Malenge yaliyopigwa: mapishi ya ladha na ya haraka

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-12 17:49

• Jamii:

  dessert

• Wakati wa kupika:

  Masaa 13

Viungo

• malenge
• limau
• sukari

Matunda ya malenge yaliyotengenezwa kwa mikono ni kahawia, vipande tamu na vyenye afya vinajazwa na joto la jua la majira ya joto. Kupika sio ngumu sana, jambo kuu ni kujua ni aina gani ya malenge ni bora kutumia na siri zingine za utayarishaji wao. Kwa hivyo, wacha tuangalie jinsi ya kutengeneza matunda yaliyopangwa - mapishi ya haraka na ya kupendeza kwenye dryer, oveni na multicooker.

Kuchagua malenge kwa matunda yaliyopangwa

Leo kuna aina kadhaa za malenge, ambayo kila moja itatoa matunda yaliyopangwa na athari tofauti na ladha. Kwa hivyo, aina rahisi zaidi kama "Mkataba" au "Aport" zinafaa kwa bidhaa zilizo na muundo wa marmalade. Lakini matunda yaliyopikwa na athari ya "croutons" yanaweza kupatikana kutoka kwa aina ya mboga ya Kifaransa au Kijapani ya wanga.

Jambo kuu sio kujikwaa juu ya lishe, hutumiwa kulisha wanyama na kutoka kwao matunda yaliyokatwa yatakuwa yenye nyuzi na ngumu.

Matunda mbichi hayafai kwa matunda yaliyopikwa au, badala yake, yana juisi sana; tayari katika hatua ya kwanza ya kupikia, unaweza kupata uji. Ni bora kuchukua matunda yoyote ya dessert ambayo yana nyama thabiti. Unaweza kujua ikiwa mboga imeiva vizuri na sauti yake wazi (unahitaji tu kubisha malenge) au kwa mbegu, zinapaswa kuwa kamili na kutengwa kwa urahisi kutoka kwenye nyuzi za massa.

Wakati wa kuchagua mboga, unapaswa kuzingatia uso wake, inapaswa kuwa bila uharibifu wowote na laini "matangazo ya bald".

Kuvutia: Jinsi ya kuhifadhi cranberries nyumbani

Kichocheo rahisi

Kwa wale ambao wanaandaa malenge yaliyopangwa kwa mara ya kwanza, kuna kichocheo rahisi cha hatua kwa hatua na kuongeza ya limao.

Viungo:

• malenge (1 g);
• 280 g sukari;
• limau moja.

Njia ya kupikia:

Massa ya mboga ni mode kwenye viwanja, weka kwenye bakuli, ongeza sukari, mimina na maji ya machungwa, koroga na uondoke kwa masaa 12

Kisha mimina vipande vitamu vya mboga kwenye sufuria, weka vipande nyembamba vya machungwa, chemsha na subiri kwa dakika tano

Kisha tunampa malenge wakati wa kupoa na kurudia mchakato mara mbili zaidi. Kisha tunahamisha malenge kwenye ungo ili syrup yote imekwenda, kuiweka kwenye karatasi ya kuoka na kukausha jua

Ikiwa matunda yaliyopigwa yangeacha kushikamana na vidole vyako na kuanza kuinama vizuri, basi iko tayari, inyunyize na poda tamu na uihifadhi kwenye jariti la glasi.

Na machungwa na karafuu kwenye oveni

Matunda ya malenge yaliyopigwa na machungwa na karafuu ni tamu na ya kunukia haswa. Tutapika na kukausha viungo vile pamoja na mboga, kwa hivyo bidhaa zitaweza kunyonya ladha na harufu yote ya machungwa na viungo.

Viungo:

• Kilo 1 ya malenge (massa);
• machungwa moja;
• 700 g sukari;
• Karafuu 2-3.

