Mapishi ya keki ya chokoleti ya nyumbani

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:17

Kila mama wa nyumbani anapaswa kuwa na kichocheo cha keki ya chokoleti, kwa sababu hii ni dessert ya kupendeza sana. Uundaji wake sio kazi rahisi, lakini ikiwa unajua siri kadhaa, basi nyumbani unaweza kuandaa kito halisi cha upishi.

Keki "Velvet ya Chokoleti"

"Velvet ya Chokoleti" ni kichocheo kizuri cha dessert ambacho ni bora kwa wapishi wa keki ya novice. Itachukua muda kuitayarisha nyumbani, lakini kichocheo kilichopendekezwa na picha za hatua kwa hatua sio ngumu kabisa. Keki ya chokoleti inageuka kuwa tamu, tajiri, bora kwa kunywa familia na chai ya likizo.

Viungo vya biskuti:

• Mayai 2;
• 250 g sukari;
• 280 ml ya maziwa;
• 60 ml ya mafuta ya mboga;
• 60 g siagi;
• 240 g unga;
• 55 g kakao;
• 10 g ya soda;
• 3 g chumvi;
• 12 ml ya siki (9%).

Kwa cream:

• 340 ml cream (kutoka 30%);
• 120 g ya chokoleti nyeusi;
• 15 ml ya cognac (brandy).

Kwa glaze:

• 80 g ya chokoleti nyeusi;
• 100 ml ya cream (kutoka 30%).

Maandalizi:

• Wacha tuanze kwa kuleta cream kwenye hali ya moto kwenye microwave.
• Tunatuma vipande vya chokoleti nyeusi kwenye cream moto, subiri dakika kadhaa ili chokoleti inyaye, na uchanganye na whisk hadi laini.
• Ikiwa unataka, ongeza pombe yoyote ya kunukia na koroga kila kitu tena. Funika na foil na uweke mahali pazuri.

Unga hupigwa haraka: chaga unga ndani ya bakuli la kina, kisha pitia kakao kupitia ungo. Kisha kuongeza sukari pamoja na chumvi na soda, changanya

Sasa tunafanya unyogovu mdogo, mimina maziwa, siagi ndani yake, weka siagi laini na mayai, changanya kila kitu na mchanganyiko

Kisha mimina siki kwenye unga na koroga tena na mchanganyiko hadi laini

• Mimina unga ndani ya ukungu ulioandaliwa na uweke kwenye oveni kwa saa 1 (joto 160 ° C).
• Baridi biskuti iliyokamilishwa, kata kofia yake isiyo sawa, kisha ugawanye katika mikate mitatu.

• Kwa cream, mjeledi baridi nzito cream. Sio lazima kupiga hadi kilele kinachoendelea, misa inapaswa kuwa ya hewa na kuongezeka kwa sauti.
• Sasa tunatoa molekuli ya chokoleti, ueneze juu ya cream iliyopigwa na koroga kwa kasi ya chini hadi iwe laini.

Mara moja tuliweka 4 tbsp. Vijiko vya cream kwa kusawazisha keki, funika na foil na uweke kwenye jokofu

Sasa tunachukua keki, kuiweka kwenye sahani, weka pete, weka cream kadhaa kwenye keki, ikasawazishe

• Funika cream na ganda la pili, bonyeza kidogo chini, sambaza cream iliyobaki na usambaze sawasawa.
• Kisha tunaweka keki ya mwisho na kuweka keki kwenye jokofu.

• Kwa glaze, joto cream, mimina vipande vya chokoleti nyeusi ndani yao na koroga kwa whisk mpaka laini.
• Tunatoa keki, mimina icing kwenye keki ya juu, ibadilishe kwa duara ili icing ifunike uso wote. Weka keki mahali pazuri tena, lakini kwa masaa 5-6.

• Mara tu keki imejaa vizuri, toa pete, funika pande na cream.
• Saga kofia iliyokatwa kwenye blender ndani ya makombo na uinyunyiza juu ya cream.

Kakao inaweza kuwa ya asili au ya alkali. Asili - nyepesi na siki, lakini yenye alkali ina rangi kali zaidi, ladha na harufu.

Keki ya chokoleti "Msitu Mweusi"

Keki ya chokoleti ya Msitu Mweusi ni dessert maarufu, kichocheo ambacho kilitujia kutoka Ujerumani. Na muujiza kama huo wa chokoleti unaweza kutayarishwa nyumbani bila shida nyingi. Usiogope kuwa muundo wa dessert ni ngumu. Kwa kweli, mapishi ya kupikia ni rahisi sana, unahitaji tu kufuata picha za hatua kwa hatua.

