Sahani za samaki kwa Mwaka Mpya 2022

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:17

Sahani za samaki ni maarufu haswa kwenye meza ya sherehe. Ni rahisi zaidi kuchagua chaguo maalum wakati kuna mapishi na picha. Tunashauri kuandaa moja ya sahani za samaki zilizothibitishwa na ladha kwa Mwaka Mpya 2022.

Lax iliyooka na mayonesi

Kichocheo hiki rahisi hufanya samaki kuwa laini na ladha. Kwa njia, inaweza kufanywa sio tu kwa meza ya sherehe, lakini pia imeandaliwa tu kwa chakula cha jioni cha familia.

Viungo:

• samaki ya lax - 300 g;
• mayonnaise - 2 tbsp. l.;
• mafuta - 1 tbsp l.;
• maji ya limao - 1 tbsp l.;
• coriander - ½ tsp;
• vitunguu kavu - 1 tsp;
• chumvi na pilipili.

Maandalizi:

• Washa tanuri na uipate moto hadi 180 ° C. Chambua steak kutoka kwa ziada, suuza na kausha na kitambaa cha karatasi.
• Koroga mayonesi, maji ya limao na mafuta. Ongeza viungo ili kuonja kwa utayarishaji. Lubricate juu ya steak na misa inayosababishwa.

Weka samaki kwenye sleeve ya kuchoma na funga. Tuma kwa oveni kwa dakika 20

Viazi zilizochemshwa au mboga mpya zinaweza kutumiwa kama sahani ya kando.

Trout ya sufuria

Ikiwa unataka kupendeza wageni wako na sahani ya asili kwa Mwaka Mpya 2022, unapaswa kuzingatia kichocheo hiki na picha. Trout iliyookawa kwenye sufuria itapendeza hata gourmets za kuchagua.

Viungo:

• trout - 700 g;
• vitunguu - 1 pc.;
• jani la bay - 1 pc.;
• pilipili - pcs 6.;
• viungo kwa samaki;
• chumvi.

Maandalizi:

Ili kuondoa samaki kwa kila kitu kisicho na maana, hakikisha kuondoa kichwa na mkia. Kata vipande vikubwa na uvute na viungo na chumvi

• Chambua vitunguu na ukate vipande viwili.
• Weka kitunguu, jani la bay na pilipili kwenye sufuria.

Ongeza samaki na kitunguu kidogo zaidi juu. Funga sufuria na vifuniko na upeleke kwenye oveni moto hadi 190 ° C. Oka kwa dakika 40

Sahani inaweza kutumika kwenye sufuria au kwenye sahani zilizotengwa

Inashauriwa kunyunyiza samaki na maji ya limao kabla ya kutumikia ladha kali.

Mackerel hutembea na brisket ya kuvuta sigara

Hii ni chaguo la kupendeza la vitafunio ambalo litajivunia mahali kwenye meza yoyote ya sherehe. Hakuna chochote ngumu katika kupikia.

Viungo:

• minofu ya makrill - 500 g;
• brisket nyembamba ya kuvuta - 70 g;
• vitunguu - 1 karafuu;
• limao - c pc.;
• Mimea ya Kiitaliano;
• mbegu za fennel - 1 tsp;
• parsley safi - matawi 5;
• chumvi na pilipili.

Maandalizi:

• Chambua vitunguu na ukate ndogo iwezekanavyo.
• Pitisha zest ya limau nusu kupitia grater nzuri.
• Saga mbegu za fennel.
• Chop parsley.

• Changanya zest ya limao na vifaa vingine vilivyoandaliwa na kung'olewa na kila mmoja.
• Paka mafuta kila kipande cha samaki vizuri na mafuta, chumvi na pilipili.

• Ingiza minofu pande zote mbili kwenye mchanganyiko ulioandaliwa wa kunukia.
• Pindua samaki kwenye roll (ngozi inapaswa kuwa nje). Funga kila mmoja kwa brisket na funga na dawa ya meno yenye unyevu.

Weka safu kwenye karatasi iliyooka tayari na upeleke kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180. Kupika kwa muda wa dakika 20

Inashauriwa kutumikia safu za joto.

Salmoni kwenye mchuzi wa mchicha mzuri

Unaweza kutumia lax kuandaa sahani za samaki kwa Mwaka Mpya 2022. Kichocheo kilicho na picha ni rahisi na angavu, hata mpishi wa novice anaweza kushughulikia.

