Jinsi ya kupika safu za kabichi

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:17

• Jamii:

  moto zaidi

• Wakati wa kupika:

  2, masaa 5

Viungo

• nyama ya ardhi
• kabichi
• mchele
• karoti
• vitunguu
• kitunguu
• nyanya
• mafuta ya mboga
• viungo
• wiki

Vitambaa vya kabichi na nyama vinatayarishwa sio tu nchini Urusi, bali pia katika nchi zingine nyingi. Mbali na nyama iliyokatwa, mchele, buckwheat na nafaka zingine huwekwa kwenye kujaza ili kuongeza kiasi zaidi. Unaweza pia kupata mapishi ya hatua kwa hatua na picha za safu ya kabichi ya mboga na wavivu.

Karoli za kabichi na nyama na mchele

Kabichi safi iliyojaa kabichi na nyama na mchele ni kichocheo cha kawaida cha sahani kama hiyo. Na ikiwa haujawahi kujaribu mchanganyiko wa nyama iliyochonwa yenye juisi, majani laini ya kabichi na mchuzi tajiri, basi hakikisha kuzingatia kichocheo cha hatua kwa hatua na picha ya safu za kabichi ambazo zinaweza kupikwa kwenye sufuria ya kawaida.

Viungo:

• 500 g nyama ya kusaga;
• Kabichi 1 kubwa;
• Vikombe 0.5 vya mchele;
• 1 karoti ndogo;
• Kitunguu 1 kikubwa;
• 1-2 karafuu ya vitunguu;
• Nyanya 2-3;
• Matawi 3-4 ya mimea safi;
• 50 ml ya mafuta ya mboga;
• chumvi na pilipili kuonja.

Kwa mchuzi:

• 2 tbsp. l. nyanya ya nyanya;
• 4 tbsp. l. krimu iliyoganda;
• 400 ml ya maji;
• chumvi kwa ladha.

Maandalizi:

Tunachagua kichwa kikubwa cha kabichi, ondoa majani yaliyoharibiwa na upunguze karibu na kisiki. Tunaweka sufuria kubwa ya maji kwenye jiko, na mara tu inapochemka, tunaweka kichwa cha kabichi kwenye uma au kisu, tushushe ndani ya sufuria

Hatuendi popote, kwani majani tayari yataanza kutengana. Mara tu majani 3-5 yataelea kando kwenye sufuria, toa kichwa cha kabichi, pika majani kwa dakika 1-2, uwaondoe na kijiko kilichopangwa na urudishe kichwa, kurudia utaratibu

Wakati majani ya kabichi yanapoa, andaa kujaza na anza na kitunguu, ambacho tunabomoka ndani ya cubes ndogo na kaanga hadi laini kwenye sufuria na kuongeza mafuta

Kisha tunatuma karoti zilizokunwa kwenye mboga ya kitunguu na kaanga kila kitu pamoja kwa dakika nyingine 3

Kisha weka kaanga ya mboga kwenye nyama iliyokatwa, punguza vitunguu na mimina kwa wiki kidogo iliyokatwa

Chemsha mchele hadi nusu ya kupikwa na pia upeleke kwa misa ya nyama. Ili kutengeneza juisi iliyojaa, chukua nyanya, ziwine kwa maji ya moto kwa dakika kadhaa, kisha suuza na maji baridi na uondoe ngozi. Kata laini massa kwa kisu au kwenye blender, panua massa ya nyanya kwa jumla

Sasa chumvi, pilipili na changanya kila kitu vizuri

Ifuatayo, tunachukua majani ya kabichi, tukate msingi thabiti, ueneze kwa tbsp 2-3. vijiko vya kujaza na kuifunika kwa makali ya chini ya karatasi

Kisha tunapiga pande kwa misa ya nyama na kuifunga makali ya juu

Pasha mafuta kwenye sufuria au sufuria ya kukausha, kaanga safu za kabichi pande zote mbili

Baada ya hapo, changanya cream ya siki na kuweka nyanya, ongeza maji kidogo na kuongeza chumvi, koroga. Mimina bidhaa zilizomalizika nusu na mchuzi unaosababishwa, funika na kifuniko na simmer kwa dakika 30-40

Weka safu za kabichi zilizomalizika kwenye sahani, mimina juu ya mchuzi, nyunyiza mimea safi, na utumie

Ikiwa hakuna nyanya karibu, basi vijiko 2-3. Inaweza kuongezwa kwa kujaza kwa juiciness. vijiko vya mchuzi.

