Menyu ya walei kwa Lent kwa siku kwa siku 40 za 2020

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:17

Kwaresima ni wakati wa sala, unyenyekevu wa matamanio na kujitahidi kuishi maisha ya faragha. Kati ya saumu zote nne za siku nyingi, Kwaresima 2020 ndio ndefu zaidi kwa walei, kwa hivyo, ili usidhuru afya yako, unahitaji kufunga kwa usahihi na kufikiria menyu kila siku kwa siku 40.

Menyu ya Kwaresima: vyakula vilivyokatazwa na kuruhusiwa

Kwaresima kubwa 2020 kwa walei ni vita dhidi ya vishawishi na majaribu, kwa hivyo kwa siku zote 40 kutoka kwenye menyu kila siku italazimika kuwatenga bidhaa zote za wanyama, maziwa na bidhaa za maziwa, mayai, pipi, keki, pamoja na mkate mweupe, na pia kahawa na vinywaji vyenye pombe.

Vyakula vinavyoruhusiwa ambavyo vinaweza kujumuishwa kwenye menyu ya kila siku ya Kwaresima 2020 kwa siku 40 ni pamoja na kila aina ya nafaka na karanga, matunda yaliyokaushwa na safi, mboga, pamoja na uyoga. Na pia chai, compotes, jelly, kvass asili.

Katika siku za kupumzika, na pia kwa likizo ya Orthodox, unaweza kula samaki, dagaa na divai nyekundu kidogo.

Walei ambao wanataka kufuata Lent kuu ya 2020 kwa mujibu wa kanuni zote za kanisa, wakati wa kuandaa orodha ya siku 40 kila siku, wanapaswa kujua kwamba wiki ya kwanza ya kufunga ni kali zaidi. Siku ya kwanza, itabidi uachane kabisa na chakula, kwa siku zingine unaweza kula chakula kibichi bila mafuta na matibabu ya joto, lakini siku ya mwisho ya juma la kwanza, unaweza kupika chakula kwa moto na mafuta na hata kunywa divai.

Wiki ya pili, ya tatu, ya nne na ya tano sio kali sana, kwa siku kadhaa unaweza kula chakula cha moto na siagi, kwa wengine - tu mbichi. Wiki ya mwisho, kama ya kwanza, ni kali. Katika siku tatu za kwanza, chakula kibichi tu, Alhamisi - moto, Ijumaa - kukataa kabisa kula, Jumamosi - chakula kilichopikwa, Jumapili - Pasaka.

Likizo za Orthodox kama vile Annunciation, Lazarev Jumamosi na Jumapili ya Palm zinaanguka kwa Lent Great 2020, ambayo inamaanisha kuwa orodha ya siku 40 kwa walei inaweza kugawanywa na samaki na vyakula vya baharini.

Mapishi ya Kwaresima

Kwaresima kubwa 2020 kwa walei ni kukataa chakula kingi, lakini sio uchovu wa mwili, kwa hivyo menyu ya siku 40 inapaswa kuwa muhimu na anuwai kila siku. Leo kuna mapishi mengi na picha ambazo hazitakuruhusu kuvunja sheria za kufunga. lakini pia hautauacha mwili udhoofike.

Paniki za viazi bila mayai na unga

Paniki za kitamu na zabuni zinaweza kutengenezwa kutoka viazi za kawaida. Kichocheo kilicho na picha ni rahisi, kwa hivyo sahani hii inaweza kutumika haraka kwa kiamsha kinywa au chakula cha jioni.

Viungo:

• Kilo 1 ya viazi;
• Vitunguu 1-2;
• chumvi na pilipili kuonja;
• mafuta ya mboga kwa kukaranga.

Maandalizi:

Kwenye grater nzuri, kwanza piga kitunguu, halafu viazi. Ikiwa nyumba ina processor ya chakula iliyo na viambatisho maalum, basi ni bora kutumia mbinu ya kusaga viungo

Hamisha gruel iliyosababishwa kwa ungo na uondoke kwa dakika 5 ili kukimbia kioevu kupita kiasi kutoka kwake

• Sasa ongeza chumvi na pilipili ili kuonja, changanya.
• Joto mafuta kwenye sufuria ya kukausha, kijiko nje ya unga wa viazi na kaanga pancake hadi hudhurungi ya dhahabu, kama dakika 2-3 kila upande.