Viungo:

• vitunguu - 1 pc.;
• vitunguu - karafuu 6;
• nyanya zilizokaushwa na jua kwenye mafuta - 150 g;
• mafuta - 1 tbsp l.;
• kitambaa cha lax - vipande 4 vya 150 g kila moja;
• siagi - 40 g;
• divai nyeupe kavu - 1/3 tbsp.;
• cream 22% - 450 ml;
• mchicha - 100 g;
• parmesan iliyokunwa - ½ pc.;
• parsley - matawi 5;
• chumvi na pilipili.

Maandalizi:

• Chambua vitunguu na vitunguu na ukate ndogo iwezekanavyo. Ondoa nyanya kwenye mafuta na ukate vipande.
• Nyunyiza lax pande zote mbili na chumvi na pilipili, weka sufuria ya kukausha moto. Weka ngozi ya samaki juu na kaanga kwa dakika 5. Kisha geuka na upike kiasi sawa. Hamisha kwenye sahani na uondoe ngozi ikiwa ni lazima.

• Sunguka siagi kwenye sufuria ya samaki. Tuma vitunguu hapo na chemsha kwa dakika. Ongeza vitunguu na upike kila kitu pamoja kwa dakika nyingine 5. Ongeza divai kwenye mboga na subiri hadi ichemke. Hii inachukua kama dakika tatu.
• Ongeza nyanya kwenye sufuria. Chemsha kazi kwa dakika kadhaa.

Punguza moto chini ya skillet hadi chini. Mimina katika cream na chemsha, na kuchochea mara kwa mara. Ongeza majani ya mchicha, chumvi na pilipili kwenye mchuzi. Chemsha kwa karibu dakika mbili, kisha ongeza Parmesan iliyokunwa. Wakati unachochea, chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika

Weka samaki kwenye skillet na joto kwenye mchuzi mzuri kwa dakika. Weka kwenye sahani zilizogawanywa

Nyunyiza samaki na iliki iliyokatwa kabla ya kutumikia.

Kuvutia! Jinsi ya kitamu na juisi kupika goose kwa Mwaka Mpya 2022

Samaki waliooka na viazi na uyoga na mchuzi wa sour cream

Samaki iliyooka inaweza kuwa hit halisi kwenye meza yoyote. Hakuna chochote ngumu katika kuandaa sahani hii.

Viungo:

• minofu ya samaki wa baharini - 800 g;
• champignon safi - 250 g;
• viazi - 100 g;
• yai ya kuchemsha - 2 pcs.;
• cream cream - 150 g;
• mafuta ya mboga - 100 ml;
• pilipili na chumvi.

Maandalizi:

Kata kitambaa cha samaki kwa sehemu. Ongeza chumvi na pilipili upendavyo

• Ingiza kila bite kwenye unga.
• Weka samaki kwenye sufuria ya kukausha na mafuta moto ya mboga. Kaanga pande zote mbili.

Chop uyoga na kaanga kwenye mafuta ya mboga. Chumvi na pilipili kwa hiari yako

Kata mayai ya kuchemsha kwenye miduara. Chop viazi na kaanga kidogo kwenye mafuta ya mboga na chumvi na pilipili

Weka safu ya samaki kwenye sahani iliyoandaliwa tayari. Panua mayai, uyoga na viazi juu

• Ili kutengeneza mchuzi, unahitaji kumwaga unga kwenye skillet kavu na kaanga hadi iwe laini.
• Ingiza cream ya siki ndani ya kiboreshaji na changanya kila kitu vizuri.
• Weka mchuzi juu ya viazi.

Tuma fomu kwenye oveni yenye joto hadi 180 ° C. Bika sahani kwa nusu saa

Ni bora kutumia cream ya chini ya mafuta kwa kutengeneza mchuzi.

Cod na cream na jibini

Samaki maridadi yaliyokaangwa na cream na jibini yatapendeza kila mtu ambaye amekusanyika kwenye meza ya sherehe. Unaweza pia kupika sahani hii kwa chakula cha jioni tu.

Viungo:

• fillet ya cod - 300 g;
• jibini - 70 g;
• cream nzito - 250 ml;
• vitunguu - 1 pc.;
• siagi - kwa ukungu wa kulainisha;
• Rosemary safi;
• thyme safi;
• juisi ya limao;
• chumvi na pilipili.

