Mipira ya nyama kwenye oveni na changarawe na jinsi ya kupika kwa ladha

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:17

Mipira ya nyama kwenye oveni na changarawe ni sahani ladha, laini na yenye nyama ambayo imeandaliwa katika nchi nyingi. Kwa kupikia, unaweza kutumia aina tofauti za nyama na viungo, lakini ni mchuzi ambao hutoa ladha kuu kwa matibabu.

Meatballs na gravy, kama katika chekechea

Hii sio tu sahani ya nyama, lakini ladha ya utoto. Kwa hivyo, tunapendekeza kupika mipira ya nyama, kama katika chekechea - kulingana na GOST ya kupikia ya Soviet.

Viungo:

• 500 g nyama ya nyama;
• 100 g ya mchele wa kuchemsha;
• Kitunguu 1;
• Yai 1;
• 20 g siagi.

Kwa mchuzi:

• 700 ml ya mchuzi wa nyama;
• Kijiko 1. l. unga;
• Kitunguu 1;
• Karoti 1;
• 2 tbsp. l. nyanya ya nyanya;
• 4 tbsp. l. krimu iliyoganda;
• 1 tsp Sahara;
• Karafuu 2-3 za vitunguu (hiari)
• Jani 1 la bay;
• Miti ya pilipili nyeusi 8;
• chumvi na pilipili ya ardhi ili kuonja;
• bizari na iliki.

Maandalizi:

• Kwanza kabisa, kwa kukaanga, kata laini kitunguu na kaanga katika mchanganyiko wa siagi na mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu kwa dakika 4-5.
• Tunatuma vitunguu vya kukaanga kwenye nyama ya kusaga pamoja na mchele wa kuchemsha, yai, chumvi na pilipili. Kanda kila kitu vizuri hadi laini na uweke mahali pazuri kwa nusu saa.

• Kwa wakati huu, kata kitunguu ndani ya cubes ndogo, chaga karoti kwenye grater coarse, na ukate laini mimea na vitunguu.
• Katika sufuria kavu ya kukaanga, kaanga unga hadi hudhurungi na uweke kando kwa sasa.

• Pika kitunguu hadi dhahabu nyepesi, kisha kaanga na karoti kwa dakika 2-2.5.
• Ongeza nyanya ya nyanya kwenye mboga na kaanga kwa dakika nyingine.
• Mimina katika 550 ml ya mchuzi, changanya, chemsha, na kisha chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 15 chini ya kifuniko.

Ongeza cream ya siki kwa unga uliokaangwa, mimina mchuzi uliobaki na koroga hadi laini

• Tunachonga mipira kutoka kwa nyama iliyokatwa iliyokandishwa, tembea unga na kaanga kwa dakika moja na nusu kila upande.
• Sisi huweka mpira wa nyama kwenye ukungu na kurudi kwenye mchuzi wa nyanya, ambayo tunasumbua kwenye blender au kusugua kupitia ungo.

• Rudisha mchuzi kwenye sufuria, chemsha, kisha ongeza mimea na vitunguu, sukari. Mimina mchuzi wa sour cream na chemsha kwa dakika 3-4 na kuchochea kila wakati.
• Kisha, ikiwa ni lazima, ongeza chumvi, weka jani la bay na pilipili, chemsha kwa dakika 5 nyingine.

Jaza mpira wa nyama na mchuzi na uoka katika oveni iliyowaka moto hadi 190 ° C kwa dakika 20

Hakikisha kuongeza mchele wa kuchemsha kwenye mpira wa nyama, ndiye anayefanya msimamo wao kuwa laini zaidi.

Kuvutia! Kabichi wavivu hutembea kwenye oveni kwenye nyanya na mchuzi wa sour cream

Mipira ya nyama na mchuzi wa nyanya

Meatballs na mchele na mchuzi wa nyanya ni ladha na rahisi kuandaa. Mchuzi hugeuka kuwa wa kunukia sana; ikiwa unataka, unaweza kuongeza viungo vyako vya kupendeza na mimea yake.

