Pickled vitunguu kwa majira ya baridi bila kuzaa

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:17

Vitunguu vilivyochapwa kwa msimu wa baridi bila kuzaa inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu na inakamilisha kozi ya kwanza, ya pili na vitafunio. Faida ya maandalizi ya kitamu ni katika uhifadhi wa virutubisho ambavyo ni muhimu sana katika msimu wa baridi.

Vitunguu vilivyochapwa na karafuu

Kwa kuhifadhi, utahitaji mitungi, ikiwezekana ndogo, ili baada ya kufungua kiboreshaji hakina wakati wa kuzorota.

Viungo:

• vitunguu - vichwa 7-8 (kulingana na saizi);
• maji ya moto - 200 ml;
• chumvi - 1 tbsp. l. bila slaidi;
• siki 9% - 1 tbsp. l.;
• pilipili nyeusi (mbaazi) - 10 pcs.

Maandalizi:

Tunatakasa vitunguu, suuza, kata sehemu zilizoharibiwa, ikiwa zipo

Sisi kuweka bidhaa tayari katika chombo, muhuri. Jaza maji ya kuchemsha mapema

• Funika kifuniko na uondoke kwa dakika 10.
• Mimina vifaa vingi (chumvi, pilipili) kwenye sufuria tofauti. Jaza maji kutoka kwenye jar ambayo vitunguu vilikuwa vimewashwa. Chemsha, zima moto, mimina siki, changanya marinade.

Jaza vitunguu na marinade. Tunafunga jar na kifuniko, tuachie itapoa kabisa, weka mbali kwa kuhifadhi

Kiasi cha viungo huhesabiwa kwenye chombo chenye uwezo wa lita 0.5.

Maandalizi yenye harufu nzuri katika mfumo wa vitunguu iliyochaguliwa na karafuu kwa msimu wa baridi bila sterilization inafaa kama nyongeza ya sahani anuwai.

Vitunguu vilivyochapwa kwenye siki (hakuna kuzaa)

Karafuu ya vitunguu iliyoangaziwa ni bora kwa saladi, ikiongeza ladha ya viungo na harufu nzuri kwa kivutio. Mchakato wa kupika hautachukua muda mwingi; kila mama wa nyumbani jikoni hakika atakuwa na kila kitu anachohitaji kwa uhifadhi.

Viungo:

• kung'olewa vitunguu - 350 g;
• maji - 250 ml;
• mchanga wa sukari - 1 tbsp. l.;
• chumvi - 5 tbsp. l.;
• pilipili nyeusi - mbaazi 5;
• karafuu na majani ya bay - 1 pc.;
• bizari - mwavuli 1;
• siki 9% - 3 tbsp. l.

Kuvutia! Jamu ya Blackberry kwa msimu wa baridi - mapishi rahisi na ladha

Maandalizi:

• Chambua vitunguu, suuza.
• Chemsha maji, ongeza viungo na bizari. Tunapunguza moto na, tukichochea, kupika marinade hadi fuwele za chumvi na sukari zitayeyuka.

Sisi kuweka karafuu za vitunguu kwenye chombo cha nusu lita. Jaza na brine ya moto, fanya polepole ili kiboreshaji kisipasuke

Funga chombo, kilichojazwa kwa ukingo kabisa, na kifuniko. Tunageuka, kuifunga na blanketi ya joto, kuiacha hadi itapoa kabisa, kisha songa kiboreshaji cha kazi kwenye rafu ambayo uhifadhi wote umehifadhiwa

Ikiwa unataka, unaweza kuongeza mchanganyiko wa pilipili kavu ya kengele kwenye marinade. Watampa kivutio ladha laini na harufu nzuri.

Vichwa vya vitunguu vilivyochapwa na beets

Karafuu za kitunguu saumu husaidia vitunguu vya nyama, supu na vitafunio. Hata mama wa nyumbani wa novice wanaweza kushughulikia kupikia.

Viungo:

• vitunguu - 300 g;
• beets - 1 pc.;
• jani la bay - pcs 2.;
• karafuu - pcs 3.;
• pilipili nyeusi - mbaazi 6;
• chumvi na mchanga wa sukari - 1 tbsp kila moja l.;
• siki 9% - 50 ml;
• maji - 500 ml.

Maandalizi:

• Vichwa vinapaswa kuwa vidogo, karibu saizi sawa, ili kutoshea vizuri kwenye jar. Tunachukua beets za ukubwa wa kati.
• Bure vitunguu kutoka safu ya juu ya maganda. Mimina maji ya moto juu ya vichwa, ondoka kwa dakika 2. Futa maji ya moto na ujaze vitunguu na maji baridi.

• Kata beets zilizosafishwa na kuoshwa vipande vipande. Ikiwa matunda ni makubwa, pete zinaweza kukatwa kwa nusu kwa uwekaji rahisi kwenye chombo.
• Chini ya jar safi, ambayo inapaswa kumwagiwa maji ya moto mapema, tunaweka sehemu ya beets, kisha tuijaze na vichwa vya vitunguu hadi juu. Katika mapungufu yanayosababishwa, weka vipande vya beets.
• Mimina manukato na maji, chemsha, pika marinade juu ya moto wastani kwa dakika kadhaa. Mimina siki na uzima inapokanzwa.

