Jinsi ya kufungia mbilingani kwa msimu wa baridi

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-12 17:49

Watu wengi wanapenda mbilingani, lakini, kwa bahati mbaya, bidhaa hii katika latitudo zetu hukua tu katika msimu na haiwezi kukaa safi kila mwaka. Njia za kufungia msimu wa baridi nyumbani zitasaidia. Wacha tujifunze jinsi ya kufungia mboga hii haraka na bila kujitahidi.

Kanuni za kimsingi: nini cha kutafuta

Kabla ya kuanza kugandisha, ni muhimu kuelewa kwamba mbilingani ina porous na inachukua unyevu na harufu. Kwa kuongezea, inaweza kuwa ngumu, yenye uchungu na isiyo na ladha ikiwa hautafuata hatua zote za kuandaa mboga kwa utaratibu huu.

Ikiwa mbilingani imeandaliwa na kusindika kwa usahihi, basi ladha na muundo wake utabaki kwa zaidi ya miezi sita.

Jinsi ya kuchagua mboga sahihi kwa kufungia:

1. Mimea ya yai inapaswa kukomaa, bila uharibifu, kuibua nzuri, na ngozi glossy.
2. Matunda yenye ubora wa juu lazima lazima iwe na uzito, kama gramu 300-400. Urefu unapaswa kutofautiana kati ya cm 13-15.
3. Usichague mbilingani zenye ukubwa mkubwa kwani zina solanine nyingi. Dutu hii hufanya ladha ya mboga kuwa kali sana.
4. Shina la mbilingani inapaswa kuwa safi na kijani kibichi.
5. Wakati wa kukatwa, massa yanapaswa kuwa nyepesi, bila mishipa na mbegu kubwa.
6. Ni muhimu kwamba mboga zilizochaguliwa hazina harufu kali.

Ikiwa sheria hizi rahisi hazifuatwi, kazi yote itafanywa bure, pamoja na mhudumu atapoteza wakati, kwa sababu mboga ya hali ya chini haitastahili kupikwa. Itabidi itupwe mbali. Fikiria njia bora za kufungia matunda.

Rahisi zaidi ni blanching

Ili kufungia mboga kwa msimu wa baridi, unahitaji kufuata maagizo:

1. Chagua matunda yaliyoiva, safisha vizuri chini ya maji ya bomba, kata matako na mikia.
2. Kata kila tunda katika vipande 5 hadi 8 mm nene.
3. Weka mbilingani kwenye bakuli kubwa kisha nyunyiza vizuri na chumvi. Chombo hicho kinapaswa kuwa kikubwa, hii itakuruhusu kuchanganya kipande cha kazi vizuri.
4. Baada ya nusu saa, tupa mboga kwenye colander ili kuondoa juisi iliyofichwa. Kwa msaada wa hila kama hiyo, uchungu utaondoka pamoja na chumvi na unyevu.
5. Ifuatayo, unahitaji kuchemsha maji kwenye sufuria, chaga colander na mbilingani hapo, ishikilie kwa dakika 2 na uiondoe. Kisha unapaswa suuza bidhaa chini ya maji ya bomba na kuiweka kwenye kitambaa kavu. Unahitaji kusubiri dakika 10 ili bilinganya ikauke.
6. Kwenye bodi tofauti ya mbao, ni muhimu kuweka matunda yaliyotayarishwa kwenye safu moja na kuipeleka kwenye freezer. Baada ya kufungia, vipande vinapaswa kuhamishiwa kwenye mfuko au chombo cha plastiki.

Bidhaa iliyokamilishwa inaweza kuhifadhiwa kwa miezi sita nyumbani, wakati mbilingani itaonekana nzuri na haitapoteza ladha yao.

Kupika bila matibabu ya joto

Chaguo hili la kufungia eggplants linajumuisha kabla ya kuingia kwenye maji na chumvi. Katika siku zijazo, bidhaa iliyohifadhiwa kwa njia hii inaweza kuongezwa kwa supu, kitoweo cha mboga, sauté, pilaf, mayai yaliyosagwa, saladi na pizza.

Ili kufungia mbilingani kwa msimu wa baridi ukitumia njia hii, unahitaji kufuata mapendekezo:

1. Chukua kiasi sahihi cha mboga mboga na chumvi (kulingana na lita 1 ya maji, gramu 400 za matunda na kijiko 1 cha chumvi).
2. Suuza mbilingani kabisa chini ya maji ya bomba na ondoa bua.
3. Ifuatayo, unahitaji kukata matunda ndani ya cubes ya saizi sawa.
4. Andaa brine. Koroga chumvi kwenye maji ya joto na uhamishe mboga hiyo kwake. Acha kwa masaa 2-3, wakati huu itakuwa ya kutosha kwa mbilingani kuwa chumvi.
5. Futa, weka mbilingani kwenye ubao, subiri hadi ikauke kabisa, na kisha uweke kwenye mifuko.

Kama matokeo, matunda yatakuwa matamu, kama safi.

Kufungia mbilingani kwa kutengeneza safu na kukaanga

Kutoka kwa bidhaa iliyohifadhiwa wakati wa baridi, itapika kupika vitafunio vya kupendeza nyumbani - rolls na kujaza. Na ili kufungia mbilingani kwa njia hii, unahitaji:

Chagua matunda yaliyoiva na kamili. Osha vizuri, kata bua na kavu. Sio lazima kung'oa ngozi, lakini ikiwa unataka, unaweza kuiondoa. Kata vipande vya biringanya vipande vipande, kila moja inapaswa kuwa juu ya mm 5-7 mm. Mboga moja itafanya kama vipande 5-6

• Weka mbilingani zilizokatwa kwenye tabaka kwenye bakuli, nyunyiza kila na chumvi kidogo. Shukrani kwa hili, mbilingani itaacha juisi iende, na nayo uchungu utatoka.
• Baada ya dakika 30-40, mboga zinahitaji kusafishwa vizuri na kukaushwa.

Tunatuma vipande kwenye friza, na baada ya kufungia, zinahitaji kuwekwa kwenye mifuko au vyombo na kurudishwa kwenye freezer

Hifadhi bidhaa hiyo kwenye freezer. Kanuni kuu ni kwamba baada ya kufuta, inashauriwa kutumia mboga, kwani mimea ya mimea haivumilii kufungia tena. Kwa sababu ya hii, haifai kufanya sehemu kubwa.

Jinsi ya kufuta chakula kwa usahihi

Inageuka kuwa haitoshi kujua jinsi ya kufungia mbilingani safi kwa msimu wa baridi; unahitaji pia kujua juu ya upendeleo wa mboga iliyokatwa. Chaguo bora ni njia ya kupungua polepole kwenye joto la kawaida. Ni rahisi kufanya hivyo nyumbani: weka bidhaa kwenye chombo na subiri masaa machache.

Njia ya pili pia ni rahisi sana: unahitaji kumwaga maji baridi ndani ya bakuli na kuweka begi ya mbilingani hapo. Kutumia microwave haipendekezi. Hii itasababisha mboga kutengana, kuwa mbaya na isiyoweza kutumiwa.

Ili kufanya bilinganya kuwa kitamu na usipoteze umbo lao, unapaswa kuchagua matunda yaliyoiva na kamili. Mboga yaliyohifadhiwa yanaweza kuhifadhiwa kwa zaidi ya miezi mitatu.

Kila njia ya kufungia ni rahisi na ya moja kwa moja. Katika msimu wa baridi, vitafunio vingi vinaweza kutayarishwa kutoka kwa mboga kama hizo.