Je! Sukari ni kalori ngapi?

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:17

Kwa mtazamo wa kwanza, vitamu bandia vinaonekana kama furaha halisi ya kupoteza uzito. Nilikunywa glasi ya cola ya lishe badala ya glasi ya cola ya kawaida - hurray! - kalori 75 zilizohifadhiwa. Kwa siku moja, nilimimina kitamu ndani ya kahawa na chai (kikombe cha kurudisha asubuhi, kuamka kikombe kazini, mmoja wakati wa chakula cha mchana, mwingine kwenye chakula cha jioni, mmoja usiku chini ya kitabu), jumla - vidonge 10 badala ya 10 vijiko vya sukari - sawa na minus kama kalori 200 kutoka lishe ya kawaida!

Tunajiuliza mara ngapi: kalori ni ngapi katika sukari? Kama ilivyohesabiwa na Dk Jeffrey Webb, mwandishi wa Jifunze Kudhibiti Uzito Wako, sukari ni - umakini! - 15-20% ya kiwango cha kila siku cha kalori tunazokula kwa siku. Sukari inaweza kuwa kiambato asili au kuongezwa, na kuwa na majina tofauti. Kwa mfano, huduma moja ya matunda ya makopo ina gramu 14 za sukari (fructose), kikombe kimoja cha maziwa 0.5% kina gramu 12 (lactose). Sukari iliyoongezwa - sucrose - hupatikana karibu kila chakula kilichosindikwa, hata zenye afya kama mtindi wa matunda yenye mafuta ya chini (hadi vijiko 5 vya sukari kwenye kikombe cha gramu 125).

Kwa hivyo wazo la kubadilisha hiyo 15-20% kwa siku na tamu ya kilojoule ya sifuri inavutia sana. Kwa nadharia, saccharin, aspartame, na vitamu vingine visivyo kawaida (hapa inajulikana kama C3) vinapaswa kuzuia kuongezeka kwa uzito kutoka kilo 1 hadi 2 kwa mwaka. Katika mazoezi, matokeo yasiyotarajiwa hupatikana.

Kwanza, kama ilivyotokea katika mchakato wa masomo yaliyofanywa Merika, ujumuishaji wa SZ katika lishe ya mtu haikumaanisha kwamba alianza kutumia sukari kidogo. Wanasayansi walielezea hii na ukweli kwamba SZ, ingawa ni sawa na sukari katika utamu (na saccharin ni tamu mara 450 kuliko hiyo, aspartame - karibu 200!), Lakini bado hairidhishi hitaji la mwili la sukari - kwa hivyo, kitu hiki ni kuajiriwa kutoka kwa bidhaa zingine. Hiyo ni, ikiwa ulimi unaweza kudanganywa, basi tumbo haliwezi. Wakati tu hizi "vyakula vingine" vinaliwa pamoja na sukari ndipo mafuta ya ziada, protini na wanga yanaweza kuliwa, wakati kijiko cha mchanga kwenye chai kitakuwa na sukari na sio kitu kingine chochote.

Pili, wakati mwingine, kulikuwa na ongezeko la paradoxical katika hamu ya kula na kula kupita kiasi baada ya kuchukua vitamu. Mwili hulipa fidia "upungufu" wa vyakula vyenye sukari na "nguvu mbaya" ya wengine - kawaida sio afya sana, matajiri kwa wanga na mafuta. Kuepuka kula kupita kiasi kunahitaji nguvu na udhibiti wa ufahamu juu ya kile unachokula.

Tatu, kama majaribio yameonyesha, hakuna SZ inayojulikana isiyo na madhara kwa 100% au 100% muhimu. Miongoni mwao, inafaa kutofautisha kati ya mbadala ya sukari (asili) na vitamu (visivyo vya asili).

Ndiyo maana

(chapa "Sorbit", pia hutumiwa katika utengenezaji wa vinywaji, kutafuna gum).

Dutu hizi hupatikana kwenye shina la mimea mingine, hupatikana kutoka kwa keki ya shina hizi. Kalori nyingi (4 kcal kwa gramu). Unyanyasaji umejaa kichefuchefu na mmeng'enyo duni.

(kutumika katika utengenezaji wa kuki, waffles, pipi, halva, muesli, nk.).

Dutu inayotokana na mmea, hupatikana kutoka kwa matunda na matunda. Ni kama kalori kubwa kama sukari, na kwa hivyo fructose sio bidhaa ya lishe.

(chapa "Tsukli", "Susli", "Sukrasit", "Geksolin", "Germasitas").

Kemikali, mbadala kongwe ya sukari. Haina kalori. Masomo kadhaa ya wanyama yameonyesha saccharin kuwa kasinojeni. SZ kama hizo (nyingi kati yake zina vitu kama atsulfame na cyclamate ya sodiamu) haziingizwe kama sukari, lakini hutolewa kutoka kwa mwili, haswa na figo, kwa hivyo ikiwa kuna shida na figo, ni bora sio kununua SZ kama hiyo.

(chapa "Tamu", "Slastilin", "Surel", "Nutrisvit", "Aspamiks", "Miwon" (Korea Kusini), "Enzimologa" (Mexico), "Ajinomoto" (Japan).

