Jinsi ya kufungia vitunguu kijani kwa msimu wa baridi

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:17

Ili kutofautisha milo yako wakati wa msimu wa baridi na kuwapa hali mpya ya msimu wa joto wa jua, tunapendekeza kufungia vitunguu kijani kwenye jokofu. Kwa madhumuni haya, ni bora kuchukua mifuko na kufuli ya Zip-Lock, ni mnene zaidi.

Maandalizi ya malighafi

Huu ni utaratibu wa lazima kwa bidhaa zote ambazo zinahitaji kugandishwa kwa msimu wa baridi kwenye jokofu kwenye mifuko. Hakikisha kitunguu cha kijani kibichi hakina sehemu zilizoharibiwa au za kijivu, vidokezo kavu, na ukungu kabla ya kuanza. Kwa kawaida, mboga inapaswa kuwa safi na mchanga iwezekanavyo.

Sasa tunachambua manyoya ya kijani kutoka kwenye uchafu na suuza kabisa chini ya bomba. Vaa kitambaa cha kitambaa au ungo na uacha maji yachagike. Kwa kufungia kwenye jokofu, manyoya yote lazima yakauke ili wasipotee kwenye mpira mmoja uliohifadhiwa na kuhifadhi rangi na muundo wao vizuri.

Hakuna blanching

Hii ni njia rahisi sana ya kufungia vitunguu kijani kwa msimu wa baridi kwenye jokofu kwenye mifuko. Kwanza, jitenga sehemu ya kijani ya mmea kutoka kwa besi nyeupe ili misa iwe sare katika rangi na muundo.

Inahitaji:

• kisu mkali;
• bodi ya kukata;
• manyoya ya vitunguu ya kijani;
• mifuko iliyo na kufuli.

Maandalizi:

• Pindisha manyoya ya vitunguu katika sehemu ndogo. Ni bora kutofanya vikundi vikubwa ili usijeruhi muundo dhaifu wa mmea.
• Chop wiki iliyoandaliwa vipande vipande 1 cm kwa urefu.

• Sisi hujaza mifuko na misa ya vitunguu na 2/3, tunyooshe kando ya ndege na uachilie hewa.
• Tunafunga kifurushi, tuma kwa freezer.

Mara kwa mara tunatoa hisa na kuzitikisa ili vitunguu visiwe donge moja linaloendelea.

Iliyotiwa rangi

Katika kesi hiyo, vitunguu vilivyohifadhiwa kwenye mifuko kwenye jokofu kwa msimu wa baridi vitahifadhi rangi yao angavu na itakuwa laini kwa ladha. Inafaa kwa kozi zote mbili za kwanza na vivutio anuwai vya baridi.

Utahitaji:

• sufuria kadhaa za kipenyo tofauti;
• cubes ya barafu ya chakula;
• colander;
• mifuko ya chakula au na clasp;
• vitunguu kijani.

Maandalizi:

Tunaosha na kukausha manyoya mchanga, tukate kwenye pete ndogo

• Sisi kuweka sufuria ya maji juu ya jiko, kuleta kwa chemsha. Katika bakuli tofauti, jaza barafu na maji ya bomba. Barafu zaidi inakuwa bora.
• Tunashusha kiboreshaji kwenye kioevu chenye moto kwa dakika 5, mara moja toa nje na tuma kitunguu ndani ya maji ya barafu. Utaratibu huu utasaidia kusimamisha mchakato wa kupokanzwa, kwa sababu ambayo manyoya yatahifadhi rangi yao ya kijani kibichi.
• Tunamwaga kioevu, wacha vipande vimuke kwenye colander. Sasa kilichobaki ni kuzikausha. Unyevu mdogo unabaki juu yao, watatazama vizuri kwenye kipande cha kazi.

• Tunaweka malighafi kavu kwenye mifuko na vifungo, funga kitelezi na vifungo 2/3 na, ukisambaza kifurushi mezani, toa hewa iliyobaki kutoka kwa kifurushi.
• Tunatuma workpiece kwenye freezer.

Kwa masaa 2-3 ya kwanza, inahitajika kuondoa nafasi zilizoachwa na vitunguu kutoka kwenye jokofu na kuzitikisa kidogo ili misa isigeuke kuwa barafu kubwa. Chakula kilichohifadhiwa waliohifadhiwa kila wakati ni rahisi zaidi kutumia.

Na siagi

Maandalizi haya ni mazuri sana ikiwa shallots nyembamba zinapatikana kwa ziada. Kwa kuongezea, bidhaa iliyohifadhiwa kwa njia hii kwenye jokofu kwa msimu wa baridi kwenye mifuko inaweza kuchanganywa na mimea ya viungo na kisha kutumika katika sahani anuwai kama kujaza.

Kwa mfano, kipande cha siagi iliyo tayari tayari inafaa kwa safu za kuku au cutlets za Kiev.

Viungo:

• siagi;
• manyoya ya vitunguu vijana;
• mifuko ya chakula (kawaida);
• msimu wa kupendeza na viungo - kwa mapenzi na kwa kiwango chochote.

Maandalizi:

Kata laini manyoya yaliyokaushwa na mimea ya viungo. Ikiwa bizari au iliki hutumiwa kwa kufungia pamoja, shina zote kubwa zinapaswa kuondolewa ili zisiharibu muonekano wa kipande cha kazi

Changanya mboga zilizoandaliwa na siagi laini

• Tunasonga tupu iliyosababishwa kwenye sausage ndogo kwa kutumia filamu ya chakula au foil.
• Tunatuma kila kitu kwenye freezer kwa masaa kadhaa.
• Kata molekuli iliyogawanywa vipande vipande na uiweke kwenye mifuko katika tabaka kadhaa. Kifurushi mara tatu kitasaidia kuhifadhi ladha ya mimea hiyo na kuizuia kuihamishia kwenye vyakula vingine kwenye friza.

Tunatuma mafuta ya kijani kwa kuhifadhi kwenye freezer, tumia kama inahitajika.

Maisha ya rafu ya vitunguu waliohifadhiwa

Kwa kukaa kwa kuendelea kwenye freezer, bidhaa huhifadhi ladha yake kwa karibu miezi sita. Ikiwa ujanja wote wa kufungia vitunguu kijani kwenye jokofu kwa msimu wa baridi ulifanywa kwa usahihi, kabla ya kuzima jiko, ongeza vipande vilivyogandishwa kwenye supu au kitoweo. Kisha harufu ya chakula kilichopangwa tayari siku ya baridi ya baridi itakukumbusha majira ya joto ya jua.