Nini cha kupika kwa Krismasi 2021

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:17

Wakaribishaji wenye ukarimu hufikiria kwa uangalifu sio tu Mwaka Mpya, bali pia orodha ya Krismasi. Nini cha kupika kwa Krismasi 2021 haraka na kitamu - tunatoa mapishi kadhaa na picha za hatua kwa hatua. Sahani zote ni rahisi na zenye afya.

Kutia mchele na juisi ya machungwa

Kwa Krismasi 2021, unaweza kuandaa chakula chako unachopenda. Lakini kuna kitu ambacho lazima kiwe kwenye meza ya sherehe - hii ni kutia kama ishara ya ustawi na ustawi. Katika siku za zamani, ilikuwa imeandaliwa kutoka kwa ngano, lakini leo kutia ya mchele ni maarufu sana, ambayo inageuka kuwa laini na ya kitamu.

Viungo:

• Kikombe 1 cha mchele
• 100 g zabibu;
• 100 g apricots kavu;
• 100 g ya prunes;
• 100 g mlozi;
• Karanga 100 g;
• Vikombe 2.5 juisi ya machungwa
• Kijiko 1. l. asali.

Maandalizi:

1. Mimina mchele uliooshwa vizuri kwenye sufuria, uimimine na maji ya machungwa na upike hadi upole.
2. Kaanga karanga na lozi zilizosafishwa kwenye sufuria kavu ya kukausha, kisha ukate karanga vipande vipande.
3. Sisi kukata apricots kavu.
4. Kusaga prunes.
5. Piga zabibu, ikiwa ni lazima, kisha uimimine pamoja na matunda yaliyokaushwa na karanga kwa mchele uliomalizika. Ongeza asali, changanya.

Ni bora kuongeza zabibu na matunda yote yaliyokaushwa kwa mchele kabla tu ya kutumikia - na uhifadhi mrefu wanapoteza ladha yao. Na ikiwa matunda mapya hutumiwa katika mapishi, yanaweza kuchacha.

Saladi na vitafunio kwa Krismasi

Hakuna haja ya kuandaa saladi nzuri na vitafunio kwa Krismasi 2021. Weka sahani rahisi lakini ladha. Katika siku za zamani, vinaigrette, aspic na sausage zilizotengenezwa nyumbani ziliandaliwa, lakini leo kuna mapishi ya kupendeza zaidi, yote yenye picha.

Jellied "Kuku chini ya theluji"

• kuku mzima;
• karoti;
• Kitunguu 1;
• chumvi, viungo vyote;
• 1-2 karafuu ya vitunguu;
• Jibini 1-2 iliyosindika;
• 0.5-1 lita za kujaza.

Kwa lita 1 ya kujaza:

• Lita 1 ya mchuzi wa kuku;
• 20 g gelatin;
• 2 tbsp. l. farasi;
• 5 tbsp. l. mayonesi;
• juisi ya limau 1.

Maandalizi:

Kata mafuta mengi kutoka kwa mzoga wa ndege, ukate vipande vipande, uweke kwenye sufuria, uijaze na maji safi na uwatie moto

• Mara tu maji yanapoanza kuchemsha, toa povu, weka kitunguu nzima, karoti kwa ladha na harufu. Ongeza chumvi, kitoweo na upike hadi ipikwe (kama saa moja).
• Baada ya hapo, tunatoa mboga zote na kuku kutoka kwa mchuzi. Tunachuja kioevu, na kutenganisha nyama ya kuku kutoka mifupa.

• Mara moja weka kijivu kilichosababishwa kwenye ukungu, kisha nyunyiza vitunguu iliyokatwa vizuri juu na usugue jibini iliyosindikwa kwenye grater iliyo na safu nyembamba.
• Tunapima glasi ya mchuzi, wacha iwe baridi na loweka gelatin.
• Weka farasi, mayonesi kwenye mchuzi uliobaki, koroga kila kitu.

