Nyanya iliyotiwa chumvi kwenye mitungi kama mapipa

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-12 17:49

• Jamii:

  Blanks kwa majira ya baridi

• Wakati wa kupika:

  Saa 1

Viungo

• nyanya
• matawi ya iliki, celery, tarragon
• mzizi wa farasi
• miavuli ya bizari
• matawi ya cherry
• chumvi
• maji

Nyanya ya cask yenye chumvi ni ya kawaida ambayo wengi wamesahau. Kwa hivyo, tunashauri kukumbuka mila na kuokota mboga moja kwa moja kwenye mitungi kwa njia baridi. Ni toleo hili la mwanzo ambalo litakuruhusu kupata vitafunio vyenye kitamu na afya.

Nyanya za chumvi kwenye mitungi - kichocheo rahisi

Salting ya nyanya kwenye mitungi hufanyika kwa njia baridi, kama matokeo ambayo asidi ya lactic hutolewa. Hii ni kihifadhi asili, kwa sababu ambayo kivutio huhifadhiwa kwa muda mrefu, na nyanya zenye chumvi zenyewe zina ladha kama nyanya za pipa.

Viungo (kwa jar 3L):

• nyanya;
• Matawi 4 ya iliki;
• 1 sprig ya celery;
• Tawi 1 la tarragon;
• 4-5 cm ya horseradish (mizizi);
• mwavuli wa bizari;
• sprig ya cherry;
• 3 tbsp. l. chumvi (na slaidi);
• maji.

Maandalizi:

Kwa kuokota, tunachagua nyanya zenye mnene, zenye nyama, za kukomaa sawa, lakini sio kubwa sana kwa saizi

Tunatakasa jar vizuri na soda, suuza na kuweka sprig ya cherries, iliki yote, mwavuli wa bizari na kipande kidogo cha farasi chini

Sasa tunaweka nyanya vizuri ndani ya jar na kumwaga suluhisho la chumvi kwao, ambayo ni kwamba, tunachochea tu chumvi iliyosagwa ndani ya maji, lakini sio iodized

Tunafunga jar na kifuniko na kuhamisha kwenye chumba baridi kwa miezi 1, 5

Tunatumikia nyanya zilizowekwa chumvi tayari sio tu kama kivutio, lakini pia tumia kwa sahani zingine, kwa mfano, borscht inageuka kuwa kitamu sana na nyanya za pipa

Kwa pickling kamili, ni bora kuchagua aina tamu za nyanya. Pia, matunda lazima yawe mengi, vinginevyo yataanguka wakati wa mchakato wa chumvi.

Mchakato wa baridi nyanya na haradali

Chaguo hili la kuokota nyanya kwenye makopo pia hutoa njia baridi. Upekee wake ni kwamba haradali hutumiwa hapa, kwa sababu nyanya zenye chumvi hupatikana kama nyanya za pipa, lakini na ladha kali zaidi.

Viungo:

• Kilo 2.5 ya nyanya;
• 2 tbsp. l. chumvi (na slaidi);
• 2 tbsp. l. Sahara;
• 2 tbsp. l. haradali kavu;
• 5 karafuu ya vitunguu;
• Majani 2 bay;
• pilipili kulawa;
• majani ya cherry na bizari ili kuonja.

Maandalizi:

Weka miavuli ya bizari, lauri na majani ya cherry kwenye mtungi safi ulioandaliwa

Tunaosha nyanya vizuri chini ya maji na kujaza jar vizuri

Juu na pilipili, unaweza kuchukua nyeusi na manukato

Pia tunaweka karafuu ya mboga kali, kisha tuma chumvi, sukari na 1 tbsp. kijiko cha haradali

Sasa mimina ndani ya maji kwa kiwango cha hanger, toa jar na yaliyomo, kisha mimina haradali iliyobaki na funika jar na kifuniko, kasha kork mpaka uhitaji

Tunaiacha kwenye joto la kawaida kwa siku moja, baada ya hapo tunafunga jar kwa nguvu na kuhamisha kwenye chumba baridi kwa miezi 1-1.5

Unaweza kuharakisha mchakato wa kuokota nyanya, kwa hii tunachukua tu matunda na kuyatoboa kwa uma katika maeneo kadhaa.

Nyanya iliyochafuliwa yenye chumvi baridi kwa msimu wa baridi

Kichocheo kingine cha nyanya za kuokota kwenye makopo kwa njia baridi, ambayo itakuruhusu kufurahiya nyanya za pipa ladha, na pia kupata mavazi bora, kwa borscht na kwa kachumbari na hodgepodge.

Viungo (kwa lita 3):

• 1.5 kg ya nyanya;
• 2 majani ya farasi;
• 6 majani ya currant;
• 6 majani ya cherry;
• Miavuli 2-3 ya bizari;
• Mbaazi 6 za pilipili nyeusi;
• Majani 2 bay;
• 5 karafuu ya vitunguu.