• Weka keki zilizomalizika kwenye leso ili kuondoa mafuta kupita kiasi kutoka kwao.
• Pancakes za viazi ni kitamu sana, lakini yote inategemea viazi wenyewe, ni bora kutoa upendeleo kwa aina za wanga.

Uji wa shayiri na maziwa ya nazi

Kwenye menyu ya Lent Mkuu 2020, kwa siku kwa walei kwa siku 40, unaweza kujumuisha sahani tofauti kutoka kwa nafaka. Kwa mfano, chemsha uji katika maziwa yoyote ya mboga. Tunatoa kichocheo na picha ya shayiri ya kitamu na ya afya na matunda na matunda safi.

Viungo:

• 150 g ya shayiri iliyovingirishwa;
• Kikombe 1 cha maziwa ya nazi
• 50 g apricots kavu;
• 50 g zabibu;
• Ndizi 1;
• 25 g sukari ya miwa;
• matunda;
• fimbo ya mdalasini;
• sukari ya unga.

Maandalizi:

1. Mimina maji 500 ml kwenye sufuria, weka moto na chemsha.
2. Weka zabibu, apricots zilizokaushwa, sukari ya miwa ndani ya maji ya moto na weka fimbo ya mdalasini.
3. Kisha tunalala shayiri zilizopigwa na kupika hadi zabuni.
4. Ongeza ndizi kwenye uji uliotengenezwa tayari, ambao tunasaga kwenye grater iliyojaa, na mimina katika maziwa ya nazi, upike kwa dakika 3-4.
5. Weka uji uliomalizika kwenye bamba, pamba na matunda yoyote na, ikiwa inataka, nyunyiza sukari ya unga.

Kwa mapishi, haupaswi kununua maziwa ya nazi, ambayo ni ghali kwa bei, lakini badala yake nunua nazi yenyewe. Tenganisha nyama kutoka kwa ganda, uikate, ongeza maji ya moto na uondoke kwa dakika 30. Kisha itapunguza maziwa yaliyomalizika na chachi au leso za pamba. Kutoka nusu ya nazi, unaweza kupata 200 ml ya maziwa.

Mchele na mboga

Wakati wa kufunga, huwezi kupika uji tu kutoka kwa mchele, lakini pia kupika sahani zingine. Kwa mfano, unaweza kupika mchele na mboga. Sahani hiyo inageuka kuwa sio tu ya kitamu, bali pia ni nzuri, kama kwenye picha zilizopendekezwa. Na mchele umeandaliwa kwa urahisi sana, kwa kichocheo unaweza kutumia mboga safi na iliyohifadhiwa.

Viungo:

• Vikombe 0.5 vya mchele;
• Pilipili 1 ya kengele;
• Karoti 1;
• Vikombe 0.5 nafaka tamu;
• Vikombe 0.5 mbaazi za kijani;
• 2 tbsp. l. mafuta ya mboga;
• chumvi na viungo vya kuonja;
• 150-200 ml ya maji.

Maandalizi:

• Kata pilipili tamu na karoti kwenye cubes ndogo na mara moja mimina kwenye sufuria na mafuta moto, kaanga mboga kwa dakika 5-7.
• Sasa mimina mbaazi za kijani na mahindi, changanya na kaanga kwa dakika nyingine 5.

Baada ya mboga, chumvi na ongeza viungo vyovyote ili kuonja, mimina ndani ya maji, simmer chini ya kifuniko kwa dakika 10

• Ifuatayo, ongeza mchele uliowekwa tayari kwenye maji yenye chumvi kwenye mboga, changanya.
• Chemsha mchele na mboga kwa dakika nyingine 10.

Hauwezi kupika mchele, lakini baada ya mboga kukaanga, mimina nafaka, mimina maji na kitoweo mchele na mboga hadi zabuni. Pia, ikiwa unataka, unaweza kuongeza uyoga, unapata pilaf ya mboga yenye kitamu sana na yenye kunukia

Supu ya karoti ya puree na tangawizi

Menyu ya siku ya Lent 2020 kwa walei kwa siku 40 inapaswa pia kujumuisha sahani za kwanza za moto. Kuna mapishi mengi, kwa mfano, unaweza kupika kitamu na nzuri kama vile kwenye picha, supu ya karoti ya puree na tangawizi. Sahani inageuka kuwa ya kupendeza sana kwamba utataka kuipika sio tu wakati wa kufunga, lakini pia kwa siku za kawaida.