Viungo vya biskuti:

• 160 g unga;
• 30 g kakao;
• 10 g poda ya kuoka;
• Mayai 5;
• 200 g sukari;
• 100 ml ya maziwa;
• 70 ml ya mafuta ya mboga.

Kwa safu:

• 300 g cherries;
• 100 g sukari;
• liqueur ya cherry (konjak).

Kwa cream:

• 300 ml ya cream (kutoka mafuta 30%);
• 50 g sukari ya icing;
• 1 tsp gelatin;
• 5 tsp maji.

Maandalizi:

• Kwa unga wa biskuti, kwanza kabisa, changanya viungo vyote kavu, ambayo ni, unga, kakao na unga wa kuoka (lazima tuipepete unga na kakao).
• Tunatuma mayai, sukari na chumvi kwenye bakuli la mchanganyiko, piga vizuri hadi misa inayopatikana.
• Kisha mimina maziwa na mafuta ya mboga na uchanganye kwa kasi ndogo hadi laini.

• Mimina viungo vikavu kwa hatua moja na uchanganye kwa kasi ndogo hadi laini. Huna haja ya kupiga kwa muda mrefu sana, vinginevyo mayai yatapoteza utukufu wao.
• Mimina unga ndani ya ukungu na uoka biskuti saa 180 ° C mpaka iwe "kavu ya meno".

Kata sehemu ya juu ya biskuti iliyopozwa na iliyokaa na ugawanye katika mikate minne

• Kwa kujaza, mimina cherries na nusu ya sukari kwenye sufuria, weka moto na chemsha.
• Baada ya matunda, tunaiweka kwenye ungo ili juisi yote itoke ndani yao. Tunarudisha kwenye sufuria na sukari iliyobaki na kuileta tena kwa chemsha. Ongeza pombe au viungo kama inavyotakiwa.

• Kwa cream, mjeledi baridi sana cream nzito. Mara tu wanapozidi kidogo, ongeza sukari ya unga katika hatua mbili, endelea kupiga hadi kilele laini.
• Mimina gelatin iliyokuwa imevimba hapo awali na tayari imeyeyuka kwenye cream ya siagi na piga.

Sasa tunakusanya keki. Tunaloweka kila keki na syrup ya cherry, na tumia cream pamoja na matunda kama kiingilio

Funika keki iliyokusanywa kabisa na cream pande zote (kwa usawa, unaweza kutengeneza muundo denser). Wacha dessert inywe vizuri na kupamba kwa kupenda kwako

Wafanyabiashara wenye ujuzi wanashauri kutumia kakao kwa kuoka mikate ya biskuti. Inatoa rangi nzuri, ladha na harufu. Na hata ikiwa utaongeza chokoleti nyeusi kwenye unga, ladha ya dessert haitakuwa kali sana.

Keki ya chokoleti na cream ya Sundae

Nyumbani, unaweza kutengeneza keki ambayo inachanganya vizuri keki ya sifongo ya chokoleti na cream laini na ladha ya barafu. Hakikisha kuchukua kichocheo kilichopendekezwa na picha za hatua kwa hatua kwa dokezo - familia yako na wageni hakika watapata raha ya kweli kutoka kwa dessert ladha kama hii.

Kuvutia! Mapishi ya kawaida ya keki "Mfalme mweusi"

Viungo vya biskuti:

• Mayai 5;
• 150 g sukari;
• 110 g unga;
• 40 g kakao;
• P tsp poda ya kuoka;
• ¼ h. L. chumvi;
• 50 ml ya maji.

Kwa cream:

• 500 ml ya maziwa;
• 120 g sukari;
• Mayai 2;
• 40 g ya wanga;
• 150 g siagi.

Kwa glaze:

• 100 g ya chokoleti nyeusi;
• 60 g siagi.

Kwa uumbaji mimba:

50 ml ya maziwa

Maandalizi:

• Kuanza, tunatuma mayai kwenye bakuli la mchanganyiko pamoja na chumvi na sukari, piga kwa dakika 7-8.
• Sasa ongeza maji kwenye mayai yaliyopigwa na koroga.

