Mapishi ya uyoga wa nguruwe

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:17

• Jamii:

  Vitafunio

• Wakati wa kupika:

  Saa 1

Viungo

• nguruwe
• kitunguu
• mafuta ya mboga
• chumvi na viungo
• siagi
• mimea safi

Nguruwe ni uyoga wa kawaida, na watu wengi wanapenda sahani zao. Jinsi ya kupika uyoga, kila mama wa nyumbani huamua mwenyewe, lakini kabla ya kujaribu nguruwe, unapaswa kusoma kwa uangalifu maelezo na picha zao. Baada ya yote, uyoga unaweza kula na sumu.

Uyoga huu ni nini

Nguruwe mara nyingi hupatikana katika misitu ya majani na ya misitu, na pia inaweza kukua katika nyumba za kawaida za majira ya joto. Lakini uyoga kama huo unaweza kuwa wa aina mbili: nyembamba (zina sumu) na nene, ambazo hadi hivi karibuni zilizingatiwa "zinazoliwa kwa masharti". Walizingatiwa kwa sababu hata nguruwe wanene hujilimbikiza vitu vyenye sumu ndani yao, kwa hivyo wanasayansi hawapendekeza kula uyoga kama huo.

Lakini wachukuaji uyoga wenye uzoefu wanasisitiza kwamba ikiwa utakusanya nguruwe katika umri mdogo na katika maeneo safi ya mazingira, hawatadhuru.

Nguruwe mnene haifanani na jamaa zake wenye sumu. Upeo wa kofia unaweza kutoka 2 hadi 15 cm, yote inategemea hali ambayo uyoga hukua. Na kwa kofia tu unaweza kujua ikiwa ni mchanga au la. Kwa watu wadogo, kando ya kofia imeinama chini na haina bulges; na umri, kingo hubaki zimekunjwa, lakini kofia huanza kupata sura ya faneli.

Kuvutia! Uyoga wa marini kwa msimu wa baridi: mapishi bora

Nguruwe wachanga wana rangi nyembamba ya mzeituni, na watu wazima hukomaa kuwa kijivu. Mguu wa uyoga kama huo ni ngumu na mfupi, mwili ni mnene na mnene.

Nguruwe zilizokaangwa - mapishi rahisi

Nguruwe sio tofauti na aina zingine za uyoga kwa suala la kupikia. Unaweza kuwapika kwa njia tofauti, wote wakikaranga kwenye sufuria ya kawaida, na kuibana kwa msimu wa baridi. Lakini ikiwa utajifunza kwa uangalifu maelezo kutoka kwenye picha, unaweza kuelewa kuwa uyoga kama huo hauwezi kuoshwa na kukaangwa tu.

Usindikaji wa mapema ni muhimu sana hapa, na mchakato kama huo haupaswi kupuuzwa, vinginevyo unaweza kudhuru afya yako.

Viungo:

• 500 g ya nguruwe;
• 2 vitunguu vikubwa;
• 2 tbsp. l. mafuta ya mboga;
• 2 tbsp. l. siagi;
• chumvi na viungo vya kuonja;
• wiki ili kuonja.

Maandalizi:

Kwanza, tutaandaa nguruwe, ambayo ni kwamba, tutafanya usindikaji wa awali. Tunatakasa miili ya matunda ya uchafu, uchafu, suuza chini ya maji na kuiweka kwenye bakuli la kina

• Jaza maji baridi na yenye chumvi kila wakati, ondoka kwa masaa 5-6. Kisha tunamwaga maji, tujaze na maji safi, yenye chumvi pia, kurudia mchakato wa kuloweka.
• Baada ya hapo, saga uyoga mkubwa, ikiwa vielelezo ni vidogo, basi unaweza kuziacha zima.

Ifuatayo, chemsha uyoga mara 2 kwa dakika 10. Wakati wa kupikwa, watakuwa karibu nyeusi. Usiogope, hii ni kawaida kwa nguruwe

Sasa unaweza kukaanga uyoga, na kwa hili tunapasha siagi kwenye sufuria pamoja na mafuta ya mboga

Sisi hueneza nguruwe na kaanga kwa dakika 5-7

Baada ya hapo, jaza kitunguu kilichokatwa, kaanga kwa dakika nyingine 10, mwishowe nyunyiza chumvi, pilipili na viungo vingine vya kuonja

Nyunyiza nguruwe zilizomalizika na mimea safi na utumie. Ikiwa inataka, uyoga unaweza kukaangwa na kuongeza jibini au cream ya sour.