Kuvutia! Jinsi ya kupika samaki ladha kwenye karatasi kwenye oveni

Karoli za kabichi na viazi

Rolls kabichi safi za kabichi zinaweza kufanywa sio tu na mchele na nyama, bali pia na viazi. Sahani hiyo inageuka kuwa ya kitamu na ya kuridhisha, haswa ikiwa inatumiwa na cream ya sour. Unaweza kupika safu za kabichi za viazi kwenye oveni au kwenye sufuria, lakini tunatoa kichocheo cha hatua kwa hatua na picha kwenye jiko la polepole.

Viungo vya kujaza:

• Kilo 1 ya kabichi;
• Kilo 1 ya viazi;
• Vitunguu 150 g;
• 300 g ya uyoga wa chaza;
• 30 ml ya mafuta ya mboga;
• chumvi na pilipili kuonja.

Kwa kukaranga:

• Karoti 150 g;
• Vitunguu 150 g;
• 100 ml nyanya;
• 30 ml ya mafuta ya mboga;
• 300 ml ya mchuzi;
• Jani 1 la bay.

Maandalizi:

Kata viazi zilizosafishwa kwenye cubes za kiholela, uziweke kwenye sufuria, uwajaze na maji na upike hadi zabuni

Sisi hukata uyoga wa chaza vipande vidogo, ambavyo, pamoja na vitunguu vilivyokatwa, kaanga kwenye sufuria na kuongeza mafuta hadi kioevu kioe

Kanda viazi zilizopikwa na kuponda, panua uyoga wa kukaanga na vitunguu, pia ongeza chumvi na pilipili na changanya kila kitu vizuri

Mimina maji kwenye sufuria kubwa, chemsha kioevu na uinamishe kichwa cha kabichi ndani yake. Tunashikilia kisu kwenye uma, tunashikilia na kukata majani chini. Chemsha majani ya kabichi kwa dakika 1-2, kisha chukua na baridi

Kwa kukaranga, kata laini kitunguu, chaga hadi laini. Kisha ongeza karoti zilizokunwa na baada ya dakika 3-4 weka nyanya, mimina mchuzi na kaanga kwa dakika 6-8. Baada ya kukaranga, chumvi, pilipili na ongeza jani la bay

Kata mshipa mgumu kwenye majani ya kabichi, weka kujaza na kuifunga kwa bahasha

Kuvutia! Kupika nguruwe anayenyonya kabisa kwenye oveni

Tunaweka safu za kabichi zilizojazwa kwenye bakuli la multicooker, jaza kaanga ya mboga, funika na kifuniko, chagua hali ya "Stew", aina ya bidhaa ya "Mboga" na upike kwa dakika 10

Wakati wa kuchagua kabichi, unapaswa kuzingatia wiani wake. Na denser mnene ni, itakuwa ngumu zaidi kutenganisha majani. Chaguo lililofanikiwa zaidi ni kabichi mchanga, majani yake ni laini na yenye juisi, ambayo inamaanisha kuwa safu za kabichi zitatokea kuwa laini.

Kabichi zilizojazwa na uvivu kwenye oveni

Katika oveni, kabichi safi inaweza kutumika kupika safu za kabichi wavivu. Hii ndio mapishi ya haraka na rahisi ya hatua kwa hatua na picha ya sahani maarufu. Na upekee wake ni kwamba hakuna haja ya kupoteza wakati kufunika kujaza majani ya kabichi.

Viungo:

• 500 g nyama ya kusaga;
• 60 g ya mchele;
• 400 g ya kabichi;
• Kitunguu 1;
• Matawi 3-4 ya bizari;
• chumvi na pilipili kuonja;
• 4-5 st. l. unga;
• 50 ml ya mafuta ya mboga.

Kwa mchuzi:

• 200 ml cream ya sour;
• 5 tbsp. l. nyanya ya nyanya;
• chumvi kwa ladha.

Maandalizi:

• Chemsha mchele karibu hadi upike, kwa hii tunaiosha vizuri, tuijaze na maji na baada ya kuchemsha, pika kwa dakika 15.
• Weka nyama iliyokatwa, kitunguu kilichokatwa vizuri na bizari kwenye bakuli, na pia mchele.

