Mchuzi wa Worcestershire - wapi kuiongeza na jinsi ya kuifanya

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:17

• Jamii:

  mchuzi

• Wakati wa kupika:

  Dakika 15-20

Viungo

• vitunguu
• Siki ya Apple
• asali
• juisi ya chokaa
• poda ya kitunguu
• unga wa kitunguu Saumu
• mchuzi wa samaki

Mchuzi wa Worcestershire ni mchuzi mzuri wa kitamu ambao unachukuliwa kuwa moja ya maarufu zaidi ulimwenguni. Huko England, ambapo iliundwa, mapishi yake ya asili yamefichwa kwa uangalifu, hata hivyo, wapishi kutoka nchi tofauti waliweza kurudia kichocheo kwa karibu iwezekanavyo hadi sasa. Tutakuambia zaidi juu ya Mchuzi wa Worcestershire ni wapi na upate wapi.

Mchuzi wa Worcestershire - ni nini

Worcestershire, au, kama inavyoitwa pia, mchuzi wa Worcester hukuruhusu kuongeza ladha mpya kwa idadi kubwa ya sahani. Kito hiki cha upishi kilitajwa kwanza zaidi ya miaka 170 iliyopita. Ana deni la hadithi yake kwa Bwana Sandy, ambaye aliishi England na alifanya kazi kwa miaka kadhaa huko Bengal, ambapo walipenda chakula cha viungo.

Kurudi katika nchi yake, Sandy aligundua kuwa chakula chote alichopewa kilikuwa kidogo. Kisha aliwaita wafamasia wawili mahali pake na kuwauliza waanda mchuzi wao wa kupenda, wakitoa kichocheo muhimu.

Bidhaa zote muhimu zilinunuliwa na wafanyikazi wa duka la dawa walifanya kazi nzuri na jukumu lao, lakini Bwana hakupenda matokeo. Mchuzi ulikuwa mkali sana na ulikuwa na harufu mbaya. Akiwa amekata tamaa, Sandy aliamuru makopo ya mchuzi ulioshindwa kupelekwa kwenye basement. Miaka michache baadaye, bwana aliangukia mitungi hii tena na akaamua kujaribu yaliyomo tena. Wakati huu ladha ilikuwa kamili tu.

Tayari mnamo 1837, uzalishaji wa wingi wa mchuzi wa Worcestershire ulizinduliwa, ambayo hivi karibuni ilifanikiwa sana.

Wacha turudie kwamba kichocheo cha asili cha mchuzi huu kinajulikana tu na mzunguko mdogo wa watu, lakini jambo moja linajulikana kwa hakika - inachukua miaka 3 na miezi 3 kuitayarisha.

Je! Mchuzi wa Worcester unaliwa nini

Matumizi anuwai ya mchuzi wa Worcestershire ni pana sana, kwani inaweza kuongeza ladha nzuri kwa karibu sahani zote. Mara nyingi huongezwa kwa samaki na sahani za nyama, kitoweo cha mboga, na kadhalika. Huko Uhispania, mchuzi wa Worcestershire hutumiwa haswa katika mapishi ya saladi.

Katika hali zingine, mchuzi huu hutumiwa hata katika utayarishaji wa vinywaji. Huko Uchina, mchuzi wa Worcester hutumiwa kutengeneza marinades anuwai.

Watu wachache wanajua, lakini kichocheo cha jogoo maarufu wa pombe "Mariamu wa Damu" pia ina kiasi kidogo cha mchuzi ambao tunazingatia, ambayo inafanya mchanganyiko wa juisi ya nyanya na vodka iwe kamili tu.

Jinsi ya kutengeneza mchuzi wa Worcestershire

Kwa kuzingatia mchuzi wa Worcester ni wapi na wapi kuipata, haipaswi kupoteza maoni ya ukweli kwamba mchuzi huu pia unaweza kutayarishwa nyumbani.

Mapishi ya haraka zaidi

Kwa kweli, peke yako hautaweza kuangalia mapishi halisi na kupata bidhaa zote muhimu kwa mchuzi wa asili wa Worcestershire, kwa hivyo tunakuletea toleo rahisi la mapishi ya asili. Ni rahisi kuandaa na, zaidi ya hayo, sio lazima kusubiri miaka 3 ili kuonja mchuzi ulioandaliwa. Basi wacha tuanze kupika.

Viungo:

• vitunguu - 1 pc.;
• siki ya apple cider - 0.5 tbsp.;
• asali (ikiwezekana giza) - 3 tbsp. l.;
• juisi ya chokaa - 1 tbsp. l.;
• poda ya vitunguu - 0.5 tsp;
• poda ya vitunguu - ¼ tsp;
• samaki au mchuzi wa chaza - 2 tbsp. l.

Maandalizi:

Tunaanza na vitunguu. Inaweza kung'olewa na vyombo vya habari vya vitunguu au kisu. Tunahamisha karafuu ya vitunguu iliyokatwa kwenye glasi refu, ambayo tutachanganya viungo vyote

Mimina siki ya apple cider kwenye chombo hicho

• Kisha ongeza asali na maji ya chokaa. Ni bora ikiwa imebanwa hivi karibuni.
• Ongeza vitunguu na unga wa vitunguu. Ikiwa hauna viungo hivi, basi unaweza kuzibadilisha na vitunguu na vitunguu vya kawaida.

