Keki "Medovik" - mapishi bora nyumbani

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:17

Keki "Medovik" ni dessert inayojulikana na ladha dhaifu. Sio ngumu kuipika nyumbani, kwa sababu kichocheo kilicho na picha ni rahisi, hata hivyo, mchakato ni wa bidii. Lakini usiepushe wakati na bidii uliyotumia, kwa sababu matokeo yatakuwa keki ya kuzaliwa na asali na ladha ya caramel.

Keki ya asali - mapishi ya kawaida

Ikiwa unachagua bidhaa zinazofaa na utazingatia nuances kadhaa, basi keki ya asali itageuka kuwa ya kitamu na laini. Na ikiwa haujawahi kujaribu kupika dessert kama hiyo nyumbani, basi tunatoa kichocheo cha kawaida na picha ya keki na cream ya sour.

Viungo vya keki:

• Mayai 2;
• 220 g sukari;
• 100 g siagi;
• 2 tbsp. l. asali;
• chumvi kidogo;
• 1 tsp soda;
• 400 g unga.

Kwa cream ya sour:

• 300 ml ya sour cream;
• 200 g sukari ya icing;
• 250 g siagi.

Maandalizi:

• Kuanza, kwenye sufuria, changanya mayai na sukari na chumvi, piga na mchanganyiko au whisk ya kawaida hadi laini.
• Tunatuma siagi na asali kwa mayai yaliyopigwa, weka sufuria kwenye moto na kuleta chemsha, lakini hakuna chemsha, vinginevyo mayai yatapindika.

• Tunaondoa sufuria kutoka kwa moto, ongeza soda mara moja na uchanganya kila kitu kikamilifu.
• Mara tu povu ikikaa, tunaanza kwa sehemu moja kwa moja kwenye misa ya moto ili kuanzisha unga uliochujwa. Tunakanda unga laini - hakuna haja ya kuifunga na unga.

• Gawanya unga katika idadi inayotakiwa ya sehemu, tengeneza kila moja ndani ya kifungu, weka sahani iliyoinyunyizwa na unga, funika na karatasi na uweke mahali pazuri kwa saa. Wakati huu, itakuwa mnene zaidi na itakuwa rahisi kufanya kazi nayo.
• Kisha tunachukua koloboks, tuzing'ike kwenye keki nyembamba na uzikate kwa kipenyo kinachohitajika. Hatuondoi trimmings, lakini bake pamoja na mikate. Unahitaji pia kukata keki na uma juu ya uso wote ili unga usibubu wakati wa kuoka.

Tunaoka mikate saa 170 ° C kwa zaidi ya dakika 5. Pindisha kwenye rundo na poa kabisa

• Kwa cream, chukua siagi laini, ongeza sukari ya unga na kuipiga kwa kasi kwa dakika 5.
• Ongeza cream ya siki (ikiwezekana mafuta) kwa siagi iliyopigwa, piga kila kitu tena hadi laini.

• Panua cream ya siki sawasawa juu ya keki zote.
• Weka keki kwenye sahani juu ya kila mmoja, usambaze cream kwenye safu hata.

Sisi pia hufunika upande wa keki iliyokusanywa na cream

Saga kupunguzwa kutoka kwa keki kwenye makombo sio madogo sana na uweke juu ya uso wote wa dessert. Tunaondoa keki mahali pazuri kwa angalau masaa 2 ili iweze kulowekwa

Kuvutia! Keki "Napoleon" kwenye sufuria na picha za hatua kwa hatua

Kwa kuoka, ni bora kutumia asali ya kioevu, itakuwa rahisi kukanda unga. Lakini ikiwa asali imefunikwa, basi haijalishi, tunayeyusha katika umwagaji wa maji.

Keki ya asali na maziwa yaliyopikwa ya kuchemsha

Leo kuna chaguzi tofauti za jinsi unaweza kutengeneza keki ya asali nyumbani. Wafanyabiashara wengine, na hata mama wa nyumbani rahisi, jaribu kubadilisha njia na chaguzi za kupikia. Hivi ndivyo kichocheo cha dessert na maziwa yaliyopikwa ya kuchemsha yalionekana, ambayo inampa ladha nzuri ya caramel.