• Jotoa gelatin iliyovimba, ongeza kwenye kujaza, na kisha juisi ya limao ndogo, changanya.
• Jaza nyama ya kuku, nyunyiza bizari safi iliyokatwa juu na kupamba kama unavyotaka, kwa mfano, na maua yaliyokatwa kutoka karoti.

Tunaweka aspic kwenye jokofu mpaka itaimarisha

Kwa aspic, ni bora kutumia sehemu yoyote ya kuku, isipokuwa kwa kifua, kwa sahani hii ni kavu zaidi.

Lugha kifalme

• Lugha 1 ya nguruwe ya kuchemsha;
• 100 g ya jibini ngumu;
• 200 g ya champignon;
• Mayai 2;
• wiki na mayonesi kuonja;
• chumvi na pilipili kuonja.

Maandalizi:

Kata champignons zilizosafishwa kwenye cubes ndogo, tuma kwa sufuria na kaanga kwa kiwango kidogo cha mafuta hadi iwe laini. Katika mchakato, chumvi na pilipili uyoga

Kata mayai ya kuchemsha vipande nyembamba

• Piga jibini ngumu yoyote kwenye grater nzuri.
• Chemsha ulimi wa nyama ya nguruwe mapema, ganda na ukate vipande vidogo.
• Paka mafuta kila kipande cha ulimi wa nguruwe na mayonesi, weka uyoga wa kukaanga juu na upake tena mesh nyembamba ya mayonesi.

Sasa weka yai ya kuchemsha kwenye uyoga, kisha mayonesi kidogo, nyunyiza kila kitu na jibini iliyokunwa na kupamba kitoweo na matawi ya bizari safi

Lugha ya nguruwe ni ladha halisi. Unahitaji kuipika kwa angalau masaa mawili na kuongeza chumvi na viungo, basi itakuwa ya kupendeza na laini.

Saladi ya taji ya Krismasi

• Kijiko cha kuku cha 300 g;
• 350 g ya uyoga wa kung'olewa;
• 250 g mananasi (makopo);
• 100 g ya jibini ngumu;
• Mayai 4;
• Kitunguu 1.

Kwa kuongeza mafuta:

• 250-300 ml ya mtindi mzito;
• Kijiko 1. l. haradali.

Marinade kwa vitunguu:

• 100 ml ya maji;
• Kijiko 1. l. Sahara;
• Kijiko 1. l. siki;
• 0.5 tsp chumvi.

Kwa mapambo:

• wiki ya bizari;
• mgando;
• cherry.

Maandalizi:

Wacha tuanze na vitunguu, kwani wanahitaji kung'olewa. Ili kufanya hivyo, kata mboga kwenye cubes ndogo, ongeza chumvi na sukari ndani yake, mimina katika siki na maji ya moto. Changanya na uondoke kwa dakika 10

• Kata uyoga wa kung'olewa vipande vidogo, mimina ndani ya bakuli.
• Pamoja na kuongeza chumvi na viungo, chemsha viunga vya kuku (ni bora kufanya hivyo mapema), kisha ukate vipande vipande na upeleke nyama kwenye uyoga.

• Ongeza mananasi ya makopo yaliyokatwa na jibini iliyokatwa vizuri.
• Saga mayai ya kuchemsha na grater iliyosagwa, mimina ndani ya bakuli na viungo vingine, ongeza vitunguu vilivyochaguliwa.

• Kwa kuvaa, changanya mtindi mzito na haradali, tuma mchuzi unaosababishwa kwenye saladi, changanya kila kitu vizuri na endelea kwenye uundaji wa sahani.
• Tunaweka pete iliyogawanyika kwenye sahani pana, katikati - glasi au jar ya maji. Katika kesi hii, grisi fomu na jar na mafuta ya mboga.

• Sisi hueneza saladi kwenye ukungu, inganisha na kisha uondoe ziada yote.
• Juu ya saladi tunaweka wavu wa mtindi mmoja tu, kupamba wreath na nusu ya cherry na bizari.

Ili kutengeneza nyama ya kuku kwenye juisi ya saladi, baada ya kupika, punguza kijiko moja kwa moja kwenye mchuzi.