Viungo:

• Nyama 800 za kusaga;
• 180 g ya mchele;
• 300 g vitunguu;
• Karoti 120 g;
• 270 g nyanya zilizokatwa;
• 3 tsp chumvi;
• 1 tsp pilipili nyeusi (ardhi);
• Majani 2 bay;
• 0.5 tsp coriander;
• 1 tsp mimea kavu;
• 1 tsp paprika;
• Kijiko 1. l. unga;
• 1 tsp Sahara;
• Lita 1 ya maji;
• 2 tbsp. l. mafuta ya mboga.

Maandalizi:

• Mimina mchele kwenye sufuria na maji ya moto na baada ya kuchemsha, pika kwa dakika 10.
• Kata vitunguu ndani ya cubes ndogo na uikate kwenye mafuta ya mboga kwa dakika 3.

Ongeza karoti kwa kitunguu na kaanga kwa dakika kadhaa

Kisha ongeza unga, chumvi, sukari, paprika iliyosagwa kwenye mboga na ongeza nyanya zilizokatwa. Changanya kila kitu vizuri

Baada ya dakika, ongeza pilipili nyeusi, mimina maji, koroga, chemsha

• Weka jani la bay na uzime jiko.
• Weka nyama iliyokatwa kwenye bakuli, weka chumvi, coriander, mimea kavu, pilipili na changanya kila kitu vizuri.
• Sasa unganisha nyama iliyokatwa na mchele, changanya kila kitu tena na uunda mpira wa nyama.

Weka mipira ya nyama kwenye ukungu, jaza mchuzi na upeleke kwenye oveni kwa dakika 30 (joto 180 ° C)

Kwa mchuzi, unaweza kutumia nyanya safi au za makopo au, katika hali mbaya, kuweka nyanya. Jambo kuu ni kwamba lazima lazima uongeze sukari, hii ndio siri kidogo ya mchuzi wa nyanya ladha.

Kuvutia! Kichocheo cha Zukini kilichojazwa na tanuri

Mipira ya nyama kwenye mchuzi mzuri

Mipira ya nyama iliyooka katika mchuzi mzuri ni kichocheo kingine cha hatua kwa hatua na picha ya sahani kitamu sana ambayo watu wazima na watoto watapenda hakika. Kwa mchuzi, unaweza kutumia bidhaa yoyote ya maziwa - maziwa, cream au sour cream.

Viungo:

• 500 g nyama ya kusaga;
• Kitunguu 1;
• 3 karafuu ya vitunguu;
• Viazi 1;
• 1 tsp chumvi;
• pilipili nyeusi kuonja;
• 0.5 tsp basil kavu;
• 300 ml cream;
• Kijiko 1. l. unga;
• 50 g ya jibini.

Maandalizi:

• Kusaga kitunguu na karafuu za vitunguu kwenye blender.
• Piga viazi mbichi kwenye grater nzuri.
• Weka nyama iliyokatwa kwenye bakuli, ongeza chumvi, viazi zilizokunwa, kitunguu na vitunguu, pilipili ili kuonja na kitoweo, kanda nyama iliyokatwa hadi laini.

Baada ya hapo, tulipiga nyama iliyokatwa na kuunda mipira ya nyama kutoka kwake, ambayo tulikula unga na mara moja tukaweka kwenye ukungu

• Pitisha jibini kupitia grater iliyosababishwa.
• Mimina unga ndani ya glasi, kisha mimina kwenye cream kidogo, koroga ili kusiwe na uvimbe.
• Ongeza juu na cream iliyobaki na mimina nyama za nyama, nyunyiza jibini iliyokunwa juu na upeleke kwenye oveni kwa dakika 30-35 (joto 200-220 ° C).

Kwa mpira wa nyama, unaweza kuchukua nyama iliyokatwa kutoka kwa nyama yoyote, lakini kuku ni bora kwa kichocheo kama hicho, ambacho huenda vizuri na mchuzi mzuri.

