Kupika goulash ya nyama na mchuzi

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:17

• Jamii:

  goulash

• Wakati wa kupika:

  Masaa 1.5

• Iliyoundwa kwa

  Huduma 5

Viungo

• nyama ya ng'ombe
• mafuta iliyosafishwa
• nyanya
• kitunguu
• unga wa ngano
• maji

Sio ngumu sana sasa kupata mapishi ya kupendeza ya picha ambayo familia nzima itafurahi kujaribu. Na bila shaka ni pamoja na goulash ya nyama ya nyama na mchanga, kwani sahani hii inaonekana ya kupendeza sana, ina harufu isiyo ya kawaida na ladha isiyosahaulika.

Kuna moja zaidi isiyo na shaka - wakati wa kupika, nyama inakuwa laini sana, laini na inachukua ladha ya mboga. Baada ya chakula cha jioni kama hicho, hakuna hata mmoja wa wanafamilia anayeweza kubaki bila kujali.

Nyama goulash na mchuzi

Ili kuandaa sahani, utahitaji viungo rahisi sana kwa bei rahisi. Yaani:

• 0.5 kg nyama safi ya nyama;
• Sanaa 6-7. l. nyanya ya nyanya;
• 2 tbsp. l. mafuta iliyosafishwa;
• Vitunguu 1-2 (kulingana na saizi);
• Kijiko 1. l. unga wa ngano;
• Glasi 1 ya maji safi (takriban);
• chumvi la meza, pilipili ya ardhi na jani la bay bay huongezwa kwa ladha.

Hatua kuu za maandalizi:

Nyama imeoshwa kabisa chini ya maji baridi na kukaushwa kwenye kitambaa cha jikoni au kwenye bodi ya kukata. Baada ya hapo, mishipa yote, filamu na mifupa madogo huondolewa kwenye nyama ya ng'ombe na blade ya kisu kali

Inabakia tu kukata nyama ndani ya cubes ya ukubwa wa kati au vipande vya cm 1. Lakini kwa hali yoyote, blade lazima iongozwe kwenye nyuzi

Kitunguu kikubwa husafishwa, kuoshwa na maji na kufutwa kwa kitambaa. Lazima ikatwe na kisu safi kwenye vipande au pete nyembamba za nusu

• Vipande vyote vinavyotokana vimewekwa katika vyombo tofauti kwa urahisi zaidi.
• Cauldron ya kina au sufuria ya kukausha na chini nene huwekwa kwenye raha ya kati na moto na mafuta kidogo ya alizeti.

• Baada ya hapo, vipande vya nyama ya nyama huwekwa hapo nje na kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.
• Inastahili kuchochea nyama kila wakati na spatula ya mbao ili hakuna kitu kinachomwa.
• Kwa kuwa nyama ya ng'ombe inapaswa kubaki nusu mbichi katika hatua hii, mchakato wote haupaswi kuchukua zaidi ya dakika 6-8.

• Baada ya muda maalum kupita, vitunguu vilivyokatwa huongezwa kwenye sufuria. Inapaswa kuchomwa hadi laini na hudhurungi ya dhahabu. Viungo vimechanganywa na nyanya ya nyanya na iliyowekwa ili kuonja.
• Kufuatia kichocheo cha hatua kwa hatua na picha, goulash ya nyama ya nyama ya baadaye na mchuzi lazima imimishwe na maji ya kutosha ambayo yanaweza kufunika vipande vya nyama kabisa.

• Yote hii inaletwa kwa usawa sawa na kuchomwa juu ya moto mdogo chini ya kifuniko baada ya kuchemsha kwa saa moja. Kwa dakika 40-45 zifuatazo, ni bora sio kutazama ndani ya sufuria ili kuhifadhi ladha na uthabiti.
• Baada ya muda uliowekwa, kijiko kikubwa cha unga wa ngano hutolewa kwa viungo vikuu. Spoon kila kitu vizuri tena na upike kwa muda wa dakika 7 hadi mchuzi unene.

Mwisho wa sahani, toa kutoka kwa moto na usisitize kwa dakika 15-20 chini ya kifuniko kilichofungwa. Baada ya hapo, goulash imewekwa kwenye sahani nzuri na kutumika kwenye meza.

Kichocheo kinachopendekezwa cha nyama na mchuzi hutumiwa kama kozi kuu ya pili, ambayo inaweza kuongezewa na sahani nyepesi kwa njia ya nafaka, tambi, makombora, mchele wa mvuke, viazi vya koti au viazi zilizochujwa. Saladi ya mboga pia inaweza kufaa na, kwa kweli, mkate ni muhimu hapa.

Goulash ya kupendeza na mboga

Kichocheo kinachofuata cha picha ya nyama ya nyama ya nyama na mchuzi hubadilika kuwa laini na yenye kunukia. Na sehemu bora ni kwamba hata anayeanza anaweza kuishughulikia.