Sahani moto kwa meza ya Krismasi

Kila vyakula vya kitaifa vina sahani zake za jadi za Krismasi. Kwa hivyo, huko Urusi, nyama ya nguruwe ilikuwa imepikwa, na katika familia tajiri, meza ya sherehe ilipambwa na nguruwe anayenyonya aliyeoka na uji.

Lakini ikiwa haujui nini cha kupika haraka na kitamu kwa Krismasi mnamo 2021, basi unaweza kumtumikia Uturuki na mchuzi wa cranberry, kama ilivyo England, carp na kujaza uyoga, kama katika Jamhuri ya Czech, au goose iliyooka na maapulo, Ujerumani.

Uturuki na mchuzi wa cranberry

• 600 g Uturuki (steaks);
• thyme, rosemary;
• chumvi na pilipili kuonja.

Kwa mchuzi:

• Cranberries 200 g;
• 1 machungwa;
• 150 ml ya divai nyekundu (kavu);
• 2 tbsp. l. asali;
• tamu yoyote ya kuonja.

Maandalizi:

Ikiwa una wakati na hamu, basi unaweza kuoka Uturuki nzima, lakini ikiwa unahitaji kupika sahani haraka, kisha chukua nyama kutoka kwa kifua cha Uturuki. Chumvi na pilipili nyama, paka na mafuta, ongeza majani ya rosemary na thyme, changanya na uondoke kwa dakika 15

Kwa wakati huu, jitayarisha mchuzi. Tunatuma cranberries kwenye kitoweo, mimina divai, na pia ongeza juisi na zest ya machungwa moja. Tunaweka moto na tunapika hadi matunda yatakapoanza kupasuka

Kisha saga cranberries na blender ya kuzamisha, acha mchuzi unaosababisha upoe

Tunarudi kwenye steaks, ambayo tunatuma kwenye sufuria na kaanga kwa dakika 3-4 kila upande. Na kuifanya nyama iwe laini na laini, ifunge kwenye foil na uiache kwa dakika 10

• Koroga asali kwenye mchuzi uliopozwa, onja. Ikiwa mchuzi ni mzito sana, ongeza asali zaidi au tamu nyingine yoyote.
• Weka Uturuki iliyokatwa kwenye sahani, mimina juu ya mchuzi na utumie na viazi zilizooka na mboga.

Uturuki, kama kifua cha kuku, haina mafuta mengi, kwa hivyo ikiwa utaweka nyama kwenye moto kupita kiasi, itakuwa kavu na haina ladha.

Carp ya Krismasi ya Czech

• carp yenye uzito wa kilo 1, 3;
• 150 g champignon;
• 100 g ya vitunguu;
• 2 tbsp. l. juisi ya limao;
• 50 g siagi;
• 2 tbsp. l. mafuta ya mboga;
• chumvi na pilipili kuonja.

Maandalizi:

Kaanga vitunguu vilivyokatwa vizuri kwenye sufuria na mafuta moto ya mboga kwa dakika tatu. Kisha ongeza champignon iliyokatwa vizuri

• Mara tu kioevu kinachozidi kuongezeka, weka kipande cha siagi, chumvi, pilipili na kaanga kwa dakika 3-4.
• Sugua chembe iliyosafishwa, iliyochorwa vizuri nje na ndani na chumvi na pilipili. Kisha tunajaza kujaza uyoga.

• Lain mzoga na siagi na upeleke kwenye oveni kwa dakika 15 (joto 180 ° C).
• Baada ya kuchukua samaki, mimina na siagi iliyoyeyuka na uoka kwa dakika 15 zaidi.
• Paka mafuta yaliyomalizika na mafuta tena na utumie.

Ikiwa unafuata mila ya Kicheki, basi carp inapaswa kulowekwa kwenye bia siku 3 kabla ya kupika.

Goose ya Krismasi na maapulo

• goose yenye uzito wa kilo 4.5;
• kwa brine kwa lita 1 ya maji 25 g ya chumvi.