Katika bakuli tofauti, changanya unga, kakao na unga wa kuoka, chaga unga katika siku zijazo kwa hatua 3 na uchanganya kwa upole

Kisha mimina unga ndani ya ukungu na uoka biskuti saa 180 ° C kwa dakika 40 hadi 50

• Kwa cream, mimina vanilla na sukari ya kawaida, wanga ndani ya bakuli la mayai na uchanganye na whisk.
• Mimina maziwa kwenye mchanganyiko unaosababishwa, koroga, mimina kwenye sufuria na chemsha cream hadi iwe nene.

Baridi biskuti iliyokamilishwa kidogo katika fomu, kisha itoe nje, iweke kwenye rack ya waya na uiruhusu iwe baridi kabisa

Tunaendelea kuandaa cream. Weka siagi laini kwenye bakuli la mchanganyiko, piga kwa dakika 2-3

• Sasa ongeza misa ya custard katika sehemu ndogo kwa siagi iliyopigwa, piga.
• Gawanya biskuti iliyopozwa ndani ya keki tatu na tunaweza kuanza kukusanya keki. Tunafanya hivyo kwa kutumia fomu iliyogawanyika au pete.
• Tunaweka keki ya kwanza, loweka na maziwa, weka cream juu ya uso wote na safu hata.

Funika na keki ya pili, weka uumbaji, cream na keki ya mwisho, funika keki na foil na uweke mahali pazuri kwa angalau masaa 2

• Kwa glaze, kuyeyusha siagi na tuma vipande vya chokoleti nyeusi ndani yake, koroga hadi laini.
• Tunachukua keki, toa filamu, tuiondoe kwenye ukungu na kuifunika kabisa na glaze.

Ikiwa kakao iliyo na alkali inatumiwa, basi ni bora kubadilisha sehemu yake na unga, vinginevyo bidhaa zilizooka zinaweza kuwa nyeusi sana, na uchungu.

Keki ya chokoleti ya truffle

Keki ya chokoleti ya truffle ni dessert yenye kunukia sana na ya kisasa. Hakikisha kuijaribu, nyumbani imeandaliwa kulingana na mapishi rahisi na kutoka kwa bidhaa zinazopatikana.

Kuvutia! Kupika keki ya Raffaello kulingana na mapishi ya ladha zaidi

Viungo vya biskuti:

• Mayai 6;
• Sukari 180 g;
• 120 g unga;
• 45 g kakao;
• 10 g sukari ya vanilla.

Kwa cream:

• 300 g siagi;
• 240 g ya maziwa yaliyopikwa ya kuchemsha;
• 150 g ya chokoleti;
• 10 g kakao.

Kwa uumbaji mimba:

• 200 ml ya maji;
• Kijiko 1. l. kahawa ya asili;
• 30 g sukari;
• Kijiko 1. l. konjak.

Maandalizi:

Tunagawanya mayai kwenye viini na wazungu. Tunaanza kufanya kazi na protini. Wapige kwenye povu nyepesi, kisha ongeza sukari kwa sehemu, ongeza sukari ya vanilla mwishoni na piga hadi kilele mnene

• Kisha kuongeza viini mara moja na koroga kwa kasi ndogo.
• Changanya unga na kakao na upepete kwenye misa iliyopigwa kwa hatua mbili, changanya kwa upole na spatula.

Bika biskuti kutoka kwa unga unaosababishwa - dakika 40 saa 170 ° C

Kisha poa biskuti kabisa, punguza juu na ugawanye mikate mitatu

• Kwa uumbaji mimba, tunatengeneza kahawa kali, kuongeza sukari na konjak kwake.
• Cream pia ni rahisi kuandaa. Kwanza, kuyeyuka chokoleti. Kisha piga siagi laini hadi iwe laini, ongeza maziwa yaliyopikwa ya kuchemsha, chokoleti iliyoyeyuka na kakao, changanya.

Ili kukusanya keki, tunajaza kila keki na kahawa, tupake mafuta na cream

Funika keki iliyomalizika na cream na upamba na chokoleti iliyokunwa

Sio lazima kutumia pombe kwa uumbaji. Ikiwa hupendi kahawa, basi unaweza kutumia sukari ya kawaida au syrup yoyote ya beri.

Keki ya chokoleti "Marumaru" na jibini la kottage

Mtu yeyote ambaye anaamua kutengeneza keki ya chokoleti ya marumaru nyumbani atapata raha ya ajabu. Baada ya yote, dessert hii ina ladha kama keki ya jibini. Kichocheo kilichopendekezwa na picha ni rahisi, keki imeandaliwa kwa urahisi, haraka, kutoka kwa bidhaa za kawaida.