Viungo:

• Karoti 600 g;
• Kitunguu 1;
• 3 karafuu ya vitunguu;
• tangawizi safi;
• 0.5 tsp curry.

Maandalizi:

Kata karoti zilizosafishwa vipande vipande vya kiholela, uziweke kwenye sufuria, uwajaze na maji, uiweke kwenye moto na ulete mboga kwa laini

Kwa wakati huu, kata kitunguu katika pete za nusu, kata karafuu ya vitunguu na kipande kidogo cha tangawizi safi kwenye grater nzuri

Pika kitunguu kwenye sufuria ya kukausha na mafuta kidogo, kisha ongeza tangawizi na kitunguu saumu, kaanga kwa dakika kadhaa. Kisha nyunyiza mboga za curry, mimina maji kidogo na simmer kwa dakika 3-4

Sasa tunatuma mboga kwa karoti zilizopangwa tayari na saga kila kitu na blender ya kuzamisha

• Kutumikia supu iliyokamilishwa na mimea safi.
• Ikiwa karoti ni tamu, basi huwezi chumvi supu, lakini ongeza maji ya limao ili kuonja. Croutons pia yanafaa kwa sahani kama hiyo, kwa siku za kawaida - kutoka mkate wa ngano, na siku zenye konda - kutoka kwa rye.

Saladi na kabichi na uyoga wa kung'olewa

Ni vizuri sana kuandaa saladi wakati wa kufunga, haswa kutoka kwa mboga mpya, kwa sababu zina vitamini nyingi. Tunatoa kichocheo na picha ya saladi kitamu sana na yenye lishe na kabichi na uyoga wa kung'olewa.

Viungo:

• 1, 2 kg ya kabichi (kabichi nyeupe);
• kundi kubwa la vitunguu kijani;
• Karoti 1;
• kundi kubwa la parsley safi;
• Matango 2 safi;
• 1 jar ya mbaazi ya kijani;
• Jarida 1 la uyoga wa asali iliyochonwa;
• 2 karafuu ya vitunguu;
• 5 tbsp. l. mafuta ya mboga;
• 3 tbsp. l. siki ya apple cider;
• chumvi na pilipili nyeusi kuonja.

Maandalizi:

• Kata kabichi nyeupe laini, kata vitunguu kijani, piga karoti kwenye grater iliyosababishwa.
• Chop matango safi katika vipande, laini kung'oa parsley.
• Weka kabichi, vitunguu kijani, karoti, iliki kwenye bakuli kubwa, ongeza mbaazi, weka matango na uyoga wa kung'olewa, ambayo inaweza kubadilishwa na uyoga mwingine wowote.
• Punguza vitunguu kwenye bakuli na yaliyomo kupitia vyombo vya habari, ongeza chumvi na pilipili.
• Pia mimina mafuta na siki, changanya na acha saladi ipenyeze muda kidogo.
• Saladi zinaweza kutengenezwa na mboga mbichi anuwai, na siki ya matunda au maji ya limao inaweza kutumika kwa kuvaa. Sahani kama hizo zinafaa kwa siku za haraka kama hizo, wakati unahitaji kula chakula kibichi bila kuongeza mafuta.

Casserole ya viazi na uyoga

Katika siku za haraka, unahitaji kupika sio afya tu, bali pia chakula chenye moyo ili mtu asifikirie tu juu ya chakula mchana. Kwa mfano, unaweza kutengeneza casserole ya viazi na uyoga. Sahani inageuka kuwa ya lishe na ladha.

Viungo:

• Viazi 800 g;
• 400 g ya champignon safi;
• Vitunguu 1-2;
• 2 tbsp. l. wanga;
• bizari, chumvi, pilipili;
• mafuta ya mboga.

Maandalizi:

Kata vitunguu vizuri, kaanga kwenye mafuta hadi iwe wazi, ili mboga kwenye casserole isianguke

• Sisi hukata uyoga kwenye cubes ndogo, tupeleke kwenye mboga ya vitunguu, kaanga kwa dakika 5-7.
• Saga viazi zilizokatwa kwenye grater iliyojaa, jaza maji ya moto, acha kwa dakika 5. Kisha tunatupa tena kwenye colander na tuachie kioevu kupita kiasi.