Nguruwe zilizokaangwa na viazi

Akina mama wa nyumbani wanapenda kukaanga nguruwe na viazi. Uyoga wa kupikia kwa njia hii ni rahisi sana, sahani inageuka kuwa ya moyo na ya kitamu. Lakini kwa mara nyingine tunakumbusha kwamba kabla ya kufurahiya sahani ladha, lazima lazima ujifunze kwa uangalifu maelezo ya uyoga kutoka kwenye picha, na usisahau juu ya usindikaji wao wa awali.

Viungo:

• Kilo 1 ya nguruwe;
• Vitunguu 2;
• 5 karafuu ya vitunguu;
• Mizizi 10 ya viazi;
• 7 tbsp. l. mafuta ya mboga;
• Kijiko 1. l. siagi;
• 100 g ya jibini ngumu;
• vitunguu kijani;
• chumvi, pilipili, paprika ili kuonja.

Maandalizi:

Hakikisha kuloweka nguruwe, chemsha, kisha suuza, uwaweke kwenye colander. Kitunguu kilichosafishwa kutoka kwa maganda, kilichokatwa kwenye cubes ndogo, tunapitisha karafuu ya mboga kali kupitia grater nzuri

Pia, tumia grater kusaga jibini, laini laini vitunguu kijani

Katika sufuria ya kukausha, kijiko 1 cha mafuta ya mboga pamoja na siagi, weka nguruwe na kaanga kwa dakika 10

Kisha mimina vitunguu na vitunguu kwa uyoga, kaanga na kuchochea mara kwa mara kwa dakika 10, mwishowe ongeza chumvi na pilipili

Katika sufuria tofauti ya kukausha, pasha mafuta iliyobaki, mimina viazi zilizokatwa kwenye vipande au cubes. Kaanga kwa dakika 30. Katika mchakato wa kukaanga, chumvi viazi, kwa kuzingatia kuwa uyoga tayari umetiwa chumvi

Sasa tunahamisha uyoga kwenye viazi, changanya

Kuvutia! Mapishi 5 bora ya sahani za uyoga moto

Nyunyiza viungo na jibini na upike kwenye moto mdogo kwa dakika nyingine 5. Nyunyiza nguruwe zilizomalizika na viazi na vitunguu kijani na utumie.

Supu ya uyoga wa nguruwe

Nguruwe zinaweza kupikwa kwa njia tofauti. Wanatengeneza supu ya kitamu sana. Lakini ikiwa, baada ya kusoma maelezo ya uyoga kama huo, kuna wasiwasi juu ya afya yako au hakuna njia yoyote ya kuchukua uyoga mpya, basi ni bora kutumia iliyokaushwa kupikia. Kwa kuongezea, ni rahisi kupika supu yenye harufu nzuri na ya kumwagilia kinywa, kama kwenye picha, kutoka kwa nguruwe zilizokaushwa kuliko kutoka kwa safi. Baada ya yote, mchakato mrefu kama kuloweka hupunguzwa kutoka masaa 10 hadi dakika 30.

Viungo:

• 30 g nguruwe kavu;
• 250 ml maji ya joto;
• Kijiko 1. l. ilikatwa parsley;
• 1 karafuu ya vitunguu;
• 5 tbsp. l. mafuta ya mizeituni;
• 100 g ya uyoga safi (champignons, nyeupe);
• 125 ml ya divai nyeupe (kavu);
• Lita 1 ya mchuzi wa nyama;
• Kijiko 1. l. unga;
• chumvi na pilipili kuonja;
• Vipande 4 vya mkate.

