Milo na siku kwa Siku ya Kupalilia ya Kupalilia 2020 na menyu kwa wiki

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:17

• Jamii:

  moto zaidi

• Wakati wa kupika:

  Saa 1

Viungo

• karoti
• semolina
• kitunguu
• mikate
• mafuta ya mboga
• chumvi
• pilipili

Dormition Fast mnamo 2020 ilianzishwa kwa heshima ya Mabweni ya Theotokos Takatifu Zaidi. Ni wiki fupi zaidi, inayodumu - kutoka 14 hadi 27 Agosti. Wakati wa kufunga, Orthodox italazimika kutoa nyama na bidhaa za maziwa, kwa hivyo unahitaji kujua lishe ya kila siku kwa walei ili kutunga menyu inayofaa kwa wiki.

Lishe inatawala katika kipindi cha Kwaresima ya Dhana

Kwa ukali wake, Dormition Fast ya 2020 inalinganishwa na Kwaresima Kubwa. Kwa hivyo, nyama, mayai na bidhaa zote za maziwa italazimika kutengwa na lishe ya kila siku kwa walei. Lakini katika menyu ya wiki, unaweza kujumuisha sahani kutoka kwa mboga, uyoga, kila aina ya nafaka, matunda na karanga.

Pia, kulingana na kalenda ya kanisa, Jumatatu, Jumatano na Ijumaa ni siku kavu, Jumanne na Alhamisi unaweza kupika chakula cha moto, lakini bila mafuta. Jumamosi na Jumapili, sahani moto na siagi na hata divai kidogo inaruhusiwa. Lakini mnamo Agosti 19, kwa Kugeuzwa kwa Bwana, unaweza kutumikia sahani za samaki na divai.

Walei sio lazima wazingatie kufunga kali, sheria kama hizo zinatumika kwa watawa. Wakati wa kuandaa menyu nyembamba, mtu anapaswa kuzingatia umri, uwepo wa magonjwa sugu na sifa za mwili. Kila mtu anayeamua kufunga, peke yake au pamoja na mshauri wa kiroho, huamua kiwango cha ukali wake. Tunatoa kalenda ya chakula ya kila siku kwa walei kwa Dormition Fast mnamo 2020, kwa msaada ambao itawezekana kutunga menyu nyembamba kwa wiki.

Menyu ya Lenten: mapishi

Licha ya ukweli kwamba kwa walei, chakula kwenye Assumption Fast ya 2020 haipaswi kuwa na nyama na bidhaa za maziwa, menyu ya kufunga kwa wiki inaweza kuwa anuwai, kitamu na afya.

Karoti cutlets

Katika siku za kufunga, unaweza kupika cutlets mkali na ya kushangaza-karoti. Sahani imeandaliwa kutoka kwa viungo rahisi, lakini cutlets ni ya juisi sana, laini na ya kitamu.

Viungo:

• 650 g karoti mbichi;
• 50 g semolina;
• Kitunguu 1;
• mikate ya mkate;
• mafuta ya mboga;
• chumvi na pilipili kuonja.

Maandalizi:

Chemsha karoti mpaka zabuni, vichungue na uikate kwenye grater nzuri

Ongeza chumvi na pilipili kwenye mboga iliyokunwa ili kuonja, semolina na changanya. Acha misa ya karoti inayosababishwa kwa dakika 15

• Kwa wakati huu, kata kitunguu ndani ya cubes ndogo na suka hadi hudhurungi ya dhahabu na kuongeza kiasi kidogo cha mafuta ya mboga.
• Ongeza vitunguu vya kukaanga kwa misa ya karoti, changanya.

Sasa tunachonga cutlets kutoka kwa unga wa karoti, mkate katika mikate ya mkate na kaanga kwenye mafuta ya mboga pande zote mbili hadi dhahabu

Ikiwa inataka, semolina inaweza kubadilishwa na shayiri. Unaweza pia kuongeza mimea, paprika, coriander au vitunguu kwa harufu na ladha

Pancake konda bila maziwa na mayai

Hata bila mayai na maziwa, unaweza kutengeneza pancake. Keki konda ni ladha, laini na ya kupendeza sana.

Viungo:

• 250 ml ya maji;
• 230 g unga;
• 2, 5 Sanaa. l. Sahara;
• ¼ h. L. chumvi;
• ¼ h. L. soda;
• 10 g chachu hai.

