Pies ladha kwenye kefir kama fluff

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:17

• Jamii:

  mkate

• Wakati wa kupika:

  Masaa 2

Viungo

• kefir
• unga
• soda
• mafuta ya mboga
• viazi
• viungo
• wiki

Sio kila wakati na sio kila mama wa nyumbani hubadilisha mikate ya kupendeza. Mara nyingi wana ladha ya soda, huoka vibaya na hainuki hata kidogo, ikibaki gorofa. Tunakupa mapishi ya mikate ya kefir bila chachu kwenye oveni. Baada ya kupikwa kulingana na mapishi haya, utapata mikate laini kama fluff.

Je! Ni siri gani na faida gani za kutengeneza unga wa kefir? Kwa kweli, inatosha kujua ujanja tatu tu, ambayo kefir ya kutumia, ni nini cha kuongeza kando na unga, ili isije kubomoka na kuvunjika wakati wa kuanguliwa, na kwa hatua gani na kuongeza soda kiasi gani.

Vidokezo na ujanja:

1. Kwa unga, ni muhimu kuchagua bidhaa ya kiwango cha juu cha kiwango cha juu na mafuta, inahitajika hata kuongeza cream ya sour kwake. Shukrani kwa uchanganyaji wa bidhaa za maziwa zilizochacha, unga utabaki laini, unyevu na hewa kwa muda mrefu;
2. Na kefir safi haipaswi kutumiwa, ni bora ikiwa ni "ya zamani" siku 2-3 zilizopita. Siku za kefir zaidi, ina bakteria zaidi ya asidi ya lactic, na hii ndio inahakikishia kwamba soda itafanya kazi kikamilifu kwenye unga. Kisha unga huinuka kikamilifu na huwa hewa na laini;
3. Soda inahitajika ili unga wa kefir uinuke vizuri, na inahitajika kuileta tu wakati nusu ya kiwango cha unga uliosafishwa unapoletwa.

Pie zilizokaangwa kwenye kefir na viazi

Kichocheo kinachukua moja ya chaguo rahisi kukandia. Viungo vya ziada, kama jibini, mimea safi, uyoga au vitunguu vya kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu, vinaweza kuongezwa kwa kujaza viazi kwa ladha.

Na kisha mikate ya kefir kama kichocheo cha fluff bila chachu kwenye oveni au kukaanga kwenye sufuria kitakuwa kitamu sana.

Kwa kupikia utahitaji:

• Kioo 1 cha kefir nene ya jana;
• Vijiko 0.5 vya soda ya kuoka;
• Vikombe 3.5-4 unga wa ngano;
• 65 ml. siagi;
• Kilo 1. viazi;
• mafuta ya mboga kwa kukaranga;
• chumvi na pilipili nyeusi kuonja;
• bizari safi na wiki ya parsley - hiari.

Maandalizi:

• Ili kupika mikate kwenye kefir kama kichocheo cha fluff bila chachu, unahitaji kung'oa viazi, ukate vipande vya kati na chemsha maji ya chumvi hadi zabuni. Futa maji, ukiacha puree kidogo kwa kupikia.
• Chumvi viazi kidogo zaidi, ponda na kuponda na kuongeza siagi na mchuzi na upike laini laini, lakini sio puree ya kioevu. Ikiwa inataka, pilipili nyeusi mpya iliyokatwa na mimea safi iliyokatwa huongezwa kwake.

• Ili kuandaa unga, vifaa vyote vya kuandaa unga lazima iwe kwenye joto moja, ikiwezekana kwa joto la kawaida. Kisha unga utageuka kuwa laini na hewa.
• Ongeza soda kwenye kefir, changanya vizuri na whisk na uondoke kwa dakika 7-10 ili ianze kufanya kazi katika mazingira ya tindikali.

Sasa unahitaji kuongeza chumvi, mafuta ya mboga na, ikiwa inataka, sukari kidogo iliyokatwa kwa kefir - kwa usawa wa ladha ya jumla. Changanya kila kitu vizuri na kuongeza ya mayai, ili nafaka zote zifute

Ongeza unga uliochujwa, na polepole ukande unga wa elastic na elastic, lakini kichocheo kilicho na picha hakitakuruhusu kufanya makosa

Nyunyiza unga juu ya uso wa kufanya kazi wa meza, toa unga, ugawanye katika sehemu ndogo, ambayo kutoka kwa kutengeneza mikate na kujaza viazi, ukizingatia kingo kwa uangalifu ili kujaza kusianguke

Pasha siagi kwenye sufuria yenye kina kirefu, weka mikate kwenye mafuta moto na kaanga kwa dakika 4-5 kila upande, mwisho wa kupika, uwape moto chini ya kifuniko

Kutumikia moto au baridi, na chai, kahawa au maziwa.

Pies kwenye kefir "Kama Pooh" bila chachu

Kichocheo bila chachu, haswa ikiwa kuna kujaza nyama, itasaidia kikamilifu kozi za kwanza na mchuzi, itakuwa vitafunio bora wakati wa mchana.

