Mapishi ya keki za Pasaka za kupendeza zaidi

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-12 17:49

• Jamii:

  Uokaji mikate

• Wakati wa kupika:

  2, masaa 5-3

Viungo

• maziwa
• chachu
• unga
• sukari
• mayai
• siagi
• chumvi
• zabibu, karanga
• machungwa au zest ya limao
• konjak

Kulich ni mkate wa chachu yenye viungo na zabibu nyingi, matunda yaliyopangwa na karanga. Mfano wa keki ya Pasaka ni prosphora, ambayo hutumiwa katika huduma za kimungu, lakini wapishi hawakupuuza sahani kama hiyo ya ibada, na leo unaweza kupata mapishi anuwai ya hatua kwa hatua na picha za bidhaa zilizooka za Pasaka.

Keki ya chachu ya jadi

Kijadi, unga wa mikate ya Pasaka hukandwa na chachu ya moja kwa moja, ambayo inaharakisha mchakato wa kuchachusha. Jambo kuu ni kwamba chumba ni cha joto na hakuna rasimu, kwani unga haupendi hii. Leo, chaguzi anuwai za kuoka kama hizo zinawasilishwa kuchagua, tutajaribu kuchagua kichocheo bora na kitamu zaidi kutoka kwao na picha ya hatua kwa hatua.

Viungo vya unga:

• 240 ml ya maziwa;
• 30 g chachu safi;
• 160 g unga;
• 3 tsp Sahara.

Kwa mtihani:

• Mayai 3 + na viini 3;
• Sukari 240 g;
• 550 g ya unga;
• 100 g siagi;
• chumvi kidogo;
• Viongezeo 150 g (zabibu, karanga);
• konjak (hiari);
• machungwa au zest ya limao.

Kwa glaze:

• Wazungu 3 wa yai;
• 100 g ya sukari.

Maandalizi:

Tunajaza matunda yoyote kavu na konjak, ramu au juisi, hii itafunua ladha yao vizuri. Tunaondoka kwa siku moja, kisha futa kioevu na kavu matunda yaliyokaushwa kwenye kitambaa cha karatasi

Kwa unga, tunatuma chachu, sukari na unga uliosafishwa kwenye maziwa ya joto, changanya kila kitu vizuri. Funika na foil na uache joto kwa dakika 30. Ikiwa chumba ni baridi, basi preheat oveni hadi 40 ° C, izime na uweke unga kwa dakika 30-40

Mimina mayai matatu kamili na viini vitatu ndani ya bakuli, ongeza sukari, chumvi kwao na piga hadi iwe laini

Kisha ongeza unga uliolingana na mchanganyiko wa yai na changanya hadi laini

Sasa ongeza unga uliochujwa kwa sehemu na ukate unga kwanza na spatula, kisha mikono yako juu ya meza. Katika mchakato, ongeza zest ya machungwa au limau

Mara tu unga wote unapochanganywa, tunaanza kuongeza siagi kwenye joto la kawaida. Baada ya kuongeza mafuta, kukanda unga itachukua dakika 20. Inapaswa kuwa laini, yenye kung'aa na sio fimbo mikononi mwako

Baada ya hayo, paka bakuli na mafuta ya mboga, weka unga, funika na uache joto kwa masaa 1, 5-2

Mara tu unga ulipoongezeka mara 2 au 3, weka juu ya meza, ongeza matunda yaliyokaushwa na uchanganye vizuri, ukisambaza katika unga wote

Kisha tunagawanya unga katika sehemu sawa, tembeza kwenye mpira na uipange kwenye ukungu. Funika kwa kitambaa tena na uweke moto kwa dakika 40

Tunaoka keki kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 20 hadi saa 1, yote inategemea saizi ya ukungu na oveni. Tunaangalia utayari wa keki na skewer

Ili kuandaa glaze, mimina wazungu wa yai kwenye bakuli, ongeza sukari na upeleke kwa umwagaji wa maji, piga hadi kilele kinachoendelea. Katika mchakato wa kuchapwa, tunaangalia kuwa molekuli ya protini sio moto sana, vinginevyo protini zitapindana

Kisha sisi hufunika uso wa kuoka na meringue na kupamba mikate kwa kupenda kwako, kama ilivyo kwenye mapishi yaliyopendekezwa na picha

Kuvutia! Kupika meringue roll nyumbani

Mchakato wa kutengeneza keki za Pasaka ni ndefu na inahitaji maarifa fulani. Lakini kila kitu kitafanikiwa ikiwa utapika bidhaa zilizooka za Pasaka kwa mhemko mzuri na kimya. Kulingana na ishara za zamani, huwezi hata kupiga mlango wakati wa kupika.

Keki za curd

Keki za Pasaka ni keki zenye kalori nyingi, kwa sababu zinaoka katika oveni kutoka kwenye unga wa siagi. Lakini leo kuna chaguo mpole zaidi kwa takwimu na digestion, ambayo ni kichocheo kizuri zaidi cha keki na jibini la kottage. Uokaji wa Pasaka hugeuka kuwa laini, laini na mzuri sana, kama kwenye picha za hatua kwa hatua.

