Jinsi ya kupika tumbo la kuku kwenye sufuria

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:17

• Jamii:

  Kozi za pili

• Wakati wa kupika:

  Saa 1

Viungo

• tumbo la kuku
• maji
• mafuta ya mboga
• kitunguu
• karoti
• coriander
• pilipili nyeusi
• Jani la Bay
• chumvi
• vitunguu
• unga
• pilipili ya kengele

Mama wengine wa nyumbani wana wasiwasi juu ya tumbo la kuku na hawawaoni kama bidhaa kamili. Lakini ikiwa unajua kichocheo cha kupikia offal kwenye sufuria, unaweza kupata sahani ladha na yenye lishe.

Ventricles ya kuku na vitunguu na karoti

Tumbo la kuku na vitunguu na karoti ni kichocheo rahisi zaidi cha kupikia chakula kama hicho kwenye sufuria. Lakini, licha ya unyenyekevu, sahani inageuka kuwa laini, ya kitamu na ya kupendeza sana.

Viungo:

• Kilo 1 ya tumbo la kuku;
• 220 ml ya maji;
• 100 ml ya mafuta ya mboga;
• Vitunguu 180 g;
• Karoti 150 g;
• 5 g coriander;
• 5 g pilipili nyeusi;
• Majani 2 bay;
• chumvi kwa ladha;
• iliki.

Maandalizi:

Tunaosha ngozi ya kuku vizuri, tusafishe kutoka kwa mafuta na filamu, ikiwa inataka, kata vipande vidogo. Sasa chumvi na pilipili ventricles, nyunyiza coriander na uchanganya

Pasha mafuta kwenye sufuria ya kukausha, weka tumbo na kaanga hadi kioevu chote kiwe na unyevu na vipande vya matandazo vimefunikwa na ganda

Kwa wakati huu, kata kitunguu ndani ya cubes na ukate karoti kwenye grater

Katika sufuria nyingine, pasha pia mafuta na suka mboga hadi laini. Sasa tunabadilisha vitunguu vya kukaanga na karoti kwa tumbo, mimina maji, koroga, weka majani ya bay na upike chini ya kifuniko kwa dakika 15

Nyunyiza sahani iliyokamilishwa na parsley iliyokatwa na utumie

Kuvutia! Jinsi ya kutengeneza marshmallows ladha nyumbani

Wakati wa kununua tumbo la kuku, ni muhimu sana kuzingatia rangi na harufu zao. Chakula hiki huhifadhiwa kwa masaa 48 tu, na mbichi wa kuku safi wana rangi ya rangi ya waridi na harufu ya kupendeza.

Kuku ventricle goulash

Goulash inaweza kufanywa sio tu kutoka kwa nyama, bali pia kutoka kwa tumbo la kuku. Tunatoa kichocheo rahisi cha kuandaa chakula kitamu na cha kupendeza kwenye sufuria ya kukaanga ya kawaida.

Viungo:

• Kilo 1 ya tumbo la kuku;
• 60 ml ya mafuta ya mboga;
• Kitunguu 1;
• 60 g kuweka nyanya;
• Glasi 2 za maji;
• Majani 2 bay;
• 400 g ya nyanya katika juisi yao wenyewe;
• chumvi kwa ladha;
• 30 g sukari;
• 5 g coriander;
• 5 g ya vitunguu iliyokatwa;
• Pilipili 1-2 ya kengele;
• 10 g unga;
• Matawi 2 ya iliki.

Maandalizi:

Kata tumbo zilizo tayari za kuku ndani ya vipande 3-4. Chambua mboga zote mara moja na uikate kwenye cubes ndogo

Katika sufuria na mafuta moto juu ya moto mkali, kaanga kuku ya kuku kwa dakika 10

Mara tu ventrikali zimefunikwa na ganda la dhahabu, ongeza pilipili, chumvi na coriander kwao, changanya. Kufuatia viungo, tuma kitunguu ndani ya sufuria na changanya pilipili ya kengele, kaanga kwa dakika 5

Sasa mimina ndani ya maji, punguza moto, funika na upike kwa dakika 40

Kisha ongeza nyanya kwenye juisi yao wenyewe, majani ya bay na vitunguu vya mchanga, changanya. Jaza glasi nusu na maji, futa unga ndani yake kwanza, na kisha ongeza nyanya ya nyanya na koroga kila kitu pia

Mimina mchuzi unaosababishwa kwenye sufuria, koroga, ongeza sukari na chemsha

Tunapika goulash kwa dakika nyingine 10-15, tunatoa sahani iliyomalizika na mimea safi

Kabla ya kutumia tumbo la kuku katika kupikia, lazima kusafishwa kutoka kwa filamu ya nje na kukata bile, ambayo itaharibu sahani nzima.

Tumbo la kuku na uyoga kwenye mchuzi mzuri

Tumbo la kuku na uyoga kwenye mchuzi mzuri ni sahani ya kitamu sana, yenye kunukia na laini. Na kichocheo cha kupika kwenye sufuria ni rahisi sana, hata mama wa nyumbani ambao hawajawahi kupika chakula kama hicho wataijua.

Viungo:

• 450 g ya champignon;
• 900 g ya tumbo la kuku;
• 10 g adjika kavu;
• 10 g unga;
• Vitunguu 2;
• chumvi na pilipili kuonja;
• mafuta ya mboga;
• 60 g siagi;
• kikundi kidogo cha iliki;
• 200 ml cream ya sour.

