Caviar ya zucchini ya kupendeza kwa msimu wa baridi kupitia grinder ya nyama

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:17

• Jamii:

  nafasi zilizo wazi

• Wakati wa kupika:

  Masaa 2

Viungo

• zukini
• karoti
• kitunguu
• mafuta ya mboga
• nyanya ya nyanya
• viungo
• sukari
• siki
• maji

Caviar ya Zucchini ni vitafunio unayopenda tangu utoto, ambayo imeandaliwa na mama wengi wa nyumbani tangu nyakati za Soviet. Kichocheo rahisi cha caviar ya boga kwa msimu wa baridi inajumuisha utumiaji wa mboga za bei rahisi zaidi, ambazo zinaweza kupotoshwa kupitia grinder ya nyama. Jambo muhimu zaidi ni kufuata kichocheo ili kuishia na kito halisi cha upishi nyumbani.

Caviar ya Zucchini - kichocheo "Lick vidole vyako"

Caviar ya zucchini iliyopikwa na nyanya ya nyanya kupitia grinder ya nyama kulingana na mapishi yaliyopendekezwa inageuka kuwa laini, nzuri na yenye hewa tu. Chaguo hili linajumuisha kuongezewa kwa siki ili kuboresha usalama wa vitafunio vilivyomalizika kwa msimu wa baridi, lakini kiunga kama hicho huongezwa kwa mapenzi na kuonja.

Viungo:

• Kilo 3 za zukini;
• 1.5 kg ya karoti;
• Vitunguu 750 g;
• 3 tbsp. l. nyanya ya nyanya;
• 300 ml ya mafuta ya mboga;
• 7 tbsp. l. mchanga wa sukari;
• 3 tbsp. l. chumvi;
• 1 tsp pilipili;
• Glass glasi ya maji;
• 70 ml ya siki (9%).

Maandalizi:

• Tunachambua zukini kutoka kwenye ngozi na mbegu, pia tunaandaa vitunguu na karoti.
• Unaweza tu kukata mboga kwa kupitisha grinder ya nyama, lakini mama wengine wa nyumbani hukata courgettes na vitunguu ndani ya cubes, na kusugua karoti.

• Tunaweka mboga zote zilizokatwa kwenye sufuria, lakini unaweza kuchukua sufuria na chini nene, mimina maji ndani yao na upeleke kitoweo.
• Baada ya kuchemsha, chemsha mboga kwa dakika 40, changanya yaliyomo kwenye sufuria wakati wa kupika.

Katika mchakato wa kulainisha, mboga zitatoa juisi nyingi, lazima ikimbishwe, lakini isiimimishwe, vinginevyo caviar itageuka kuwa kioevu sana

Ikiwa mboga ilikatwa kwa kisu, kisha usaga kwa kutumia blender inayoweza kusombwa, ikiwa kupitia grinder ya nyama, kisha endelea kupika na kumwaga mafuta, ongeza nyanya ya nyanya. Na pia ongeza pilipili na chumvi na sukari, changanya na washa moto tena

• Chemsha caviar kwa dakika 30-35, usisahau kuchochea mara kwa mara.
• Kisha mimina siki, koroga, wacha caviar isimame kwa dakika 5 na uondoe kwenye moto. Wakati kivutio ni moto, inaweza kuonja siki, lakini hauitaji kupendeza chochote, kwani baada ya kupoa hakutakuwa na ladha tamu.
• Sasa tunaweka caviar kwenye mitungi iliyosafishwa, hakikisha kuondoa Bubbles ambazo zitatengenezwa, kwani zinaweza kusababisha mchakato wa kuchachusha.
• Kisha sisi hufunika na vifuniko na sterilize kwa dakika 30, ladha haitabadilika kwa njia yoyote, na vitafunio yenyewe vitaendelea kwa muda mrefu.

Kuvutia! Mapishi ya kupendeza ya zukini kwenye nyanya kwa msimu wa baridi

• Hauwezi kuzaa mitungi ya vitafunio vya mboga, basi caviar itahitaji kufanywa kioevu kwa kuongeza juisi iliyomwagika.
• Baada ya kupoa chini ya blanketi, tunaweka caviar kwa kuhifadhi.