Viungo:

• 800 g unga;
• Mfuko 1 wa chachu kavu;
• 450 g ya jibini la jumba (5-9%);
• 140 g sukari;
• sukari ya vanilla;
• Mayai 3 + viini 3;
• 100 g siagi;
• 140 ml ya maziwa;
• 0.5 tsp chumvi;
• 200 g ya matunda yaliyokaushwa.

Maandalizi:

Kwa unga katika maziwa ya joto, koroga chachu pamoja na 2 tbsp. vijiko vya sukari na unga. Msimamo wa unga unapaswa kuwa kama cream ya siki nene, kwa hivyo ongeza unga ikiwa ni lazima. Acha msingi wa jaribio la kuongezeka mahali pa joto kwa dakika 30

Mpaka unga unapoinuka, tunaanza mchakato wa kukanda unga na kwa hili tunatuma mayai 3 kamili na viini 3 ndani ya bakuli, mimina chumvi na sukari iliyobaki, piga hadi laini. Kisha ongeza siagi laini na koroga kila kitu

Baada ya hapo tunaongeza unga ambao umeongezeka kwa mara 2 na kuanza kuanzisha unga kwa sehemu, ukanda unga kidogo wenye nata

Funika unga au uweke kwenye begi, uweke mahali pazuri kwa masaa 12. Tunachukua kifurushi kikubwa ili unga uwe na mahali pa kukua

Baada ya kuchukua unga, wacha upate moto, halafu changanya kwenye matunda yoyote kavu ya chaguo letu, ambayo lazima kwanza yaoshwe, kavu na kuchanganywa na unga kidogo

Ifuatayo, tunagawanya unga katika sehemu sawa, pande zote za mpira na kuiweka kwenye ukungu

Tunafunika, tunaacha joto na mara tu unga unapoinuka hadi kingo za ukungu, tunaupeleka kwenye oveni, moto hadi 170 ° C. Tunaoka kwa dakika 20, angalia utayari na skewer

Tunashughulikia keki zilizopozwa na glaze ya protini na kupamba kama upendavyo bora, unaweza kuchukua wazo kutoka kwa mapishi yaliyopendekezwa na picha

Tunatumia unga kwa mikate ya daraja la juu tu na lazima tuipepete ili iwe tajiri na oksijeni. Pia siagi, lazima iwe ya asili, ya hali ya juu na safi.

Keki ya uvivu

Ikiwa kweli unataka kuoka keki za Pasaka, lakini wakati unakosekana sana, basi haupaswi kukata tamaa. Tunatoa kichocheo cha hatua kwa hatua cha keki ya uvivu kwenye oveni, ambayo haiitaji juhudi na wakati mwingi. Wakati huo huo, keki ni za kupendeza zaidi, zenye kupendeza na nzuri, kama kwenye picha.

Viungo:

• 300 ml ya maziwa;
• 8 g chachu kavu;
• Viini vya mayai 6;
• Sukari 180 g;
• 0.5 tsp chumvi;
• Siagi 180 g;
• 2 tsp dondoo la vanilla;
• Kijiko 1. l. ngozi ya machungwa;
• 150 g matunda yaliyopikwa;
• 120 ml juisi ya machungwa.

Maandalizi:

Koroga sukari katika maziwa ya joto na kufuta chachu kavu, ondoka kwa dakika 5-7

Jaza matunda yaliyokatwa na maji ya machungwa na uweke kando kwa sasa

Pepeta unga ndani ya bakuli la kina. Sasa tunachukua mayai kwenye joto la kawaida na kwa unga tunatumia viini tu, ambavyo tunapiga na sukari hadi misa nyeupe nyeupe

Ifuatayo, ongeza siagi laini kwenye mchanganyiko wa yai, piga vizuri

Kisha mimina zest ya machungwa kwenye misa na mimina kwenye dondoo la vanilla, changanya

Kisha ongeza unga, koroga na kuongeza unga kwa sehemu, ukande unga, funika na uondoke mahali pa joto ili iweze kuinuka vizuri

Futa juisi kutoka kwa matunda yaliyopangwa na ukauke kwenye napkins za karatasi

Mara tu unga ulipoongezeka kwa kiasi, koroga matunda yaliyopangwa na mara nyingine tena uacha msingi wa kuoka peke yako kwa nusu saa

Sasa tunaweka unga katika fomu na kuiacha ikiwa joto kwa saa moja ili ijaze fomu kabisa

Tunaoka keki kwa dakika 15 za kwanza kwa joto la 170 ° С na kwa dakika nyingine 15 kwa joto la 160 ° С

Kwa mapambo, tunatayarisha glaze, na pia, ikiwa inataka, tumia vinyunyizio kadhaa na matunda yaliyopendekezwa, kama ilivyo kwenye mapishi na picha

Kuvutia! Eklairs ladha zaidi nyumbani

Unga wa keki haipaswi kugeuka kuwa ngumu, vinginevyo keki zitakua haraka, lakini sio laini sana, vinginevyo bidhaa zilizooka zitatambaa.

