Mvinyo ya currant nyeusi iliyotengenezwa nyumbani

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:17

• Jamii:

  Vinywaji

Viungo

• currant nyeusi
• sukari
• maji

Currant nyeusi ni beri maalum, ladha na yenye afya sana. Nyumbani, unaweza kutengeneza jamu, kuhifadhi, na pia divai kutoka kwake. Kichocheo rahisi cha hatua kwa hatua kitakuruhusu kupata kinywaji kizuri, hata hivyo, bila harufu nzuri. Hii ndio shida pekee ya divai nyeusi.

Mvinyo mweusi - mapishi rahisi

Kama kanuni, compotes, jam, matunda hukaushwa au kugandishwa kutoka kwa currant nyeusi nyumbani, lakini divai haifanyiki mara chache. Na ni bure kabisa, kwa sababu hata mapishi rahisi zaidi ya hatua kwa hatua yatakuruhusu kupata kinywaji kizuri ambacho hakiwezi kulinganishwa na divai ambayo sasa inauzwa dukani.

Viungo:

• Kilo 10 ya currant nyeusi;
• Lita 15 za maji safi;
• 5 kg ya sukari.

Maandalizi:

Kwanza kabisa, tunatengeneza matunda yenyewe, tunaondoa majani yote, matawi, mabua na matunda yaliyoharibiwa. Kwa divai, tunatumia tu matunda yaliyoiva kabisa, lakini usitumie yaliyoharibiwa na tayari yameoza

Kwa hali yoyote mimi sifua currants, kwa sababu juu ya uso wake kuna chachu ya mwitu ambayo inakuza uchachu. Tunamwaga tu matunda kwenye chombo chochote, jambo kuu ni kwamba haifanyiki kwa chuma, ambayo huunganisha matunda na huharibu ladha yao. Na tunawaponda kwa kitambi ili hakuna hata beri moja nzima inabaki

Tunasha moto maji, lakini usiyachemsha, koroga nusu ya sukari iliyokatwa ndani yake hadi itakapofutwa kabisa na changanya siki inayosababishwa na matunda yaliyokandamizwa, ambayo ni, na massa

• Funika na chachi na uache joto kwa siku 2-4. Kila siku, ikiwezekana asubuhi na jioni, koroga mchanganyiko, vinginevyo itageuka tu.
• Mara tu Bubbles nyeupe zinaonekana kwenye massa ambayo imeelea juu, na harufu kutoka kwake inakuwa tamu, kwa kutumia bomba tunamwaga kioevu kwenye jarida la glasi, unaweza kuchukua tangi la plastiki.

• Koroga 500 g ya sukari kwenye juisi iliyomwagika na uweke muhuri wa maji juu ya chombo, unaweza kuchukua glavu ya kawaida ya matibabu, tu kwa kidole kimoja tunafanya kuchomwa na sindano. Sisi pia huacha divai ili kuchimba mahali pa joto na giza kwa mwezi. Lakini hatusahau kabisa juu yake, na kila siku 4 tunaionja na pole pole huongeza sukari iliyobaki.
• Mwezi mmoja baadaye, kwenye chombo kilicho na divai, unaweza kuona mchanga ambao umeundwa kutoka kuvu ya chachu iliyokufa tayari, ambayo lazima iondolewe ili ladha ya divai isiharibike. Ili kufanya hivyo, pia tunamwaga divai kwenye jar safi kwa kutumia bomba, kuweka muhuri wa maji, ambayo ni, glavu, na wacha divai ichukue kwa wiki 10-12, lakini tu mahali penye baridi, na joto la juu ya + 12 ° C.

Mara tu kinga inaposhuka, inamaanisha kuwa divai imeshinda tena. Tunaweka chupa, hakikisha kuionja, ongeza sukari ikiwa ni lazima, ingiza na uihifadhi mahali pazuri, kwa mfano, kwenye pishi

Mvinyo mweusi uliotengenezwa nyumbani unaweza kuhifadhiwa hadi mwaka. Na uhifadhi wa muda mrefu, kinywaji hupoteza ladha yake.

Mvinyo mweusi na zabibu

Nyumbani, unaweza kupata divai nyeusi ya currant na zabibu. Kichocheo ni rahisi, jambo kuu ni kufuata maagizo hatua kwa hatua, na kisha kinywaji kitatokea na ladha nzuri na harufu ya kisasa.

Viungo:

• Kilo 5 ya currant nyeusi;
• Glasi 10 za sukari;
• 50 g zabibu;
• Glasi 10 za maji.

