Mapishi 7 ya julienne ladha na champignons

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-12 17:49

Julienne yenye harufu nzuri na uyoga kwenye sufuria ni sahani ya asili na ya kitamu ambayo hutofautisha lishe na inafurahisha wageni. Ni muhimu kujua jinsi ya kuandaa vizuri uyoga julienne, nini cha kutaja wakati wa kuchagua viungo na nini cha kutumikia. Mapishi yetu ya hatua kwa hatua ya picha yatakusaidia.

Jinsi ya kupika champignon julienne kwenye sufuria

1. Champignons ni aina salama zaidi ya uyoga. Lakini chaguo lao la kupikia linapaswa kutibiwa na utunzaji ulioongezeka. Wakati wa kununua, ni muhimu kuzingatia kuonekana kwa uyoga, maisha ya rafu. Rangi ya champignons safi ni rangi ya hudhurungi, beige au nyeupe. Haipaswi kuwa na kuzima kwa kofia.
2. Je! Julienne imetengenezwa na nini: kuku, uyoga, jibini. Viungo vingine vinaongezwa ili kuongeza ladha, na msisitizo juu ya kuku au uyoga. Sahani hii kawaida huandaliwa kwenye oveni. Lakini kuna mapishi "wavivu" ambayo hutumia sufuria ya kukaranga au mpikaji polepole.
3. Julienne hutumiwa kwenye bakuli maalum za nazi za chuma. Wakati mwingine hutumia vitambi, mkate wa kukausha, foil, mifuko ya keki, na "pipa" ya malenge.
4. Uyoga wa kupikia julienne huruhusiwa kutumika safi, makopo (ni muhimu kuwa hakuna kachumbari kwenye jar, itaharibu ladha ya sahani), kavu, iliyohifadhiwa. Uyoga safi hutumiwa mara nyingi.
5. Matunda mapya lazima yaoshwe kabisa, kisha ikatakaswa na kung'olewa vipande vipande. Kukata vipande nyembamba kutaongeza tu ladha ya uyoga.
6. Vipande vya kuku pia vinapaswa kusafishwa kwa mishipa na filamu. Imekatwa sawasawa na uyoga - kuwa vipande. Vitunguu mara nyingi hukatwa kwenye pete za nusu.
7. Ni muhimu kuandaa mchuzi kamili wa julienne. Kawaida, cream ya siki huchukuliwa kwa msingi, na yai ya kuku hutumiwa kama mnene. Mama wengine wa nyumbani hutumia mchuzi wa béchamel kwa kutumikia.
8. Sahani iliyokamilishwa imewekwa kwa mtengenezaji wa nazi ya chuma, na imewekwa kwenye bamba bapa.
9. Ili kuboresha ladha ya julienne, uyoga unapaswa kulowekwa kwenye maji baridi kwa nusu saa kabla ya kupika na kukata. Kisha kavu na kisha tu endelea kukata.
10. Siki cream ya mchuzi inaruhusiwa kuchagua yaliyomo kwenye mafuta - yote inategemea ladha na mapendeleo ya kibinafsi. Lakini mafuta yatapakaa cream ya siki, tastier mchuzi utageuka.
11. Ni muhimu usizidishe na viungo na vitunguu wakati wa kupika julienne, vinginevyo viungo vinaweza kushinda ladha na harufu ya uyoga.

Classic champignon julienne kwenye sufuria

Nini inaweza kuwa bora kuliko Classics? Kichocheo hiki kina ladha nzuri sana.

Kwa kichocheo cha classic cha champignon julienne kwenye sufuria, utahitaji:

• kuku - minofu 2;
• Vichwa 3 vya vitunguu;
• mafuta ya alizeti - kwa kukaranga;
• uyoga - 600 g;
• jibini - 200 g;
• pilipili ya chumvi;
• cream ya mafuta - 300 ml;
• unga - 4 tbsp. l.;
• siagi - 60 g.