Viungo vya safu ya curd:

• 400 g ya jibini la kottage;
• Mayai 2;
• 80 g sukari;
• ¼ h. L. chumvi;
• 1 tsp dondoo la vanilla;
• 50 ml cream ya sour;
• 25 g ya wanga.

Kwa unga wa chokoleti:

• 150 g unga;
• Mayai 3;
• Sukari 180 g;
• ¼ h. L. chumvi;
• 150 ml cream ya sour;
• 50 g ya mafuta ya mboga;
• 80 g siagi;
• 50 g kakao;
• 1 tsp dondoo la vanilla;
• 6 g poda ya kuoka;
• P tsp soda;
• 200 g cherries.

Kwa ganache:

• 100 g ya chokoleti nyeusi;
• 80 ml ya cream (kutoka 30%);
• 15 g siagi.

Maandalizi:

Kwa safu ya curd, tuma jibini la jumba na mayai kwenye bakuli, ongeza sukari, wanga na chumvi, ongeza cream ya siki, dondoo la vanilla na usumbue kila kitu na blender ya kuzamisha

• Kwa unga, kwanza piga mayai na chumvi na sukari kwa dakika 3-4.
• Weka cream ya siki, dondoo la vanilla kwenye molekuli ya yai, mimina siagi iliyoyeyuka na mafuta ya mboga, changanya.

Sasa ongeza unga, kakao, soda na unga wa kuoka kupitia ungo, koroga kila kitu hadi misa inayofanana ipatikane

• Weka sehemu ya tatu ya unga ndani ya ukungu, uiweke sawa, na uweke nusu ya safu ya curd juu.
• Weka cherries au matunda mengine yoyote ili kuonja kwenye safu ya curd.

• Kisha tena unga, safu ya curd, matunda na unga. Tunatuma fomu kwenye oveni kwa saa 1, joto 160 ° С.
• Baridi keki iliyokamilishwa kabisa, kisha punguza kingo na mimina icing juu. Ili kufanya hivyo, kuyeyuka chokoleti katika cream moto, na kisha kuongeza siagi na koroga hadi laini.

Wanga wa viazi pia inaweza kuongezwa kwa safu ya curd, lakini wanga wa mahindi ni dhaifu zaidi kwa ladha.

Hakuna keki ya chokoleti iliyooka

Wakati unataka kupika keki ya chokoleti, lakini hakuna wakati kabisa, basi kichocheo kinakuokoa na picha za hatua kwa hatua za kutengeneza dessert bila kuoka. Viungo rahisi, wakati mdogo - na keki ya kupendeza kwenye meza yako.

Viungo:

• Vidakuzi 800 g;
• 200 g sukari;
• 250 ml maji ya moto;
• 500 g ya maziwa ya unga;
• 60 g kakao;
• 200 g siagi.

Maandalizi:

1. Kwanza, wacha tufanye cream haraka. Ili kufanya hivyo, chukua sukari, mimina maji ya moto ndani yake na koroga hadi fuwele zitakapofutwa kabisa.
2. Mimina unga wa maziwa kwenye maji matamu kwa sehemu ndogo na koroga hadi laini.
3. Kisha ongeza kakao, changanya na kufuta vipande vya siagi laini kwenye cream yenye joto.
4. Funika fomu na foil, weka cream kidogo chini, na uweke safu ya biskuti ya chokoleti juu.
5. Kisha sisi hufunika biskuti na cream na kwa hivyo tunakusanya kabisa keki, ambayo ni safu ya kuki - safu ya cream.
6. Funika keki na foil na uitume ili loweka kwa masaa 6-8.
7. Mara tu ikiwa imejaa vizuri, tunaichukua kutoka kwenye ukungu, toa filamu na kupamba na chokoleti iliyokunwa.

Ikiwa unataka, unaweza kubadilisha kati ya tabaka za kuki nyeusi na nyepesi wakati wa kukusanya keki.

Keki ya chokoleti ni dessert kali na kuna chaguzi nyingi za kuifanya. Chagua mapishi yako unayopenda na picha na uwashangaze wapendwa wako na kazi bora. Jambo muhimu zaidi, kumbuka kuwa ikiwa chokoleti imeorodheshwa kwenye orodha ya viungo, basi itumie, sio kakao. Lakini ikiwa ikitokea kwamba hakuna chokoleti iliyo karibu, basi tunazidisha kiwango kinachohitajika na 5, kisha ugawanye na 8 na upate kiwango cha kakao.