Mapishi bora ya keki nyekundu ya velvet

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:17

• Jamii:

  mikate

• Wakati wa kupika:

  Saa 5

Viungo

• jibini la cream
• jibini
• sukari
• unga
• kefir
• poda
• rangi
• mayai
• kakao
• unga wa kuoka
• soda
• Siki ya Apple
• vanillin
• chumvi

Ili kupamba meza ya sherehe na kuwashangaza wageni, unaweza kuandaa keki ya Red Velvet. Hakuna chochote ngumu katika hii ikiwa unafuata kichocheo cha hatua kwa hatua na picha.

Kuna chaguzi kadhaa za kutengeneza dessert hii, lakini nakala ya leo itazingatia anuwai rahisi na ya bei rahisi ambayo mama wa nyumba anaweza kushughulikia.

Kichocheo cha kawaida cha Red Velvet na kefir

Ili kuandaa dessert isiyo ya kawaida ya Amerika, utahitaji seti ya bidhaa zifuatazo:

• 400 ml cream;
• 400 g jibini la cream;
• 300 g sukari iliyokatwa;
• 250 g unga uliosafishwa;
• 200 ml ya kefir;
• Siagi 120 g;
• 100 g ya poda;
• 10 g rangi ya chakula;
• 2 mayai ya kuku;
• Kijiko 1. l. unga wa kakao;
• 1 tsp unga wa kuoka;
• 1 tsp soda ya kuoka;
• 1 tsp siki ya apple cider;
• 1 tsp vanillin;
• 0.5 tsp chumvi la meza.

Hatua kuu za maandalizi:

Katika chombo kirefu, unga uliochujwa umejumuishwa na kakao, unga wa kuoka na chumvi. Kila kitu kimechanganywa kwa upole na kijiko mara kadhaa

Piga siagi laini na mchanganyiko kwa muda wa dakika 2. Baada ya hapo, mchanga wa sukari huongezwa ndani yake na kila kitu kinachapwa tena hadi upeo wa usawa

Mayai ya kuku na kijiko cha nusu cha vanillin na rangi nyekundu ya chakula hupigwa kwenye sahani tofauti kwa kasi ya chini

Kijiko 1 cha siki ya apple cider hutiwa kwenye kefir (vikombe 1, 5). Mchanganyiko umechanganywa na kuweka kando kwa dakika 7-10. Hii inaitwa maziwa ya siagi

Wakati huu, siagi, iliyochapwa na sukari, imeongezwa kwenye unga. Baada ya hapo, mchanganyiko wa kefir-siki (siagi) pia hutumwa huko

Kilichobaki ni kuongeza mayai yaliyopigwa na rangi na siki iliyotiwa soda. Kila kitu kimechanganywa kabisa hadi misa inayofanana ipatikane

• Ikiwa unga sio mkali wa kutosha, unaweza kuongeza rangi kidogo zaidi. Ikiwa poda hutumiwa, lazima kwanza ipunguzwe kidogo na maji.
• Chini ya sura ya duara imefunikwa na karatasi ya ngozi, na pande zote zimepakwa mafuta.

Nusu ya unga hutiwa kwenye sahani ya kuoka, ambayo lazima ipigwe mara kadhaa dhidi ya ukingo wa meza. Hivi? hewa yote ya ziada itatoka na keki itaoka sawasawa

• Keki ya baadaye hutumwa kwa oveni (digrii 180) kwa nusu saa. Utayari wa mtihani unachunguzwa na dawa ya meno. Baada ya keki, unahitaji kuiweka kwenye kitambaa cha karatasi na subiri hadi itapoa kabisa.
• Hatua sawa zinarudiwa na sehemu ya pili ya mtihani.
• Wakati huu, cream tamu imeandaliwa kwa keki nyekundu ya Velvet kulingana na mapishi rahisi ya hatua kwa hatua na picha.
• Ili kufanya hivyo, piga cream na sukari ya unga na vanilla iliyobaki kwa dakika 1-2. Kisha jibini la cream huongezwa na kila kitu kinachanganywa na kijiko au spatula ya silicone.

• Cream iliyokamilishwa inatumwa kwenye jokofu kwa angalau dakika 15-20. Hii imefanywa bila kukosa ili misa yenye cream isieneze juu ya keki.
• Keki zilizopozwa hukatwa katika sehemu mbili sawa. Ili kufanya hivyo, unaweza kutumia kisu maalum cha keki au uzi wa kawaida wa hariri.

Kila nusu imefunikwa kwa uangalifu na safu nene ya cream (1-2 cm). Mwishowe, juu ya dessert na pande pia hufunikwa na cream

Velvet nyekundu hupelekwa kwenye jokofu kwa masaa 4-6. Ikiwa unataka kuipamba, basi kwa hii unaweza kutumia waridi za cream, mikate ya nazi yenye rangi nyingi, matunda safi, chokoleti iliyokunwa au chakavu kilichopunguka kutoka kwa biskuti yenyewe.

