Mapishi ya matiti ya kuku ladha

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:17

• Jamii:

  pili

• Wakati wa kupika:

  1, masaa 5

Viungo

• kifua cha kuku
• krimu iliyoganda
• chumvi
• pilipili
• coriander

Kuku ya kuku ni bidhaa ya lishe, wakati nyama yake ni laini na ya kitamu. Lakini kuna shida moja - kuna juisi kidogo ya nyama kwenye matiti. Kwa hivyo, ili nyama iwe na juisi, unahitaji kujua jinsi ya kuipika kwa usahihi kwenye sufuria.

Kuku ya kuku katika sufuria kwenye mchuzi wa sour cream

Kuku ya kuku katika mchuzi wa sour cream ndio njia rahisi ya kupika nyama nyeupe nyeupe kwenye skillet. Sahani hii huenda vizuri na tambi, mchele, mboga mpya na sahani nyingine yoyote ya pembeni.

Viungo:

• Kifua 1 cha kuku;
• 130 ml ya sour cream;
• chumvi na pilipili kuonja;
• coriander kuonja.

Maandalizi:

Tunaosha kifua, kavu, kata ndani ya cubes karibu nene 2-3 cm

Preheat sufuria ya kukaanga na siagi, weka vipande vya nyama na kaanga na kuchochea mara kwa mara hadi nyeupe

Kisha nyunyiza nyama na chumvi, pilipili na coriander, changanya

Sasa ongeza bidhaa ya maziwa iliyochacha, changanya tena na simmer sahani kwa dakika 20

Wapishi wenye ujuzi wanashauri kununua kifua cha kuku kwa kupikia, sio kitambaa. Uwepo wa mfupa huzuia nyama kukauka haraka, ngozi inalinda safu ndogo ya mafuta chini. Kwa hivyo, sahani za matiti ni za juisi zaidi na za kitamu

Chops kuku ya juisi

Chops zinaweza kupikwa kwenye sufuria, ama kutoka nyama ya nguruwe, nyama ya nyama au kuku. Sahani hiyo inageuka kuwa ya kitamu na yenye juisi, na shukrani zote kwa maji ya vitunguu.

Viungo:

• kifua cha kuku;
• vitunguu;
• mayai;
• chumvi na pilipili;
• unga.

Maandalizi:

Tunaosha matiti ya kuku na kuikata kwenye sahani tatu, ambayo kila moja tunashughulikia na foil na kupiga nyundo pande zote mbili

Kisha changanya chumvi na pilipili na uinyunyize kila kipande pande zote na mchanganyiko unaosababishwa, uweke kwenye bakuli

• Sasa punguza vitunguu kwenye bakuli la maji. Tunachukua mboga kali ili kuonja, lakini inapaswa kuwa na karafuu angalau 5.
• Mimina vipande vya nyama na maji ya kitunguu saumu na uondoke kuandamana kwa angalau masaa 2, au bora kwa masaa 12.

Endesha mayai 2-3 ndani ya bakuli, toa. Mimina unga kwenye sahani tofauti

Sasa tunakula mkate kila kipande cha matiti kwenye unga, na kisha chaga kwenye mchanganyiko wa yai

Weka siagi kwenye sufuria moto na kaanga pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu

Unapaswa kujaribu kukata kifua vipande vipande vya unene sawa, ili isitokee kuwa makali nyembamba tayari yatakauka, na mzito utapikwa tu.

Kuku ya kuku katika batter cream

Kuku ya kuku inaweza kupikwa kwenye skillet kwenye batter ya sour cream. Ni kwa shukrani kwa bidhaa ya maziwa iliyochomwa ambayo batter inageuka kuwa ya hewa na laini, na nyama yenyewe, yenye juisi na ya kitamu sana.

Viungo:

• 500 g kifua cha kuku;
• 3 tbsp. l. krimu iliyoganda;
• Mayai 3;
• chumvi na pilipili kuonja;
• 3, 5 Sanaa. l. unga;
• mafuta ya mboga.

Maandalizi:

1. Tunaosha kifua cha kuku, kauka na ukate kwa urefu kwa sehemu mbili. Kata kila nusu kwa vipande nyembamba visivyozidi 1 cm.
2. Sasa tunaendesha mayai ndani ya bakuli, ongeza chumvi na pilipili na weka cream ya sour ya yaliyomo kwenye mafuta, koroga hadi laini.
3. Mimina unga uliochujwa kwenye mchanganyiko unaosababishwa na ulete batter kwa msimamo unaotarajiwa, ambayo ni kama unga wa keki. Kiasi halisi cha unga kitategemea saizi ya mayai na yaliyomo kwenye mafuta ya bidhaa ya maziwa iliyochacha.
4. Ingiza vipande vya kuku kwenye batter ya cream iliyokaushwa na uziweke kwenye sufuria na mafuta tayari moto.
5. Kaanga nyama pande zote mbili kwa dakika 2-3. Kisha tunaeneza kwenye leso ili kuondoa mafuta mengi kutoka kwa sahani iliyomalizika.
6. Fry kifua cha kuku juu ya joto la wastani ili kila kipande kiipike sawasawa, nje na ndani.

