Jinsi ya kitamu na haraka kuokota uyoga nyumbani

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:17

• Jamii:

  vitafunio

• Wakati wa kupika:

  Saa 1

Viungo

• uyoga
• chumvi
• Jani la Bay
• haradali (nafaka)

Kila mchumaji wa uyoga anajua jinsi kitamu kilivyo kitamu kutoka kwa uyoga. Sasa tutakuambia jinsi ya kuokota uyoga mzuri hapa na haraka na kitamu.

Chumvi kavu

Kuokota kavu ni njia rahisi ya uyoga wa kuokota haraka na kitamu kwa msimu wa baridi nyumbani. Kwa mchakato, ni bora kuchukua kontena kubwa na pana, kwani uyoga unapaswa kupakwa chumvi chini ya ukandamizaji, lakini bidhaa iliyomalizika inaweza kuhifadhiwa kwenye mitungi.

Kichocheo kilichopendekezwa kwa hatua kwa hatua na picha hutoa seti rahisi ya viungo - uyoga wenyewe na chumvi. Kwa kilo 1 ya uyoga, 50 g ya chumvi inahitajika.

Maandalizi:

1. Ryzhiks wameainishwa kama spishi nzuri, kwa hivyo, hawaitaji matibabu ya joto. Lakini uyoga unahitaji kusafishwa kutoka kwa uchafu wa msitu, na ikiwa ni chafu sana, suuza na kavu vizuri. Ni muhimu kwamba uyoga usitoe unyevu mwingi wakati wa chumvi, basi wataweza kuhifadhi ladha yao ya asili.
2. Weka uyoga ulioandaliwa kwenye chombo na kofia zao chini, nyunyiza kila safu na chumvi.
3. Baada ya hapo tunaweka sahani juu, ambayo tunaweka ukandamizaji. Chumvi uyoga mahali pazuri kwa angalau wiki.

Ni muhimu kuheshimu idadi ya uyoga na chumvi. Watu wengi wanaamini kwamba uyoga utachukua chumvi nyingi kama wanavyohitaji. Hii sio hivyo, na uyoga unaweza kuwekwa chumvi, basi hata kuingia kwenye maji hakutasaidia.

Njia moto

Nyumbani, unaweza haraka na kitamu uyoga wa kachumbari kwa msimu wa baridi kwa njia ya moto. Kivutio hicho sio kitamu tu, bali pia na harufu nzuri ya msitu. Na mapishi yenyewe ni rahisi sana ikiwa unafuata hatua kwa hatua picha.

Kwa chumvi, usitumie mabati, alumini au vyombo vya plastiki, kwani zinaweza kutolewa vitu vyenye sumu wakati wa oksidi.

Viungo:

• uyoga;
• chumvi;
• vitunguu;
• Jani la Bay;
• mbegu ya haradali (hiari)

Maandalizi:

Tunatengeneza uyoga. Ikiwa kofia ni kubwa, basi tunazikata katika sehemu 2-4, na ikiwa ni ndogo, basi tunawaacha salama. Jaza maji baridi na uondoke kwa masaa 3

• Weka sufuria ya maji kwenye moto na baada ya kuchemsha, ongeza uyoga.
• Chemsha tena, pika uyoga kwa dakika 3. Katika mchakato wa matibabu ya joto, tunaondoa povu. Ni muhimu sio kumeza uyoga, vinginevyo watapoteza harufu yao maalum ya msitu.

• Kisha tunaweka uyoga kwenye ungo, suuza chini ya maji ya bomba na uwape wakati wa kupoa kabisa.
• Ifuatayo, weka kofia za maziwa ya zafarani katika tabaka kwenye chombo kinachofaa, nyunyiza kila safu na vitunguu iliyokatwa, chumvi, jani la bay iliyogawanyika vipande vipande na, ikiwa inataka, mbegu za haradali.

• Funika uyoga na chachi, weka sahani juu, weka mzigo na uweke uyoga kwenye jokofu.
• Baada ya wiki 2 tunaonja uyoga. Uyoga uliowekwa chumvi unaweza kuhifadhiwa kwenye mitungi kwenye jokofu hadi miezi 3.
• Uyoga wenye chumvi hupendwa sana na wafuasi wa vyakula vya mboga, kwa sababu uyoga kama huo una kiwango cha juu cha protini ya mboga.

Kwa njia baridi

Uyoga wa salting kwenye mitungi kwa msimu wa baridi unaweza kufanywa kwa njia baridi. Mama wengi wa nyumbani wanajua kichocheo hiki na wanafurahi kushiriki picha zao na kupikia hatua kwa hatua. Wale ambao wanaenda kwenye uyoga wa chumvi kwa mara ya kwanza nyumbani bila matibabu ya joto wanapaswa kukumbuka kuwa majani ya farasi lazima yaongezwa kwenye uyoga.

Mboga haya sio tu huongeza ladha ya manukato kwenye vitafunio, lakini pia huzuia ukuzaji wa bakteria hatari.