Kwa kupikia utahitaji:

• Glasi 2-3 za kefir;
• 650 gr. unga wa ngano;
• Vijiko 0.5 vya soda;
• chumvi kidogo;
• mafuta ya mboga kwa mikate ya kukaranga;
• 2 tbsp. vijiko vya sukari iliyokatwa;
• 65 ml. mafuta ya mboga isiyo na harufu;
• chumvi;
• kujaza kwa mikate - kuonja.

Maandalizi:

Ikiwa kefir ina siku kadhaa, ambayo ni nzuri sana kwa unga, basi inaweza kuwa na msimamo tofauti. Kwa hivyo, inafaa kuitingisha kabisa na whisk kabla ya kuandaa unga

• Inashauriwa kupasha moto kefir kidogo, ongeza soda kwake, changanya vizuri na uiache kando kwa muda. Wakati huo huo, unaweza kuanza kuandaa kujaza.
• Baada ya dakika 10-15 ongeza chumvi na sukari, mayai kwenye kefir, na changanya kila kitu vizuri.

Nyunyiza unga juu ya uso wa kazi wa meza, weka unga na uendelee kukanda kwa mikono yako, ukitengeneza mpira wa elastic

Sasa unga unahitaji kugawanywa katika sehemu ndogo za uchongaji wa mikate. Panua unga kwa mikono yako au kwa pini ya kuweka, weka kujaza katikati na uweke muhuri kando kando

Pasha mafuta kwa kukaranga kwenye sufuria ya kukausha au sufuria ya kina, weka mikate na kaanga juu ya moto mdogo pande zote mbili, na kisha pasha moto kidogo chini ya kifuniko ili unga ulio ndani uoka kwa usahihi

Jinsi ya kutumikia na kupika mikate kwenye kefir kama kichocheo cha fluff bila chachu kwenye oveni, video itakuambia kwa undani

Sasa mikate iliyotengenezwa nyumbani inaweza kutumiwa na kinywaji chochote au kozi ya kwanza.

Keki za Kefir na jibini la Adyghe

Pies kama fluff kwenye kefir na soda haziwezi kukaangwa tu kwenye sufuria kwenye mafuta, lakini pia huoka katika oveni. Kwa hivyo huinuka na kukua vizuri, na kuibuka kuwa na kalori kidogo.

Kwa kupikia utahitaji:

Kwa mtihani:

• 550 ml. kefir nene na mafuta;
• 2-3 st. vijiko vya sukari iliyokatwa;
• 1 chumvi kidogo ya ukarimu
• Kijiko 1 cha soda ya kuoka;
• 65 ml. mafuta ya mboga;
• Vikombe 3, 4-4 vya unga mweupe wa ngano;
• Yai 1 kupaka mafuta kabla ya kuoka.

Kwa kujaza:

• 225 gr. Jibini la Adyghe;
• 200 gr. jibini ngumu yoyote;
• Yai 1;
• chumvi na pilipili nyeusi mpya;
• mimea safi - hiari.

Maandalizi:

1. Keki za Kefir kama kichocheo cha fluff bila chachu kwenye oveni kutoka kwa bibi ya Emma ni rahisi sana kuandaa. Unahitaji kukanda viungo vyote kwenye bakuli ili kutengeneza unga. Acha kwa dakika 20 - wakati huu, soda itachukua hatua na asidi ya kefir, na gluten kwenye unga itatawanyika sawasawa.
2. Jibini la Mash Adyghe na uma au wavu na jibini ngumu kwenye grater ya ukubwa wa kati.
3. Ongeza yai, chumvi na pilipili nyeusi na mimea safi iliyokatwa kwa jibini kama inahitajika na changanya kujaza vizuri.
4. Nyunyiza unga kwenye meza ya kazi, toa unga, ugawanye katika sehemu ndogo na funga kujaza kwenye unga ili kuunda mikate.
5. Weka mikate iliyoandaliwa kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta au karatasi ya ngozi, vaa na yai lililopigwa kwa ganda la dhahabu na uweke kwenye oveni. Lazima iwe moto hadi 180C.
6. Pies huoka katika oveni haraka ya kutosha, itachukua kama dakika 25-28, joto wakati wa mchakato wa kuoka linaweza kupunguzwa kidogo.

Ondoa mikate ya moto kutoka kwenye karatasi ya kuoka, baridi, weka sahani nzuri na utumie.

Hizo ndizo hila zote za kutengeneza unga wa kefir, chagua kichocheo kinachofaa na ujaze na uanze kupika. Unga uliofunikwa kwa mafanikio ni ufunguo wa bidhaa za kupikwa zilizooka ambazo zitabaki laini na safi kwa muda mrefu. Naam, usisahau juu ya mapendekezo ya kupikia, basi kila kitu kitafanya kazi kwa hakika.