Chai ladha zaidi kwa wataalam wa kweli

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:17

Kuna aina nyingi za chai kwenye rafu za maduka leo ambayo ni rahisi kuchanganyikiwa na wingi wao. Ili usifanye makosa na chaguo na ununue chai ya kupendeza na yenye kunukia, unapaswa kusoma kwa uangalifu habari kwenye kifurushi.

Kuna vigezo vinne tu ambavyo mtu anaweza kuhukumu ubora wa kinywaji. Tofauti kati ya angalau mmoja wao inaweza kuathiri ladha ya chai, na, kwa hivyo, raha ya kunywa chai yote.

Mahali ya ukuaji

Misitu ya chai ni nyeti sana kwa hali ya kukua. Ingawa kwa hamu kubwa wanaweza kupandwa hata nyumbani kwenye windowsill, chai hupata ladha sahihi tu mahali ambapo kuna joto nyingi, mwanga, unyevu na hewa safi. Chai zilizopandwa katika nyanda za juu na kwenye mchanga wa volkano zinajulikana na harufu maalum maridadi. Nchi zilizo karibu na ikweta zina hali ya hewa kama hiyo. Kilimo kaskazini zaidi, ubora duni wa chai yenyewe, na masikini mavuno yake.

Ikiwa vifurushi vinaonyesha kuwa chai ilivunwa nchini China, Kenya, Indonesia, Tanzania au Sri Lanka, hii ni ishara nzuri. Chai hii hupita kigezo cha kwanza cha uteuzi kati ya wajuaji.

Njia ya kukusanya

Wakati wa kukusanya chai, tu majani 2-3 ya juu juu kwenye tawi na buds huchaguliwa. Katika historia ya uzalishaji wa kinywaji hiki, idadi kubwa ya teknolojia zimebuniwa kwa kukusanya chai ambayo inaweza kutimiza kazi hii inayoonekana rahisi.

Walakini, kifaa chochote cha kiakili hukabiliana na hii mbaya zaidi kuliko mikono ya kibinadamu ya ustadi.

Sehemu kavu za mmea na matawi mara nyingi huingia kwenye mashine pamoja na majani unayotaka. Hii inaathiri vibaya ubora wa kinywaji. Kazi ya mikono ni ghali zaidi kwa wazalishaji, lakini chai iliyovunwa kwa mikono inachukuliwa kuwa ya hali ya juu zaidi.

Usindikaji wa majani ya chai

Baada ya chai kuvunwa, lazima ikauke. Hii inafanya majani kupendeza zaidi kwa kukunja zaidi, ambayo ni muhimu kwa majani ya chai kutoa juisi. Inakuwa wakala wa kioksidishaji wa asili katika hatua inayofuata ya uzalishaji - Fermentation. Hapa majani hupata ladha na rangi inayotakiwa ya kutengeneza pombe. Tofauti pekee kati ya chai nyeusi na kijani ni kwamba ile ya mwisho haina chachu. Majani ya chai pia yanahitaji kukaushwa. Kukausha hufanyika kwa joto kali, ambalo pia linaathiri ubora wa chai.

Baada ya udanganyifu huu wote, majani ya chai yanaweza kutumwa kwa kukata. Majani yaliyokatwa na kupasuliwa hutengenezwa kwa kasi zaidi, ndiyo sababu chai hizi huwekwa kwenye mifuko ya chai.

Ladha maalum ya chai

Wakati wa kuchagua chai nzuri, unapaswa kuzingatia muundo wake. Haipaswi kuwa na ladha bandia na uchafu wa chai za bei rahisi. Chai inachanganya kama Kiamsha kinywa cha Kiingereza inapaswa kuvunwa tu kutoka kwa Ceylon nyeusi nyeusi na chai za Kenya.

Kwenye chai Earl kijivu ladha ya asili tu - mafuta ya bergamot ya machungwa yanaweza kuongezwa. Katika aina bora za chai ya kijani Barutiambayo ina ladha ya tabia ya kuvuta sigara, haipaswi kuwa na ladha hata.

Kwa uzalishaji wa chai hii, majani makubwa hutumiwa, ambayo huipa chai hiyo harufu maalum. Mchanganyiko wa chai na matunda na harufu ya mitishamba inapaswa kuwa na vipande vya matunda na majani ya mitishamba, sio kuiga kemikali. Asili ndio kigezo kuu cha mchanganyiko mzuri wa chai.

Wapi kutafuta chai bora

Unaweza kupata chai nzuri sio tu katika duka maalum, lakini pia katika maduka makubwa ya kawaida. Huko nyuma mnamo 1890, Sir Thomas Lipton aliweka malengo mawili kwa kampuni yake: chai inapaswa kuwa ya bei rahisi na bora.

Mkusanyiko wa Sir Thomas Lipton wa chai za wasomi uliundwa kwa wataalam wa kweli wa kinywaji hiki. Hii ni chai iliyochaguliwa kwa mkono, ambayo ina majani bora tu ya mashamba maarufu ya Indonesia, Kenya na Sri Lanka.

Mchanganyiko wote mzuri wa chai hukusanywa katika mila ya Sir Thomas Lipton mwenyewe, ambaye mashabiki wake walikuwa familia ya kifalme ya Kiingereza. Wapenzi wa chai nyeusi watafurahia mkusanyiko wa jani kubwa la Sir Thomas Lipton Fine Ceylon na harufu kali na ladha inayoburudisha, na maandishi maridadi ya maua. Chai ya kijani kibichi ya Sir Thomas Lipton itakushangaza na maelezo ya moshi.

Mchanganyiko maarufu Sir Thomas Lipton Earl Grey Finesse atakupa kinywaji hicho harufu ya kuburudisha ya machungwa. Na unaweza kujifunza ladha ya chai safi zaidi ulimwenguni kwa kujaribu chai ya Sir Thomas Lipton Kenyan Estate nyeusi.

Kuchagua chai nzuri ni rahisi. Ili kufanya hivyo, ni vya kutosha kujua viashiria vinne vya ubora wake: chai lazima ipandwa kwenye shamba na hali ya hewa inayofaa, iliyovunwa kwa mikono, kusindika kwa kufuata mahitaji muhimu, na haipaswi kuwa na viongeza vya bandia. Na kisha kila tone la chai ya kupendeza itakuletea raha ya kweli na kufaidika.