Njia ya kupikia:

1. Saga malenge na uweke kwenye bakuli la enamel, nyunyiza sukari, kutikisa na kuweka kwenye baridi kwa masaa kadhaa.
2. Kabla ya kupika, ongeza maji ya machungwa, karafuu, na zest ya machungwa, kata vipande vidogo, kwa vipande vya malenge.
3. Tunaweka sufuria na yaliyomo kwenye moto, wacha ichemke na upike kwa dakika tano, halafu poa na kurudia mchakato mara mbili zaidi.
4. Baada ya hapo, tunahamisha viungo vyote (bila siki) kwenye karatasi ya kuoka na ngozi, kavu kwenye oveni, hakikisha kufungua mlango, kwa masaa 5, halafu weka bidhaa hizo kwenye hewa ya wazi kwa siku nyingine.

Tunahifadhi kitamu kilichomalizika kwenye mitungi ya glasi.

Kichocheo katika kavu ya umeme

Ikiwa familia yako haipendi malenge, basi hakuna mtu atakataa "pipi" tamu na tamu. Kutoka kwa mboga kama hiyo, unaweza haraka na kitamu kutengeneza kitamu chenye afya ambacho kinaweza kutumiwa na chai, unaweza kupamba tindikali au kuoka mikate nao.

Viungo:

• malenge (yenye uzito wa kilo 2);
• 580 g sukari iliyokatwa;
• 10 g asidi ya citric.

Njia ya kupikia:

1. Chambua ngozi kutoka kwa malenge, kata massa ndani ya viwanja, uweke kwenye bakuli, nyunyiza sukari na uondoke kwa masaa 6. Wakati huu, vipande vya mboga vitatoa juisi, na sukari imeingizwa kabisa.
2. Weka vijiti vya malenge kwenye juisi yao wenyewe juu ya moto, wacha vichemke na upike kwa dakika mbili. Kisha tunawaondoa kwenye jiko na kusahau juu yao kwa masaa 6. Wakati huu, mboga itakuwa laini na kuloweka kwenye syrup.
3. Baada ya muda kupita, rudisha mboga kwenye jiko, ongeza asidi ya citric, chemsha tena na upike kwa dakika mbili. Ikiwa baada ya kuchemsha ya pili malenge inabaki imara, kisha kurudia utaratibu mara ya tatu. Vipande vya mboga vinapaswa kuwa laini, lakini vinapaswa kushikilia sura yao na isigeuke kuwa puree.
4. Sirafu haipaswi kutumwa kwa kuzama, kwa sababu unaweza kupika compote kutoka kwake au kuitumia kama uumbaji wa mikate na mikate.
5. Tunahamisha maandalizi ya mboga kwenye grill ya kukausha umeme na kuwasha kifaa kwa masaa tano. Ili vipande vya mboga vikauke kwa wakati mmoja, inafaa kubadilishana wavu.

Mara tu vipande vinapokuwa laini, lakini wakati huo huo kubaki laini na fimbo ndani, kisha uondoe kwenye wavu, jambo kuu hapa sio kukausha matunda yaliyopangwa. Nyunyiza bidhaa na sukari ya unga na unaweza kufurahiya dessert.

Katika multicooker

Unaweza pia kutengeneza matunda tamu ya malenge kwa kutumia multicooker. Kwa mapishi, unaweza kuchukua manukato yoyote, vanilla, mdalasini au karafuu.

Viungo:

• 400 g malenge (massa);
• 280 g sukari;
• fimbo ya mdalasini.

Njia ya kupikia:

• Saga malenge ndani ya cubes, mimina ndani ya bakuli la kifaa, uinyunyize na sukari na uweke bakuli na yaliyomo kwenye baridi kwa usiku mzima.
• Siku inayofuata tunarudisha bakuli kwenye kifaa, ongeza mdalasini kwenye vijiti vya mboga na washa chaguo la "Kuoka" kwa dakika 25, ili chembechembe tamu zienee kwenye juisi ya malenge.
• Baada ya ishara, poa malenge, kisha ubadilishe kwa mpango wa "Stew" kwa dakika 15, ili kioevu kitamu chenye manukato kiloweke vipande vizuri.
• Kisha poa tena na urudi kwenye programu ya "Kuoka", fungua kifuniko, pindua vipande kwa upole na uoka bidhaa kwa dakika 15. Ikiwa syrup inaonekana kama kioevu cha caramel au jamu, basi matunda yaliyopangwa yapo tayari, yanaweza kuhamishiwa kwenye ngozi na kukaushwa hewani.