Maandalizi:

Suuza kuku, kausha na ukate vipande vipande. Fry juu ya joto la kati na kuongeza mafuta iliyosafishwa

Chambua uyoga, suuza, weka kitambaa. Kata vipande

Kata vitunguu katika pete za nusu. Kaanga kwenye chombo kingine, kando na kuku, kwenye mafuta ya alizeti yenye joto

Ongeza uyoga kwa vitunguu. Changanya. Subiri hadi matunda yatoe juisi. Koroga viungo vyote kwenye sufuria moja, chaga na chumvi na pilipili

Kwa mchuzi, kuyeyuka kiungo cha mafuta, ongeza kwa cream na unga. Mimina kwa julienne iliyomalizika nusu

Kusaga jibini na kuinyunyiza kwenye sahani. Funika chombo na uache kwa moto mdogo kwa dakika 10

Julienne na uyoga na jibini

Julienne ya kupendeza na yenye harufu nzuri haitaacha mtu yeyote tofauti.

Unachohitaji:

• champignons - 500 g;
• maziwa - 500 ml;
• Parmesan - 150 g;
• unga - 75 g;
• Kichwa 1 cha vitunguu;
• pilipili ya chumvi;
• viungo kwa sahani za uyoga;
• mafuta iliyosafishwa - kwa kukaranga;
• siagi - 75 g.

Kupika hatua kwa hatua:

Chambua uyoga kutoka kwenye filamu, suuza na kavu. Kata vipande au cubes za ukubwa wa kati

Chop kitunguu ndani ya pete za nusu (unaweza kutumia grater coarse)

Grate jibini

Kaanga uyoga kwenye sufuria iliyowaka moto na kuongeza siagi. Ongeza kitunguu, chumvi na pilipili, ongeza viungo

Ondoa kwenye moto wakati kitunguu ni chenye kupita

Kuyeyuka kiungo cha mafuta, ongeza unga na mimina katika maziwa. Hii lazima ifanyike na mkondo mwembamba. Koroga kila wakati, ukingojea mchuzi unene na msimamo wa cream ya kioevu ya kioevu. Ongeza nutmeg kwa ladha

Mimina mchuzi juu ya julienne iliyomalizika nusu na chemsha kwa dakika 10 zaidi. juu ya moto mdogo

Julienne na kuku na uyoga

Kwa watu 8 utahitaji:

• champignons - 600 g;
• minofu ya kuku - 700 g;
• vitunguu - 4 pcs.;
• cream - 400 ml;
• jibini - 300 g;
• mafuta ya mboga - kwa kukaranga;
• pilipili ya chumvi;
• majani ya basil - kwa mapambo.

Maandalizi:

• Chambua kitambaa cha kuku, suuza, kavu na ukate vipande vipande. Kaanga na mafuta.
• Kata kitunguu ndani ya pete, ongeza kuku na ubadilishe moto kuwa wa chini. Kata champignon kwenye cubes kubwa na ongeza kwenye kitambaa cha kuku na vitunguu. Weka moto wa kati. Subiri hadi uyoga "uishe" na juisi. Kisha msimu na pilipili na chumvi. Chemsha kwa dakika 7.
• Mimina cream ndani ya sufuria na chemsha kwa dakika nyingine 5.
• Jibini wavu na uweke kwenye sahani. Funika kifuniko na kifuniko na chemsha hadi jibini liyeyuke.

Sahani ya Champignon na cream ya sour

Julienne na cream ya siki inageuka kuwa laini sana. Jambo kuu ni kuchagua uyoga mpya.

Utahitaji:

• uyoga - 600 g;
• vitunguu - pcs 3.;
• kifua cha kuku - 1 pc.;
• cream ya siki - 400 ml;
• unga - 100 g;
• pilipili ya chumvi;
• haradali - 50 g;
• jibini - 100 g.

Jinsi ya kupika hatua kwa hatua:

Mimina unga kwenye sufuria moto na kaanga hadi rangi ya manjano. Changanya haradali na cream ya sour. Chumvi na ongeza unga uliochomwa. Koroga vizuri. Mchuzi wa Julienne uko tayari

Kata kwa ukali champignon iwe vipande. Kata vitunguu ndani ya pete. Kaanga kwa dakika 5

Suuza kifua cha kuku na chemsha katika maji yenye chumvi (dakika 20). Kata vipande

Ongeza safu ya kuku ya kuchemsha kwenye uyoga na vitunguu, kisha mimina mchuzi juu ya kila kitu. Nyunyiza na jibini iliyokatwa tayari. Tuma chombo kwenye oveni kwa dakika 15

Kutumikia sahani na uyoga kwa sehemu. Kupamba na mimea. Kwa sahani ya kando, viazi zilizochujwa au viazi zilizopikwa hutumiwa.