Mipira ya nyama kwenye oveni na mchuzi na viazi

Nyama za nyama zinaweza kuoka na mchuzi na viazi. Kwa hivyo kwa chakula cha mchana cha mchana au chakula cha jioni, unaweza kuandaa sahani kuu na sahani ya kando mara moja. Wakati huo huo, kichocheo kizuri ni kwamba viungo vyote havihitaji matibabu ya awali ya joto, kila kitu huoka katika oveni mara moja.

Viungo:

• 400 g nyama ya kusaga;
• Kilo 1 ya viazi;
• Kitunguu 1;
• Karafuu 2-3 za vitunguu;
• 2 tbsp. l. mchele;
• 2 tbsp. l. nyanya ya nyanya;
• 2 tbsp. l. krimu iliyoganda;
• 50 ml mafuta;
• 300 ml ya maji;
• chumvi na pilipili kuonja;
• Kijiko 1. l. Sahara;
• 0.5 tsp viungo vya nyama;
• mimea safi ya kutumikia.

Maandalizi:

Kata mizizi ya viazi iliyokatwa kwenye cubes za ukubwa wa kati

• Mara moja kuweka viazi katika fomu ya mafuta.
• Kutumia blender, kata kitunguu, ongeza kwenye nyama iliyokatwa, weka mchele uliochemshwa hadi nusu ya kupikwa. Pia ongeza chumvi, pilipili na msimu wowote wa nyama. Tunakanda kila kitu vizuri.
• Fanya mipira kutoka kwa nyama iliyokatwa na uizungushe kwenye unga.

Weka nyanya, siki cream kwenye bakuli, punguza vitunguu kupitia vyombo vya habari, ongeza chumvi na pilipili. Kisha mimina maji ya moto na koroga kwa whisk mpaka laini

Weka mipira ya nyama juu ya viazi, jaza kila kitu na mchuzi wa nyanya na uweke kwenye oveni kwa dakika 40 (joto 180 ° C)

Nyunyiza sahani iliyokamilishwa na mimea safi na utumie

Hakikisha kuongeza kitunguu kwenye nyama iliyokatwa, kwa sababu haitoi tu ladha maalum, lakini pia hufanya nyama za nyama kuwa na juisi zaidi.

Mipira ya nyama na buckwheat

Nyama za nyama huenda vizuri na sahani yoyote ya kando ambayo inaweza kupikwa mara moja na kozi kuu. Kuna kichocheo cha hatua kwa hatua na picha za nyama za nyama za kitamu na zenye kumwagilia kinywa na buckwheat na mchuzi wa nyanya.

Viungo:

• 300 g buckwheat;
• Karoti 1;
• Kitunguu 1;
• 2 karafuu ya vitunguu;
• 1 tsp chumvi;
• pilipili nyeusi kuonja;
• mimea kavu ili kuonja;
• Majani 2 bay;
• 2-3 st. l. mafuta ya mboga;
• 300 ml ya maji;
• 150 ml cream ya sour;
• 1 nyanya.

Kwa mpira wa nyama:

• 500 g nyama ya kusaga;
• Vitunguu 2;
• Karafuu 2-3 za vitunguu;
• 1 tsp chumvi;
• Kijiko 1. l. krimu iliyoganda;
• pilipili kuonja.

Maandalizi:

• Tunaosha buckwheat vizuri, tuijaze na maji ya moto na kuiweka kando kwa sasa.
• Chop vitunguu katika cubes ndogo, kata karoti kwenye grater.
• Kaanga vitunguu kwenye mafuta ya mboga hadi vivuke, ongeza karoti, kaanga kila kitu pamoja kwa dakika 1-2.
• Ongeza nyanya iliyokunwa kwenye mboga, ambayo inaweza kubadilishwa na 1 tbsp. l. nyanya ya nyanya. Changanya kila kitu vizuri.
• Sasa mimina ndani ya maji, weka cream ya siki, jani la bay, ongeza chumvi, pilipili, mimea kavu.