Viungo vya keki:

• Mayai 2;
• 150 g sukari;
• whisper ya chumvi;
• 70 ml ya asali;
• Siagi 90 g;
• 1 tsp soda;
• 400 g unga.

Kwa cream:

• 400 g ya jibini la curd;
• 380 g ya maziwa yaliyopikwa ya kuchemsha;
• 200 ml ya cream (kutoka 33%).

Maandalizi:

• Wacha tuanze na unga wa keki. Tunachukua mayai, chumvi na sukari, tunachanganya kila kitu kwenye chombo cha kawaida na kupiga hadi povu laini itakapopatikana.
• Mimina misa kwenye sufuria, kisha weka siagi na asali. Tunaweka moto mdogo na pasha misa vizuri, lakini kumbuka kuwa saa 65 ° C mayai huanza kupindana.
• Mimina soda kwenye umati wa moto, changanya kila kitu haraka, na kisha ongeza unga katika sehemu na ukande unga laini.

Gawanya unga huo vipande vipande sawa, uwavike kwenye koloboks na uwape baridi chini ya karatasi ya plastiki kwa saa moja

Baada ya koloboks, zing'oa mikate nyembamba, kata miduara ya kipenyo kinachohitajika na uoka kwa dakika 5 kwa joto la 170-180 ° С. Wakati huo huo, pamoja na mikate, tunaoka na kupunguza unga

• Wakati keki zilizomalizika zinapoza, andika cream. Katika bakuli, changanya cream ya curd na maziwa yaliyopikwa ya kuchemsha.
• Punga cream baridi sana kwenye bakuli tofauti hadi taa. Baada ya hapo, tunawachanganya katika sehemu katika jibini na maziwa yaliyofupishwa.

Tunakusanya keki - weka keki juu ya kila mmoja, kila kanzu sawasawa na cream

Funika kabisa keki iliyokusanywa tayari na cream, nyunyiza na chakavu, chaga makombo, na uondoe dessert ya asali mahali pazuri kwa masaa kadhaa

Kwa keki, ni bora kutumia asali nyepesi, kwani asali ya giza ina ladha iliyotamkwa zaidi. Pia buckwheat haitafanya kazi - nayo dessert itageuka kuwa tart.

Kuvutia! Kichocheo cha keki ya kupendeza ya Kiev kulingana na GOST

Caramel "Medovik" kwa dakika 30

Si ngumu kuandaa keki "Medovik", hata hivyo, itachukua muda. Lakini leo kuna kichocheo cha kupendeza sana na picha bila kuzunguka keki. Kwa dakika 30 tu nyumbani, unaweza kupata dessert tamu ya caramel kwa familia au meza ya likizo.

Viungo vya unga:

• Mayai 3;
• Siagi 225 g;
• 150 g sukari ya miwa;
• 150 ml ya asali;
• 1, 5 tsp soda;
• chumvi kidogo;
• 450 g unga.

Kwa cream:

• 750 ml cream ya sour (25-30%);
• 70 g sukari ya icing;
• 50 ml ya asali.

Maandalizi:

Mimina sukari ndani ya sufuria na chini nene na uyayeyushe juu ya moto mdogo, ambayo ni kuandaa caramel. Jambo kuu sio kuichoma, vinginevyo itakuwa na ladha kali

• Tunatuma siagi kwenye joto la kawaida kwa caramel, koroga, zima moto.
• Mara tu mafuta yameyeyuka kabisa, ongeza asali, koroga na kuongeza kwenye soda, na pia changanya kila kitu kikamilifu.
• Mimina misa ya asali-caramel ndani ya bakuli, poa hadi iwe joto na uweke mayai ndani yake moja kwa moja, ukichochea kila wakati hadi laini.

Pepeta unga na ukande unga laini

• Weka sehemu ya tatu ya unga kwenye karatasi ya kuoka na ngozi au zulia, isambaze kwa safu sawa na upeleke kwenye oveni kwa dakika 8-10 (joto 180 ° C).
• Tunatoa keki iliyomalizika, tukata kingo zisizo sawa na tukate sehemu mbili. Hatuna kutupa trimmings, bado zitakuja vizuri.
• Kwa njia hiyo hiyo, tunaoka keki mbili zaidi, gawanya kila nusu.