Maandalizi:

Tunatatua matunda, mimina kwenye bakuli na kuponda. Watengenezaji wa divai wenye uzoefu wanashauri kufanya hivi moja kwa moja na mikono yako, kwa sababu kwa njia hii unaweza kuhisi ni matunda yapi yamevunjwa na ambayo hayajakumbwa. Sasa mimina maji baridi kwenye molekuli ya beri, ambayo itapunguza asidi ya divai iliyokamilishwa na kuamua nguvu yake, ambayo ni, maji zaidi, ni nyepesi kunywa

Tunaongeza sukari, kiwango halisi kitategemea jinsi unavyotaka kutengeneza divai. Halafu, tunatuma zabibu, ambazo zitaongeza kasi ya mchakato wa kuchachusha na kumpa kinywaji ladha maalum

Kwa hivyo, koroga kila kitu, funika na kitambaa na uondoke mahali pazuri kwa siku 5-7. Kila siku tunachanganya misa, ambayo ni massa, ili isiwe mchanga na isiwe ukungu

Baada ya siku 5-7, tunasukuma massa kwa mikono au kutumia vyombo vya habari, pitisha juisi iliyotolewa kupitia cheesecloth au ungo, mimina kwenye chupa ya glasi, vuta glavu na kidole kilichotobolewa shingoni na uiache kwa wiki. Ni muhimu kuzingatia kwamba chupa haiwezi kujazwa kabisa na juisi, ¼ tu ya chombo, vinginevyo divai itakimbia tu wakati wa mchakato wa kuchimba

Hatutupi massa, lakini ongeza maji kwake, sukari ili kuonja, iachie mahali pazuri, na baada ya wiki tunarudia mchakato huo kwa kufinya na kuchuja juisi

Kwa wakati huu, kundi la kwanza la juisi pia linahitaji kupitishwa kupitia cheesecloth, na sasa tunachanganya vikundi vyote viwili, tuiache chini ya muhuri wa maji kwa wiki nyingine

Baada ya siku 7 tunachuja kinywaji, na chupa ya divai safi ya kutengeneza kwetu na kuihifadhi mahali pazuri.

Mvinyo ya jam ya blackcurrant ya nyumbani

Ikiwa jamu ya blackcurrant imechomwa, imefunikwa, au kuna nafasi tupu kutoka mwaka jana, na kundi jipya liko njiani, basi haupaswi kuwa na wasiwasi. Baada ya yote, kuna mapishi rahisi ya hatua kwa hatua ambayo nyumbani itakuruhusu kupata divai ya kupendeza sio kutoka kwa matunda safi, lakini kutoka kwa jam.

Viungo:

• 1.5 lita ya jam ya blackcurrant;
• 1.5 lita za maji;
• 100 g ya sukari.

Maandalizi:

Ikiwa jamu ni tamu, kisha toa ukungu kutoka juu na weka misa tamu kwenye sufuria, mimina maji ya joto na ongeza nusu ya sukari iliyokatwa. Licha ya ukweli kwamba jamu tayari ni tamu, sukari lazima iongezwe bila kukosa, vinginevyo mchakato wa kuchachua hautaanza

Tunacha sufuria na yaliyomo ndani ya joto, na mara tu massa, ambayo ni, massa, hupanda juu, inamaanisha kuwa mash ya divai iko tayari

Tunachuja kupitia ungo au cheesecloth kwenye chupa safi, ongeza sukari iliyobaki na uhamishe kwa moto kwa miezi 3

Mara tu mvinyo inapomalizika, tunamwaga kinywaji kupitia bomba, kujaza chupa, cork na kuweka mahali pazuri kwa masaa 24. Baada ya kunywa, unaweza kujaribu tayari.

Champagne ya kujifanya imetengenezwa kutoka kwa majani nyeusi ya currant

Wengi hawatambui hata kuwa nyumbani unaweza kupata champagne halisi, lakini sio kutoka kwa matunda safi ya currant nyeusi, lakini kutoka kwa majani yake. Kwa kuonekana, huwezi hata kusema kuwa hii ni divai iliyotengenezwa nyumbani, na sio kinywaji kilichonunuliwa dukani. Wakati huo huo, mapishi ya divai iliyoangaza ni rahisi sana, jambo kuu ni kufuata alama zote za maagizo yaliyopendekezwa hatua kwa hatua.

Viungo:

• 20 g ya majani nyeusi ya currant;
• Lita 3 za maji;
• 200 g sukari (+ vijiko 4);
• Limau 1;
• 0.5 tsp chachu ya divai.