• Ongeza vitunguu kilichopitia vyombo vya habari kwa kujaza, changanya na uondoe kwenye moto.
• Weka nyama iliyokatwa, kitunguu na vitunguu kilichokatwa kwenye blender, chumvi na pilipili kwenye bakuli. Kwa juiciness, ongeza cream ya sour na kanda kila kitu vizuri.

• Fanya mpira wa nyama kutoka kwa nyama iliyokatwa.
• Weka buckwheat katika fomu ya mafuta, uijaze na nusu ya kujaza na kuchanganya.

Weka mipira ya nyama juu, jaza kujaza iliyobaki na upeleke kwenye oveni kwa dakika 30-40 (joto 190 ° C)

Jisikie huru msimu wa nyama iliyokatwa. Mbali na chumvi na pilipili, unaweza kutumia nutmeg, mint, basil, rosemary, na viungo vingine.

Kuvutia! Kichocheo cha Lula kebab kwenye oveni kwenye mishikaki

Nyama za nyama za Uswidi zilizo na changarawe

Ikiwa unahisi kujaribu kitu kitamu, hakikisha utengeneze mpira wa nyama wa Uswidi. Kijadi, hutengenezwa kutoka kwa nguruwe, kuoka na kisha kukaushwa kwenye mchuzi mtamu. Iliyotumiwa na jam ya lingonberry.

Viungo:

• 800 g nyama ya nguruwe (minofu);
• 0.5 tsp viungo vyote;
• 0.5 tsp nutmeg;
• ¼ h. L. pilipili nyeusi;
• 0.5 tsp chumvi;
• 4 tbsp. l. makombo ya mkate;
• Yai 1;
• 100 ml ya maziwa.

Kwa mchuzi:

• Kitunguu 1;
• Lita 1 ya mchuzi wa nyama;
• 60 g siagi;
• 80 ml ya cream.

Kwa kufungua:

• viazi zilizochujwa;
• mbaazi ya kijani kibichi;
• jam ya lingonberry.

Maandalizi:

1. Tembeza nyama ya nyama ya nguruwe kwenye grinder ya nyama.
2. Mimina chumvi, pilipili nyeusi na pilipili, karanga kwa nyama iliyokatwa.
3. Kaanga vitunguu vilivyokatwa vizuri hadi hudhurungi ya dhahabu.
4. Kusaga mkate uliokaushwa na grater nzuri.
5. Mimina maziwa kwenye kitunguu tayari, endesha kwenye yai na ongeza makombo ya mkate. Tunapiga viungo na blender ya kuzamisha.
6. Unganisha misa iliyomalizika na nyama iliyokatwa na changanya kila kitu vizuri, halafu funika na filamu na kuiweka mahali pazuri ili misa iwe mzito.
7. Tunatengeneza mpira wa nyama kutoka kwa nyama iliyokatwa iliyokatwa na kuoka kwenye karatasi ya kuoka kwenye oveni kwa dakika 15-20 kwa joto la 220 ° C.
8. Kwa mchuzi, kuyeyusha siagi na kaanga unga kidogo ndani yake.
9. Mimina mchuzi wa nyama ya kuku au kuku katika sehemu, kwa hivyo mchuzi utahifadhi sare yake.
10. Sasa ongeza chumvi, cream, koroga na uhamishe nyama za nyama kwenye mchuzi. Chemsha kwa dakika 30.
11. Kutumikia mpira wa nyama uliomalizika na viazi zilizochujwa, mbaazi za kijani na jam ya lingonberry.

Kwa kupikia, kwa hali yoyote, usitumie makombo ya mkate yaliyonunuliwa, mkate mweupe tu uliothibitishwa.

Meatballs na gravy ni chakula cha kupendeza na rahisi kwa familia nzima. Lakini kwa utayarishaji wao, haupaswi kutumia nyama yenye mafuta mengi, vinginevyo mchuzi unaweza kufunikwa na safu ya mafuta isiyopendeza sana.