Kwa cream, chukua mafuta ya sour cream na kuipiga na kuongeza sukari ya unga na asali

• Sasa tunatia keki na cream na kukusanya keki.
• Vaa juu na pande za keki na cream iliyobaki.
• Kavu mikate, saga kwenye blender na uinyunyiza keki nzima na mkate unaosababishwa.
• Wacha dessert inywe na ipeleke mahali poa kwa angalau masaa 3.

Dessert ya asali itageuka kuwa laini na laini ikiwa unga umewaka katika umwagaji wa maji.

Chokoleti "Medovik" na cream ya sour iliyokaliwa

Keki ya chokoleti "Medovik" ni kichocheo kingine na picha ya dessert tamu. Pia huoka mikate, lakini cream ni custard, lakini kulingana na cream ya siki na kwa kuongeza cream. Hakikisha kujaribu kutengeneza keki kama hiyo nyumbani, hakika utaipenda.

Viungo vya keki:

• Mayai 3;
• 260 g sukari;
• 0.5 tsp chumvi;
• 3 tbsp. l. asali;
• 60 g kakao;
• Siagi 120 g;
• 1, 5 tsp soda;
• 350 g unga.

Kwa cream:

• 300 ml ya maziwa;
• Yai 1;
• 40 g wanga;
• Sukari 230 g;
• 80 g siagi;
• 100 ml cream ya sour;
• 250 ml cream.

Maandalizi:

1. Kuanza, tunachukua ladle na chini nene, vunja mayai ndani yake, kisha ongeza chumvi na sukari na koroga kila kitu mpaka laini na whisk ya kawaida.
2. Mimina kakao kwenye mchanganyiko wa yai, mimina asali na changanya kila kitu tena.
3. Sasa tunatuma siagi kwa misa na kuweka sufuria kwenye moto. Baada ya Bubbles za kwanza kuonekana, toa kutoka kwa moto.
4. Mimina soda kwenye molekuli ya moto ya chokoleti na koroga kwa nguvu.
5. Kisha tunaanza kuanzisha unga katika sehemu, ambazo lazima ziwe zimefunikwa, ukande unga.
6. Gawanya unga huo vipande vipande sawa, uwavike kwenye koloboks, uwafunge na foil na uwaweke mahali pazuri kwa saa.
7. Kwa wakati huu, tutaandaa cream. Katika bakuli, changanya yai na chumvi, sukari na wanga. Ni bora kutumia wanga ya mahindi, ni laini zaidi. Sasa tunasugua kila kitu kwa whisk mpaka laini.
8. Tunatuma maziwa kwenye jiko, tuletee chemsha, lakini hakikisha kwamba haina kuchemsha.
9. Mimina maziwa ya moto kwenye umati wa yai na kuchochea kwa nguvu kwenye mkondo mwembamba.
10. Baada ya hapo, tunarudisha misa kwenye sufuria, ongeza cream ya sour na upike cream juu ya moto wa wastani hadi unene. Ikiwa misa hutoka na uvimbe, basi inaweza kutobolewa na blender ya kuzamisha au kupita kwenye ungo.
11. Weka siagi laini kwenye misa ya custard, changanya hadi laini, funika na foil kwa kuwasiliana na kuiweka mahali pazuri.
12. Tunasambaza koloboks zilizopozwa, kata keki za kipenyo kinachohitajika, chaga kila mmoja kwa uma juu ya uso wote na uoka kwa dakika 7-8 kwa joto la 180 ° C.
13. Weka keki zilizomalizika kwenye waya na poa kabisa.
14. Tunarudi kwenye cream. Tunachukua cream baridi sana na kupiga hadi kilele mnene. Piga misa ya custard kidogo na unganisha na cream iliyopigwa kwa kutumia spatula.
15. Tunatandaza keki juu ya kila mmoja, tengeneze kila mmoja na cream.
16. Sisi pia hufunika kabisa dessert iliyokusanywa na cream iliyobaki, kuiweka mahali pazuri kwa masaa kadhaa, na kuinyunyiza na kakao kabla ya kutumikia.

