Mapishi 3 bora ya keki ya maziwa ya ndege

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:17

Keki ya maziwa ya ndege ni dessert laini zaidi ambayo unaweza kupika nyumbani kwa mikono yako mwenyewe, wakati unapata chakula kitamu ambacho kinaweza kutumiwa mezani kwa sherehe. Keki hii ikawa maarufu zamani katika nyakati za Soviet, ilikuwa wakati huo ambapo confectioners iliunda kichocheo bora cha kutengeneza dessert.

Leo, kuna mapishi mengi ya hatua kwa hatua na picha ambazo zinaonyesha jinsi ya kutengeneza keki ya "Maziwa ya ndege" nyumbani. Tutaelezea chaguzi rahisi lakini za kupendeza za kutengeneza dessert.

Sio ngumu kuandaa dessert nyumbani, kwani bidhaa za uumbaji wake ni za bei rahisi, kwa kuongezea, kuna chaguzi kadhaa za kuandaa vitoweo, mhudumu ataweza kuchagua kichocheo kinachofaa zaidi. Ingawa kuna chaguzi nyingi za kutengeneza keki, kwanza tutaelezea kichocheo cha jadi, na kisha tu tofauti tofauti za utekelezaji wake.

Ikumbukwe kwamba agar agar hapo awali ilitumika katika mapishi, lakini bidhaa hii si rahisi kupata, kwa hivyo unaweza kuibadilisha na gelatin.

Kichocheo cha Dessert kulingana na maziwa yaliyofupishwa bila kuoka

Wakati wa kuandaa keki yoyote, lazima uoka keki; katika kichocheo hiki, msingi pia unaweza kuoka, ukichukua biskuti ya kawaida kama msingi. Lakini ikiwa hakuna wakati wa hii, unapaswa kununua tu mikate iliyotengenezwa tayari kwenye duka. Kwa msingi uliotengenezwa tayari, dessert hugeuka kuwa sio kitamu na laini.

Keki iliyokamilishwa imepambwa na matunda na matunda ya makopo na matunda, nyongeza kama hiyo inafanya uwezekano wa kudhibiti ladha ya kitamu, ikitoa tamu kwa uchungu.

Inawezekana pia kuandaa dessert yenye msingi wa mchanga, jinsi ya kuitayarisha, tutaelezea kwa undani zaidi hapa chini.

Viungo vya msingi wa mchanga:

• kuki za mkate mfupi - gramu 220;
• siagi laini - 110 gramu.

Viungo vya soufflé ya caramel:

• maziwa yaliyopikwa ya kuchemsha - gramu 380;
• mafuta yenye mafuta mengi - gramu 210;
• chembechembe za gelatin - gramu 22;
• siagi - gramu 55;
• wazungu wa yai ya kuku - vipande 5.

Viungo vya mapambo:

• keki jelly - pakiti 1;
• matunda ya makopo - 410 gramu.

Mchakato wa kupikia:

Kuanza, kuki za mkate mfupi huchukuliwa na kusagwa kwa kutumia processor kwenye makombo, baada ya hapo siagi laini huongezwa hapo na kila kitu hupigwa tena ili kupata mkate unaofanana

Sasa fomu imechukuliwa, na crumb imewekwa ndani yake, baada ya hapo imesisitizwa vizuri chini ya fomu ili kufanya msingi wa keki. Wakati msingi unapoundwa, ukungu huondolewa kwenye chumba cha jokofu na kushoto hapo kwa dakika chache

Maziwa ya kuchemsha yaliyopikwa hupigwa na kiwango kidogo cha siagi, ni muhimu kupata msimamo thabiti zaidi

Gelatin imeandaliwa, hutiwa na maji kwa uwiano wa moja hadi tatu, na kisha ikaachwa kusimama kwa dakika kadhaa na mchanganyiko huo umechomwa moto ili kuyeyusha chembechembe

Vijiko kadhaa vya cream huongezwa kwenye misa yenye joto ya gelatinous, kila kitu kimechanganywa vizuri na gelatin iliyokamilishwa imeingizwa katika jumla ya cream

Wakati huo huo, wazungu hupigwa ndani ya povu thabiti na kuchanganywa na msingi wa maziwa yaliyopikwa. Soufflé inasambazwa kwa msingi wa kuki tayari, ni bora kutumia fomu ya kugawanyika katika kesi hii. Kwa fomu hii, dessert imeachwa kwenye jokofu kwa masaa kumi na mbili

Wakati dessert iko tayari, hupambwa na matunda na matunda hapo juu, jeli hutiwa juu, ambayo ilitayarishwa mapema kulingana na maagizo. Mara tu jelly inapo ngumu, unahitaji kuondoa kwa uangalifu upande wa fomu, na kisha uhamishe dessert iliyomalizika kwenye sinia kubwa la kutumikia. Keki "Maziwa ya ndege" kulingana na mapishi ya hatua kwa hatua na picha, imeandaliwa kwa urahisi na haraka. Nyumbani, dessert hugeuka kuwa sio kitamu chini ya keki iliyonunuliwa dukani.