Wakati wa mchakato wa kuoka, caviar inapaswa kuchemsha vizuri, ili kivutio kiwe nene na chenye mvuke, ili baada ya kuzungusha kwenye mitungi, mchakato wa kuchimba hauanze.

Caviar ya Zucchini bila kuweka nyanya

Inaonekana kwamba kuna kichocheo kimoja tu rahisi cha kutengeneza caviar kutoka zukini, kwa kweli, kuna chaguzi kadhaa za vitafunio ladha kwa msimu wa baridi. Caviar ya kitamu, mkali na ya juisi ya boga inaweza kupikwa kupitia grinder ya nyama bila kuweka nyanya na vitunguu.

Viungo:

• 750 g zukini;
• Vitunguu 200 g;
• Karoti 150 g;
• 200 g nyanya;
• 150 g pilipili tamu;
• 2 karafuu ya vitunguu;
• 1/3 kikombe mafuta ya mboga
• Glasi 2 za maji;
• viungo vya kuonja;
• wiki ili kuonja.

Maandalizi:

• Tunatakasa zukini, tukate vipande vipande, kama pilipili ya kengele na vitunguu, karoti zinaweza kukatwa vipande vipande.
• Mimina mboga zote kwenye bonde kubwa au sufuria, mimina maji, weka jani la bay na uweke moto kwa dakika 45-50.

• Kisha sisi hueneza mboga iliyokatwa kwenye ungo, na kisha, pamoja na vipande vilivyosafishwa vya mboga kali, na pia nyanya, ambayo tunang'oa ngozi, tunapita kwenye grinder ya nyama.
• Rudisha mboga zilizopotoka kwenye bakuli (sufuria), ongeza chumvi na sukari, pilipili na viungo vingine kwa ladha yako. Pia mimina mafuta na ongeza wiki, changanya na simmer kwa dakika 30.
• Weka caviar iliyotengenezwa tayari ndani ya mitungi iliyotengenezwa tayari, songa, sterilize kwa msimu wa baridi, au weka tu mahali pazuri.

• Hiyo ni yote, caviar ya zukchini ladha kwa msimu wa baridi na nyanya kupitia grinder ya nyama iko tayari. Na maelezo yote ya mapishi rahisi yanaweza kutazamwa kwenye video.
• Sahani ambazo hazijashonwa hazifai kupikia caviar, caviar inapaswa kupungua na sio kuchoma, kwa hivyo ni brazier ya chuma tu au sufuria ya chuma cha pua.

Caviar ya zucchini ya kupendeza na mayonesi

Caviar ya Zucchini kwa msimu wa baridi inaweza kutayarishwa na mayonesi, kiunga hiki hupa kivutio ladha na upole maalum. Kichocheo ni rahisi, zukini pia hupotoshwa kupitia grinder ya nyama, na kisha kukaushwa na msimu hadi zabuni.

Viungo:

• Kilo 3 ya zukini iliyosafishwa;
• 250 ml mayonnaise;
• 100 g sukari;
• 100 ml ya mafuta ya mboga;
• 250 ml ya nyanya;
• Kijiko 1. l. chumvi;
• 5 karafuu ya vitunguu;
• 2 tbsp. l. siki.

Maandalizi:

Tunapitisha zukini iliyosafishwa kupitia grinder ya nyama na kuongeza karafuu za vitunguu zilizoshinikizwa, mayonesi, nyanya ya nyanya kwa misa iliyopotoka. Na pia mimina mafuta na kuongeza chumvi na sukari, changanya

Tunaweka misa ya mboga kwenye moto na tukike kwa saa moja juu ya moto mdogo, mimina katika siki dakika 3 hadi kupikwa na koroga

Tunatandika caviar iliyokamilishwa kwenye mitungi iliyosafishwa, tukusongeze na uondoke sakafuni na blanketi hadi itakapopoa, kisha tukaiweka kwenye uhifadhi