Kwa marinade kwa kilo 1 ya uzani wa ndege:

• 1 tsp haradali;
• Kijiko 1. l. asali;
• P tsp kila mmoja. chumvi na pilipili;
• P tsp vitunguu kavu;
• ¼ h. L. viungo vya kuku;
• zest ya ½ machungwa.

Kwa kujaza:

• 4-5 maapulo ya siki;
• Machungwa 1-2;
• 100 g ya prunes;
• 100 g ya apricots kavu.

Maandalizi:

1. Tunatayarisha mzoga wa goose: tumekata mafuta ya ndani, tukata phalanges kali za mabawa, hakikisha kuondoa tezi kwenye mkia. Loweka ndege kwenye brine yenye chumvi kwa siku mbili.
2. Kwa marinade, ongeza viungo vyote, viungo, haradali na zest ya nusu ya machungwa kwa asali. Koroga kabisa.
3. Kwa kujaza, tunachukua machungwa, toa ngozi kutoka kwao na tukate kila sehemu nne. Pia tunagawanya maapulo katika sehemu nne na kukata mbegu.
4. Tunatuma maapulo, machungwa, apricots kavu na prunes kwa jumla ya chombo, changanya.
5. Tunasugua goose ndani na nusu ya sehemu nzima ya marinade, tunaijaza na matunda, kata tumbo na viti vya meno au uishone na nyuzi.
6. Sisi pia huvaa kidogo chale kwenye shingo na marinade. Ikiwa kuna nafasi, weka matunda, toa ngozi au uishone.
7. Funika karatasi ya kuoka ya kina na foil, weka goose, uivae kwa uangalifu pande zote na marinade iliyobaki.
8. Tunatia muhuri ndege kwenye karatasi na kuiacha kwa masaa kadhaa, au bora usiku mmoja. Kisha tunatuma kwenye oveni iliyowaka moto hadi 140 ° C, bake kwa kiwango cha saa 1 kwa kilo 1 ya kuku.
9. Baada ya nusu ya muda unaohitajika, funua goose na uimwagilie na mafuta na juisi iliyoyeyuka. Tunarudia utaratibu kila dakika 20-30.
10. Mara tu goose iko tayari, funua jalada na upike kwa dakika 20-30.

Weka matunda yaliyokaushwa na machungwa katika kujaza kama inavyotakiwa, kingo kuu ni tofaa au tamu na tofaa.

Dessert

Hakuna hata meza moja ya sherehe iliyokamilika bila dessert. Kwa Krismasi 2021, unaweza kuoka mbuzi - sahani ya haraka na ya kitamu ya vyakula vya Kirusi katika mfumo wa wanyama tofauti. Unaweza pia kutengeneza logi ya Krismasi, keki nzuri ya Kifaransa au pudding ya Kiingereza. Kuna mapishi mengi na picha, chagua unachopenda zaidi.

Kumbukumbu ya Krismasi

• 120 g unga;
• Mayai 5;
• 100 g ya sukari.

Kwa cream:

• Machungwa 3;
• 200 g siagi;
• 2 viini vya mayai;
• 200 g sukari;
• 40 g ya wanga.

Kwa mapambo:

• 200 g ya chokoleti nyeusi;
• 70 g siagi;
• 7 g sukari;
• 10 g unga;
• 0.5 tsp poda ya kuoka;
• 30 ml ya yai nyeupe;
• Cranberries 20 g;
• rangi ya chakula (kijani).

Maandalizi:

Wacha tuanze na biskuti. Hatua ya kwanza ni kutenganisha viini na wazungu. Piga pili hadi povu nyepesi. Kisha pole pole ongeza sukari na endelea kupiga hadi vilele vinavyoendelea vimeundwa

• Ongeza viini moja kwa moja kwa wazungu waliopigwa, wakati hatuachi kufanya kazi na mchanganyiko.
• Mimina unga uliochujwa kwa njia 2-3, changanya na spatula na ueneze unga kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi.