Keki ya limao

Dessert iliyokamilishwa inageuka kuwa laini sana, lakini wakati huo huo ina limau, ambayo inatoa keki harufu isiyo ya kawaida na ladha nyepesi ya limao. Utamu huu utavutia wale wanaopenda bidhaa zilizookawa za machungwa.

Viungo:

• mchanga wa sukari - vikombe 2;
• limao safi - vipande 2;
• siagi - gramu 425;
• maziwa 3, 2% - glasi 2;
• mayai ya kuku - vipande 4;
• unga wa ngano - glasi 1;
• poda ya kuoka - kifurushi 1;
• poda ya kakao - vijiko 3;
• semolina - vijiko 3;
• chokoleti nyeusi - 110 gramu.

Mchakato wa kupikia:

1. Ili kutengeneza keki ya Maziwa ya ndege nyumbani, unapaswa kuwasha moto tanuri, na pia ufuate mapishi ya hatua kwa hatua na picha haswa.
2. Kuyeyuka juu ya gramu 125 za siagi, kisha ongeza kwenye sukari iliyokatwa na koroga. Mayai ya kuku huongezwa kwenye muundo mmoja mmoja, polepole hupiga misa. Unga ya ngano iliyochanganywa na unga wa kuoka huongezwa mwisho.
3. Punja unga kutoka kwa misa na ugawanye katika sehemu mbili sawa. Sehemu moja imetengwa, na vijiko vitatu vya kakao hutiwa ndani ya nyingine.
4. Keki mbili huoka kutoka kwa unga uliotayarishwa; mchakato wa kuoka unaweza kuchukua kama dakika thelathini kila moja.
5. Sasa unaweza kuanza kuandaa cream, kwa hii wewe kwanza kupika uji wa semolina mwinuko kwenye maziwa.
6. Pia chaga limao pamoja na zest. Mara tu uji umepoza, limau huongezwa ndani yake na kila kitu kimechanganywa.
7. Siagi laini huongezwa kwa uji wa semolina na ndimu, kila kitu hupigwa laini na sukari ya mchanga huongezwa. Cream iliyoandaliwa hutumwa kwa chumba cha jokofu kwa dakika ishirini.
8. Baada ya hapo, unaweza kuweka keki nyeusi kwenye ukungu, weka misa yenye manukato juu yake, na funika kila kitu na keki nyepesi juu.
9. Juu na pande za dessert hufunikwa na chokoleti nyeusi iliyoyeyuka. Keki iliyokamilishwa hupelekwa kwenye chumba cha jokofu kwa masaa kadhaa.

Dessert ya kawaida

Inafaa kusema kuwa kutengeneza dessert kama hiyo nyumbani sio rahisi sana, hata ikiwa unafuata kichocheo cha hatua kwa hatua na picha. Mama wengi wa nyumbani wanasema kwamba keki ya "Maziwa ya ndege" haina umbo lake, au shida zinaibuka wakati wa kuandaa soufflés. Tutaelezea kichocheo rahisi cha kutengeneza dessert na vidokezo.

Viungo vya biskuti:

poda ya vanilla - pakiti 1;

• unga wa ngano - glasi 1;
• yai ya kuku - vipande 2;
• siagi - gramu 110;
• mchanga wa sukari - gramu 120.

Viungo vya soufflé:

maji - 130 ml;

• maziwa yaliyofupishwa - gramu 110;
• mchanga wa sukari gramu 435;
• asidi citric - Bana;
• siagi - gramu 210;
• gelatin - gramu 30;
• wazungu wa yai ya kuku - vipande 2.

Viungo vya glaze:

• siagi - gramu 55;
• chokoleti kali bila sukari - gramu 120.

Mchakato wa kupikia:

1. Kwanza, biskuti imeandaliwa, kwa hii, siagi laini hupigwa na sukari na vanilla, baada ya hapo mayai ya kuku huongezwa kwenye misa na unga huongezwa mwishoni.
2. Mikate miwili imeoka kutoka kwenye unga uliomalizika. Wakati huo huo, gelatin imelowekwa katika 70 ml ya maji.
3. Piga siagi na maziwa yaliyofupishwa na sukari ya vanilla, unahitaji kupata misa laini.
4. Kutoka kwenye mabaki ya maji na sukari iliyokatwa, syrup hupikwa ili kuloweka mikate.
5. Punga wazungu na asidi ya citric ili kufanya molekuli nene. Sira ya moto huletwa kwenye kijito chembamba, bila kukoma kupiga mchanganyiko. Wakati misa imepozwa kidogo, siagi huletwa ndani yake na gelatin huongezwa mwishoni kabisa.
6. Keki huwekwa kwenye ukungu, soufflé hutiwa, baada ya hapo keki moja zaidi huwekwa na kujazwa na cream iliyobaki.
7. Acha kwenye jokofu kwa masaa matatu.

Baada ya dessert iko tayari, hutiwa na chokoleti iliyoyeyuka na siagi. Matokeo yake ni glaze nzuri ya kung'aa.