Kuku ya matiti Nyama Stroganoff

Unaweza kupika stroganoff ya nyama ya ng'ombe kwenye sufuria kutoka kwa maziwa ya kuku na kuku. Sahani inageuka kuwa laini na kitamu sana.

Viungo:

• 500-700 g ya matiti ya kuku;
• Kitunguu 1;
• Karoti 1;
• Kijiko 1. l. unga;
• 2 tbsp. l. nyanya ya nyanya;
• 3 tbsp. l. krimu iliyoganda;
• 3 karafuu ya vitunguu;
• 0.5 tsp chumvi;
• pilipili nyeusi kuonja;
• paprika kwa ladha;
• 3 tbsp. l. mafuta ya mboga.

Maandalizi:

• Kata matiti ya kuku ya nikanawa na kavu kwa urefu katika sehemu mbili. Funika kitambaa na karatasi na piga nyundo pande zote mbili ili nyuzi za nyama ziwe laini.
• Sasa tunakata kila kipande kwa vipande virefu.

Chop kichwa kilichosafishwa cha vitunguu kwenye cubes ndogo

• Saga karoti zilizosafishwa kwenye grater iliyo na coarse.
• Tunatandaza nyama kwenye sufuria ya kukausha iliyowaka moto na mafuta, kaanga vipande vya kuku hadi kioevu chote kiwe na wekundu.

Kisha mimina kitunguu, unga kwa nyama, changanya na kaanga kwa dakika 1

Ifuatayo, tunatuma karoti, changanya, kaanga kwa dakika chache zaidi

Sasa mimina kwenye nyanya ya nyanya iliyopunguzwa kwa maji, ongeza chumvi, pilipili na paprika. Changanya kila kitu na chemsha kwa dakika 10

• Kisha ongeza cream ya sour, punguza vitunguu, simmer nyama kwa dakika 2-3 na stroganoff ya nyama iko tayari.
• Ikiwa una kifua cha kuku bila ngozi na mifupa, lakini sio laini kama unavyopenda, basi nyama kama hiyo inaweza kung'olewa na kupikwa, kwa mfano, tambi iliyo na mchuzi mnene wenye manukato.

Kuku skewers katika paprika tamu kwenye sufuria ya kukausha

Ikiwa unataka kufurahisha wapendwa wako na sahani isiyo ya kawaida, basi upike kebabs za matiti ya kuku. Kebabs za kupendeza na za kupendeza zinaweza kukaangwa katika oveni na kwenye sufuria ya kawaida.

Viungo:

• kifua cha kuku;
• chumvi na pilipili;
• paprika;
• mafuta.

Maandalizi:

Kata kifua kilicho tayari cha kuku vipande vipande urefu wa cm 2-3

Weka vipande kwenye bakuli, chumvi, pilipili, nyunyiza na paprika, mimina na mafuta na uchanganya vizuri

Funika nyama na foil na uende kwa dakika 30-40

• Koroga titi iliyochaguliwa tena na uifungwe kwenye mishikaki.
• Sisi hueneza kebabs kwenye sufuria na mafuta ya moto na kaanga pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu. Ikiwa vipande tayari vimefunikwa na ganda la dhahabu, lakini nyama bado haijawa tayari ndani, kisha funika sufuria na kifuniko na chemsha kebabs juu ya moto mdogo kwa dakika 3-5.

Skewers zinaweza kulowekwa kwenye maji baridi kabla ya kupika, kwa hivyo vipande vya nyama vya kukaanga vitakuwa rahisi kuondoa kutoka kwao. Kati ya vipande vya nyama, ikiwa unataka, unaweza kufunga mboga, kwa mfano, vipande vya nyanya au pilipili tamu, kwenye skewer

Kuku ya kuku na jibini kwenye pilipili ya kengele kwenye sufuria

Kutoka kwa nyama ya kuku kwenye sufuria ya kukaanga ya kawaida, unaweza kuandaa chakula kwa chakula cha jioni cha familia na meza ya sherehe, kwa mfano, kifua cha kuku na jibini kwenye pilipili ya kengele.

Viungo:

• 250 g kifua cha kuku;
• 100 g ya jibini;
• Yai 1;
• Karafuu 2-3 za vitunguu;
• Pilipili 1 ya kengele;
• 0.5 tsp chumvi;
• pilipili nyeusi kuonja.

Maandalizi:

Kata pilipili ya kengele kwenye pete sio nyembamba sana na ukate sehemu zisizo za lazima na mbegu kutoka kwa kila pete

Tunaosha matiti ya kuku, kauka na ukate kwenye cubes ndogo

• Sasa tunaendesha yai ndani ya nyama iliyokatwa, ongeza jibini iliyokunwa na viungo, punguza vitunguu, kanda kila kitu vizuri.
• Weka pete za pilipili kengele kwenye sufuria na mafuta moto na uwajaze na nyama iliyokatwa.

