Samaki ya ndoto: mapishi na samaki na dagaa kutoka kwa mpishi

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:17

Samaki na dagaa hakika ni viungo muhimu katika lishe yetu. Ni bora kwa lishe ya lishe, zina protini muhimu, sodiamu, omega-3 asidi, ambayo ni muhimu kwa mwili. Mbali na hilo, ni ladha, sivyo?

Wakati hali ya hewa bado inaruhusu, unaweza kupata bidhaa mpya za mto na bahari. Na ni ya kupendeza sana kupika - bwana wetu wa kudumu, mpishi Michel Lombardi atakuambia.

Pasta na nyanya na shrimps

Soma pia

Nyumba | 2014-15-09 Madarasa ya bwana "Cleo": jinsi ya kuchagua samaki anayefaa

Viungo:

Tambi safi (tambi tambarare) - 300 gr

Shrimp - 300 gr

Nyanya za Cherry - 250 gr

Cream nzito - 200 ml

Mafuta ya Mizeituni - 100 ml

Vodka - 50 ml

Vitunguu - 2 karafuu

ilikatwa parsley - 25g

Njia ya kupikia:

Jotoa skillet, ongeza mafuta na vitunguu. Kuleta kahawia dhahabu na ongeza kamba. Kaanga kwa muda usiozidi dakika mbili. Ondoa kamba kutoka kwenye sufuria na ongeza nyanya za cherry. Kupika hadi zabuni. Kisha mimina kwenye cream na kupunguza moto.

Katika sufuria, chemsha kiasi kikubwa cha maji ya chumvi. Weka tambi pale, zitakuwa tayari kwa dakika 1-3.

Tupa tambi kwenye colander na uwaongeze kwenye mchuzi kwenye skillet. Pia ongeza vodka na shrimp. Chemsha kwa dakika chache na utumie mara moja.

Bass ya Bahari ya Livorni

Maoni ya Michel:

Livorno iko kwenye mpaka wa mikoa miwili - Liguria na Tuscany. Hii ni mapishi ya kawaida ya kikanda ambayo yanaonyesha rangi zote za vyakula vya Mediterranean.

Viungo:

Kijani cha gramu 500 za baharini

100 gr nyanya za cherry

Vitunguu 80 gr

70 ml mafuta

Anchovies 50 gr

50 ml divai nyeupe

40 gr capers

Mizeituni 6

Gramu 10 za parsley iliyokatwa

Gramu 5 za majani ya basil

3 groregano

Chumvi cha bahari na pilipili ili kuonja

Unga

Njia ya kupikia:

Preheat skillet kubwa. Msimu na chumvi na pilipili minofu ya sangara, pindua unga. Mimina nusu ya mafuta na kaanga samaki hadi hudhurungi kidogo ya dhahabu. Ondoa samaki kutoka skid na kuweka kando.

Sasa kaanga kitunguu kilichokatwa kabla kwenye sufuria hiyo hiyo. Mimina divai, punguza moto. Ongeza nyanya, capers na anchovies. Kupika mpaka viungo vikiwa laini.

Sasa ongeza mizeituni na samaki, funika.

Preheat oveni hadi digrii 200 na weka sufuria ndani yake kwa dakika 10.

Nyunyiza na parsley juu, na kabla ya kutumikia na majani ya basil, chaga mafuta.

Inakwenda vizuri na viazi zilizopikwa.

Salmoni carpaccio na shamari na zukini

Viungo:

Fennel - 1 pc.

Lax safi - 150 gr

Zukini - 1 pc.

Figili safi - 80 gr

Mafuta ya Mizeituni - 50 ml

Limau ya nusu

Mbegu nyeusi za ufuta - 10 g

Majani ya Basil

Chumvi na pilipili kuonja

Njia ya kupikia:

Kabla ya kutumia samaki mbichi katika milo yako, hakikisha kuifungia kwa masaa 24 ili kuua bakteria wasiohitajika.

Chaza lax, ikiwezekana kugandishwa, kwani hii itasaidia kuunda vipande sawa.

Chop fennel na loweka kwenye maji ya barafu kwa saa.

Kata radish na zukini vipande vipande.

Sasa tunaweza kukusanya sahani yetu! Sambaza fennel kwanza, halafu lax, zukini na figili.

Drizzle juu ya kila kitu na maji ya limao na mafuta. Nyunyiza mbegu za ufuta na majani ya basil juu.

Shrimp katika vitunguu na mavazi ya asali

Soma pia

Nyumba | 2021-09-08 Kalenda ya kupanda mwezi kwa mtunza bustani na mtunza bustani mnamo Julai 2022

Viungo (kwa huduma 4):

4 Sanaa. l. maji

2 kijiko. l. nyanya puree

kijiko 1. l. mchuzi wa soya

2 tsp unga wa mahindi

1 tsp asali

p tsp pilipili flakes

p tsp tangawizi (poda)

kijiko 1. l. mafuta ya mboga

¼ iliyokatwa vitunguu vya kijani

karafuu 4 za vitunguu

380 gramu ya shrimp iliyochemshwa na iliyosafishwa

Njia ya kupikia:

Katika bakuli changanya maji, puree ya nyanya, mchuzi wa soya, unga, asali na tangawizi. Acha kando.

Pasha mafuta kwenye skillet juu ya joto la kati. Ongeza vitunguu kijani na kitunguu saumu kabla ya kusaga. Kupika kwa si zaidi ya sekunde 30. Ongeza kamba na changanya kila kitu. Mimina mchuzi, changanya kila kitu. Pika hadi mchuzi unene - dakika chache.

Kuhudumia mara moja.

Kome zenye mvuke la la Marinier na tambi ya lugha

Viungo:

2 kg. mussels safi

Nyanya 400 gr

Tambi 400 gr linguini

100 ml divai nyeupe kavu

Kitunguu 1

75 gr iliki

3 karafuu ya vitunguu

30 ml mafuta

30 g basil safi

Chumvi cha bahari na pilipili ili kuonja

2 majani bay

Njia ya kupikia:

Katika sufuria kubwa, mafuta ya joto juu ya joto la kati. Ongeza kitunguu na vitunguu, kaanga kwa dakika 3.

Ongeza nyanya na viungo vilivyobaki. Kupika kwa dakika 5 zaidi. Kisha ongeza mussels.

Funika na upike kwa dakika 10, hadi makombora yatakapofunguliwa.

Kwa wakati huu, chemsha tambi ya lugha.

Tumia kijiko kilichopangwa kuhamisha kome kwenye bakuli zilizo na sehemu kubwa juu ya tambi. Juu na mchuzi ambao mussels zilipikwa.