Viungo:

• Kilo 6 za kofia za maziwa ya zafarani;
• 180 g vitunguu;
• 300 g ya chumvi;
• 3-4 majani ya farasi.

Maandalizi:

Tunaosha uyoga na majani ya farasi vizuri, na chambua tu vitunguu

Weka majani ya farasi chini ya chombo pana, na weka karafuu za vitunguu juu ya wiki

• Ifuatayo, weka uyoga wenyewe kwenye vitunguu na kofia zao chini na nyunyiza kwa ukarimu na chumvi, kwa safu 1 - 2 tbsp.vijiko vya chumvi.
• Weka vitunguu juu ya chumvi tena, halafu rudia tabaka kwa mfuatano huo.

• Tunaweka bakuli la kipenyo kidogo kwenye safu ya juu, na kuweka mzigo ndani yake. Ili kufanya hivyo, unaweza kuchukua jar na kuijaza na maji.
• Funika bakuli na yaliyomo ndani na kitambaa na uiache ndani kwa masaa 24.

• Wakati huu, juisi itasimama nje, na uyoga lazima uzamishwe kabisa ndani yake. Baada ya siku, tunahamisha uyoga mahali pazuri na kuondoka hapo kwa wiki 2.
• Baada ya uyoga kuweka ndani ya mitungi na kuhifadhiwa kwenye joto la chini.

Ikiwa bafu ya mbao au pipa hutumiwa kwa uyoga wa kulainisha chumvi, basi inapaswa kusindika - suuza vizuri, iliyosafishwa na maji ya moto na suluhisho la soda, na pia inashauriwa kuputa na kiberiti kuua viumbe vyote hatari

Uyoga wenye chumvi - kichocheo kitamu zaidi

Unaweza haraka na kitamu uyoga wa kachumbari kwenye mitungi kwa msimu wa baridi nyumbani kwa njia baridi, ambayo itahifadhi mali zao muhimu. Lakini njia hii inafaa zaidi kwa wapenzi wenye uzoefu wa "uwindaji wa utulivu", katika hali nyingine ni bora kuchemsha uyoga kabla.

Jambo ni kwamba katika kikapu na uyoga mzuri kunaweza kuwa na uyoga "wa uwongo" ambao ni sumu. Wakati wa mchakato wa kupikia, uyoga hatari hutengana.

Viungo:

• uyoga;
• chumvi;
• vitunguu;
• majani nyeusi ya currant;
• pilipili;
• mafuta ya mboga;
• Bizari.

Maandalizi:

Tunatakasa uyoga kutoka kwa uchafu na uchafu wa misitu, tunawaosha, weka kwenye sufuria, uwajaze maji, ongeza chumvi kidogo na baada ya kuchemsha, pika kwa dakika 10. Ondoa povu wakati wa mchakato wa kupikia

• Baada ya uyoga, ikunje kwenye ungo na uondoke hadi itapoa kabisa.
• Ongeza bizari kwenye uyoga uliopozwa: unaweza kutumia sio mboga moja tu, bali pia mbegu. Na pia kung'olewa vitunguu, chumvi na pilipili.

• Changanya uyoga na manukato na uiweke kwenye jar, uchezee vizuri ili kusiwe na mapungufu kati ya uyoga.
• Weka majani nyeusi ya currant juu ya uyoga, mimina kwenye mafuta na kaza kifuniko. Chumvi uyoga kwa angalau wiki moja mahali pazuri.

Mchuzi wa kitamu sana unaweza kupikwa kutoka uyoga wenye chumvi. Wao huwekwa kwenye supu badala ya matango ya kung'olewa, na kwa ladha na harufu nzuri, brine pia imeongezwa, ambayo uyoga ulitiwa chumvi

Katika divai

Itachukua angalau wiki moja kuokota uyoga, lakini kuna kichocheo kisicho kawaida cha hatua kwa hatua na picha, kwa sababu ambayo kitamu cha kupendeza kitakuwa mezani kwa masaa 2. Na unaweza kushangaa kaya yako au wageni ikiwa unajua jinsi ya chumvi uyoga kwenye divai nyumbani kwa msimu wa baridi.

Viungo:

• Kilo 1 ya kofia za maziwa ya zafarani;
• 100 ml mafuta ya mizeituni;
• 90 ml ya divai nyekundu (kavu);
• 20 g chumvi;
• 15 g sukari;
• 20 ml haradali ya Ufaransa;
• Kitunguu 1;
• Mbaazi 5 za allspice;
• 5 majani ya bay.