Kwa hali yoyote, keki itageuka kuwa ya kitamu sana, na inafaa zaidi kukatwa wazi. Hii itafanya ionekane ya kuvutia zaidi.

Velvet nyekundu na cream ya curd

Kichocheo kinachofuata cha hatua kwa hatua cha keki ya Red Velvet ni rahisi sana kutekeleza nyumbani. Na shukrani zote kwa cream rahisi ya jibini la jumba la nyumbani.

Viungo vyote unavyohitaji ni rahisi kununua kwenye duka kuu lako:

• 0.5 kg ya sukari nyeupe iliyokatwa;
• 320 g unga uliosafishwa;
• 250-350 g ya jibini safi la kottage;
• 230 ml ya kefir ya mafuta;
• 120 g siagi laini;
• 50-70 g kakao;
• 4 mayai makubwa;
• 2-3 tsp rangi nyekundu ya kuoka;
• 2 tsp unga wa kuoka;
• Kikombe 1, 5 siagi (iliyosafishwa).

Hatua kuu za maandalizi:

Katika chombo kirefu, unga uliosafishwa, unga wa kakao na sifuri hujumuishwa. Kila kitu kimechanganywa kwa upole na spatula ya mbao mara kadhaa. Katika bakuli lingine, viungo vyote vya kioevu vimechanganywa - kefir, mafuta ya mboga, mayai na rangi ya chakula

Masi inayosababishwa imechanganywa na unga na kuchapwa na mchanganyiko kwa kasi ya chini. Unapaswa kupata misa laini sawa bila uvimbe, unaofanana na kuweka kwa uthabiti

• Unga hutengwa kwa dakika 30. Wakati huu "itapata nguvu", kisha hutumiwa kwa keki ya Red Velvet.
• Baada ya muda uliowekwa, batter imegawanywa katika sehemu 2 sawa sawa. Kwa urahisi, unaweza kutumia kiwango cha jikoni.
• Sahani ya kuoka pande zote imefunikwa na mafuta, na chini inafunikwa na karatasi ya ngozi. Sehemu ya unga imewekwa ndani yake, ambayo hupelekwa kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180.

• Baada ya dakika 35-35, utayari wa keki hukaguliwa na dawa ya meno. Ikiwa katikati bado haijaoka, basi ni muhimu kushikilia keki ya baadaye kwenye oveni kwa dakika 15.
• Umbo huwekwa kwenye ubao wa mbao na, baada ya kupoza, msingi wa Velvet Nyekundu huondolewa kutoka humo. Vivyo hivyo inapaswa kufanywa na sehemu ya pili ya mtihani.
• Baada ya biskuti kupoa kabisa, inashauriwa kuifunga kwa kifuniko cha plastiki na kuipeleka kwenye jokofu kwa masaa 2. Kwa sababu ya hila hii, unga utakua laini na mzuri.

Ili kuandaa cream, curd imejumuishwa na sukari na siagi laini. Masi hupigwa na blender kwa kasi kubwa hadi laini. Mwishowe, unaweza kuongeza vanilla kidogo kwa harufu nzuri

Vilele hukatwa kwa uangalifu kutoka kwa keki ili keki iwe sawa na iwe bora zaidi imejaa kujaza. Biskuti zilizokatwa zinaweza kulowekwa kwenye syrup ya cherry ikiwa inataka kwa ladha na juiciness

Sehemu ya kwanza ya biskuti imewekwa kwenye sahani nzuri na imefunikwa kwa ukarimu na cream. Biskuti ya pili imewekwa juu na upande uliokatwa juu na pia imefunikwa na cream

Pande zinasindika na kujaza iliyobaki. Kwa uzuri, wao hupondwa na makombo ya biskuti, ambayo hapo awali yalikatwa

Jinsi ya kuchukua nafasi ya rangi ya duka

Ili kutekeleza picha ya hatua kwa hatua ya kichocheo cha keki ya Red Velvet, pamoja na rangi ya kununuliwa ya chakula, unaweza kutumia bidhaa asili. Kwa mfano, inaweza kuwa beets.

Unachohitaji kufanya ni kuchemsha 200 g ya beets zilizosafishwa, chaga kwenye grater nzuri na kuongeza vijiko 2 vikubwa vya maji ya limao au siki. Gruel inayosababishwa imechanganywa na kuongezwa moja kwa moja kwenye unga.

Berries safi nyekundu - raspberries, jordgubbar, currants au cherries - zinaweza pia kutenda kama rangi. Zinaoshwa chini ya maji ya bomba, zimenyagwa kutoka kwa majani na kugeuzwa kuwa gruel kwa kutumia blender. Katika kesi hii, huna haja ya kuongeza siki au maji ya limao.

Njia bora ya kutumikia dessert ya Amerika ni ya kukatwa - kwa hivyo muonekano wake utavutia umakini zaidi na wageni hawatajikana wenyewe raha ya kujaribu uzuri kama huo.