Maandalizi:

Weka nguruwe kavu kwenye bakuli, jaza maji ya joto na uondoke kwa dakika 30. Baada ya uyoga kung'olewa, hatumwaga maji, lakini chuja na uhifadhi

Mimina vijiko 4 vya mafuta kwenye sufuria na chini nyembamba, moto na suka vitunguu iliyokatwa na iliki kwa dakika 2

Kisha tunalala nguruwe na uyoga wowote mpya uliokatwa kwenye cubes, unaweza kuchukua uyoga wa porcini au champignon ambazo tunazoea

Chemsha kwa dakika 5, kisha mimina divai, baada ya dakika kadhaa - mchuzi na maji ambayo nguruwe zililowekwa, na kuacha vijiko 4-5. Kupika kwa dakika 25

Pasha mafuta iliyobaki kwenye sufuria ya kukausha, ongeza unga na kaanga hadi iwe giza. Kisha tunaondoa kutoka kwa moto, mimina maji kutoka chini ya uyoga na koroga kila kitu vizuri

Mimina mchanganyiko wa unga uliosababishwa na supu na upike kwa kuchochea kuendelea kwa dakika 2-3

Kata vipande vya mkate mweupe na kijivu kwenye cubes, kavu kwenye oveni au kwenye sufuria kavu ya kukaranga. Mimina supu ya nguruwe iliyokamilishwa kwenye sahani, nyunyiza na croutons na utumie.

Nguruwe zilizokatwa

Ikiwa unasoma maelezo ya nguruwe, basi inaweza kuzingatiwa kuwa hakuna vizuizi vya kuandaa uyoga huu kwa msimu wa baridi. Kweli, jinsi ya kupika nguruwe zenye kung'olewa ladha, unaweza kujua katika mapishi yaliyopendekezwa na picha.

Viungo:

• nguruwe safi;
• sukari;
• chumvi;
• Jani la Bay;
• miavuli ya bizari;
• Mauaji;
• mbaazi za viungo vyote;
• siki.

Maandalizi:

Tunatakasa nguruwe, suuza vizuri na uikate kwenye cubes, isipokuwa vielelezo vidogo

Tunaiweka kwenye sufuria, jaza maji na kuiweka moto. Kuleta kwa chemsha na hakikisha uondoe povu mara tu inapoonekana. Kupika uyoga kwa dakika 10, kisha ukimbie maji, suuza nguruwe vizuri chini ya maji ya bomba

Weka uyoga kwenye sufuria tena, mimina maji safi ndani yao na ongeza chumvi. Kwa lita 1 ya maji, utahitaji 2 tbsp. l. chumvi. Chemsha tena, pika kwa dakika 25. Ikiwa povu inaonekana, kisha ondoa. Baada ya kuchemsha, tunamwaga maji, lakini hatuna suuza tena nguruwe

Sasa tunachemsha uyoga tena, lakini na viungo. Kwa hivyo, kwa lita 1 ya maji tunapima 1 tbsp. l. chumvi. Kutoka kwa manukato kwa lita 3-4 za uyoga wa kuchemsha, tunachukua mbaazi 6-7 za allspice, karafuu 6-7, majani 6-7 bay na pia miavuli 6-7 ya bizari

Pika nguruwe zilizonunuliwa tu chini ya kifuniko kilichofungwa, vinginevyo harufu zote za viungo zitatoweka

Dakika 15 baada ya kuchemsha, mimina kijiko 1 cha sukari, na baada ya dakika nyingine 10 mimina kwa kijiko 0.5. vijiko vya kiini cha siki (70%), changanya na kuzima moto

Kuvutia! Jinsi ya kupika uyoga ladha morel

Weka miavuli 2 ya bizari kwenye kila jar iliyosafishwa kabla, sambaza uyoga, panda juu. Tunageuza mitungi, sio lazima kuifunga, tunaiweka tu kwenye kuhifadhi baada ya kupoa.

Jinsi ya chumvi nguruwe kwa usahihi

Salting ni njia nyingine ya kupika uyoga wa nguruwe kwa msimu wa baridi. Kivutio cha uyoga hugeuka kuwa kitamu sana, na maelezo yote ya utayarishaji wa maandalizi ya msimu wa baridi yanaweza kupatikana katika mapishi ya hatua kwa hatua na picha na maelezo. Ikumbukwe mara moja kwamba kuna chumvi baridi na njia moto ya chumvi.