Baada ya kuongeza soda, misa itaanza kutoa povu, ambayo inamaanisha kuwa imejibu na asali. Ikiwa hii haikutokea, basi asali ilibadilika kuwa ya kiwango duni, na soda italazimika kuzimwa na maji ya limao.

Velvet "Asali" na mascarpone

Ikiwa unataka kushangaza wageni wako na dessert isiyo ya kawaida, waandalie velvet "Asali" kwao. Dessert ya kupendeza na ya kupendeza haitaacha mtu yeyote tofauti.

Kuvutia! Kupika keki ya Raffaello kulingana na mapishi ya ladha zaidi

Viungo vya unga:

• 200 g sukari;
• 250 ml ya asali;
• Siagi 150 g;
• Mayai 4;
• 700 g unga.

Kwa cream:

• Viini vya mayai 7;
• 500 ml ya maziwa;
• 160 g sukari;
• 45 g wanga;
• Siagi 180 g;
• Kijiko 1. l. dondoo la vanilla;
• 650 g jibini la mascarpone.

Kwa ganache:

• 70 g ya chokoleti nyeusi;
• 60 ml cream (21%).

Maandalizi:

1. Kwenye chombo, changanya asali na soda na joto kwenye umwagaji wa maji hadi uwe mwembamba.
2. Ongeza sukari na siagi kwa asali iliyoyeyuka, endelea kuwasha moto hadi sukari iliyokatwa itakapofutwa kabisa.
3. Sasa tunaanzisha mayai, koroga kila kitu vizuri na joto kwa dakika nyingine 5.
4. Mimina wingi unaosababishwa wa rangi ya caramel ndani ya bakuli na ongeza unga kwa sehemu ndogo, ukande unga mkali lakini laini.
5. Tunagawanya katika sehemu 8-10 sawa. Tembeza kila mmoja kwa unene wa 2 mm. Tunakata keki za kipenyo kinachohitajika, tengeneza punctures na uma na uoka kwa dakika 5 kwa 170 ° C.
6. Baridi keki zilizomalizika, na wakati huu andaa cream kwa uumbaji mimba wao.
7. Katika bakuli na viini vya mayai tunatuma sukari na wanga na dondoo la vanilla, koroga na whisk hadi laini.
8. Kuleta maziwa kwa chemsha na uimimine kwenye mchanganyiko wa yai kwenye mkondo mwembamba.
9. Tunarudisha misa kwenye moto na, kwa kuchochea mara kwa mara, chemsha hadi unene.
10. Changanya siagi laini kwenye misa ya custard na funika na foil, weka mahali pazuri kwa masaa 3.
11. Baada ya custard, changanya na jibini la cream na piga hadi laini.
12. Sisi huvaa kila keki na cream na kukusanya keki.
13. Tunafunika kabisa dessert iliyokusanywa na cream iliyobaki na kuiweka mahali pazuri kwa masaa kadhaa, ikiwezekana usiku mmoja.
14. Kabla ya kutumikia, tumia safu nyingine ya cream, laini keki.
15. Kwa ganache, mimina vipande vya chokoleti nyeusi na cream moto, ondoka kwa dakika 2, na kisha koroga hadi laini.
16. Kutumia begi ya upishi, tunatumia ganache kwa keki, kupamba dessert na matunda na matunda. Ikiwa unataka, vumbi vipande vya matunda na kandurini ya dhahabu.

Kumbuka kwamba asali ni tamu kabisa, kwa hivyo ni muhimu sio kuipitisha na sukari, vinginevyo dessert itageuka kuwa ya kung'aa sana. Na ikiwa, hata hivyo, keki hizo zilikuwa tamu sana, basi kwa uumbaji wao ni bora kuandaa cream ya sour.

Leo katika duka lolote unaweza kununua "Medovik" ya muda mrefu, ambayo haionekani kama keki iliyotengenezwa nyumbani, kwani mikate ya mkate mfupi na majarini hutumiwa kwa utayarishaji wake. Kwa hivyo, haupaswi kupoteza pesa, lakini badala yake pata muda wa kufurahisha wapendwa wako na kitamu na kitamu cha dessert.