Marinade ya nyama ya kupendeza zaidi ya kebab

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:17

Kebab ya nyama ni moja ya sahani ladha zaidi ya nyama ambayo hupikwa kwenye picnic. Ili kupata nyama laini na yenye juisi, unahitaji kuchagua chaguo inayofaa zaidi ya marinade. Kuna michuzi kadhaa ambayo vipande vya nyama hutiwa marini. Tutakuambia jinsi ya kutengeneza ladha zaidi ya nyama ya kebab marinade ili nyama iwe laini.

Marinade na divai

Hili ni toleo rahisi la mchuzi, ambalo linatoa kebab iliyokamilishwa harufu ya kipekee na ladha. Kwa kichocheo hiki, ni bora kutumia divai nyekundu kavu, lakini ikiwa sivyo, unaweza kutumia nyeupe ya kawaida.

Viungo:

• nyama ya nyama isiyo na mifupa - 1, 6 kg;
• vitunguu vijana - karafuu 5;
• nyekundu ya paprika - 1 pc.;
• divai nyekundu kavu - 210 ml;
• vitunguu nyeupe - gramu 310;
• chumvi kwa ladha.

Njia ya kupikia:

1. Nyama ya nyama hukatwa vipande vya gramu 40-55; haupaswi kukata zaidi, kwani vipande havitokaangwa.
2. Kitunguu saumu kimechapwa na kisha kukatwa laini sana.
3. Chambua kitunguu na ukate pete za ukubwa wa kati, punguza mboga kwa mikono yako na upeleke kwa nyama kwenye bakuli.
4. Pilipili husafishwa kutoka kwa mbegu na kukatwa kwenye pete, mboga iliyokamilishwa inatumwa kwenye bakuli la nyama ya nyama.
5. Kiasi kinachohitajika cha divai nyekundu hutiwa ndani ya utayarishaji wa nyama, na kisha kila kitu huchanganywa na mzigo umewekwa juu, kisha shish kebab imewekwa kwenye chumba cha jokofu.
6. Marina nyama ya ng'ombe kwenye divai kwa karibu masaa kumi ili nyama iwe imejaa vizuri na mchuzi. Inafaa kuzingatia kwamba nyama ya ng'ombe ni spicy sana kulingana na kichocheo hiki.

Marinade na juisi ya komamanga

Chaguo rahisi ya kupikia nyama kwa barbeque, kwa sababu hiyo, unapata sahani yenye juisi na kitamu sana ambayo ina harufu ya viungo.

Viungo:

• limao safi - 1 pc.;
• cilantro safi - gramu 25;
• nyama ya nyama isiyo na mifupa - 1, 2 kg;
• juisi ya komamanga - 520 ml;
• vitunguu - 1 - 2 pcs.;
• mafuta ya mboga - 25 ml;
• pilipili nyeusi - kuonja;
• chumvi kwa ladha;
• coriander ya ardhi - 2 gramu.

Njia ya kupikia

1. Ng'ombe huoshwa na kukaushwa na leso, baada ya hapo hukatwa kwa sehemu za ukubwa wa kati.
2. Cilantro safi huoshwa ndani ya maji na kung'olewa kwa kisu kikali. Mboga huchanganywa na pilipili ya ardhi na coriander, na kisha kuongezwa kwenye bakuli kwa nyama.
3. Vitunguu vimepigwa na kukatwa kwa pete za nusu za unene wa kati, pia hupelekwa vipande vya nyama ya nyama na kila kitu kimechanganywa.
4. Kata limao katika nusu mbili na itapunguza juisi kutoka kwake, kisha uchanganye na maji ya komamanga na mafuta ya mboga.
5. Vipande vya nyama hutiwa na mchanganyiko uliomalizika, kila kitu kimechanganywa tena na chombo kinawekwa kwenye chumba cha jokofu kwa masaa kumi na mbili. Kabla ya kuanza kupika kebab, nyama ya ng'ombe inapaswa kupakwa chumvi ili kuonja.

Ikiwa huwezi kupata juisi ya komamanga nyumbani, unaweza kutumia juisi ya tofaa, au tumia juisi ya mananasi. Kichocheo kingine kitakuwa sawa na ile iliyoelezwa hapo juu, mchakato wa kuandaa nyama huchukua masaa 10 hadi 12.

Marinade na siki

Kwa marinade rahisi na ladha, unaweza kutumia siki ya kawaida. Uongezaji huu utafanya nyama kuwa laini na pia itape kebab ladha ya kupendeza. Mafuta ya mboga yanapaswa kuongezwa kwenye mchuzi huu, kwani siki inaweza kukausha nyama ya ng'ombe wakati wa kupikia.