Inatumika katika utengenezaji wa chakula na vinywaji zaidi ya 5000. Inachukuliwa kuwa isiyo na hatia zaidi ya mbadala ya sukari. Bila kalori. Wakati huo huo, utafiti wa Dk Russell Blaylock umeonyesha kuwa aspartame huongeza hamu ya kula. Masomo mengine kadhaa yameonyesha kuwa kwa matumizi ya muda mrefu, aspartame inaweza kusababisha maumivu ya kichwa, mzio, unyogovu na usingizi. Swali gumu: kalori ni ngapi katika sukari?

Ikiwa SZ iko jikoni yako au inategemea jinsi unavyohisi juu ya faida na hasara zao

1. Vyakula vya NW vina ladha tamu kama vyakula vya sukari asili. Hiyo ni, bila kujikana wenyewe kwao, bado tunajishughulisha na tamaa yetu isiyo na msaada "ya pipi," badala ya kutuliza tabia hii kwa uwezo wetu wote.

2. Maneno "yasiyokuwa na sukari", "kwenye mbadala ya sukari" na misemo kama hiyo iliyoundwa iliyoundwa kutaja bidhaa hiyo ni ya jamii ya muhimu haimaanishi kuwa hazina tamu sana. Wanamaanisha kuwa sukari katika bidhaa kama hiyo imebadilishwa na dutu nyingine tamu - wakati itakuwa na afya njema tu kuifanya bidhaa hiyo kuwa tamu. Karibu bidhaa zote maarufu "za kupunguza uzito" huko Magharibi "dhambi" na hii. Baa maarufu ya Matunda ya Oatmeal maarufu "Mafuta kidogo, chini ya wanga" nchini Uingereza ina kalori 90 tu, lakini ina ladha tamu mno na haina kifuniko cha kutosha kwa orodha ya vitu vilivyoongezwa.

3. Chochote urefu wa wazalishaji wa SZ, chai na sukari halisi na cola ya kawaida ina ladha nzuri. Wengi wanaamini kuwa hata SZs zenye ubora wa chini zaidi hutoa ladha ya sintetiki.

4. SZ sio bidhaa asili. Hata ikiwa inategemea dutu ya asili (kama vile xylitol na sorbitol), bado inakabiliwa na usindikaji wa kemikali. Makini: ikiwa orodha ya viungo vya bidhaa yoyote ina E9 … (inaanza na tisa), basi ina SZ.

1. Watengenezaji wa SZ hutangaza bidhaa zao kama kukuruhusu kupunguza uzito. Kusema kweli, hii sivyo ilivyo. Athari kuu ya SZ ni kwamba hukusaidia kutonona. Hiyo ni, ikiwa umezoea kunywa chai na vijiko 3 vya sukari na hauwezi kuishi bila kuoka, basi shukrani kwa vitamu, unaweza kuendelea kufanya hivyo bila hofu ya athari katika eneo la kiuno.

2. Ikiwa unapunguza uzito, lakini wakati huo huo uwe na jino tamu, basi SZ kuwa sehemu ya lishe yako. Kwa kuwa hautajikana pipi, kuna nafasi kwamba lishe hiyo haitaisha na kutoroka kwa duka la keki la karibu baada ya siku 3 za juhudi kubwa.

3. Matumizi ya sukari kupita kiasi hayadhuru tu kwa takwimu, bali pia kwa afya. Kwa hivyo, SZ ni muhimu kwa wagonjwa wa kisukari, wagonjwa walio na magonjwa ya moyo na mishipa na wazee.

4. SZ ya kizazi kipya ni tamu kama sukari, lakini usitishie caries.

Kwa wasiwasi juu ya shida ya unene kupita kiasi, kwa upande mmoja, na shida ya ukosefu wa usalama wa SZ iliyopo, kwa upande mwingine, nchi nyingi za ulimwengu sasa zinawekeza mamilioni katika kutafuta kitamu bora - asili na kalori ya chini, ambayo haitadhuru mwili na itakuwa rahisi na ya bei rahisi kutengeneza. Hasa, vitu vyenye sukari vinavyotokana na mimea Hemsley, Lipia, Stevia na kutoka kwa mizizi ya licorice huhamasisha ahadi kubwa kama kitamu zaidi na tayari hutumiwa katika utengenezaji wa SZ kwa usambazaji wa wingi.

Kwa hivyo kujibu swali: kalori ni ngapi katika sukari? Pato? Ni ya zamani kama ulimwengu: katika kila kitu, na katika matumizi ya mbadala ya sukari, zaidi, ni busara kuzingatia maana ya dhahabu. Hiyo ni, hakuna kitu hatari kwa afya katika kikombe kimoja cha kahawa kilichotengenezwa bandia. Lakini kabla ya kula kipande cha keki iliyooka "bila sukari", unapaswa kufikiria juu yake na kwa juhudi ya kuamua: ikiwa tunazungumza juu ya takwimu, basi itakuwa muhimu kutokula keki hata kidogo - na au bila sukari. Na ikiwa tunazungumza juu ya raha, basi ni bora kula keki hii asili. Baada ya yote, kulingana na wanasayansi sawa, sukari wastani ni sehemu ya lishe bora.

Tunasimama juu ya hilo.