Kupika meringue roll nyumbani

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:17

• Jamii:

  dessert

• Wakati wa kupika:

  Dakika 45

Viungo

• wazungu wa mayai
• sukari ya unga
• wanga wa mahindi
• sukari ya vanilla
• chumvi
• mlozi

Merengue roll ni dessert dhaifu ambayo sio ngumu kuoka nyumbani. Tofauti na chaguzi zingine za kuoka, ladha hii imeandaliwa bila unga na ladha kama dessert ya mgahawa. Na ikiwa bado haujajua kito kama hicho cha upishi, basi tunakupa kichocheo cha hatua kwa hatua na picha ya utayarishaji wake.

Meringue roll na raspberries

Tofauti na roll hiyo ya meringue nyumbani, ni haraka na rahisi kupika. Katika mapishi ya hatua kwa hatua na picha, sio tu cream inayotumiwa kwa kujaza, lakini pia jibini la cream, ambayo inafanya kuwa laini zaidi na ya kitamu. Ikiwa hakuna raspberries, basi unaweza kuchukua matunda mengine, kwa mfano, buluu au jordgubbar.

Viungo:

• Wazungu wa mayai 4;
• 180 g sukari ya icing;
• Kijiko 1. l. wanga wa mahindi;
• 1 tsp sukari ya vanilla;
• chumvi kidogo;
• lozi (hiari)

Kuvutia! Jinsi ya kupamba keki na matunda na mikono yako mwenyewe: njia

Kwa kujaza:

• 200 g ya jibini la Mascarpone;
• 150 ml cream (33-35%);
• 50 g sukari ya icing;
• 100 g raspberries.

Maandalizi:

Kwa dessert, unahitaji protini tu, kwa hivyo watenganishe kwa uangalifu na viini. Tunatuma kwa chombo safi, ambacho kinaweza hata kunyunyizwa na maji ya limao, kisha kifutiliwe kavu. Ni muhimu sana kwamba bakuli la kuchapwa halina mafuta, lakini safi na kavu, vinginevyo wazungu hawawezi kuchapwa kwa msimamo unaotakiwa

Ongeza chumvi kwenye protini na anza kupiga na mchanganyiko hadi mchanganyiko wa yai ugeuke povu laini laini

• Bila kuacha kuchapwa, mimina sukari ya vanilla kwenye molekuli ya protini na ongeza sukari ya unga katika sehemu. Tunafanya kazi na mchanganyiko wakati kilele kigumu kinapatikana, wakati wa kugeuza chombo, protini hazipaswi kuteleza kando ya kuta, lakini weka umbo lao.
• Sasa futa wanga wa mahindi ndani ya wazungu waliopigwa na uwachochee kwa upole hadi uvimbe wote utafutwa.

Tunashughulikia karatasi ya kuoka na ngozi, mafuta karatasi na siagi, panua misa ya protini, uiweke kwenye safu ya unene wa cm 1.5.5

Nyunyiza keki na petals za almond au karanga zilizokatwa, lakini hii ni hiari

Tunaoka msingi wa protini kwa dakika 15-25, joto 180 ° C. Wakati halisi unategemea unene wa oveni na safu. Keki iliyokamilishwa haipaswi kushikamana na mikono yako; wakati wa kushinikizwa na kidole, meringue haipaswi kuanguka, lakini chemchemi. Uso wa ukoko unapaswa kukauka, lakini ubaki laini ndani

• Funika keki na karatasi ya ngozi, ibadilishe ili upande ulio na mlozi uwe chini. Ondoa karatasi ambayo meringue ilikuwa imeoka na uacha keki iwe baridi kabisa.
• Kwa wakati huu, tutaandaa cream. Ili kufanya hivyo, piga cream baridi pamoja na sukari ya unga.
• Kisha ongeza jibini la cream, piga na mchanganyiko kwa kasi ndogo, au koroga tu na spatula.

Baada ya hapo, sambaza cream kwenye safu hata juu ya uso wa keki iliyopozwa tayari. Tunaacha cream kidogo kwa mapambo

Raspberries huwashwa kabla, kukaushwa na kuwekwa kwenye safu tamu

Sasa tunasongesha safu kwa uangalifu na kujaza kwenye roll

• Kutumia begi la keki, pamba dessert na cream iliyobaki na raspberries.
• Baridi roll kwa saa moja kabla ya kutumikia.

Kwa kujaza, ni bora kuchagua matunda na uchungu, ambayo yatapatana na meringue tamu na kwa hivyo kuhakikisha ukamilifu wa ladha ya dessert.