Viungo:

• vitunguu nyeupe au nyekundu - vipande 3;
• mafuta ya mboga - 20 ml;
• nyama ya nyama isiyo na mifupa - 1, 2 kg;
• kiini cha siki - 10 ml;
• mchanganyiko wa pilipili - 5 gramu.

Mchakato wa kupikia:

1. Nyama ya nyama hukatwa vipande vya gramu 50, na kisha kuwekwa kwenye chombo cha glasi.
2. Chumvi kidogo na viungo muhimu vinaongezwa kwa nyama, ikiwa inataka, tumia kitoweo cha barbeque.
3. Chambua kitunguu na ukate pete za nusu za unene wa kati, ponda mboga kidogo kwa mikono yako na uipeleke kwa nyama. Ikiwa familia yako haipendi vitunguu, basi ukate na blender.
4. Katika nusu lita ya maji baridi, kiini cha siki hupunguzwa kwa kiwango kinachohitajika, na kisha nyama hutiwa na suluhisho iliyoandaliwa.
5. Viungo vimechanganywa vizuri, na kisha mafuta ya mboga huongezwa kwao.
6. Nyama ya nyama imesalia kusafiri kwa masaa kumi na mbili.

Njia hii hukuruhusu kuoza nyama kwa kutumia kiwango cha chini cha bidhaa ambazo kila mama wa nyumbani anayo jikoni. Kama matokeo, nyama ni laini na siki kidogo. Ili kufanya kebab laini, mama wengine wa nyumbani huongeza sukari kidogo ya mchanga kwenye mchuzi.

Marinade ya maji ya madini

Hata ukitumia nyama bora ya nyama ya nyama ya nyama, unaweza kupata nyama ngumu na isiyo na ladha, inategemea marinade iliyochaguliwa. Ili kulainisha nyama, inafaa kutumia maji ya kawaida ya madini, na mimea na viungo vitampa nyama ya nyama ladha ya kipekee. Marinade hii husaidia kuweka kebab laini na yenye juisi.

Viungo:

• mimea yenye kunukia - gramu 5;
• nyama ya nyama isiyo na mifupa - kilo 2;
• maji ya madini - lita 0.5;
• chumvi kwa ladha;
• vitunguu nyeupe - vipande 4;
• pilipili ya ardhi - gramu 5;
• coriander - 5 gramu.

Mchakato wa kupikia:

1. Nyama inapaswa kutayarishwa vizuri, kwa kuwa inaoshwa na kukatwa vipande vipande, baada ya hapo chumvi, kiasi kinachohitajika cha pilipili na viungo huongezwa kwake.
2. Vipengele vimechanganywa kabisa. Vitunguu vimetobolewa na kukatwa kwenye pete za ukubwa wa kati, baada ya hapo mboga hupondwa kidogo na mikono yako ili vitunguu vitoe juisi.
3. Vitunguu huhamishiwa kwenye bakuli la nyama, hutiwa na nusu lita ya maji ya madini na kushoto ili kusafiri kwa masaa kadhaa.

Marinade na kiwi

Mchuzi huu umehakikishiwa kutengeneza vipande vya kebab vyenye juisi na kitamu. Lakini ni muhimu kuzingatia kwamba kiwi marinade inaweza kuharibu nyama ikiwa utaongeza nyama ya nyama kwenye mchuzi. Wakati uliopendekezwa wa kusafiri haupaswi kuzidi, kiwango cha juu cha wakati nyama inakabiliwa na marinade hauzidi masaa manne.

Viungo:

• kiwi - 1 pc.;
• mchanganyiko wa viungo kwa barbeque;
• nyama ya nyama isiyo na mifupa - kilo 2;
• nyanya safi - vipande 2;
• chumvi kwa ladha;
• vitunguu nyeupe - vipande 4;
• pilipili nyeusi - kuonja.

Mchakato wa kupikia:

1. Ng'ombe imeandaliwa na kukatwa katika sehemu ya gramu 45, baada ya nyama hiyo kuwa na pilipili na iliyotiwa chumvi kidogo, viungo vya barbeque huongezwa kwenye nyama ya nyama.
2. Matunda ya Kiwi yamechapwa na kung'olewa vizuri, inaweza kutengenezwa kutoka kwa puree ya matunda.
3. Nyanya pia husafishwa na vitunguu hukatwa kwenye pete za nusu ya kati. Vitunguu vimejikunyata kidogo kwa mikono ili atoe juisi. Ongeza viungo kwa nyama na changanya kila kitu.
4. Kebab huhifadhiwa kwenye marinade kwa masaa mawili, na kisha nyama ya nyama hupikwa juu ya makaa.

