Mapishi ya Mvinyo ya Cherry ya kujifanya

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:17

• Jamii:

  vinywaji

• Wakati wa kupika:

  Siku 45

Viungo

• Cherry
• sukari
• maji

Kuna mapishi machache ya divai ya cherry. Kwa utekelezaji wao, inashauriwa kutumia aina "safi" za matunda, sio mahuluti. Wanapaswa kuwa ya juisi, yaliyoiva na ikiwezekana kuwa na rangi nyeusi.

Jambo lingine muhimu ni kwamba matunda ambayo yamehifadhiwa kwenye jokofu baada ya kuvunwa kwa zaidi ya siku tatu huhesabiwa kuwa hayafai kwa kutengeneza kinywaji kitamu nyumbani.

Kichocheo cha divai kwa Kompyuta

Ili kuunda kinywaji cha kushangaza cha kileo, unahitaji seti ndogo ya bidhaa.

Viungo:

• Kilo 1 ya cherries zilizoiva;
• 500 g sukari iliyosafishwa;
• Lita 1 ya maji ya kunywa.

Hatua kuu za maandalizi:

Bila kuoshwa, lakini iliyosafishwa kutoka kwa majani, tunaweka matunda kwenye pipa la mwaloni kwa kuchachua. Punguza juisi kutoka kwa cherries na ujaze gruel inayosababishwa na maji yaliyochujwa. Ni muhimu kudumisha uwiano sawa

Hatua kwa hatua ongeza sukari na changanya kila kitu vizuri na kijiko cha mbao. Baada ya hapo, funika vizuri pipa na kifuniko na uiache mahali pazuri na giza

• Koroga massa kabisa kila siku 3. Vinginevyo, itachukua oksijeni ya ziada, na kinywaji kilichotengenezwa nyumbani kitaharibiwa.
• Baada ya kumalizika kwa uchachu wa kazi, acha misa inayosababisha peke yake kwa siku 5. Wakati huu, beri nene itainuka na itahitaji kuondolewa kwa kijiko kilichopangwa au ungo wa jikoni.

Mimina juisi iliyobaki ndani ya chombo cha glasi na uiache ichuje tena chini ya muhuri wa maji kwa siku 7-10

• Wakati uliowekwa unapaswa kuwa wa kutosha kwa divai ya baadaye kuacha kutokwa na povu, na mchanga wenye rangi nyembamba unaonekana chini ya kopo. Hii ni ishara kwamba ni wakati wa kuchuja kinywaji.
• Ili kufanya hivyo, mimina juisi kwa uangalifu kwenye jar safi na kavu (glasi) ukitumia bomba nyembamba. Ni muhimu sana usiguse chini ya nene chini kabisa.

Tunaacha misa iliyobaki tena mahali pa faragha kwa wiki zingine 2

Mimina divai ya cherry ndani ya chupa za divai na funga na corks. Kulingana na mapishi, unaweza kuhifadhi kinywaji hicho nyumbani sio zaidi ya miezi 14. Na kwa mara ya kwanza inashauriwa kuitumikia kwa joto la kawaida angalau baada ya siku 45.

Divai iliyoimarishwa iliyotengenezwa kwa matunda yaliyoiva

Ili kuandaa kinywaji chenye pombe cha cherry, unahitaji tu kuchukua matunda yaliyoiva.

Viungo:

• 500 ml ya pombe ya ethyl;
• Kilo 7 za cherries zilizoiva;
• Kilo 2 ya sukari iliyokatwa;
• 2 lita za maji ya kunywa;
• 2/3 st. chachu ya divai.