Maandalizi:

Weka majani meusi ya currant nyeusi kwenye jar safi, ongeza sukari na mimina maji

Chambua zest kwenye limau kwenye safu nyembamba bila ngozi nyeupe, kisha chambua kabisa machungwa, ukate vipande vipande na upeleke kila kitu kwenye jar na viungo vingine

Tunachagua mahali pa jua, weka jar na uiache kwa siku 2-3, wakati sukari itafuta kabisa

Sasa tunaamsha chachu ya divai, kwa hii tunaimwaga tu kwenye bakuli na kiwango kidogo cha maji ya joto, chaga na baada ya dakika 15 uimimine kwenye jar na kinywaji

Tunaweka muhuri wa maji na kuihamisha mahali pazuri kwa siku 7-10

Mara tu uchachu ukimaliza, tunapitisha kinywaji hicho kupitia kichungi chochote, unaweza kuchukua kitambaa nene

Kutoka kwa kiasi kidogo cha maji na 4 tbsp. vijiko vya sukari, siki ya kupika, changanya na divai na chupa kinywaji

Tunachukua chupa kwenye pishi, tuwaache kwa kuzeeka katika nafasi ya kutega. Katika mwezi tunapata champagne na divai na ladha mkali ya limau-currant.

Kumwaga Blackcurrant - mapishi ya vodka

Nyumbani, currant nyeusi inaweza kutumika kutengeneza liqueur, ambayo mara nyingi huchanganyikiwa na divai. Lakini hizi ni vinywaji viwili tofauti ambavyo hutofautiana kwa nguvu na ladha. Ladha ya liqueur inategemea ubora wa malighafi na msingi wa pombe, ladha ya divai inategemea ubora wa juisi.

Unaweza pia kutengeneza liqueur ya beri, ambayo inachukua nguvu zake, na liqueur - utamu. Kwa hivyo, tutazingatia mapishi rahisi ya hatua kwa hatua ya kutengeneza liqueur haswa.

Viungo:

• 500 g currant nyeusi;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• Lita 1 ya vodka.

Maandalizi:

Ni rahisi kupata liqueur kuliko divai. Ili kufanya hivyo, tunachagua matunda, suuza, mimina kwenye jar safi pamoja na sukari, mimina vodka

Tunaifunga kwa kifuniko ambacho tunaandika tarehe ya kuandaa kinywaji

Shika kwa upole jar na yaliyomo: sukari inapaswa kufuta kabisa, na kuituma kwa kuhifadhi. Koroga matunda kwa siku tatu za kwanza

Unaweza kujaribu kujaza baada ya wiki, lakini ni bora kuhimili kwa mwezi, kwa hivyo kinywaji hicho kitajazwa bora kwa ladha na rangi. Ikiwa hakuna vodka, unaweza kuchukua pombe na kuipunguza kwa maji kwa uwiano wa 1: 3.

Wengine huandaa liqueur juu ya mwangaza wa jua, wengine wanasema kuwa hakuna konjak bora kama msingi wa vileo. Unaweza pia kubadilisha ladha ya kinywaji kwa kuongeza viungo, kama vile mdalasini, karafuu, nutmeg au coriander.

Mvinyo mweusi

Kinywaji hiki cha blackcurrant hakika kitafurahisha wanawake. Hii sio divai, lakini liqueur na rangi tajiri, harufu na ladha ya kushangaza. Kuifanya nyumbani sio ngumu kabisa, mapishi ya hatua kwa hatua ni rahisi sana na ya bei rahisi, haswa kwa watengenezaji wa winner wa novice.

Viungo:

• Kilo 1 ya currant nyeusi;
• 500 g sukari;
• Lita 1 ya vodka;
• 5-10 majani ya currant;
• 250 ml ya maji.

Maandalizi:

1. Tunatengeneza matunda, suuza, mimina ndani ya bakuli na uwaponde ili kupata puree ya beri.
2. Tunabadilisha currants iliyokandamizwa kwenye jar ya glasi, weka majani juu yake, mimina vodka, funga kifuniko na uweke mahali pa giza kwa wiki. Shake jar na yaliyomo kila siku.
3. Baada ya kipindi kilichoonyeshwa, tunatoa tincture iliyosababishwa, na kuongeza sukari kwa matunda, funga kifuniko, tikisa jar na uondoke kwa saa.
4. Mara tu syrup inaposimama, mimina ndani ya tincture, na mimina safi, sio ya kuchemsha, lakini maji ya kunywa kwa matunda, koroga na kuchuja kupitia cheesecloth au ungo. Pamoja na kupitisha tincture na syrup kupitia ungo.

Sasa tunaunganisha vinywaji viwili, changanya, mimina kwenye chupa, na liqueur nzuri ya beri iko tayari. Unaweza kuionja mara moja, lakini ni bora kuacha pombe ikinywe kwa wiki moja au zaidi, basi liqueur itakuwa ya kunukia zaidi na ya kitamu.

Kupata divai nyeusi nyumbani ni rahisi sana, jambo kuu ni hamu na uvumilivu. Kichocheo chochote cha hatua kwa hatua cha kinywaji kinaweza kubadilishwa ili kukidhi ladha yako: mtu anapenda divai iliyo na nguvu, mtu anaongeza matunda mengine, kama zabibu, cherries au raspberries. Kwa hali yoyote, usiogope kujaribu na kujaribu, na kisha kila kitu kitafanikiwa.