Mvinyo ya cherry ya nyumbani na mbegu

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:17

Sio ngumu kutengeneza divai kutoka kwa cherries na mbegu nyumbani. Ukifuata sheria za kutengeneza divai, matokeo yatakuwa kinywaji kizuri na nguvu ya 11-13%. Hapa kuna mapishi rahisi.

Cherry iliyotiwa divai - mapishi rahisi

Tunatoa kichocheo rahisi zaidi cha kutengeneza divai kutoka kwa cherries na mbegu nyumbani. Mchakato huo una hatua kadhaa, sio haraka, lakini matokeo ni ya thamani yake.

Berries huvunwa katika hali ya hewa ya jua, kwa hali yoyote hazioshwa, vinginevyo chachu ya asili inaweza kuoshwa. Aina tamu na tamu ni bora kwa divai nzuri.

Cherries lazima ziive, matunda yasiyokua hayataiva divai. Hakikisha kutatua matunda, kuweka matunda yaliyooza katika wort haikubaliki.

Viungo:

• Ndoo 10 lita ya cherries;
• 1.5 lita ya maji safi;
• 6-7 kg ya sukari.

Maandalizi:

Mimina cherries ndani ya chombo kwa bidhaa za chakula na ujazo wa lita 60 hadi 70

• Matunda lazima yapondwe. Hii inaweza kufanywa kwa mikono yako, fimbo ya mbao, au zana nyingine yoyote inayofaa.
• Matokeo yake ni massa, ambayo tunamwaga maji safi ya joto, na kisha kuongeza sukari. Koroga hadi itafutwa kabisa.
• Tunafunga chombo na kifuniko, lakini sio sana. Tunahamisha kwenye chumba ambacho joto halitakuwa chini ya 20 ° С, lakini pia sio juu kuliko 22 ° С.
• Kila siku, changanya massa mara 2-3 (sio mara nyingi zaidi).
• Wiki moja baadaye, uchachu mkali unapaswa kumalizika, ambayo inamaanisha tunachanganya wort na kuiacha chini ya kifuniko kwa siku 5.

• Ondoa massa baada ya siku 5. Tunapata divai mchanga, ambayo tunaacha peke yake kwa angalau wiki, labda kwa siku 10. Pia tunafunga chombo na kifuniko.
• Kisha tunaondoa massa tena, na kumwaga kinywaji mchanga kwa msaada wa bomba kwenye chombo kidogo. Katika mchakato wa kumwaga, tunajaribu kutogusa masimbi chini ya chombo.
• Tunaweka glavu ya matibabu ya kawaida kwenye shingo ya mtungi, tunachoma kidole kimoja na kuhamisha divai kwenye chumba chenye joto lisilo chini ya 10 ° C na sio juu kuliko 15 ° C. Hii ni hatua ya utulivu ya utulivu ambayo huchukua siku 10 hadi 12.

• Baada ya kinywaji kuhitaji kusafishwa kwa mashapo, kwa hivyo tena, ukitumia bomba nyembamba, mimina kwenye chombo cha kuhifadhi.
• Tunachukua divai kwa pishi au pishi, subiri mwezi, lakini miezi 3, kwa sababu mvinyo huhifadhiwa kwa muda mrefu, itakuwa tastier.

Uhamisho unaweza kufanywa mara 2 zaidi na muda wa mwezi 1, basi divai itakuwa safi kabisa.

Mvinyo ya Cherry na limao

Tunashauri kujaribu kichocheo kingine cha kutengeneza divai kutoka kwa cherries na mbegu. Mchakato rahisi utakuruhusu kupata kinywaji kizuri na cha kunukia nyumbani, ambacho unaweza kushangaza wageni nao.

Viungo:

• Cherry kilo 3;
• 4 lita za maji;
• Ndimu 2;
• 1.5 kg ya sukari.

Maandalizi:

Tunatatua matunda, lakini usiyasafishe, ondoa matunda yaliyooza na uimimine kwenye chombo kikubwa. Kwa njia yoyote rahisi, ponda cherries ili matunda yatoe juisi nyingi iwezekanavyo

• Baada ya hapo, massa pamoja na juisi iliyotolewa na mifupa huhamishiwa kwenye chombo kingine, ni bora ikiwa ni chupa ya glasi.
• Tunachemsha maji, weka cherries, funika chombo na chachi, funga na uondoke mahali pa giza na joto kwa siku 4-5.
• Mara tu wort inapoanza kuchacha, ambayo ni, kuzomea, povu na harufu ya tabia huonekana, kichungulia divai tupu kupitia cheesecloth iliyokunjwa katika tabaka mbili. Wort ni juisi ambayo hutolewa wakati wa Fermentation.