Kwa brine:

• Lita 1 ya maji (iliyochujwa);
• 3 tbsp. l. chumvi;
• Kijiko 1. l. Sahara

Maandalizi:

Kwa chumvi ya mboga, tutatayarisha jar na kifuniko, kwa hii tunachemsha maji na kuchoma na maji ya moto

Chambua karafuu za vitunguu na ukate vipande vipande. Tunaweka majani yote ya kijani kibichi, pamoja na laureli, na pia miavuli ya bizari kwenye bakuli, suuza vizuri na maji

Sasa weka nusu ya vitunguu na nusu ya wiki zote chini ya jar, ongeza pilipili

Suuza nyanya kabisa chini ya maji, fanya punctures 2-3 na dawa ya meno mahali ambapo shina limeunganishwa na uziweke vizuri kwenye jar. Weka viungo na mimea iliyobaki juu

Koroga chumvi na sukari kwenye maji yaliyochujwa hadi itakapofutwa kabisa. Mimina yaliyomo kwenye jar na brine inayosababishwa, funika na kifuniko

Tunatenga nyanya kwa siku ndani ya nyumba, kuziweka mahali pazuri ili mchakato wa kuchachusha uanze

Kuvutia! Nyanya za Kikorea: mapishi ya ladha zaidi

Baada ya hapo, tunashughulikia vizuri jar na kuipeleka mahali penye baridi na nyeusi. Baada ya miezi 1, 5, unaweza kuchukua sampuli

Kwa kweli, unaweza kuongeza mboga zingine kwa nyanya, hata hivyo, ladha ya nyanya yenye chumvi itabadilika mara moja, kwa hivyo ni bora kuwa na nyanya peke yake.

Njia baridi ya nyanya ya chumvi na aspirini kwenye mitungi

Nyanya baridi ya kuokota kwenye mitungi na aspirini ni kichocheo kilichothibitishwa ambacho huweka kivutio muda mrefu kuliko kawaida. Aspirini yenyewe haiathiri ladha ya mboga; nyanya zenye chumvi ni kitamu kama nyanya za pipa.

Viungo (kwa jar 5L):

• Kilo 6 za nyanya;
• Majani 10 ya horseradish;
• bizari (miavuli na mbegu);
• Pilipili 30 za pilipili;
• Majani 20 bay;
• 100 g ya chumvi mwamba;
• 200 g sukari;
• Siki 250 ml (9%);
• Vidonge 2 vya aspirini;
• 5 l ya maji (iliyochujwa).

Maandalizi:

Tunaosha chupa na kifuniko vizuri, hauitaji kutuliza, tunaiunguza tu na maji ya moto

Chini ya chombo cha glasi tunaweka majani ya farasi, mbegu na miavuli ya bizari, majani ya bay na pilipili. Sasa tunaweka nyanya vizuri, kwa salting haraka tunafanya punctures kadhaa kwenye matunda. Weka aspirini kati ya nyanya, unaweza kuweka vidonge kamili au dari

Tunashughulikia mboga na majani iliyobaki ya farasi, ndio ambao hawataruhusu nyanya kuwa na ukungu, kwa sababu farasi ni dawa nzuri ya kuzuia dawa

Sasa tunatengeneza marinade, mimina chumvi, sukari ndani ya maji, ongeza siki, koroga kabisa ili kila kitu kiyeyuke ndani ya maji, na mimina nyanya juu kabisa

Sisi hufunga nyanya na vifuniko na kuwapeleka kwenye chumba baridi, baada ya wiki chache unaweza tayari kupeana kivutio kwenye meza

Nyanya zenye kupendeza zaidi hupatikana kwenye pipa, lakini zinaweza kuchujwa vile vile kwenye sufuria ya kawaida, kwenye ndoo au kwenye jar. Lakini tunatumia jarida la lita 3, zaidi inawezekana, lakini sio chini, kwani kwa ujazo mchanga mdogo ni mbaya zaidi.

Nyanya za kijani zenye chumvi

Nyanya ambazo hazijakomaa kwenye vitanda ni hali ya kawaida kwa bustani wengi. Lakini haifai kuondoa mazao kama haya, kwa sababu nyanya za kijani zinaweza kuwekwa chumvi kwa njia baridi kwenye mitungi. Nyanya za chumvi ni crispy, kitamu, kama nyanya za pipa.

Viungo:

• nyanya (kijani au kahawia);
• Miavuli 3 ya bizari;
• 3 majani ya farasi;
• 2 majani ya cherry;
• 2 majani ya currant;
• Karafuu 10 za vitunguu;
• Mbaazi 15 za pilipili nyeusi;
• 1, 5 Sanaa. l. Sahara;
• 1, 5 Sanaa. l. chumvi;
• 1, 5 tsp haradali kavu (1, 5 tbsp. l. kumaliza);
• 1.5 lita za maji.