Rudisha viazi zilizokunwa kwenye bakuli, ongeza wanga, chumvi, pilipili, viungo vingine na mimea inavyotakiwa

Funika fomu na ngozi iliyotiwa mafuta, panua misa kidogo ya viazi, juu - nusu ya kujaza uyoga, tena viazi. Kisha uyoga iliyobaki na viazi tena

Tunatuma casserole kwenye oveni na kuipika kwa dakika 45-50 kwa joto la 180 ° C

Casserole ya viazi inaweza kufanywa na kujaza kadhaa, hata dengu. Ili kufanya hivyo, kaanga vitunguu na karoti, na kisha chemsha pamoja na dengu zilizochemshwa na kuongeza viungo na kuweka nyanya.

Konda keki ya karoti na unga wa buckwheat

Hauwezi kula bidhaa zilizooka wakati wa kufunga, lakini hautalazimika kuacha kabisa kuoka. Baada ya yote, kuna kichocheo na picha ya keki ya karoti, ambayo ni ya pekee kwamba unga wa buckwheat hutumiwa hapa, kwa hivyo bidhaa zilizooka ni kitamu na zenye afya.

Viungo vya unga:

• 300 g unga wa buckwheat;
• 50 g unga wa ngano;
• 200 g sukari ya kahawia;
• 200 g karoti iliyokunwa;
• 200 ml ya mafuta ya mboga;
• 100 g zabibu;
• juisi na zest ya limau 1;
• 1 tsp mdalasini;
• 10 g poda ya kuoka;
• 2 tbsp. l. maji;
• chumvi kidogo;
• vanillin kuonja.

Kwa glaze:

• 200 g sukari ya icing;
• zest na juisi ya 1 machungwa.

Maandalizi:

1. Mimina buckwheat na unga wa ngano ndani ya bakuli, ongeza vanillin na unga wa kuoka na changanya kila kitu vizuri.
2. Mimina sukari ya kahawia, mdalasini kwenye chombo kingine, ongeza zest na juisi ya limao moja, mimina mafuta na maji, na koroga kila kitu vizuri.
3. Sasa mimina zabibu zilizoosha na kavu kwenye mchanganyiko wa viungo. Ifuatayo, weka karoti zilizokunwa kwenye grater nzuri na changanya.
4. Mimina mchanganyiko kavu ndani ya bakuli na bidhaa za kioevu na ukate unga uliofanana.
5. Weka unga ndani ya ukungu na ngozi na uweke kwenye oveni kwa dakika 40-50, joto 180 ° С.
6. Tunatoa keki iliyokamilishwa na kuipoa kabisa. Kwa glaze, changanya sukari ya icing na juisi na zest ya machungwa moja. Msimamo wa glaze inapaswa kufanana na maziwa yaliyofupishwa.
7. Ondoa keki iliyopozwa kutoka kwenye ukungu, mimina na icing na jokofu kwa dakika 20-30 ili kufungia fudge.
8. Licha ya kuonekana, bidhaa zilizooka ni laini na laini, kwa sababu hakuna gluten kwenye unga wa buckwheat. Ili kuifanya keki iwe ya kunukia zaidi, unaweza kuongeza manukato kidogo ya masala, ikiwa hakuna mchanganyiko kama huo wa manukato, kisha chukua Bana ya karanga, kadiamu, tangawizi na karafuu za ardhini.

Kwaresima kubwa 2020 kwa walei inaisha Jumapili Njema. Siku hii, unaweza kusahau makatazo yote na juu ya menyu ya Kwaresima kwa siku 40, ambayo kila Mkristo wa Orthodox alifikiria siku kwa siku. Lakini unahitaji pia kutoka nje kwa chapisho kwa usahihi, haupaswi kutegemea chakula kizito mara moja. Kwa hivyo, kwenye Pasaka, unaweza kuonja jibini kidogo, nyama, kunywa divai, hakikisha kuweka keki na mayai ya Pasaka kwenye meza ya sherehe. Na kutoka siku inayofuata, pole pole unaweza kurudi kwenye lishe ambayo ilikuwa marufuku wakati wa kufunga.