• Punguza juisi kutoka kwa limau mbili kwenye wort, ongeza sukari iliyokatwa, koroga kabisa na mimina kwenye chupa.
• Tunaweka muhuri wa maji kwenye chombo cha glasi, au unaweza tu kuvuta glavu ya matibabu, ukitoboa kidole kimoja.

Tunahamisha divai ya baadaye mahali pa giza na joto sio juu kuliko 18 ° С na sio chini ya 15 ° С. Na ili kuzuia kuonekana kwa maeneo ya siki na kupata divai ya kitamu, ikiwezekana, tunachanganya wort kila siku

• Mara tu mashapo yanapoonekana chini ya chombo na divai inakuwa nyepesi, hatua ya kuchachusha imekamilika.
• Tunachuja kinywaji hicho, tunaweka chupa kwa kuhifadhi, tunaifunga vizuri na corks na kuipeleka mahali penye giza na baridi. Inashauriwa kuonja divai katika miezi sita.

Usitumie vyombo vya alumini au chuma kuandaa divai.

Mvinyo ya Cherry na chachu ya divai

Watengenezaji wa divai wenye ujuzi wanajua kuwa jambo muhimu zaidi katika utengenezaji wa divai ni kuchachusha. Ikiwa cherry imepandwa katika bustani yake mwenyewe, basi tayari kuna chachu ya mwitu juu ya uso wake, na wana uwezo wa kusaidia malighafi kuchacha, jambo kuu sio kuosha matunda. Lakini ikiwa umenunua cherry, basi hautaweza kutengeneza divai bila kuongeza chachu maalum.

Ni bora kununua chachu iliyoboreshwa haswa kwa malighafi iliyotumiwa, ambayo ni kwa matunda. Pia kuna chachu ya ulimwengu wote, huchochea malighafi zote, lakini tofauti na zile maalum, hazifunulii kabisa vivuli vya ladha ya kinywaji.

Viungo:

• 1.5 kg cherries;
• 1.5 lita za maji;
• 100 g chachu safi;
• 700 g sukari.

Maandalizi:

Kwa kuwa mapishi hutumia chachu, cherries zinaweza kuoshwa na hata kulowekwa kwenye maji baridi kwa dakika 15

• Tunamwaga matunda kwenye chombo chochote kinachofaa, kwa mfano, kwenye ndoo ya plastiki, na tunakanya matunda kwa mikono yetu kana kwamba tunajaribu kuminya mbegu kutoka kwa matunda.
• Ikiwa hautaki kutekeleza udanganyifu kama huo kwa mikono yako, unaweza kutumia viazi zilizochujwa mara kwa mara.

• Mimina mchanga wa sukari na changanya kila kitu vizuri.
• Vunja chachu na ongeza cherries na sukari.

• Ifuatayo, mimina ndani ya maji, haipaswi kuwa baridi, vinginevyo chachu haitawasha (joto la kawaida au joto kidogo).
• Koroga kila kitu tena, funika na karatasi na uiache mahali popote, lakini muhimu zaidi, sio jua.

• Yaliyomo kwenye ndoo yatachacha kwa siku tatu. Changanya misa kila siku. Mwisho wa siku ya tatu, hatuingilii chochote, na kupitia ungo au cheesecloth tunachuja divai mchanga kwenye chombo kingine.
• Tunaacha massa yote na kile kilichokaa chini kwenye ndoo. Kwa ujasiri zaidi, unaweza kuchuja tena.
• Tunamwaga divai kwenye chupa na kuhamisha mahali pazuri. Baada ya miezi 2, kinywaji hicho kitakuwa tayari kunywa.

Kuvutia! Mvinyo mweusi uliotengenezwa nyumbani

Ikiwa divai imeandaliwa bila chachu, basi kumbuka kuwa chachu ya mwitu haina maana sana na inaweza kuacha kufanya kazi wakati wowote. Kwa hivyo, bado ni bora kuweka chachu ya divai mkononi au, katika hali mbaya, ongeza zabibu chache.

Mvinyo "Cherry ya kulewa"

Kichocheo rahisi kama hicho kitaruhusu kutengeneza nyumbani sio tu divai kutoka kwa cherries na mbegu, lakini tincture, kwa sababu vodka hutumiwa hapa. Lakini njia hii pia inaweza kuzingatiwa, kwa sababu watunga divai wengi wa nyumbani wanadai kuwa kinywaji kama hicho ni kitamu kabisa.

Viungo:

• Cherry 2 kg;
• 250-300 g sukari;
• 800 ml ya vodka.

Maandalizi:

• Tunatatua cherries, suuza vizuri na acha kioevu kioe kabisa.
• Tunahamisha matunda kwenye chombo safi cha glasi, jaza juu kabisa.