Maandalizi:

Chini ya mtungi safi tayari, weka nusu ya karafuu iliyokatwa ya mboga kali, mwavuli wote wa bizari, majani ya cherry na currant. Na pia majani 2 ya farasi, tutaacha moja kwa sasa

Sasa tunachukua nyanya za kijani kibichi na kukata juu juu, hii lazima ifanyike bila kukosa, kwa sababu hatusahau kuwa nyanya hazijakomaa na zitatiwa chumvi kwa muda mrefu. Na ukitengeneza chale, basi brine itawazamisha ndani haraka

Jaza jar nusu kwa mboga iliyoandaliwa, weka vitunguu iliyobaki na jani la farasi juu, endelea kujaza chombo hadi juu kabisa. Kulala peppercorns

Baada ya hapo, mimina chumvi pamoja na sukari na haradali kwenye safi, kutoka kwenye kisima, sio kutoka kwenye bomba na sio maji ya kuchemsha. Koroga kila kitu vizuri. Mimina brine kwenye jar ya mboga za kijani hadi juu kabisa

Tunafunga kifuniko na kuchukua nyanya mahali pazuri, baada ya mwezi unaweza kujaribu kivutio, lakini wakati wa msimu wa baridi nyanya zitakuwa tastier zaidi

Kuvutia! Adjika kutoka nyanya na vitunguu - kichocheo bila kupika

Kwa kuokota kwenye mitungi, tunachagua nyanya za ukubwa wa kati, kwa sufuria au ndoo, unaweza kuchukua matunda makubwa, lakini usitumie ndogo, tunawatupa mara moja, kwani wana nyama nyingi ya ngano, na dutu kama hiyo ni sumu.

Nyanya za kijani kibichi zilizoangaziwa

Nyanya ya chumvi ya Kijojiajia ni kichocheo kingine ambacho kitakuruhusu kupata vitafunio baridi vya kupendeza kutoka kwenye mboga ambazo hazijakaa ndani ya mitungi. Nyanya hupatikana kama nyanya za pipa, wakati ladha ya mboga ni ya kushangaza tu kwa sababu ya matumizi ya viungo na mimea anuwai.

Viungo:

• Kilo 4 za nyanya za kijani;
• Pilipili ya kengele 2-3;
• 100 g pilipili moto;
• 150 g vitunguu;
• kikundi cha iliki;
• kundi la celery.

Kwa brine:

• Lita 1 ya maji;
• 2 tbsp. l. chumvi (na slaidi).

Maandalizi:

Kuanza, tunachukua karafuu ya mboga kali na wiki zote, saga viungo kuwa vidogo iwezekanavyo

Sisi pia hukata pilipili kali na tamu na tupeleke kwa jumla, changanya moja kwa moja na mikono yetu, ponda mimea na mboga kidogo

Tunaosha nyanya vizuri na kutengeneza mkato kwenye matunda, lakini hatumalizi kisu hadi mwisho, inapaswa kuonekana kama mfukoni. Ikiwa matunda ni makubwa, basi ni bora kutengeneza njia ya kuvuka ili mboga ziwe zimejaa na kujaza na brine

Sasa tunaweka kujaza kwa kila nyanya na kuweka mboga kwenye jar safi iliyochomwa na maji ya moto. Ikiwa nyanya za kijani na kahawia zinatumiwa, basi tunaweka za kijani kwanza, na hudhurungi juu, kwani zitatiwa chumvi haraka na zinaweza kuliwa kwanza, wakati zile za kijani zitaendelea kuchacha zaidi

• Ikiwa kujaza kunabaki, basi inaweza kujaza tupu kati ya matunda.
• Ifuatayo, chaga chumvi kwenye chombo chochote na maji hadi nafaka zote zitakapofutwa kabisa, tuma brine kwenye mboga, funika na kifuniko.

Tunaacha nyanya kwenye joto la kawaida kwa siku 7-14, yote inategemea saizi ya mboga, kisha tunahamisha jar mahali pazuri ambapo nyanya zitaiva

Nyanya ya kijani kibichi iliyokondolewa ni kitamu sana, ina viungo, hutolewa na mafuta ya mboga yenye harufu nzuri.

Nyanya iliyotiwa chumvi kwenye mitungi imeandaliwa kwa njia baridi, huhifadhiwa kwa muda mrefu na huliwa haraka, kwa sababu ladha ya nyanya ni kama ile ya mapipa. Kati ya chaguzi zote zinazotolewa, kila mtu atapata kichocheo mwenyewe kulingana na ladha yao. Na ili mboga zihifadhiwe kwa muda mrefu, na sio kufunikwa na ukungu, ni bora kufunika chombo na mboga na chachi iliyowekwa kwenye suluhisho la haradali, au funika tu nyanya na leso na uinyunyize unga wa haradali juu.