Hatua kuu za maandalizi:

1. Tunatoa mbegu na cherries, toa mabua na tupa matunda yaliyooza. Wakati huo huo, haifai kuwasafisha chini ya maji ya bomba.
2. Mimina matunda kwenye sufuria yenye kina kirefu na uwajaze na maji yaliyochujwa kwa masaa 2-3. Ikiwa hii haijafanywa, itakuwa ngumu zaidi kutenganisha wort katika siku zijazo.
3. Lining chini ya tangi ya kuchimba na kipande cha kitambaa cha asili. Mimina misa ya beri tayari hapo. Tunajaza kila kitu na lita 2 za maji yaliyochujwa.
4. Kutumia kuponda viazi zilizopondwa, "saga" matunda hadi gruel itengenezwe. Inapaswa kuwa sawa sawa iwezekanavyo.
5. Tunafunga kando ya kitambaa ndani ya fundo, kuipotosha na kuipunguza vizuri. Ikiwa imefanywa kwa usahihi, juisi ya cherry yenye nene itabaki chini ya chombo.
6. Tunaongeza chachu ya divai na sukari nusu iliyokatwa kwa hiyo. Changanya kila kitu kwa upole na spatula ya mbao na mimina divai ya baadaye kwenye chupa kubwa. Inapaswa kuingizwa mahali pa giza na utulivu kwa angalau siku 12.
7. Baada ya muda uliowekwa, ongeza sukari iliyobaki kwenye kinywaji na ujaze kila kitu na pombe. Na tena tunaweka chupa mahali pa giza kwa siku 10.
8. Baada ya hapo, tunachuja kwa uangalifu divai ya cherry iliyotengenezwa nyumbani, mimina kwenye chupa za glasi na uifiche kwenye pishi hadi ombi.

Kichocheo hiki ni rahisi kutekeleza nyumbani, lakini unahitaji kuwa mvumilivu kwa pombe kuingiza na kupata ladha nzuri.

Mapishi ya divai ya cherry ya kawaida

Kutoka kwa matunda yaliyoiva, unaweza kutengeneza kinywaji kizuri na harufu nzuri na ladha safi. Kwa sababu ya kuongezeka kwa asidi na uwepo wa tanini, divai ya cherry itakuwa tart na sugu kwa kuoka.

Viungo:

• Lita 10 za maji yaliyochujwa;
• 6-7 kg ya cherries zilizoiva;
• Kilo 3 ya sukari iliyokatwa.

Hatua kuu za maandalizi:

1. Tunatengeneza matunda na huacha tu matunda yaliyoiva na ambayo hayajaharibiwa.
2. Funika bakuli la kina (sufuria) na kitambaa safi kilichotengenezwa kwa vifaa vya asili. Piga cherries ndani yake kwa mikono yako au chokaa (unaweza kuacha mifupa ikiwa unataka).
3. Mimina gruel inayosababishwa na maji yaliyotakaswa na itapunguza vizuri.
4. Mimina kioevu kilichobaki kwenye chombo kilichowekwa tayari cha glasi kwa ajili ya kuchachua. Kwenye shingo yake tulivaa glavu ya mpira iliyonunuliwa mapema kwenye duka la dawa.
5. Tunaweka jar mahali pa giza na joto. Fermentation itaanza kwa siku chache na itaendelea kwa takriban mwezi mmoja. Katika kipindi hiki, kuchochea divai ya cherry au kufungua chombo haipendekezi.
6. Unaweza kujaribu pombe nyumbani kulingana na kichocheo hiki baada ya hewa yote kutoka kwenye kinga, na povu nyepesi huacha kuonekana juu ya uso wa kinywaji.
7. Ikiwa umeweza kupata ladha tamu-tamu, basi divai hutiwa kwa uangalifu kwenye chupa za divai, iliyofungwa na kupangwa tena kwenye baa kabla ya likizo.
8. Jambo lingine muhimu ni kwamba ili kulinda kinywaji kilichokusudiwa kuhifadhiwa kwa muda mrefu kutoka kwa kutoweka, inashauriwa kuongeza lita 0.5 za vodka kwake. Lakini katika kesi hii, nguvu ya divai itaongezeka sana.

Mvinyo wa nyumbani "Mfupa wa Cherry"

Watengenezaji wa divai wanapendelea kuondoa mbegu kutoka kwa matunda kabla ya kuyasindika. Lakini ikiwa kila kitu kitaachwa bila kubadilika, basi kinywaji cha pombe kitakuwa na ladha nzuri ya mlozi.

Viungo:

• Kilo 1 ya cherries nyekundu;
• 500-700 g ya mchanga wa sukari;
• Lita 1 ya maji ya kunywa.

