Mapishi 5 bora ya sahani za uyoga moto

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:17

Vuli ni msimu wa uyoga. Kwa kweli, kwa kweli, ni bora kuchukua uyoga mwenyewe (kwa kuongezea, kutembea katika hewa safi ya msitu ni shughuli muhimu na ya kufurahisha), lakini sio kila mtu ana nafasi kama hiyo. Katika kesi hii, uyoga unaweza kununuliwa dukani au sokoni. Baada ya yote, bidhaa hii sio afya tu, bali pia ni kitamu sana. Kwa mashabiki wa sahani za uyoga, tunatoa mapishi ya kupendeza na rahisi.

Frittata na chanterelles na bacon

Viungo

150 g chanterelles safi

4 mayai

100 ml maziwa

Vipande 3 vya bakoni

Kipande 1 cha mkate

jibini yoyote ngumu

chumvi

Njia ya kupikia

Suuza chanterelles kabisa kutoka kwenye mchanga na uchafu. Weka taulo za karatasi kwa dakika 5-10 ili kukimbia maji. Waweke kwenye skillet yenye joto kali (hakuna mafuta). Subiri dakika 5-7 hadi maji yote yatoke. Kisha ongeza mafuta na kaanga uyoga mpaka hudhurungi ya dhahabu. Ondoa chanterelles kutoka kwenye sufuria na kuweka kando.

Katika sufuria hiyo hiyo ya kukaranga, tuma vipande vya bakoni na cubes za mkate zilizokatwa kwenye bamba ndogo. Kaanga kwa dakika 3-5.

Piga mayai kwenye bakuli na chumvi na maziwa.

Sambaza chanterelles, bacon na croutons sawa katika sufuria mbili au watunga nazi.

Mimina mchanganyiko wa maziwa na yai.

Nyunyiza kwa ukarimu na jibini juu. Weka kwenye oveni kwa dakika 20-25 kwa digrii 200. Usifungue oveni wakati wa mchakato. Omelet iliyokamilishwa itaanguka kidogo, lakini sio sana, inabaki hewa na laini.

Fettuccine na chanterelles

Viungo

250-300 g ya kuweka fettuccine

300 g chanterelles safi

100 ml cream (yaliyomo mafuta 20%)

70 g brisket iliyopikwa ya kuvuta

Kitunguu 1 kidogo

1 karafuu ya vitunguu

Kikundi 1 kidogo cha iliki

Vijiko 2 vya mafuta

Vijiko 1 vya siagi

chumvi, pilipili nyeusi mpya

Njia ya kupikia

Suuza chanterelles vizuri. Kata kubwa, waache wadogo jinsi walivyo.

Kata laini kitunguu na vitunguu na kaanga katika mchanganyiko wa siagi na kijiko 1 cha mafuta ya mboga hadi iwe wazi.

Ongeza brisket iliyokatwa na kaanga juu ya moto mdogo kwa dakika 3-4.

Ongeza chanterelles na upike juu ya moto mdogo kwa dakika 10-15.

Chumvi na pilipili, ongeza cream na upike kwa dakika nyingine 2-3, hadi cream iweze kuyeyuka kidogo.

Chop majani ya parsley, ongeza kwenye uyoga, koroga na uondoe kwenye moto.

Wakati huo huo na mchuzi wa uyoga, andaa tambi. Fettuccine inapaswa kuchemshwa katika maji yenye chumvi kulingana na maagizo.

Chukua fettuccine iliyokamilishwa na kijiko 1 cha mafuta na changanya kwa upole na mchuzi wa uyoga.

Soseji za nyama na agarics ya asali

Viungo

60 g shingo ya nguruwe

300 g uyoga wa asali

Vitunguu 1-2

2 mayai

Vijiko 2 vya shayiri

Vipande 1-2 vya vitunguu

wachache wa vitunguu kijani na iliki

mafuta ya mboga

chumvi na pilipili ya ardhi ili kuonja

Kwa mkate:

unga

2 mayai

chumvi na pilipili ya ardhi - bana kila mmoja

Njia ya kupikia

Kata laini uyoga na vitunguu. Kaanga vitunguu hadi iwe wazi kwenye mafuta ya mboga, ongeza uyoga, koroga na chemsha moto mdogo hadi kioevu kioe. Tulia. Pitisha nyama kupitia grinder ya nyama, ongeza vitunguu iliyokatwa, mayai, shayiri, wiki iliyokatwa vizuri, chumvi na pilipili.

Pia katakata uyoga uliokaangwa na vitunguu, ongeza kwenye nyama iliyokatwa.

Changanya vizuri na piga kidogo nyama iliyokatwa, jokofu kwa saa 1.

Sura sausages. Tembeza kila sausage kwenye unga na wacha isimame kwa dakika 1-2, ili unga uingizwe kidogo. Katika bakuli, piga kidogo mayai mawili na chumvi kidogo na pilipili.

Ingiza kila sausage kwenye mchanganyiko wa yai na kaanga juu ya moto mdogo kwenye sufuria na mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu. Weka soseji zilizomalizika kwenye sufuria, ongeza maji kidogo na uvuke soseji kwa dakika 1-2 chini ya kifuniko.

Casserole ya viazi na uyoga

Viungo

Viazi 6-7 kubwa

400 g uyoga wa asali

Kitunguu 1.

Kikombe 1 cha cream nzito au sour cream

100 g jibini

siagi kwa kulainisha ukungu

karafuu ya vitunguu kwa kusugua umbo

Viungo

Mimea kavu ya Kiitaliano

Njia ya kupikia

Chambua na chemsha viazi mpaka zitakapopikwa kabisa, dakika 5-7.

Uyoga kaanga, ongeza kitunguu, chumvi, pilipili.

Grisi ukungu na siagi na wavu na karafuu ya vitunguu. Panga vipande vya viazi kwenye safu moja. Juu - uyoga na vitunguu. Kisha tena viazi.

Changanya cream na jibini, chumvi, mimea na mimina juu ya casserole. Weka kwenye oveni na uoka hadi crispy.

Viazi za mtindo wa Selyansk na uyoga

Viungo

Uyoga wa porcini ya kilo 1 (boletus au uyoga wa chanterelle)

1/2 kg viazi

1/2 lita ya maji

Kitunguu 1 kikubwa

1 karoti kubwa

mafuta ya mboga kwa kukaranga

chumvi, pilipili, iliki

Njia ya kupikia

Kata kitunguu ndani ya pete za nusu, karoti vipande vipande na kaanga juu ya moto mkali.

Kata viazi vipande vipande na uweke kwenye sufuria na vitunguu na karoti. Kaanga pamoja, ukichochea mara kwa mara, kwa dakika 5.

Kisha uhamishe kwenye sufuria, chumvi, pilipili, mimina ndani ya maji, punguza moto na simmer hadi iwe laini.

Wakati huo huo, safisha uyoga na uikate vipande vikubwa.

Weka juu ya viazi, ongeza (ikiwa ni lazima) maji na funga kifuniko - wacha watoe jasho na laini, kisha tu koroga. Uyoga hupikwa haraka (haswa nyeupe) Mara tu viazi zitakapokuwa tayari unaweza kuzima. Nyunyiza na parsley juu.