Mimina vitunguu na beets na marinade ya kuchemsha. Tunaimarisha kifuniko. Tunamfunga workpiece, tuiachie baridi. Sampuli inaweza kuchukuliwa baada ya wiki mbili

Mtungi ulio na tupu unaweza kuhifadhiwa wakati wote wa baridi kwenye rafu ya chini ya jokofu.

Kuvutia! Mboga yaliyopangwa kwa msimu wa baridi na bila kuzaa

Vitunguu vilivyochapwa na vichwa vyote - ladha kama kwenye soko

Kipande hiki na viungo na mimea huenda vizuri na samaki wa kukaanga na kukaanga na mbavu za nguruwe.

Viungo:

• vitunguu - 1, 3 kg;
• siki ya apple cider - 100 ml;
• chumvi - 2 tbsp. l. kulingana na lita 1 ya kioevu;
• pilipili kali - ganda 1;
• farasi - karatasi 1;
• currants na cherries - karatasi 2 kila moja;
• bizari - miavuli 4;
• viungo vyote - mbaazi 8;
• karafu - buds 2;
• coriander - 1 tsp

Idadi ya vifaa ni msingi wa lita 3.

Maandalizi:

• Ili sio kuharibu tabaka zifuatazo za maganda na kuzuia kutengana kwa vitunguu kwenye karafuu, toa safu ya juu kutoka kwa vichwa kwa uangalifu iwezekanavyo.
• Tupa manukato na viungo vyote kwenye maji ya moto, chemsha marinade kwa moto mdogo kwa dakika 10.

• Weka vitunguu na mimea kwenye jar iliyochomwa na maji ya moto.
• Ili joto mboga, jaza jar na maji ya moto juu. Baada ya dakika tano, futa kioevu. Kulingana na mapishi na picha, mimina siki na marinade iliyokamilishwa.

Sisi hufunga jar na kifuniko na kupotosha au kuizungusha.

Pickled vitunguu na currant nyekundu

Katika kichocheo hiki, matunda nyekundu ya currant ndio kihifadhi kuu. Kwa hivyo, kuongezewa kwa asidi asetiki au kiini sio lazima.

Kuvutia! Jinsi ya kupika horseradish kwa msimu wa baridi nyumbani

Viungo:

• kung'olewa vitunguu - kilo 1;
• juisi ya maji iliyokatwa na maji - 500 ml kila moja;
• chumvi na mchanga wa sukari - 50 g kila moja

Maandalizi:

1. Chambua vitunguu kutoka kwa maganda, loweka kwenye maji baridi usiku kucha.
2. Asubuhi tunamwaga maji, weka kitunguu saumu kwenye mitungi, tuijaze na maji ya moto, iache itengeneze na ipate joto kwa dakika 7.
3. Ondoa matunda ya currant kutoka kwa matawi, suuza. Pitia blender kutengeneza juisi, changanya na maji, ongeza chumvi na sukari, changanya, chemsha. Ondoa povu inayosababisha.
4. Futa maji kutoka kwa vitunguu na mara moja mimina marinade ya moto kwenye mitungi.
5. Acha kipande cha kazi kipoe kidogo, kifunga na vifuniko na uweke kwenye jokofu.

Kijana vitunguu ni bora kwa kutengeneza vitafunio.

Vitunguu vilivyochapwa na lingonberries

Kitunguu cha vitunguu cha vitunguu-vitunguu husaidia vyakula vya kuku na nyama, ikisisitiza ladha yao ya kipekee na harufu.

Viungo:

• vitunguu (ikiwezekana mchanga) - 150 g;
• lingonberry - 25 g;
• maji - 50 ml;
• chumvi - 4 g;
• siki 9% - 8 ml (unaweza kuibadilisha na siki ya apple cider, utahitaji kidogo - 5 ml).

Maandalizi:

1. Tunatakasa vitunguu, tupiga karafuu zilizooza na za uvivu, ni nzuri tu zinahitajika. Ikiwa unaamua kuokota na vichwa vyote, kata mishale na mizizi.
2. Osha karafuu za vitunguu kwenye maji baridi.
3. Tunaondoa matunda ya lingonberry kutoka kwenye matawi, chagua, suuza.
4. Weka vitunguu kwenye jar, nyunyiza na matunda na ufanye hivi mpaka chombo kijazwe.
5. Mimina maji kwenye sufuria, chumvi, chemsha, mimina siki na uondoe kwenye moto.
6. Wacha marinade iwe baridi kwa joto la kawaida na uijaze na vitunguu na matunda.
7. Tunafunga jar na kifuniko, weka kipande cha kazi kwenye baridi.

Lingonberries inaweza kubadilishwa na currants nyekundu au cranberries. Ladha itakuwa bora.

Unaweza kuandaa vitunguu vya kung'olewa kwa msimu wa baridi bila kuzaa kwa njia tofauti - na karafuu na vichwa. Chagua chaguo unachopenda zaidi na uingie kwenye biashara.