Merengue roll "Kitropiki"

Nyumbani, roll ya meringue inaweza kuoka sio tu na matunda, bali pia na matunda. Kwa hivyo kuna kichocheo cha hatua kwa hatua na picha ya dessert na ndizi. Kitamu hiki cha kitropiki hakika kitapendeza wale wote wenye jino tamu.

Viungo:

• 200 ml ya protini;
• 300 g sukari ya icing;
• 20 g ya wanga;
• 30-50 g ya mlozi;
• asidi ya limao.

Kwa cream:

• 150 ml cream (33-35%);
• 150 g cream (curd) jibini;
• Ndizi 1;
• sukari ya unga.

Maandalizi:

• Wacha tuanze na karanga, ambazo tunajaza maji ya moto, acha kwa dakika 10, kisha uondoe ngozi kutoka kwao na ukauke kwenye kitambaa.
• Tunakata karanga kwa kisu tu au tukate vipande nyembamba vya muda mrefu.

• Mara moja tunaandaa karatasi ya kuoka, kuifunika kwa ngozi na tengeneza pande.
• Piga wazungu wa yai kwenye chombo safi na kavu kwa dakika 1 kwa kasi ya kati.
• Kisha tunaongeza kasi na kuanza kuanzisha sukari ya icing katika sehemu. Piga kwa angalau dakika 10 hadi kilele kinachoendelea.

Kisha ongeza wanga, Bana ya asidi ya citric na uwashe kifaa tena kwa sekunde chache tu

Tunahamisha molekuli ya protini kwa ngozi, kuiweka sawa, nyunyiza karanga juu na kausha meringue kwenye oveni kwa dakika 30-40, joto la 150 ° C

Kisha tunatoa meringue, weka ngozi kwenye karatasi nyingine na upe wakati wa kupoa kabisa

• Kwa cream kwenye bakuli, whisk cream iliyopozwa hadi iwe laini, pamoja na jibini la cream na sukari ya unga.
• Paka keki na cream, na uweke ndizi iliyokatwa vipande vipande juu.

Tunageuza keki kuwa roll na kuweka kwenye jokofu kwa dakika 15

Baada ya kuchukua dessert, kupamba na vipande vya machungwa na majani ya mint

Roll ya meringue pia inaweza kufanywa na matunda yaliyohifadhiwa, lakini kwa hili tunawaweka kwenye sufuria, kuongeza sukari na kuweka moto. Mara tu matunda yanapo chemsha, ongeza wanga na upike hadi unene.

Kuvutia! Eklairs ladha zaidi nyumbani

Meringue roll na raspberries, nazi na karanga

Kichocheo kingine cha hatua kwa hatua na picha ya dessert, ambayo inachanganya vizuri meringue ya crispy na nazi na karanga, na ndani ya cream laini ya siagi na raspberries. Roll ya meringue inageuka kuwa ya kitamu sana na nzuri; kila mama wa nyumbani anaweza kuoka dessert kama hiyo nyumbani.

Viungo:

• Mayai 5;
• Sukari 340;
• Mfuko 1 wa sukari ya vanilla;
• chumvi kidogo;
• 10 g ya wanga;
• 25 g unga wa mlozi;
• 25 g petals ya mlozi;
• 50 g ya nazi.

Kwa cream:

• 200 ml cream (33-35%);
• 200 g jibini la cream;
• 50 g sukari ya icing;
• Mfuko 1 wa sukari ya vanilla;
• 300 g raspberries.

Maandalizi:

• Tenga wazungu kutoka kwenye viini, mimina kwenye bakuli safi na, pamoja na kuongeza chumvi, anza kupiga kwa kasi ndogo.
• Sasa ongeza sukari yenye ladha na ya kawaida, endelea kupiga kwa kasi kubwa.

Mara tu molekuli ya protini inapoangaza na kuweka umbo lake, kisha chaga wanga ndani yake, ongeza unga wa mlozi na mikate ya nazi, changanya kila kitu kwa upole kutoka juu hadi chini

Sisi hueneza misa inayosababishwa kwenye karatasi ya kuoka na ngozi na kuiweka kwenye safu nyembamba, ikiwa inataka, inyunyize na petals za mlozi juu. Tunatuma kwenye oveni kwa dakika 20-30, joto ni 170 ° C

Baada ya hapo, funika keki ya moto na karatasi ya ngozi, igeuke na wakati tunaiweka kando ili baridi

• Kwa cream, piga cream iliyopozwa na sukari ya vanilla na sukari ya icing iliyosafishwa hadi iwe nene.
• Kisha ongeza cream ya siagi na koroga kila kitu.
• Tunatia mafuta uso wa keki na cream, weka raspberries hapo juu na tumia karatasi kusongesha kila kitu kwenye roll.