Tunakaanga pete zilizojazwa kwa dakika 3-4 kwa upande mmoja na dakika kadhaa kwa upande mwingine. Kisha funika kwa kifuniko na ulete utayari kwa dakika 2-3

Weka sahani iliyomalizika kwenye bamba, nyunyiza mimea safi, na utumie na sahani yoyote ya pembeni.

Kuku ya kuku na jibini

Kichocheo kingine cha vyakula vya Kifaransa ambacho kitakuruhusu kupika kifua kizuri cha kuku na jibini na ham kwenye sufuria. Sahani nzuri kama hiyo inaweza kutumika kwa chakula cha jioni cha familia na kwa chakula cha jioni cha sherehe.

Viungo:

• 600 g kifua cha kuku;
• 50 g ham;
• 40 g ya jibini;
• Mayai 2;
• mikate ya mkate;
• mafuta ya mboga.

Maandalizi:

• Tunaosha nyama ya kuku, kausha na sasa kata kwa uangalifu mfukoni mdogo kwenye titi la kuku.
• Kisha kata jibini vipande vipande, funga kwa ham na uweke mfukoni. Tunabandika na mishikaki au dawa za meno.
• Sasa mimina watapeli kwenye bakuli moja, na piga mayai na kuongeza chumvi kwenye nyingine.

• Ingiza kifua kwenye mchanganyiko wa yai, kisha mkate kwenye mkate wa mkate na uweke sufuria na siagi moto.
• Kaanga matiti kwa dakika 5-6 kila upande, kisha uiweke kwenye ngozi, toa mishikaki na uwape kwenye meza.

Usikimbilie kutumikia kifua cha kuku, mpe muda wa kupumzika. Nyama itaondoka kwenye mshtuko wa joto na juisi itasambazwa sawasawa ndani

Kuku ya kuku na mboga

Kutoka kwa kifua cha kuku kwenye kikaango, unaweza kuandaa chakula cha mchana kamili au chakula cha jioni. Tunachukua tu matiti ya kuku, viazi na mboga zingine.

Viungo:

• 500 g kifua cha kuku;
• Vitunguu 3;
• Karoti 3;
• Viazi 500 g;
• 200 g nyanya;
• kikundi cha iliki;
• 200 ml ya nyanya zilizochujwa;
• chumvi na pilipili kuonja;
• tangawizi kavu;
• mafuta.

Maandalizi:

Kata vitunguu na karoti vipande vidogo, na ukate titi la kuku katika vipande vidogo

Weka vipande vya nyama kwenye sufuria yenye joto kali na siagi na kaanga juu ya moto mkali

• Kisha kuongeza karoti na vitunguu, changanya, kaanga kwa dakika 5.
• Sasa tunaeneza viazi na nyanya zilizokatwa kwenye cubes ndogo, changanya, funika, subiri dakika 5.

• Baada ya yaliyomo kwenye sufuria, chumvi, pilipili, nyunyiza tangawizi kavu na viungo vingine kama inavyotakiwa.
• Mimina nyanya iliyokunwa au juisi ya nyanya, changanya, simmer chini ya kifuniko mpaka viazi ziwe tayari.

Nyunyiza sahani iliyokamilishwa na iliki iliyokatwa, mpe wakati wa kunywa chini ya kifuniko, ili harufu zote zikusanyike na ziweze kutumiwa

Kuku ya kuku katika sufuria kama kwenye oveni

Kichocheo kilichopendekezwa kitakuruhusu kupika kifua cha kuku kwenye sufuria kana kwamba imeoka kwenye oveni. Sahani imeandaliwa haraka, bila mafuta ya ziada, inageuka kuwa ya kitamu na yenye afya.

Viungo:

• 350 g kifua cha kuku;
• 1 tsp haradali ya dijon;
• 1 tsp asali;
• 1 karafuu ya vitunguu;
• matawi machache ya iliki.

Maandalizi:

1. Kwanza, tunatengeneza marinade, kwa hii tunakata vitunguu na iliki, changanya na asali, mchuzi wa soya na haradali ya Dijon.
2. Kata matiti ya kuku kwa urefu kwa sehemu 2-3 na mafuta kila kipande na marinade.
3. Sasa tunachukua ngozi hiyo, weka nyama hiyo, ifungwe kwa bahasha na uende kwa dakika 10-15.
4. Kisha weka bahasha kwenye sufuria iliyowaka moto bila mafuta.
5. Kaanga pande zote mbili kwa dakika 3-4. Halafu hatufunulie bahasha, wacha nyama ipumzike kwa dakika 5-10.
6. Sahani iliyokamilishwa inaweza kutumika na mchele na mboga mpya. Marinade ya mabaki inaweza kusafishwa juu ya kuku wa kukaanga, inayotumiwa kama mchele wa mchele, au kama mavazi ya saladi.

Ni rahisi sana, haraka na kitamu kupika kifua cha kuku kwenye sufuria. Lakini ili matiti iwe na juisi kila wakati kwenye sahani yoyote, lazima iwe marine, lakini haupaswi kuruhusu nyama kukaa katika mazingira tindikali kwa masaa mengi. Chaguo bora ni mchanganyiko wa asali, mafuta na maji ya limao, ambayo inaweza kuunda muujiza halisi kwa dakika 5.