Maandalizi:

Suuza minofu ya samaki, toa mifupa na kauka na kitambaa cha karatasi. Kata vipande vidogo. Changanya samaki na chumvi na maji ya limao, acha kuogelea kwa dakika 10

• Chop vitunguu katika cubes ndogo. Pitisha jibini kupitia grater nzuri.
• Tuma siagi kwenye sufuria moto ya kukaranga. Tuma kitunguu hapo na ulete kwenye uwazi. Ongeza rosemary na thyme.
• Mimina cream ndani ya tupu, ongeza chumvi na pilipili. Weka giza kila kitu kwa muda wa dakika tano, kisha uondoe kutoka jiko.

Paka sahani ya kuoka na mafuta. Mimina mchuzi chini

Tuma samaki kwenye ukungu na uinyunyize jibini iliyokunwa. Juu na mchuzi. Funga na kifuniko au foil. Oka katika oveni moto hadi 180 ° C kwa dakika 25

Ondoa kifuniko au foil dakika 10 kabla ya kumaliza kupika

Ikiwa rosemary mpya haipatikani, rosemary kavu inaweza kutumika.

Jellied carp

Moja ya sahani maarufu za samaki kwa Mwaka Mpya 2022 ni aspic. Si ngumu kuitayarisha kulingana na mapishi na picha, kila hatua imesainiwa kwa undani sana.

Viungo:

• carp - 1 pc.;
• karoti - 1 pc.;
• vitunguu - 1 pc.;
• mbaazi za allspice - pcs 5.;
• pilipili nyeusi - pcs 8.;
• jani la bay - 1 pc.;
• karafuu - pcs 2.;
• chumvi - 2 tsp;
• gelatin;
• maji - 1.5 lita.

Kupamba sahani:

• mbaazi za makopo;
• mizeituni;
• vitunguu kijani.

Maandalizi:

1. Safisha samaki kwa kila kitu kisicho na maana na uondoe insides kutoka kwake. Acha kichwa na mapezi.
2. Kata carp katika sehemu juu ya sentimita kadhaa nene. Ondoa kigongo. Usitupe mifupa.
3. Weka samaki kwenye bakuli la kina. Ongeza kijiko cha chumvi na koroga kwa upole. Weka carp kwenye jokofu kwa saa.
4. Chambua na osha karoti na vitunguu.
5. Tuma mkia, mapezi, kichwa na mifupa kwenye sufuria na kiwango cha maji. Weka karoti na nusu ya kitunguu hapo. Weka cookware kwenye moto mkali na iache ichemke.
6. Mimina kijiko cha gelatin kwenye glasi na ongeza 50 ml ya maji. Changanya vizuri na subiri dakika 20. Wakati huu, gelatin itavimba.
7. Kuleta mchuzi kwa chemsha, ondoa povu mara kwa mara. Chemsha kwa dakika 40 juu ya moto mdogo, baadhi ya kioevu inapaswa kuchemsha. Toa karoti dakika 15 baada ya kuanza kupika.
8. Dakika 15 kabla ya kuwa tayari, tuma pilipili, karafuu na majani ya bay kwenye sufuria. Chumvi. Kupika juu ya moto mdogo kwa dakika nyingine 15.
9. Mara tu mchuzi uko tayari, toa mkia na mifupa, mapezi na kichwa.
10. Suuza vipande vya samaki na maji baridi na uzamishe kwa uangalifu kwenye sufuria. Kupika kwa dakika 10 - nyama inapaswa kuwa nyeupe.
11. Ondoa samaki kutoka mchuzi na uweke kwenye sahani.
12. Tuma gelatin kwenye sufuria na uchanganya kwa upole. Zima moto na subiri hadi mchuzi upoe.
13. Ondoa mifupa yote madogo kutoka kwa samaki (hakikisha kufanya).
14. Chuja mchuzi na cheesecloth.
15. Tengeneza maua au maumbo mengine yoyote ya chaguo lako kutoka karoti zilizochemshwa.
16. Weka samaki kwenye sahani ya kina. Mimina na mchuzi.
17. Weka carp kwenye jokofu ili kioevu kiimarike kidogo. Kisha kuweka karoti, mbaazi na mizeituni juu. Ongeza wiki.
18. Kwa upole mimina mchuzi juu ya sahani. Friji kwa ugumu wa mwisho.

Viungo vyovyote vinaweza kutumika kwa mapambo.

Kuandaa sahani za samaki kwa Mwaka Mpya sio ngumu sana. Kuna chaguzi nyingi za chipsi, na zote zitafurahisha wageni na kaya.