• Mimina sukari iliyokatwa kwa cherry.
• Ifuatayo, mimina vodka au mwangaza wa jua hadi shingo.

• Funga kontena na yaliyomo kwa kukazwa na kifuniko cha nailoni na ugeuze jar mara kadhaa ili sukari itawanyike bora iwezekanavyo. Inashauriwa kurudia utaratibu huu kwa siku 2-3 za kwanza. Wakati huu, matunda yatatoa juisi nyingi, na sukari iliyokatwa itayeyuka.
• Tunahamisha jar na liqueur ya baadaye mahali pa giza na kuiweka kwenye joto la kawaida kwa miezi 2.
• Baada ya miezi 2, utapata liqueur ya rangi nzuri tajiri na ladha isiyo ya kawaida na harufu.

Baada ya kuzeeka, cherries zenye ulevi zinaweza kutumiwa kutengeneza keki, dessert na pipi za kujifanya.

Mvinyo uliotengenezwa nyumbani kutoka kwa jam ya zamani ya cherry

Ikiwa umeandaa jamu ya cherry sana kwa msimu wa baridi, basi haupaswi kuitupa, kwa sababu hii ni malighafi bora kwa divai. Mapishi ni rahisi sana na kwa kweli hayatofautiani na kutengeneza kinywaji nyumbani kutoka kwa cherries safi na mbegu.

Viungo:

• 2, 5 lita ya jam ya cherry;
• Lita 2.5 za maji;
• 1 tspSahara;
• Kijiko 1. l. chachu ya divai kavu.

Maandalizi:

Chukua sufuria kubwa na mimina jam ndani yake. Ikiwa bidhaa hiyo ni sukari au imechachuka, ni sawa. Kwa njia, unaweza kutumia sio tu jam ya cherry. Kwa mfano, cherry huenda vizuri na peari au apple. Unaweza kuandaa divai na ladha tofauti

• Jam inahitaji kuchemshwa. Watu wengine wanafikiria kuwa hii sio lazima, lakini watengenezaji wa divai wenye uzoefu bado wanasisitiza, vinginevyo kuna hatari kwamba mchanganyiko unaweza kuchoma siki.
• Badala ya chachu, unaweza kutumia zabibu, karibu g 250. Halafu mara moja tunatuma matunda yaliyokaushwa kwa moto pamoja na jam.

• Huna haja ya kuchemsha jamu kwa muda mrefu, baada ya kuchemsha, subiri dakika 5 na uzime moto. Halafu tunapeana malighafi wakati wa kupoa hadi takriban 25 ° C.
• Ikiwa bado unatumia chachu kavu, basi, pamoja na sukari, mimina kwenye bakuli tofauti, mimina glasi nusu ya maji ya joto na koroga.
• Mimina jamu na maji ya joto iliyobaki, mimina kwenye chachu iliyochemshwa kwa maji na sukari. Koroga kila kitu vizuri, funika kontena na uondoke kwa siku 5 kwa kuchacha.

Baada ya mchakato wa shughuli za uchakachuaji kukamilika, futa chupa kupitia cheesecloth, toa keki

• Mimina wort kwenye mitungi safi, au kwenye chupa kubwa. Kumbuka kwamba divai bado itachacha, kwa hivyo tunajaza chombo 2/3 ya jumla.
• Sisi kufunga muhuri wa maji au kutumia kinga ya mpira, kukumbuka kutoboa kidole kimoja.

• Tunahamisha wort mahali pa giza na kuiacha kwa siku 30-40 (wakati halisi unategemea joto kwenye chumba). Mara tu kinga inapoteremshwa, mchakato wa kuchachusha umekamilika. Katika kesi hii, kinywaji kinapaswa kubadilika, na mashapo yote yanapaswa kuwa chini.
• Tunatoa kioevu nyepesi (ni bora kutumia bomba nyembamba ya silicone kwa hii). Tunaweka mwisho mmoja kwenye chupa safi, na nyingine kwenye wort iliyochacha, usiguse mchanga.
• Tunamwaga divai mchanga kwenye chupa, cork na kuhamisha mahali pazuri. Ili kuonja kinywaji kizuri, itabidi usubiri miezi 2-3.

Ili kuandaa divai, tumia chombo safi kilichochomwa na maji ya moto, hii itazuia kuonekana kwa ukungu juu ya uso wa kinywaji.

Inaweza kuonekana kuwa kutengeneza divai kutoka kwa cherries na mbegu nyumbani ni sayansi nzima. Unahitaji kujua ujanja na siri, lakini mapishi yaliyopendekezwa ni rahisi sana, na kila mtu anaweza kuhisi kama mtengenezaji wa divai halisi.