Maandalizi:

Mimina maji 70 ya maji moto kwenye glasi, weka vipande vya chachu ya moja kwa moja, ongeza kijiko 1 cha sukari, koroga na uondoke kwa dakika 10

• Kwa wakati huu, chaga unga ndani ya bakuli, ongeza chumvi, soda, sukari iliyobaki kwake, koroga.
• Mimina mchanganyiko wa chachu na maji ya joto iliyobaki, kanda unga.

• Baada ya hapo, funika unga na leso na uiache kwa dakika 15 kupumzika na kuinuka kidogo.
• Kisha tunakusanya unga na kijiko, kuiweka kwenye sufuria ya kukaanga iliyokaliwa na mafuta na kaanga pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu.

Kwanza weka pancake zilizomalizika kwenye leso ili kuondoa mafuta mengi kutoka kwao, kisha uwape kwenye sahani, nyunyiza sukari ya kawaida au sukari ya unga

Mipira ya mchele na uyoga

Mipira ya mchele iliyojazwa na uyoga ni sahani konda lakini ladha na yenye kuridhisha. Inaonekana ya kupendeza sana, kwa hivyo inaweza kupikwa sio tu wakati wa kufunga, lakini pia kwenye likizo.

Viungo:

• Kikombe 1 cha mchele
• 2 tbsp. l. mafuta ya mboga;
• 200 g ya kujaza uyoga;
• 5-6 st. l. makombo ya mkate.

Maandalizi:

Chemsha mchele kwenye maji yenye chumvi hadi unene na mnato

• Baada ya baridi, mimina mafuta na ukande kwa mikono yako ili mchele uzidi kuwa sawa na nata.
• Nyunyiza bodi ya kukata na mikate ya mkate, weka mchele juu, tengeneza keki, panua kujaza kwa uyoga.

Baada ya kubana kingo, tengeneza mpira na mkate katika mikate ya mkate

Mara tu mipira yote ya mchele iko tayari, kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu kwenye sufuria na mafuta ya mboga

Caviar ya uyoga pia ni rahisi sana kupika. Ili kufanya hivyo, chemsha uyoga, pindua kwenye grinder ya nyama, na kisha kaanga na vitunguu. Ongeza vitunguu, mimea na viungo

Konda pilaf na uyoga

Pilaf na uyoga ni sahani nyingine ambayo inaweza kupikwa wakati wa kufunga. Kichocheo ni rahisi, pilaf inageuka kuwa ya moyo, ya kunukia na ya kitamu sana. Tunatumia uyoga wowote, unaweza hata kutumia uyoga wa kawaida.

Viungo:

• Kikombe 1 cha mchele
• 300 g ya uyoga;
• Karoti 1;
• Kitunguu 1;
• viungo vya pilaf;
• Glasi 2 za maji;
• mafuta ya mboga;
• vitunguu ikiwa inataka.

Maandalizi:

• Kata karoti zilizosafishwa vipande vipande, kata vitunguu ndani ya robo.
• Kata champignon au uyoga mwingine wowote vipande vikubwa.

• Mimina mafuta kwenye sufuria ya kukausha, weka karoti na vitunguu, kaanga mboga kwa dakika 5-7.
• Tunaweka uyoga kwao, kaanga mpaka kioevu chote kimepunguka na uyoga uwe kahawia.

Baada ya hapo, mimina mchele uliooshwa vizuri, weka chumvi na kitoweo ili kuonja, changanya

• Ifuatayo, jaza yaliyomo kwenye sufuria na maji ya moto, changanya tena.
• Baada ya kuchemsha, funika kwa kifuniko na ulete pilaf kwa utayari juu ya moto mdogo. Ongeza vitunguu mwishoni ikiwa unataka.

Katika Kwaresima ya Kupalizwa kwa 2020, chakula cha kila siku kwa walei haipaswi kuwa tofauti tu, bali pia kiafya. Katika menyu ya wiki, unaweza pia kuingiza sahani kama pilaf na matunda yaliyokaushwa. Ili kufanya hivyo, saga karoti, apricots kavu na prunes, kaanga na viungo, ongeza mchele, maji, ulete utayari.

Supu ya Cauliflower puree

Wakati wa Kwaresima, unaweza kupika sahani anuwai za mboga zenye afya. Supu ya cauliflower ni kitamu sana na ina lishe.

Viungo:

• 500 g ya cauliflower;
• 200 g viazi;
• Kitunguu 1;
• Karoti 1;
• chumvi na pilipili kuonja;
• mafuta ya mboga.