Maandalizi:

1. Weka uyoga uliosafishwa tayari na uliooshwa katika maji ya moto yenye chumvi, blanch kwa dakika 5.
2. Baada ya hapo, tunaosha uyoga tena na ikiwa kofia ni kubwa, basi tunaikata vipande vipande.
3. Chop vitunguu na pete, mara moja upeleke kwenye sufuria, ambapo tunaongeza divai, haradali, chumvi, sukari na mafuta.
4. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha na kuongeza uyoga ndani yake, upika kwa dakika 5.
5. Mara tu uyoga umepoza kidogo, weka kwenye mitungi na uondoke kwa masaa 2 kwenye rafu ya chini ya jokofu.
6. Sisi hueneza uyoga kwenye sahani nzuri, nyunyiza pilipili, pamba na majani ya bay na utumie.
7. Kwa chumvi, uyoga ulio na kofia ya kipenyo cha sentimita 5 ni bora. Uyoga kama huo, hata baada ya matibabu ya joto, huhifadhi uaminifu wao na huonekana mzuri sana kwenye meza.

Na majani ya mwaloni

Unaweza uyoga wa chumvi kwa msimu wa baridi nyumbani na majani ya mwaloni. Hii ni kichocheo cha picha cha hatua kwa hatua kilichothibitishwa kwa miongo kadhaa, kwa sababu ambayo unaweza kupata kitamu cha uyoga kisichozidi haraka na kitamu.

Viungo:

• Kilo 5 ya kofia za maziwa ya zafarani;
• 250 g ya chumvi;
• 200 g ya majani ya mwaloni;
• 200 g ya majani nyeusi ya currant;
• Pilipili nyeusi 10;
• 200 g bizari safi;
• 200 g ya majani ya kabichi.

Maandalizi:

1. Mimina chumvi chini ya chombo kirefu, na juu uweke uyoga ulioandaliwa kwa ajili ya kuweka chumvi na kofia zao chini.
2. Ongeza kila safu ya uyoga, nyunyiza pilipili, na pia uweke majani ya mwaloni na majani meusi ya currant.
3. Bonyeza kidogo safu ya mwisho na sahani na uweke ukandamizaji juu.
4. Tunaacha uyoga kwa chumvi kwa wiki. Baada ya siku 7, futa brine ambayo imeibuka, na uweke majani ya kabichi juu.
5. Tunahifadhi uyoga wenye chumvi kwenye mitungi. Ili kufanya hivyo, tunatengeneza vyombo, weka uyoga ndani yao na uwajaze na brine kutoka kwa maji na chumvi (kwa lita 5 za maji - 100 g ya chumvi).
6. Sisi hufunga mitungi na uyoga na vifuniko na kuhifadhi vitafunio kwenye joto la kawaida.

Rangi ya brine itakuambia juu ya uhifadhi sahihi wa uyoga. Ikiwa inageuka kijivu au hata nyeusi, basi uyoga umeanza kuzorota, na lazima itupwe mbali. Brine inapaswa kuwa kahawia kirefu.

Mdalasini

Unaweza kulawa uyoga kwenye mitungi na mdalasini. Hii ni mapishi isiyo ya kawaida ya hatua kwa hatua na picha ya uyoga wa kuokota, lakini kivutio kinageuka kuwa kitamu sana na cha kunukia.

Viungo:

• Kilo 1 ya kofia za maziwa ya zafarani;
• 5 lita za maji;
• Pilipili nyeusi 5;
• Mbaazi 5 za allspice;
• 2 buds za karafuu;
• Majani 2 bay;
• 2 majani ya currant;
• 15 g chumvi;
• Fimbo 1 ya mdalasini

Maandalizi:

1. Tunatakasa uyoga kutoka kwenye uchafu, suuza na kavu vizuri.
2. Chemsha maji, kisha ongeza chumvi kwa ladha, weka uyoga na upike kwa dakika 15 kutoka wakati wa kuchemsha.
3. Tunatupa uyoga kwenye colander na tuondoke kwa muda hadi kioevu chote kitoke.
4. Kwa sasa, tunatengeneza mitungi kwa njia yoyote na chemsha vifuniko.
5. Kupika brine. Ili kufanya hivyo, chemsha maji, mimina chumvi, pilipili ndani yake, weka majani ya bay na currants nyeusi, pamoja na fimbo ya mdalasini.
6. Mara tu chumvi inapofutwa kabisa, weka uyoga na upike kwa dakika 5.
7. Weka uyoga pamoja na brine kwenye mitungi, songa vifuniko na, baada ya kupoza, uhamishe kwa kuhifadhi mahali pazuri.
8. Unaweza kupata vitafunio vya uyoga kwa masaa 2 tu, hata hivyo, inaweza kuhifadhiwa kwa siku chache tu. Ili kufanya hivyo, weka uyoga kwenye chombo, nyunyiza kwa ukarimu na chumvi na uondoke kwa masaa 2. Futa juisi kutoka kwenye uyoga, suuza, weka sahani, mimina na mafuta, nyunyiza na vitunguu na utumie.

Ikiwa una bahati ya kukutana na uyoga msituni, basi hakikisha kuandaa vitafunio kutoka kwao. Baada ya yote, kama ilivyotokea, unaweza kuokota uyoga haraka na kwa urahisi nyumbani. Lakini ikiwa hupendi uyoga wenye chumvi, basi unaweza kuokota kwa kuandaa kachumbari na kuongeza ya manukato na siki.