Marinade na mayonesi

Toleo hili la mchuzi linafaa sio tu kwa nyama ya ng'ombe, bali pia kwa kebabs za kuku. Mayonnaise inafanya uwezekano wa kusafirisha nyama kwa muda mfupi, kwani nyama ya ng'ombe imelowekwa kwenye mchuzi haraka vya kutosha.

Kama matokeo, mhudumu anaweza kupata nyama ya nyama ya nyama ya juisi na laini sana, na kwa kuongezea, inafaa kuongeza vitunguu, viungo na vitunguu vilivyokatwa kwa marinade.

Viungo:

• nyama ya nyama isiyo na mifupa - 1, 2 kg;
• mayonnaise - gramu 310;
• limau kubwa - 1 pc.;
• vitunguu nyeupe - vipande 4;
• vitunguu vijana - karafuu 3;
• pilipili nyeusi - kuonja;
• chumvi kwa ladha;
• wiki - 1 rundo.

Mchakato wa kupikia:

1. Ndimu huoshwa na maji na kuchomwa na maji ya moto, kisha kukaushwa na leso. Zest huondolewa kutoka kwa machungwa na kuhamishiwa kwenye chombo tofauti, na maji ya limao hupelekwa hapo.
2. Vitunguu husafishwa na kusaga kwa kisu au vyombo vya habari.
3. Nyama ya nyama huoshwa na kukaushwa, kukatwa vipande vya ukubwa wa kati ili zikauke haraka.
4. Viungo vilivyomalizika vinatumwa kwa bakuli, mayonesi na pilipili nyeusi imeongezwa hapo, kila kitu kimechanganywa.
5. Vitunguu vimenya na kukatwa kwenye pete nyembamba; pia hupelekwa kwa nyama. Kila kitu kimechanganywa tena.
6. Sahani zimefunikwa na kifuniko na kushoto kwenye chumba cha jokofu kwa masaa kumi.

Marinade na mananasi

Toleo la kupendeza sana la marinade linapatikana kwa kuongeza mananasi safi kidogo kwa nyama. Kama matokeo, sahani iliyomalizika inageuka kuwa sio kitamu tu, bali pia inavutia.

Viungo:

• mananasi safi - 1 pc.;
• pilipili nyekundu nyekundu - 1 pc.;
• nyama ya nyama isiyo na mifupa - 1, 2 kg;
• siki nyeupe - vijiko 3;
• vitunguu nyeupe - vipande 5;
• mafuta ya mboga - vijiko 2;
• chumvi kwa ladha;
• oregano kuonja.

Mchakato wa kupikia:

1. Pilipili lazima ikangazwe kwenye sufuria na mafuta kwa sekunde thelathini, baada ya hapo mafuta na pilipili imesalia ili kusisitiza kwa muda.
2. Wakati huo huo, mananasi husafishwa na kukatwa vipande vikubwa vya kutosha. Sehemu ya tatu ya mananasi hukatwa vipande vipande, na iliyobaki hukatwa na blender, pilipili na vitunguu pia hupelekwa kwenye bakuli la kifaa.
3. Nyama huoshwa na kukatwa vipande vya ukubwa wa kati, kisha nyama ya ng'ombe huwekwa kwenye bakuli na kufunikwa na marinade.
4. Chambua kitunguu na ukate kwenye pete kubwa, bonyeza kwa mikono yako kidogo na upeleke kwenye nyama.

Viungo vyote vimechanganywa na kushoto ili kusafiri kwa masaa mawili.

Marinade kwa kebab ya juisi

Viungo:

• vitunguu - vipande 4;
• nyama ya nyama isiyo na mifupa - 1, 2 kg;
• vitunguu vijana - karafuu 4;
• viungo kwa barbeque - kuonja;
• limao - 1 sh.;
• chumvi kubwa ili kuonja;
• pilipili ya ardhi ili kuonja.

Mchakato wa kupikia:

1. Nyama huoshwa katika maji baridi na kukatwa vipande vidogo, kisha nyama ya ng'ombe huwekwa kwenye chombo.
2. Vitunguu na vitunguu vimebebwa na kisha kung'olewa vizuri sana. Vitunguu vinaweza kung'olewa kwenye pete. Mboga hupelekwa kwenye bakuli la nyama.
3. Ongeza viungo vyote muhimu, viungo na chumvi kwenye bakuli, na kuongeza mimina maji ya limao na changanya viungo.
4. Acha nyama ili kusafiri kwa saa tano, baada ya hapo wanaanza kupika kebab.

Kulingana na mapishi kama hayo, barbeque inapaswa kutumiwa moto, wakati mboga mpya na viazi zilizopikwa zinapaswa kutumiwa. Kwa michuzi, tumia ketchup ya kawaida au mchuzi wa BBQ.