• Sambaza unga sawasawa kwenye karatasi ya kuoka, weka kwenye oveni kwa dakika 10-15 (joto 180 ° C).
• Sisi mara moja tunaweka biskuti iliyokamilishwa kwenye kitambaa, toa ngozi na kuiviringisha kwenye roll, iache ipoe.

• Kwa cream ya machungwa, punguza maji, chuja, acha glasi nusu ya nekta, mimina iliyobaki kwenye sufuria na kuweka moto.
• Kusaga viini na sukari iliyokatwa.
• Punguza wanga katika juisi iliyobaki. Mara tu juisi inapochemka, ongeza sukari na viini na mimina kwenye wanga iliyochemshwa. Kwa kuchochea mara kwa mara, pika cream hadi ichemke.
• Baada ya misa kupozwa, na kisha kuchanganywa na siagi iliyopigwa.

• Kwa uumbaji, pika syrup. Ni rahisi: changanya sukari na maji kwa idadi sawa. Kuleta kwa chemsha, kupika kwa dakika 2-3.
• Panua biskuti iliyopozwa, loweka vizuri na syrup, na kisha usambaze usawa juu.

Funga kwa upole keki ya sifongo na cream kwenye roll, kisha kwenye filamu na kuiweka kwenye jokofu kwa masaa kadhaa

Sasa, kama kwenye picha, tunatengeneza logi ya biskuti

Kwa mapambo, weka vipande vya chokoleti na siagi kwenye bakuli. Tunapasha moto katika umwagaji wa maji hadi misa inayofanana ipatikane

• Funika roll na glaze ya chokoleti, ukiiga gome la mti.
• Pia, kwa mapambo, piga yai nyeupe na sukari, kisha upepete unga na unga wa kuoka. Ongeza kuchorea chakula cha kijani na whisk.
• Masi inayosababishwa imejazwa na vikombe vya plastiki kwa 1/3 ya kiasi, weka microwave kwa dakika 1.
• Mara tu moss ya biskuti imepoza chini, pamba logi pamoja na cranberries. Nyunyiza na unga wa sukari juu.

Jambo kuu sio kuangazia zaidi biskuti kwenye oveni, vinginevyo hautaweza kuizungusha kwenye roll.

Pudding ya Krismasi

• 250 g matunda yaliyokaushwa;
• 15 g ya karanga;
• Yai 1;
• 70 g makombo ya mkate mweupe;
• 70 ml juisi ya machungwa;
• zest ya machungwa 1;
• 50 g siagi;
• 50 g sukari;
• 1 tsp mdalasini;
• 0.5 tsp viungo vyote;
• 1 tsp dondoo la vanilla.

Maandalizi:

1. Tunatuma matunda na karanga yoyote kavu ili kuonja ndani ya bakuli, ongeza juisi na zest ya machungwa kwao, endesha kwenye yai, weka manukato yote na, mwishowe, makombo ya mkate mweupe safi. Changanya kila kitu vizuri.
2. Sisi hueneza misa inayosababishwa kwenye ukungu wa mafuta, funika na foil na urekebishe na bendi za elastic.
3. Sisi huweka ukungu kwenye sufuria na maji ya moto na kupika chini ya kifuniko kwa masaa 1, 5-2. Unaweza kupika pudding kwenye multicooker ukitumia hali ya Steam.
4. Weka bidhaa iliyokamilishwa kwenye bamba na utumie joto, limepambwa na cream, cream na matunda safi.

Ni muhimu sana kutazama kiwango cha maji wakati wa mchakato wa kupikia. Moulds inapaswa kuwa nusu iliyowekwa ndani ya maji.

Kwa jadi, sahani 12 zimeandaliwa kwa meza ya Krismasi, lakini ikiwa unataka, kwa Krismasi 2021 unaweza kupika haraka na kitamu kitu ambacho kitachanganya mila ya mataifa tofauti. Kisha likizo yako itakuwa ya kawaida zaidi, na chipsi zitakuwa anuwai na kitamu sana.