Nyunyiza bidhaa zilizomalizika na poda na utumie na chai.

Malenge yenye pipi na asali

Leo kuna mapishi tofauti (na picha) ya matunda ya malenge yaliyopangwa, lakini kila mmoja wao hutumia sukari. Tunakupa kichocheo na kuongeza ya asali, dessert kama hiyo itakuwa muhimu zaidi, haswa kwa watoto na wale ambao sukari imekatazwa.

Viungo:

• 400 g ya massa ya malenge;
• vijiko viwili vya asali;
• vijiko viwili vya fructose;
• kijiko cha mdalasini.

Njia ya kupikia:

Kata malenge ndani ya cubes, uweke kwenye sufuria, mimina glasi mbili za maji na uweke mdalasini, pika vipande vya mboga hadi viwe laini

Mimina kiasi sawa cha kioevu kwenye chombo kingine, mimina fructose na ongeza asali, mara tu chemsha inapochemka, weka vipande vya malenge, upike kwa dakika 20

Tunamwaga malenge moja kwa moja kwenye syrup kwa siku, kisha uwatenganishe na kioevu, na kauka kwenye oveni kwa dakika 40.

Matunda yaliyohifadhiwa ya malenge

Leo, kila mama wa nyumbani anajaribu kuandaa mboga na matunda mengi kwa msimu wa baridi iwezekanavyo. Unaweza kupika uji wa kupendeza au kutengeneza matunda yaliyopangwa kutoka kwa malenge yaliyohifadhiwa.

Viungo:

• ½ kg ya malenge yaliyohifadhiwa;
• 380 g sukari;
• 300 ml ya maji;
• mdalasini, vanilla kuonja;
• poda ya vumbi tamu.

Njia ya kupikia:

1. Mimina kitamu, viungo kwenye sufuria na mimina maji, pika syrup tamu na yenye kunukia.
2. Tunachukua mboga kutoka kwenye freezer, huna haja ya kuipunguza, weka vipande kwenye syrup ya kuchemsha na baada ya kuchemsha tena, pika kwa dakika 20.
3. Baada ya kuruhusu mboga iwe baridi, kisha chemsha tena kwa dakika 10.
4. Mara tu yaliyomo kwenye sufuria yamepoza kabisa, hamishia kwenye ungo na subiri hadi syrup yote iishe.
5. Tunakausha vipande vya malenge kwa njia yoyote: kwenye oveni, kwenye kavu ya umeme au katika hewa safi, ikiwa nje ni ya joto na jua.

Siri za matunda tamu ya malenge

1. Matunda yaliyopendekezwa yanaweza kutumiwa kama dessert ya kusimama peke yake au kutumika kupamba desserts.
2. Badala ya sukari iliyokatwa, unaweza kuchukua asali au fructose, ambayo itakuruhusu kufurahiya dessert hata kwa wale ambao wamegawanywa katika sahani na sukari.
3. Kabla ya kukausha mboga, lazima iwekwe kwenye syrup tamu kwa angalau masaa kumi, kwa hivyo matunda yaliyopikwa ni manene na hayaanguki.
4. Kwa kukausha kwenye oveni, usisage mboga vizuri sana na nyembamba, vinginevyo matunda yaliyopangwa yatakua magumu.
5. Ikiwa kichocheo kinajumuisha limau, kisha chagua matunda makubwa na ngozi nyembamba.
6. Bidhaa zilizokaushwa lazima ziondolewe kutoka kwenye karatasi ya kuoka mara moja ili zisishike. Ikiwa hii bado itatokea, kisha rudisha bidhaa kwenye oveni kwa dakika kadhaa na acha syrup inyayeyuke kidogo.
7. Ili bidhaa zilizomalizika zisiambatana, zinahitaji kuinyunyiza sukari.
8. Kutoka kwa kilo 1 ya massa, takriban 250 g ya matunda yaliyokatwa hupatikana, kwa hivyo ikiwa unataka kupika zaidi, basi tunazidisha idadi ya viungo mara mbili.

Matunda yaliyopikwa ya kuchemshwa hayawezi kukaushwa, lakini huhamishiwa kwenye jar na siki na kutumika kama jam.