Keki ya chokoleti

Kwa Pasaka, unaweza kuoka keki za chokoleti kwenye oveni, ambayo maelezo tajiri ya chokoleti yameingiliana na ladha ya machungwa. Jaribu kutengeneza bidhaa za kupikwa zaidi za Pasaka kulingana na mapishi ya hatua kwa hatua na picha ili uone jinsi inavyopendeza.

Viungo vya unga:

• 300 ml ya maziwa;
• Kijiko 1. l. Sahara;
• 150 g unga;
• 6 g chachu kavu.

Kwa mtihani:

• Viini 5 vya mayai;
• 50 g kakao;
• chumvi kidogo;
• Siagi 130 g;
• 200 g sukari;
• 300-400 g unga;
• 10 g sukari ya vanilla.

Viongeza:

• 70 g chokoleti nyeusi;
• Kijiko 1. l. ngozi ya machungwa;
• 50 ml juisi ya machungwa;
• 100 g cherries kavu;
• 70 g zabibu.

Kwa glaze:

• 1 tsp juisi ya limao;
• 1 tsp sukari ya vanilla;
• 1 tsp gelatin;
• 180 g sukari.

Maandalizi:

Futa zest kutoka kwa rangi ya machungwa, jaribu kugusa sehemu nyeupe ya ganda, kwani ni chungu

Sasa tunapunguza juisi kutoka kwa matunda na kuijaza na cherries kavu na zabibu na tuiache kwa muda wakati unga unakanda

Katika bakuli, changanya unga na sukari na chachu kavu. Jaza maziwa ya joto, koroga hadi uvimbe utakapofuta na uwe joto kwa dakika 20-40

Mimina aina mbili za sukari, chumvi, zest kwenye viini na saga mchanganyiko na blender ya kuzamisha

Ongeza vipande vya siagi laini kwenye viini vilivyoangamizwa na changanya kila kitu tena

Sasa unganisha mchanganyiko wa mafuta ya yai na unga

Ifuatayo, mimina kakao na koroga mpaka muundo ugeuke sawasawa kuwa rangi ya chokoleti

Ifuatayo, tunaanza kupepeta unga, katika hatua za kwanza tunachanganya unga na kijiko

Mara tu misa inapokuwa nene sana, tunaendelea kukanda kwa mikono yetu kwa dakika 15

Sasa ongeza viongeza kwa unga pamoja na juisi, na vile vile vipande vidogo vya chokoleti

Punja unga vizuri tena ili viungio vyote vigawanywe sawasawa juu yake. Baada ya unga, tengeneza hali ya joto na uache kuongezeka kwa masaa 2-4

Tunatandaza unga ambao umeongezeka kwa kiasi kwenye mabati, uweke joto tena kwa angalau saa, kisha uweke kwenye oveni kwa dakika 25-30 kwa joto la 180 ° C

Baridi keki zilizomalizika, na wakati huu andaa icing. Ili kufanya hivyo, mimina gelatin ndani ya bakuli, mimina kwa 2 tbsp. l. maji ya joto na koroga hadi chembechembe zote zitakapofutwa. Ikiwa gelatin haina kuyeyuka, basi ipishe moto kwa moto mdogo

Mimina sukari, pamoja na vanilla, kwenye sufuria. Mimina katika 4 tbsp. vijiko vya sukari na siki ya kupika

Kisha mimina gelatin moja kwa moja kwenye syrup moto na koroga

Baada ya hapo, piga syrup na kuongeza ya maji ya limao na pamba keki mara moja, kwani glaze inapoa haraka sana. Ikiwa inataka, keki za Pasaka zinaweza kupambwa na nyunyizo zenye rangi nyingi au, kama ilivyo kwenye mapishi, fanya mchoro kama vile kwenye picha

Tunaoka mikate katika oveni iliyowaka moto, kwani unga unapenda joto. Pia, wakati wa mchakato wa kuoka, usiangalie kwenye oveni kwa dakika 20 za kwanza, vinginevyo unga utakaa.

Keki za Pasaka zinaweza kununuliwa kwenye duka lolote, lakini tamu zaidi ni zile ambazo zinaweza kuoka katika oveni nyumbani. Unga unaweza kukandiwa na chachu kavu au hai, maziwa, cream ya sour au cream. Kuna mapishi mengi ya hatua kwa hatua na picha, inabaki tu kuchagua inayofaa zaidi. Lakini usiweke viongeza vingi kwenye unga, vinginevyo bidhaa zilizooka hazitatoka. Kwa kweli, haupaswi kuchukua zaidi ya gramu 350 za matunda yaliyokaushwa kwa kilo 1 ya unga.