Zucchini inaweza kung'olewa sio tu kwenye grinder ya nyama, lakini pia kwa msaada wa processor ya chakula, basi caviar itageuka na vipande. Au ukitumia blender, pato litakuwa caviar, kama viazi zilizochujwa

Kichocheo cha Multicooker

Ikiwa jikoni haina chombo kinachofaa kupika caviar ya zucchini kwa msimu wa baridi, basi unaweza kuchukua kichocheo rahisi katika jiko polepole. Kwa caviar ya boga, pamoja na kiunga kikuu, mboga zingine zitapita kupitia grinder ya nyama, ambayo itatoa vitafunio vilivyomalizika ladha na harufu nzuri.

Viungo:

• Zukini 5;
• Kitunguu 1;
• Karoti 4-5;
• 4 pilipili tamu;
• Nyanya 5;
• 4 tbsp. l. mafuta ya mboga;
• Majani 2 bay;
• 3 tbsp. l. siki;
• 4 pilipili pilipili;
• 2 tbsp. l. chumvi;
• bizari (ikiwa inataka).

Maandalizi:

Tunakata vitunguu vipande vidogo, kata karoti kwenye cubes na tupeleke kwenye bakuli la multicooker, mimina mafuta, washa hali ya "Frying" na uweke wakati hadi dakika 15

Wakati karoti na vitunguu ni vya kukaanga, toa zukini, kata ndani ya cubes kisha uitume kwa mboga iliyobaki, mimina glasi ya maji, badilisha hali ya kuwa "Stew" na uweke wakati - saa 1

Nusu saa kabla ya utayari, weka pilipili ya kengele, ambayo tunakata vipande vipande, na pia ongeza chumvi

• Kulingana na mapishi rahisi, caviar ya zukini kwa msimu wa baridi imeandaliwa na nyanya, ambayo tunapita kupitia grinder ya nyama.
• Baada ya ishara, tunatuma puree ya nyanya, chagua hali ya "Kupika" na wakati ni dakika 15-20, dakika chache kabla ya ishara, mimina siki, ongeza pilipili, weka jani la bay na, ikiwa inataka, ikatwe bizari.

• Baada ya ishara, tunakunja caviar moto kwenye mitungi iliyosafishwa, kuiweka chini ya blanketi, na kisha kuihamisha kwa kuhifadhi.
• Ili zukini kuchemsha vizuri na wakati huo huo chemsha haraka, zinahitaji kung'olewa, kunyunyiziwa na chumvi na kushoto kwa dakika 20. Kisha tunapunguza juisi, lakini basi tunafuata kichocheo.

Kuvutia! Mapishi ya kozi ya pili kwa kila siku

Caviar ya Zucchini kulingana na GOST USSR

Katika nyakati za Soviet, foleni zilipangwa kwa caviar ya boga, kwa sababu ladha ya kivutio ilikuwa ya kipekee. Mama wengi wa nyumbani walijaribu kupika caviar jikoni yao, lakini wachache walifanikiwa. Leo, karibu mapishi yote rahisi ya sahani za GOST yamefunuliwa na unaweza kupika caviar ya Soviet kutoka zukini kwa msimu wa baridi kupitia grinder ya nyama na karoti na vitunguu.

Viungo:

• Kilo 3 za zukini;
• Kilo 1 ya vitunguu;
• Kilo 1 ya karoti;
• Kijiko 1. l. Sahara;
• 4 tbsp. l. nyanya ya nyanya;
• 1, 5 Sanaa. l. chumvi;
• 30 ml ya mafuta ya mboga;
• 9 karafuu ya vitunguu;
• Kijiko 1. l. mzizi wa parsley (kung'olewa);
• 2 tbsp. l. siki (9%);
• 2 g pilipili nyeusi (ardhi).

Maandalizi:

Kata zucchini iliyosafishwa ndani ya cubes, weka kwenye sufuria na mafuta kidogo na chemsha hadi laini, uhakikishe kuwa mboga hiyo haijakaangwa, lakini imechomwa

• Chop kitunguu ndani ya cubes, kata karoti na suka pamoja na mzizi wa iliki iliyokatwa kwenye mafuta kwa dakika 8-10.
• Baada ya hapo tunachanganya mboga zote na kuzipitia grinder ya nyama au blender.
• Mimina misa inayosababishwa ndani ya sufuria au sufuria na chemsha kwa saa.