Maandalizi:

Tunaosha ventricles ya kuku, safi, ikiwa inataka, kata vipande vidogo na kuweka sufuria na mafuta ya moto

Katika sufuria tofauti ya kukaranga, kuyeyusha siagi na usambaze uyoga uliokatwa kwenye sahani nyembamba, kaanga hadi kioevu kioe

Sasa tunatuma vitunguu vilivyochaguliwa kwenye uyoga, ongeza chumvi kidogo na kaanga kwa dakika nyingine 5-7

Mara tu vipande vya kuku vya kuku vimechorwa, nyunyiza na adjika kavu, chumvi kidogo, changanya na ueneze uyoga uliokaangwa na vitunguu kwao

Nyunyiza yaliyomo kwenye sufuria na unga, changanya, kaanga kwa dakika kadhaa. Weka cream ya sour na mimina ndani ya maji, simmer chini ya kifuniko kwa dakika 20

Mwishowe, nyunyiza sahani na parsley iliyokatwa, iweke juu ya moto kwa dakika kadhaa, na unaweza kuitumikia kwenye meza

Kuvutia! Pan mapishi ya chestnuts ya kukaanga

Unahitaji kupika tumbo la kuku mara tu baada ya kuzinunua, kwani kufungia huharibu nyuzi za bidhaa na kuifanya iwe ngumu. Kabla ya kupika, kitoweo kinaweza kulowekwa kwa masaa 2 ndani ya maji na kuongeza siki. Hii itapunguza ventricles ya harufu maalum na kuwafanya laini.

Shayiri yenye tumbo la kuku kwenye sufuria

Kichocheo kingine cha kupikia tumbo la kuku katika sufuria ni pamoja na kuongezwa kwa shayiri ya lulu. Sahani inageuka kuwa ya kitamu, yenye lishe na yenye afya. Kwa kweli, muundo wa kuku ya kuku ni pamoja na vitamini B, asidi ya folic, pamoja na vijidudu vidogo na macroelements.

Viungo:

• Kioo 1 cha shayiri ya lulu;
• 800 g ya tumbo la kuku;
• Vitunguu 3-4;
• Karoti 1-2;
• 2 karafuu ya vitunguu;
• 70 g ghee;
• 0.5 tsp manjano;
• 0.5 tsp paprika;
• chumvi na pilipili kuonja.

Maandalizi:

Jaza shayiri ya lulu na maji na uiache usiku kucha, ili uweze kupunguza wakati wa kupika

Tunatakasa tumbo la kuku kutoka kwenye filamu, tumekata mafuta mengi, suuza na chemsha hadi nusu ya kupikwa. Kisha poa kidogo na ukate vipande vidogo

Kata vitunguu ndani ya pete za nusu, kata karoti kuwa vipande. Kaanga kitunguu kwenye ghee hadi iwe wazi, kisha ongeza karoti ndani yake, kaanga mboga hadi laini

Sasa weka tumbo kwenye sufuria, chumvi viungo, nyunyiza na paprika, manjano, pilipili. Kaanga na ongeza karafuu za vitunguu zilizokatwa mwishoni

Kisha mimina shayiri ya lulu kwenye kitovu na mboga, jaza kila kitu na maji ya moto, changanya na chemsha hadi shayiri iko tayari kabisa

Tofauti na nyama zingine za viungo, tumbo la kuku lina muundo mnene na nyuzi ngumu, kwa hivyo unahitaji kupika kwa angalau saa. Ikiwa ventrikali hazijapikwa vizuri au hazizimwi, zitabaki ngumu.

Ventricles ya kuku na viazi

Tumbo la kuku na viazi ni chaguo jingine la jinsi unaweza kutumia offal kama hiyo katika kupikia. Ikiwa unajua ugumu wote wa kichocheo cha kupika kwenye sufuria, unaweza kupata chakula kitamu na cha kuridhisha kwa familia nzima.

Viungo:

• Kilo 1 ya tumbo la kuku;
• Kilo 1 ya viazi;
• Vitunguu 2;
• Karoti 1;
• 5-6 karafuu ya vitunguu;
• 2 pilipili tamu;
• 100 ml nyanya;
• viungo vya kuonja;
• wiki (kavu au safi).

Maandalizi:

Tunaosha ventricles zilizosafishwa, kuziweka kwenye sufuria, kuzijaza na maji na kupika kwa angalau saa

Kwa wakati huu, kata kitunguu vipande vipande, chaga karoti na kaanga mboga ya vitunguu kwenye sufuria na mafuta, halafu ongeza karoti

Chop pilipili ya kengele kuwa vipande nyembamba, kata vitunguu laini, kata viazi zilizosafishwa kwenye cubes za ukubwa wa kati

Mimina pilipili tamu kwa karoti zilizokaangwa na vitunguu na kaanga kwa dakika kadhaa

Tunarudi kwenye ventrikali, ikiwa inakuwa laini, basi tunatoa maji kutoka kwao na kukata sehemu 4. Sisi huenea na mboga, changanya, kaanga kwa dakika 3-4

Sasa ongeza kuweka nyanya, changanya, weka majani kadhaa ya bay, mbaazi chache za pilipili nyeusi, ongeza paprika na ongeza viazi

Mimina yaliyomo kwenye sufuria na maji ya moto, ongeza chumvi, funika na chemsha hadi viazi zimepikwa kabisa

Dakika 5 kabla ya kumaliza kupika, ongeza vitunguu, na mwishowe - wiki yoyote - kavu au safi

Ikiwa inataka, sahani kama hiyo inaweza kupikwa sio kwenye sufuria, lakini kwenye sufuria kwenye oveni. Ventrikali tu ndizo zitahitajika kukaangwa kabla, na kisha tu kuziweka na viungo vingine kwenye sufuria na kupika kwenye oveni kwa angalau masaa 2.

Leo kuna mapishi tofauti ya kupikia tumbo la kuku, na sio kwenye sufuria tu. Jambo kuu ni kutenga angalau masaa 2 kwa matibabu ya joto ya offal, kwa sababu inapoiva zaidi, inakuwa tastier na laini.