Kata kabichi vipande vipande vya mraba au uikate tu, pakia mboga nyeupe kwenye sufuria na maji ya kuchemsha na upike hadi laini

Kisha tunatupa mboga kwenye colander, itapunguza kwa mikono yetu na uiongeze kwenye nyama iliyokatwa, kanda kila kitu vizuri. Hatuna kumwaga mchuzi kutoka chini ya kabichi, bado itakuja vizuri

Sasa tunaunda nafasi tupu kutoka kwa molekuli inayosababishwa na kuinywa na unga, ambayo haitaruhusu safu za kabichi wavivu kuanguka

Ifuatayo, kaanga patties kwenye sufuria na mafuta moto hadi uwe mwekundu kidogo kisha uwape kwenye ukungu

Kwa mchuzi, weka nyanya ya nyanya kwenye cream ya sour, mimina kwa vikombe 2 vya mchuzi wa kabichi, chumvi, changanya na ujaze safu za kabichi

• Tunaweka kwenye oveni kwa dakika 40, joto ni 180 ° C.
• Kutumikia sahani iliyomalizika na mchuzi, mimea na sahani yoyote ya pembeni.

Ikiwa uma ni ngumu sana, ni rahisi kuileta kwa laini. Kwa hili, majani ya kabichi yanaweza kupigwa kwa nyundo au kichwa cha kabichi kinaweza kugandishwa tu, baada ya kupunguka, hata majani yenye mnene yatakuwa laini.

Kuvutia! Jinsi ya kupika kitamu ndani ya oveni

Roll za kabichi bila nyama - kichocheo cha Kibulgaria

Mizunguko kabichi safi ya kabichi inaweza kupikwa bila nyama kwenye sufuria ya kawaida. Mapishi ya hatua kwa hatua na picha itakuruhusu kupata kitamu sana, lakini wakati huo huo sahani ya kuridhisha, ambayo hutolewa baridi.

Viungo:

• kabichi;
• 6-7 vitunguu vikubwa;
• kundi kubwa la wiki;
• Kijiko 1. l. chumvi;
• Sanaa. l. manjano;
• 150 g bulgur;
• Karanga 150 g;
• 150 g dengu za manjano;
• 150 g maharagwe nyekundu;
• mafuta ya mboga.

Maandalizi:

1. Saga kiasi kikubwa cha vitunguu ndani ya cubes ndogo, tuma kwenye sufuria na chini nene na kuongeza mafuta. Kisha mimina maji na chemsha mboga ya kitunguu kwa dakika 40. Kisha ongeza chumvi, manukato na iliki iliyokatwa vizuri. Koroga na baada ya dakika kuondoa kutoka kwa moto, baridi.
2. Kaanga bulgur kwenye sufuria na mafuta, mimina glasi mbili za maji na uweke moto hadi nafaka inachukua kioevu chote.
3. Sasa mimina bulgur, dengu, maharagwe nyekundu na njugu kwenye kitunguu na mimea, ambayo tunapunguza maji na kisha chemsha kwa masaa 1, 5, changanya kila kitu.
4. Ondoa majani ya juu kutoka kabichi yenye chumvi au siki, na ndio safu za kabichi zilizoandaliwa huko Bulgaria. Sasa weka kujaza kwenye majani na tembeza safu za kabichi. Ikiwa kujaza kunabaki, basi unaweza kuingiza pilipili ya kengele.
5. Kwa hivyo, weka safu za kabichi, pilipili kwenye sufuria, ongeza maji kidogo, funika na sahani, funika na kifuniko na upike kwenye moto mdogo kwa masaa 2.
6. Kutumikia safu za kabichi zilizopangwa tayari na cream ya siki au mchuzi wa nyanya.
7. Kupata kabichi iliyochaguliwa ni rahisi sana. Ili kufanya hivyo, weka kichwa cha kabichi kwenye maji ya moto kwa dakika 40, usipike. Na kisha tunaihamisha kwa brine, ambayo ni pamoja na siki, sukari na chumvi, jani la bay, pilipili na viungo vingine.

Vipande vyenye kabichi vyenye laini na ujazo wa jibini na jibini

Mama wengine wa nyumbani hawajui hata kuwa safu za kabichi zinaweza kutayarishwa zilizojaa jibini na jibini la kottage. Sahani inageuka kuwa laini na ya kitamu, na mapishi ya hatua kwa hatua na picha ni rahisi sana. Mizunguko ya kabichi pia imeandaliwa kutoka kwa kabichi safi kwenye oveni, lakini pia unaweza kutumia sufuria ya kukaanga ya kawaida.

Viungo:

• kabichi;
• jibini la jumba;
• jibini iliyosindika (kuvuta);
• chumvi kwa ladha;
• jibini ngumu;
• wiki;
• viungo vya kuonja;
• krimu iliyoganda;
• wanga;
• vitunguu (hiari).