Moja ya hatua za mwisho ni kuongeza mchuzi wa samaki au minofu iliyokatwa ya anchovy. Changanya kila kitu vizuri na whisk

Mimina mchuzi unaosababishwa kwenye chupa na uifunge na kifuniko. Inashauriwa kuhifadhi kwenye jokofu

Mchuzi unaosababishwa hauitaji kusisitizwa. Inaweza kutumika mara tu baada ya maandalizi na itakuwa na ladha nzuri tu.

Kichocheo karibu na asili

Na pia wakati wa kujadili nini cha kuchukua mchuzi wa Worcestershire, ikiwa asili haipo, unaweza kuzingatia kichocheo kingine cha haraka. Kichocheo hiki kitakuwa ngumu zaidi kuliko ile ya awali, kwani inajumuisha kuchemsha viungo vyote. Walakini, ladha yake itakuwa karibu na ya asili iwezekanavyo.

Viungo:

• vitunguu - 2 karafuu;
• siki 9% - 1, 5 tbsp.;
• mzizi wa tangawizi iliyokunwa;
• karafuu - 1 tsp;
• kadiamu - 0.5 tsp;
• pilipili nyeusi - 1 tsp;
• pilipili nyekundu - pini 2;
• mbegu za haradali - 3 tbsp. l.;
• mdalasini - vijiti 2;
• vitunguu - 1 pc.;
• maji - 100 g;
• mchuzi wa soya - 0.5 tbsp.;
• sukari - 0.5 tbsp.;
• tamarind - ¼ st.;
• anchovies - majukumu 2;
• curry - 0.5 tsp

Maandalizi:

• Pindisha chachi kwa nusu na uweke vitunguu iliyokatwa, tangawizi, karafuu, kadiamu, pilipili nyeusi na nyekundu, mbegu za haradali, mdalasini ndani yake na nyunyiza viungo vyote na siki. Kata kitunguu laini na upeleke kwa viungo vingine.
• Katika sufuria, changanya maji baridi, siki na mchuzi wa soya.
• Ongeza samarind na sukari hapo. Changanya kila kitu vizuri mpaka nafaka za sukari zitayeyuka.
• Funga vizuri chachi na viungo vyote na chemsha mchanganyiko unaosababishwa kwa dakika 30.
• Wakati manukato yanachemka, kata vizuri anchovies. Kisha ongeza curry kwao, maji kidogo na kama dakika 10 kabla ya kumaliza kupika, tuma kwa sufuria na viungo vingine. Usisahau kuchochea mara kwa mara.
• Wakati dakika 30 zimepita, tunachuja mchuzi wa baadaye kupitia ungo na kuimina kwenye chombo kinachofaa. Weka cheesecloth na viungo mahali hapo.
• Tunatuma mchanganyiko unaosababishwa mahali pa baridi kwa wiki 2. Kwa wakati wote, kila siku ni muhimu kuchukua chachi na manukato na kuifunga, kisha kuirudisha mahali pake.
• Baada ya wiki 2, mchuzi utakuwa tayari kabisa kutumika.

Wapi kununua mchuzi

Kwa kuwa mchuzi wa Worcestershire umekuwa maarufu zaidi hivi karibuni, maswali juu ya ni nini na wapi ya kupotea yenyewe. Unaweza kununua mchuzi wa Worcestershire kabisa katika duka kubwa yoyote, na ikiwa hakuna katika jiji lako, basi unaweza kuiamuru katika duka la upishi mkondoni.

Unaweza pia kutengeneza mchuzi huu nyumbani ukitumia kichocheo hapo juu. Niniamini, itageuka kuwa sio kitamu kidogo.

Jinsi ya kuhifadhi mchuzi wa Worcestershire

Mchuzi wa Worcestershire unaweza kuhifadhiwa hadi miaka 4 baada ya kufunguliwa ikiwa imetengenezwa vizuri. Njia bora ni kuweka mchuzi bila kufunguliwa katika ufungaji wake wa asili, kwa hivyo nafasi ya kuharibika ni ndogo.

Mahali pazuri pa kuhifadhi mchuzi wa Worcestershire ni kwenye jokofu, kwani inahifadhi ladha na muundo wake vizuri wakati wa baridi.

Uhifadhi wa muda mrefu unaweza kusababisha mashapo kuunda chini ya mchuzi wa Worcester. Hakuna kitu kibaya na hiyo. Ili kuondoa mchanga huu, toa mchuzi kabla ya matumizi. Na ikiwa mchuzi wa Worcestershire una ladha au harufu mbaya, ina uwezekano mkubwa kuharibiwa. Huwezi kula bidhaa kama hiyo. Pia, mchuzi lazima utupwe mbali ikiwa kuna athari za ukungu juu yake.

Sasa unajua nini mchuzi wa Worcester ni wapi na unapata wapi. Habari hii hakika itakuwa muhimu kwako kwa kuunda kazi mpya za upishi au kwa kuandaa sahani za kawaida ambazo zitapata ladha mpya kwa msaada wa mchuzi.