Ongeza nyanya ya nyanya, ongeza chumvi pamoja na sukari na pilipili na endelea kuchemsha kwa nusu saa nyingine. Kisha tunalala usingizi wa karafuu ya mboga kali, endelea kuwaka kwa dakika 5-8

• Tunaweka caviar iliyokamilishwa, ambayo bado haijapoa kwenye mitungi iliyosafishwa, tukusongeze, tuiweke kichwa chini, tifunike na blanketi na tusisitize hadi itapoa.
• Ladha ya caviar ya boga pia inategemea sana mafuta, kwa hivyo ikiwezekana, ni bora kutumia mafuta badala ya mafuta ya mboga.

Zucchini caviar kutoka oveni kwa msimu wa baridi

Kila mama wa nyumbani ana mapishi yake rahisi na ya kupendeza ya caviar ya zucchini kwa msimu wa baridi. Chaguo la kivutio hutoa utayarishaji wa caviar bila kuchoma. Mboga huoka katika oveni na kisha kupotoshwa kupitia grinder ya nyama, kwa sababu caviar ni tamu zaidi na tastier.

Viungo:

• Zukini ya kilo 2.5;
• Vitunguu 3;
• Karoti 4;
• Pilipili 2 kengele;
• Nyanya 4;
• 3 tbsp. l. mafuta ya mboga;
• 4 tbsp. l. nyanya ya nyanya;
• 1 karafuu ya vitunguu;
• chumvi na pilipili kuonja;
• pilipili kuonja;
• wiki ili kuonja na kutamani.

Maandalizi:

1. Tunachukua sahani ya kuoka na kuweka karoti zilizokatwa kwenye miduara na vitunguu vilivyokatwa kwa nasibu ndani yake.
2. Weka zukini juu ya karoti na vitunguu, ganda na uikate kwenye cubes, nyunyiza mboga na mafuta.
3. Ifuatayo, weka pilipili iliyosafishwa kutoka kwa mbegu, pamoja na nyanya, ambayo tunakata bua.
4. Tunatuma mboga kwenye oveni kwa dakika 35-40, joto 180 ° C.
5. Kisha tunatoa mboga, songa nyanya na pilipili pembeni, changanya iliyobaki. Halafu tena tunaweka nyanya na pilipili na kurudisha fomu na yaliyomo kwenye oveni kwa dakika nyingine 35-40.
6. Kisha tunaacha mboga kwenye oveni iliyozimwa kwa dakika 20.
7. Tunatoa nje, toa ngozi kutoka kwa nyanya na pilipili, na kupitisha mboga zote kupitia grinder ya nyama au kuhamisha kwenye sufuria, mimina glasi ya juisi ya mboga iliyotolewa wakati wa mchakato wa kuoka, saga na blender ya kuzamisha.
8. Mimina wiki iliyokatwa na vitunguu, nyanya, chumvi, pilipili na sukari kwenye puree ya mboga.
9. Tunapika caviar kwa muda wa dakika 10-15, na kisha kuiweka kwenye mitungi iliyosafishwa, kuizungusha na kuipeleka chini ya blanketi hadi itakapopoa.
10. Ni bora kuifunga caviar kwenye mitungi midogo, kwani ikihifadhiwa kwenye jokofu katika fomu wazi, hupoteza ladha na harufu haraka.

Maelekezo haya rahisi yatakuruhusu kupika caviar ya zukchini ladha kupitia grinder ya nyama kwa msimu wa baridi. Vitafunio vya mboga vinaweza kutayarishwa na au bila nyanya ya nyanya, na kuibadilisha na nyanya mpya. Kwa utamu, badala ya vitunguu, unaweza kuchukua nyekundu. Unaweza kubadilisha ladha na maapulo, uyoga, mimea na msimu mwingine.