Na chakula unachohitaji kinaweza kupatikana karibu kila jokofu. Na tunazungumza juu ya:

• 450 g bega ya nyama ya nyama (iliyopozwa);
• 6 tbsp. l.mafuta ya mizeituni;
• Vitunguu 2;
• 1 karoti kubwa;
• 0, 5 tbsp. maji yaliyopozwa;
• kitoweo "Khmeli";
• chumvi;
• mimea safi.

Hatua kuu za maandalizi:

Huski imeondolewa kwa uangalifu kutoka kwa kitunguu, baada ya hapo mboga yenyewe lazima ikatwe na kisu kikali kwenye viwanja vidogo. Ili sio kuumiza machoni, inashauriwa kupunguza blade mara kadhaa katika maji baridi

• Pani yenye kukausha-chini-chini ni moto juu ya moto na mafuta. Vitunguu ni vya kukaanga juu yake kwa dakika kadhaa hadi hudhurungi ya dhahabu. Koroga chakula mara kwa mara na spatula ya mbao ili isiwaka.
• Karoti huoshwa haraka sana, husafishwa na kukatwa kwenye grater mbaya. Unaweza kuchukua karoti kadhaa ikiwa sio kubwa sana.

• Mboga iliyoandaliwa hupelekwa kwa vitunguu na kusafirishwa pamoja kwa muda wa dakika 6. Baada ya hayo, sufuria imeondolewa kwenye moto.
• Nyama ya nyama huoshwa chini ya maji ya bomba na kulowekwa kwa upole kwenye kitambaa cha karatasi. Ili goulash ya nyama ya nyama na mchuzi igeuke kulingana na mapishi yaliyopendekezwa na picha, nyama lazima ikatwe vipande vidogo vya cm 3-4.
• Katika sufuria safi ya kukaranga, mafuta huwashwa moto na nyama ya nyama ya nyama hukaangwa pande zote mbili kwa dakika 4-8. Baada ya muda uliowekwa, bidhaa hiyo inapaswa kupozwa kidogo.

Mafuta ya mizeituni iliyobaki hutiwa chini ya sufuria yenye kuta nyembamba. Kwa dakika, mboga iliyokaangwa, nyama ya nyama na viungo hutumwa huko. Kwa njia, unaweza kuongeza karafuu chache za moto zaidi (iliyokatwa kwenye vyombo vya habari vya vitunguu)

• Kila kitu kimechanganywa vizuri na kumwaga na glasi nusu ya maji safi. Sufuria imefunikwa vizuri na kifuniko ili goulash iunganishwe vizuri kwa dakika 50-60 zijazo. Wakati huu wote, faraja inapaswa kufanya kazi kwa kiwango cha chini.
• Sahani iliyokamilishwa imewekwa kwenye bamba, iliyopambwa na mimea na kutumiwa joto kwa meza pamoja na sahani ya kando.

Vidokezo kadhaa vya kusaidia

Kichocheo chochote kinachotumiwa na picha, na ili nyama ya nyama na mchuzi iwe kitamu sana, unahitaji kuzingatia mapendekezo kadhaa rahisi:

• unaweza kutumia siagi badala ya mafuta ya mafuta au alizeti. Mafuta ya nyama ya nguruwe yaliyoyeyuka pia ni kamili ikiwa mtu hajali sana sura yake;
• kuweka nyanya ni rahisi kuchukua nafasi ya nyanya safi iliyokunwa au, katika hali mbaya, na ketchup;
• kupata ladha tajiri ya mchanga, mara nyingi goulash ya nyama ya nyama hupikwa kwenye mchuzi wa mboga (nyama), ingawa hii haionyeshwi katika mapishi na picha;
• kabla ya kukaanga nyama, inaweza kuchemshwa hadi nusu kupikwa kwenye maji yenye chumvi. Kisha unahitaji kuwa mwangalifu wakati wa kuongeza chumvi na viungo vingine;
• Mbali na pilipili nyeusi na jani la bay bay, wapishi wanapendekeza kuongeza viungo vyovyote vinavyofaa kupikia sahani za nyama;
• kabla ya kutumikia, kila sehemu hunyunyizwa na jibini iliyokunwa (bora zaidi ya Parmesan). Basi inafaa kungojea itayeyuke kidogo kisha uanze chakula chako.

Kama unavyoona, kutengeneza goulash ya nyama ya nyama na mchuzi wa ladha ni snap. Inatosha tu kuzingatia mapendekezo kutoka kwa mapishi na, kwa urahisi, wakati mwingine hutazama picha za hatua kwa hatua.

Ikiwa unataka, sio marufuku kuongeza kitu chako mwenyewe kwa kichocheo cha kawaida ili kubadilisha ladha na kuwashangaza wapendwa wako na miujiza ya uboreshaji. Jambo kuu sio tu kuizidisha na kuzingatia ni bidhaa gani zinazoenda vizuri (au vibaya) kwa kila mmoja.