Maandalizi:

• Kwanza, wacha tuandae majani ya kabichi na hapa kuna chaguzi kadhaa za kulainisha. Unaweza kutenganisha kabichi jioni, kuweka majani kwenye begi, kufungia, na kisha kupunguka kabla ya kupika.
• Kuna njia nyingine, ambayo pia inafaa kwa mapishi ya hatua kwa hatua na picha, na hii ni safu ya kabichi kutoka kabichi safi kwenye microwave. Ili kufanya hivyo, kata shina kutoka kichwa cha kabichi, tuma kabichi kwa microwave, weka nguvu kubwa, na kipima muda kwa dakika 10.
• Baada ya uma, tunachukua na kutenganisha majani kwa urahisi. Kuwa mwangalifu tu kwani kabichi ni moto sana.

Kwa kujaza, ongeza jibini iliyosindikwa kwa curd, ikiwezekana na ladha ya kuvuta sigara, kwa uwiano wa 2: 1. Ongeza chumvi, pilipili, mimea iliyokatwa na, ikiwa inataka, punguza vitunguu, changanya

Funga kujaza majani ya kabichi, kaanga kwanza kabichi inaendelea hadi hudhurungi ya dhahabu kwenye sufuria na mafuta ya moto, kisha uhamishe kwenye ukungu

Mimina maji au mchuzi kwenye cream ya sour, ongeza chumvi, manukato yoyote na mimea ili kuonja. Ongeza wanga ili kunene, koroga kila kitu vizuri ili kusiwe na uvimbe na mimina safu za kabichi na mchuzi unaosababishwa

• Tunatuma kwenye oveni na kuoka kabichi hadi itakapopikwa, joto la 180 ° C.
• Dakika 5 kabla ya utayari, nyunyiza safu za kabichi na mimea, na sahani iliyotengenezwa tayari na jibini iliyokunwa.

Mizunguko ya kabichi pia inaweza kufanywa na kujaza tamu. Ili kufanya hivyo, changanya bidhaa ya curd na sukari na yai.

Karoli za kabichi na buckwheat na uyoga

Katika sufuria au sufuria, unaweza kupika safu nzuri za kabichi na buckwheat na uyoga. Kichocheo hiki cha hatua kwa hatua na picha ya sahani itavutia sana wale wanaofunga, na pia inafaa kwa wafuasi wa chakula cha mboga.

Viungo:

• kabichi;
• 250 g buckwheat;
• 500 g ya champignon;
• Vitunguu 2;
• 1 can ya maharagwe nyekundu
• 400 ml mchuzi wa nyanya;
• kikundi cha parsley safi;
• chumvi na pilipili kuonja;
• mafuta ya mboga.

Maandalizi:

Tunaosha buckwheat vizuri na chemsha katika maji yenye chumvi. Buckwheat inaweza kuletwa kwa utayari wa nusu, kwa sababu bado itashuka pamoja na viungo vingine

Tunaondoa majani kutoka kichwa cha kabichi, kwa hii tunatuma kabichi kwenye microwave au kuiweka kwenye maji ya moto

• Kata sehemu ngumu kutoka kwa kila jani la kabichi laini tayari.
• Chop vitunguu, kaanga kwenye sufuria na siagi, kisha ongeza uyoga uliokatwa kwenye sahani.
• Mimina maharagwe nyekundu kwenye blender na saga mpaka laini. Maharagwe lazima yatumiwe, kwa sababu yatatoa ujazo wa kujaza.

• Sasa weka maharagwe na parsley iliyokatwa vizuri kwenye uyoga wa kukaanga na vitunguu.
• Chumvi viungo, pilipili na, ikiwa inataka, ongeza mimea, piga kila kitu vizuri.

Sasa funga kujaza majani ya kabichi na kuiweka chini ya sufuria kubwa. Majani ya Bay na mimea inaweza kuwekwa kati ya safu za kabichi

Punguza mchuzi wa nyanya na maji, jaza safu za kabichi na upike chini ya kifuniko kwa dakika 40-50

Mizunguko ya kabichi iliyoegemea pia inaweza kufanywa na buckwheat na mchele. Mapishi ya hatua kwa hatua na picha ya sahani kama hiyo pia itavutia kila mtu ambaye hatumii nyama

Mizunguko hii ya kabichi ya kabichi inaweza kuwa nyama, konda, mboga, majira ya joto na hata wavivu. Mapishi yote yaliyopendekezwa ya hatua kwa hatua na picha ya sahani kama hii ya kitaifa ni rahisi sana na hata ukipika kwenye sufuria na maji wazi, bado itakuwa kitamu sana.