Pamba dessert iliyokamilishwa na cream iliyobaki, raspberries na majani ya mint

Unahitaji tu kupaka cream kwenye keki iliyopozwa kabisa, ikiwa bado ni ya joto, basi cream itazidi tu na cream itakuwa kioevu.

Marble meringue roll

Kitamu cha kupendeza cha marble meringue hupatikana nyumbani. Kichocheo hiki cha hatua kwa hatua na picha ya dessert itathaminiwa sana na wapenzi wote wa chokoleti.

Viungo:

• Mayai 5;
• 250 g sukari ya icing;
• 15 g ya wanga;
• 80 g chokoleti nyeusi;
• 150 ml cream;
• kufungia raspberries kavu.

Maandalizi:

Kwanza, tunapasha moto vipande vya chokoleti nyeusi kwenye microwave na kunde fupi hadi zitakapofutwa kabisa

• Mimina protini ndani ya bakuli, piga hadi povu nyepesi, na kisha anza kuongeza sukari ya unga na kuongeza kasi.
• Kisha mimina wanga kwa molekuli ya protini na uchanganye kwenye meringue kwa kasi ndogo.

• Sasa mimina katika chokoleti iliyoyeyuka na fanya harakati kadhaa kutoka chini kwenda juu. Hauwezi kuchochea kwa muda mrefu, vinginevyo misa itakaa na hautapata athari ya marumaru.
• Tunatandaza meringue kwenye mkeka wa silicone au kwenye karatasi ya kuoka na ngozi, tamba juu ya uso wote, iweke kwenye oveni kwa dakika 25, joto 170 ° C.

Washa keki iliyomalizika kwenye ngozi na upe wakati wa kupoa kabisa

Kwa cream, piga tu cream baridi kwa vilele vinavyoendelea, usiongeze sukari ya unga, kwani tayari kuna pipi za kutosha kwenye dessert. Lakini kile tunachoongeza ni jordgubbar kukausha-kukausha, ambayo itaongeza utamu wa kupendeza kwa ladha

Na sasa tunatia grisi ganda lililopozwa na cream, ing'arisha na uipoe kwa masaa 2 kabla ya kutumikia

Chokoleti nyeusi inafaa kwa dessert kama hiyo, kwa sababu tofauti na chokoleti yenye uchungu, haiongeza uchungu, lakini wakati huo huo inapunguza utamu wa roll.

Pistachio meringue roll na Mascarpone

Unaweza pia kujaribu kuoka roll ya pistachio meringue nyumbani. Katika mapishi ya hatua kwa hatua na picha, hatunyunyizi keki na karanga, lakini ongeza moja kwa moja kwenye meringue. Inageuka kitamu sana na isiyo ya kawaida.

Viungo:

• Mayai 5;
• 250 g sukari ya icing;
• 100 g pistachios;
• 1 tsp wanga wa mahindi.

Kwa cream:

• 250 g ya jibini la Mascarpone;
• 250 ml cream (33-35%);
• 100 g sukari ya icing;
• matunda na chokoleti kwa mapambo.

Maandalizi:

Kwa meringue, piga wazungu na kuongeza chumvi hadi povu thabiti

• Baada ya hatua 2-3, ongeza sukari ya unga na endelea kupiga hadi misa thabiti ya glossy ipatikane.
• Kutumia blender, saga pistachios, changanya na wanga na mimina kwenye protini zilizopigwa, changanya kila kitu kwa uangalifu.

Weka misa inayosababishwa ya pistachio kwenye karatasi ya kuoka na ngozi, uiweke sawa, uoka katika oveni kwa dakika 20-25, joto 170 ° C

• Washa keki iliyokamilishwa kwenye karatasi safi ya ngozi na uburudike kabisa.
• Kwa cream, chukua tu cream baridi, sukari ya sukari na jibini la cream. Piga viungo hadi misa laini, yenye usawa, thabiti ipatikane.
• Sisi hufunika ukoko na cream, weka raspberries, tuzigandishe na kuziweka mahali pazuri ili cream iliyo ndani iweze vizuri.

• Baada ya roll, pamba na chokoleti nyeupe iliyoyeyuka na nyeusi, pamoja na raspberries na pistachios.
• Unapopiga protini, ongeza kasi ya mchanganyiko kwa hatua kwa hatua ili meringue iwe thabiti iwezekanavyo. Ikiwa unasukuma mara moja kwa kasi, basi wakati wa kuoka keki itainuka sana, lakini kisha itaanguka.

Hivi ndivyo haraka na kwa urahisi unaweza kupika keki ya kupendeza, ya kupendeza na wakati huo huo zabuni laini ya meringue nyumbani. Kila moja ya mapishi ya hatua kwa hatua na picha ya dessert ina ladha yake maalum ambayo hakika utapenda.