Kichocheo kilichorahisishwa cha julienne na uyoga kwenye oveni

Tunatoa kichocheo cha haraka na rahisi cha julienne na champignons.

Utahitaji:

• kingo kuu - 450 g;
• vitunguu - 4 pcs.;
• mafuta - 80 g;
• mafuta ya mboga - kwa kukaranga;
• jibini - 130 g;
• cream - 180 g;
• pilipili ya chumvi;
• wiki - kwa mapambo.

Maandalizi:

Chambua vitunguu na ukate vipande vipande

Suuza uyoga kabisa, toa filamu, kauka. Chop katika vipande

Kusaga jibini na grater

Pasha sufuria ya kukaanga, mimina mafuta, ongeza uyoga. Kaanga juu ya joto la kati, subiri hadi juisi ya uyoga iweze kuyeyuka

Weka uyoga kwenye sahani ya kina. Chumvi na pilipili. Kaanga vitunguu vilivyokatwa juu ya moto mdogo hadi uwazi. Ongeza uyoga

Ongeza unga na kaanga, ukichanganya kabisa na viungo vingine. Ongeza cream na unene julienne. Chemsha kwa dakika nyingine 5, kisha uondoe kwenye moto. Unaweza kuongeza viungo kwa ladha wakati wa kupikia

Weka sahani juu ya watunga kauri wa kauri. Weka jibini iliyokunwa juu. Oka katika oveni kwa dakika 5, hadi julienne "itakaposhikwa" na kofia ya jibini. Sahani iliyokamilishwa inapaswa kutumiwa moto na mapambo na mapambo

Champignon julienne katika sufuria na mimea na vitunguu

Viungo:

• champignons - 500 g;
• fillet - 300 g;
• vitunguu - vichwa 3;
• vitunguu - meno 2;
• mafuta ya sour cream - 200 g;
• chumvi, pilipili, viungo;
• jibini - 150 g.

Jinsi ya kupika:

1. Osha uyoga, kauka na ukate. Kaanga kwenye skillet iliyotiwa mafuta hadi kioevu kioe.
2. Suuza kitambaa na ukate vipande pamoja na kitunguu.
3. Chop vitunguu kwa kutumia vyombo vya habari. Kaanga kidogo kwenye chombo kingine kisicho na fimbo, kisha ongeza vitunguu. Kuleta utayari wa nusu. Ongeza minofu na uendelee kupika.
4. Ongeza uyoga kwa kuku na vitunguu, punguza moto kwa kiwango cha chini. Ongeza cream ya sour, changanya vizuri. Chumvi na pilipili, viungo, maji ya moto (75 ml). Chemsha kwa dakika 10.
5. Grate jibini na kuongeza kwenye sahani. Funika chombo mpaka kiunga cha jibini kiyeyuke.

Champignon julienne katika sufuria na cream na nutmeg

Ili kuandaa julienne kutoka kwa champignon safi na kuongeza ya nutmeg kwenye sufuria, utahitaji:

• kingo ya uyoga - 550 g;
• cream ya mafuta ya chini - 200 g;
• unga - 40 g;
• nutmeg;
• Jibini la Parmesan - 100 g;
• vichwa vya vitunguu - 2 pcs.;
• mafuta iliyosafishwa;
• pilipili ya chumvi.

Kupika hatua kwa hatua:

Suuza uyoga kabisa, chambua, uiweke kwenye taulo au leso kavu mpaka maji yatoke

Pasha sufuria ya kukausha juu ya moto, ongeza mafuta. Ongeza pete za vitunguu zilizokatwa. Chumvi. Pika juu ya moto mdogo. Chumvi ya bahari inaweza kutumika

Kata kiunga kikuu cha uyoga kwenye cubes. Ongeza kwa vitunguu. Koroga na uendelee kukaranga

Ongeza unga. Changanya viungo vyote. Mimina katika cream, msimu sahani na karanga. Msimu na pilipili na chumvi ili kuonja. Chemsha kwa dakika 5

Jibini wavu na nyunyiza na julienne iliyokamilika nusu. Funika na uzime moto

Julienne na champignons kwenye sufuria sio kitamu tu, bali pia ni afya. Uyoga ni matajiri katika mafuta, wanga, vitamini. Watasaidia kubadilisha ladha ya kuku wa kawaida na wageni wa mshangao. Jambo kuu ni kuzingatia kichocheo, sio kuiongezea chumvi na viungo.