ya kupikia ambayo itavutia wanachama wote wa familia.