Balozi baridi

Chumvi baridi itakuruhusu kupata nguruwe ladha na spicy. Ikiwa unaongeza majani ya horseradish kwenye uyoga, basi pia itakuwa ya kupendeza.

Viungo:

• Kilo 1 ya nguruwe;
• Majani 10 ya currant nyeusi;
• 30 g chumvi;
• Mbaazi 3-4 za pilipili nyeusi;
• Karafuu 2-3 za vitunguu.

Maandalizi:

Tunatakasa nguruwe kutoka kwa uchafu na uchafu, safisha, ikiwa vielelezo ni kubwa, kisha ukate cubes, pindana, ujaze maji na uondoke kwa siku

Wakati huu, tunabadilisha maji angalau mara 5, hii ndiyo njia pekee ya kufanya uyoga uwe salama kwa afya

Baada ya kuloweka, tunaosha uyoga, tukajaza maji ya chumvi na kupika nguruwe katika kupita tatu. Chemsha kwa mara ya kwanza kwa dakika 5, mara ya pili kwa nusu saa na mara ya tatu kwa dakika 40

Sasa weka bizari, majani ya currant, vitunguu na pilipili chini ya chombo chochote kinachofaa, unaweza pia kuweka majani ya farasi. Halafu, tunaweka nguruwe kilichopozwa, nyunyiza uyoga na chumvi ya mwamba, jaza maji ya kuchemsha, weka ukandamizaji juu na uondoke kwa siku

Baada ya uyoga kuwekwa kwenye mitungi isiyo na kuzaa, iliyojazwa na brine, imefungwa kwa kifuniko cha kawaida cha nailoni na kuweka mahali pazuri. Baada ya miezi 1, 5, nguruwe zinaweza kutumiwa mezani.

Njia moto

Unaweza nguruwe za chumvi kwa msimu wa baridi kwa njia moto. Upekee wa kichocheo kilichopendekezwa na picha na maelezo ni kwamba uyoga unahitaji kuchemshwa na kukaanga kwenye mafuta. Kweli, mama wengi wa nyumbani wanapendelea kupika nguruwe kwa njia moto, kwa sababu inachukuliwa kuwa salama.

Viungo:

• Kilo 1 ya nguruwe safi;
• 2 tbsp. l. mwamba chumvi;
• 1 kichwa cha vitunguu;
• Mbaazi 4-5 za pilipili nyeusi;
• 3-4 majani ya bay;
• mafuta ya mboga.

Maandalizi:

1. Tunatayarisha nguruwe mapema, ambayo ni kwamba, tunasafisha, loweka na chemsha maji ya chumvi mara 2 kwa dakika 5 na 30.
2. Mimina uyoga kwenye sufuria ya kukaanga na ujaze mafuta ili iweze kuifunika kabisa.
3. Karibu na uyoga, lala kitunguu saumu kilichokatwa, pilipili na majani ya bay.
4. Sisi kaanga nguruwe kwa nusu saa, koroga uyoga mara kwa mara ili zisiwaka.
5. Baada ya hapo, tunaweka nguruwe za moto kwenye mitungi, kuzifunga na vifuniko na kuzipeleka kwa kuhifadhi mahali pazuri.

Ikiwa ilitokea kwamba kivutio kiligeuka kuwa na chumvi nyingi, basi loweka uyoga kwa masaa 1, 5, na kisha msimu na mafuta ya kunukia na vitunguu.

Mapishi yote yaliyopendekezwa na maelezo na picha yatakuruhusu kupika sahani anuwai kutoka kwa nguruwe. Na usindikaji mzuri, uyoga hautadhuru afya yako. Lakini, kabla ya kupika, unapaswa kuzingatia ukweli kwamba nguruwe ni uyoga wa ujanja, kwani athari ya sumu yao haionekani mara moja.

Sumu huwekwa tu mwilini na kadri uyoga unavyokula, ndivyo unavyozidi kuwa zaidi. Dalili za sumu hazionekani mara moja, mtu anaweza hata kujua kwamba mwili wake una sumu. Kwa hivyo, ni juu yako kula uyoga kama hiyo au la.