Hatua kuu za maandalizi:

Matunda yaliyoiva (bila kuoza na uharibifu) huoshwa na kuweka kwenye bakuli la kina au sufuria. Wajaze maji na uwaache peke yao kwa masaa 24

Tunakanda matunda kwa mikono yetu ili wote wapasuke na kugeuka kuwa gruel. Baada ya hapo, futa maji yote na usaga cherries tena na kuponda viazi vya mbao

• Mimina pure iliyosababishwa tena na maji yaliyotakaswa, ukiweka idadi 1: 1. Hatua kwa hatua ongeza sukari iliyokatwa kwao na uchanganya kila kitu kwa kijiko cha mbao.
• Funika sufuria vizuri na kifuniko na uweke mahali penye baridi na giza kwa siku 10. Kila siku 3, fungua chombo na changanya yaliyomo kabisa.

• Baada ya muda uliowekwa, tunachuja divai ya baadaye kupitia ungo ili kuondoa mbegu zote. Ni bora kutotumia chachi, kwani nyuzi nzuri zinaweza kuingia kwenye kinywaji.
• Baada ya hapo, mimina pombe iliyotengenezwa nyumbani kwenye chombo cha glasi. Ili kuzuia chupa kulipuka kwa sababu ya kutolewa kwa dioksidi kaboni, ni muhimu kununua au kufanya muhuri wa maji mapema.

Mvinyo itaingizwa kwa muda wa wiki mbili. Lakini mara tu mvua nyeupe ikionekana, lazima ichujwa. Ili kufanya hivyo, kinywaji cha pombe hutiwa kwenye sahani safi kwa kutumia bomba nyembamba

Baada ya siku 14, mimina divai ya cherry ndani ya bakuli la kudumu na cork vizuri

Kulingana na kichocheo hiki, kinywaji huhifadhiwa nyumbani kwa zaidi ya miezi 9 mbali na jua moja kwa moja.

Mvinyo "wa msimu wa baridi" uliotengenezwa kutoka kwa cherries zilizohifadhiwa

Ili kuandaa pombe ya kupendeza ya nyumbani, utahitaji seti ya bidhaa zinazopatikana kwa urahisi.

Viungo:

• 1.5-2 kg ya cherries waliohifadhiwa;
• 2-2.5 lita za maji yaliyopozwa;
• Kilo 1 ya sukari iliyokatwa;
• 2 tbsp. l. zabibu.

Hatua kuu za maandalizi:

• Tunachukua cherries nje ya freezer mapema na kuziacha ziondoke kwenye joto la kawaida. Tunaondoa mbegu baada ya matunda kuwa laini.
• Hamisha massa yanayosababishwa kwenye bakuli la blender na puree kwa kasi kubwa kwa dakika kadhaa.

• Unganisha pure ya beri na zabibu, changanya kila kitu vizuri na uhamishie kwenye chombo cha glasi. Inapaswa kuwekwa mahali pa joto kwa siku mbili.
• Baada ya muda uliowekwa, mimina maji ya joto (kuchemshwa) kwenye jar, changanya kila kitu tena na uchuje kupitia chachi ya safu tatu. Tunapunguza keki vizuri na kuitupa mbali na cherries.

Ongeza sukari iliyokatwa, weka glavu ya matibabu kwenye shingo ya jar na uweke divai kwenye chumba cha kulala kwa siku 25-35

• Baada ya mashapo kuonekana, mimina kinywaji na nyasi kwenye chupa nyingine.
• Tunashikilia vizuri mvinyo wa cherry na vifuniko na tunaondoka kwa siku 2 zaidi mahali pazuri na giza.

Ikiwa unatumia kichocheo rahisi kama hicho, kinywaji hicho kitahifadhi ladha na harufu, na unaweza kunywa nyumbani hadi mavuno mengine.

Kama unavyoona, karibu kila mtu anaweza kutengeneza pombe ya wasomi kutoka kwa viungo rahisi na vya bei rahisi. Jambo kuu ni kuzingatia sheria zote za maandalizi na kuzingatia utawala wa joto.