Maandalizi:

Chop kitunguu ndani ya cubes ndogo, chaga karoti kwenye grater mbaya

Mimina mafuta kidogo kwenye sufuria na tuma mboga ndani yake, kaanga vitunguu na karoti kwa dakika 3

• Kata mizizi ya viazi iliyokatwa kwenye cubes ndogo.
• Tunahamisha kwenye sufuria na mboga na kisha kuongeza inflorescence ya cauliflower.
• Mimina ndani ya maji ili kufunika mboga. Kupika mpaka viazi zimepikwa kabisa.

Kwa wakati huu, unaweza kutengeneza croutons. Ili kufanya hivyo, kata mkate ndani ya cubes, nyunyiza na chumvi, mimina na mafuta, changanya na kavu kwenye oveni kwa dakika 10 kwa joto la 180 ° C

Mara baada ya viazi kupikwa kabisa, saga mboga na blender ya mkono hadi iwe laini

• Tunarudisha supu kwenye jiko, chumvi, pilipili, kuleta kwa chemsha na kuondoa kutoka kwa moto.
• Kutumikia sahani iliyokamilishwa na croutons na mimea.

Supu-puree inaweza kupikwa kutoka kwa malenge, broccoli, uyoga au dengu, kuna chaguzi nyingi, kwa hivyo menyu nyembamba haitakuwa ya kuchosha

Saladi ya Kwaresima "Upya"

Kwenye Lent ya Kupalizwa, ni muhimu kuandaa saladi za mboga, kwa sababu sio kitamu tu, bali pia ni afya. Unaweza msimu wa saladi na mboga ya kawaida au mafuta, lakini ni bora kuandaa mavazi ya viungo, kwa sababu ambayo sahani ina ladha maalum.

Viungo:

• 300 g ya kabichi ya Wachina;
• 130 g ya figili;
• 130 g tango safi;
• 1 pilipili tamu;
• Karoti 1;
• 50 g vitunguu kijani;
• 20 g ya mimea safi.

Kwa kuongeza mafuta:

• 2 tbsp. l. mafuta ya mboga;
• 1 tspharadali ya punjepunje;
• 0.5 tsp Sahara;
• 1 tsp chumvi;
• 1 tsp juisi ya limao;
• 1 karafuu ya vitunguu

Maandalizi:

Ondoa bua kutoka kabichi ya Kichina na ukate vipande

• Kusaga karoti kwenye grater ya kawaida au grater kwa saladi za Kikorea.
• Chop tango, figili na pilipili ya kengele kuwa vipande nyembamba.

Kwa kuvaa, mimina mafuta ya mboga, maji ya limao kwenye bakuli ndogo, ongeza chumvi, sukari, ongeza haradali na piga vitunguu

• Koroga kila kitu vizuri.
• Sasa tunahamisha mboga zote kwenye bakuli la saladi pamoja na vitunguu vya kijani vilivyokatwa, mimina kwenye mavazi, changanya, na saladi tamu iko tayari.

Konda kabichi na pai ya uyoga

Kabe ya kabichi na uyoga ni kichocheo cha sahani konda ambayo ni rahisi na haraka kuandaa. Keki hii inageuka kuwa tamu zaidi kuliko ile iliyoandaliwa na bidhaa za maziwa. Wakati huo huo, inageuka kuwa dhaifu na laini.

Viungo vya unga:

• Unga 260 g;
• 3 g poda ya kuoka;
• 100 ml ya mafuta ya mboga;
• 100 ml maji ya joto;
• 0.5 tsp chumvi.

Kwa kujaza:

• 300 g kabichi;
• 300 g ya uyoga;
• Karoti 1;
• Kitunguu 1;
• 2 tbsp. l. mafuta ya mboga;
• chumvi, pilipili, mimea ili kuonja.

Kwa kuongeza:

• ¼ h. L. soda;
• 30 ml ya maji.

Maandalizi:

• Kwa kuwa unga hupigwa haraka, tunaanza na kujaza. Ili kufanya hivyo, kata vitunguu ndani ya cubes ndogo, na ukate karoti kwenye grater.
• Mimina mafuta kwenye sufuria, ongeza mboga na kaanga. Vitunguu vinapaswa kuwa dhahabu kidogo na karoti laini.

• Wakati mboga ni kukaanga, kata kabichi kwenye vipande nyembamba.
• Kisha tunatuma mboga kwenye sufuria, changanya na vitunguu na karoti.
• Chumvi, pilipili na kaanga.

Chemsha uyoga wa mwitu au champignon, kata vipande vidogo

• Mara tu kabichi imeanza kukaanga, ongeza uyoga na uchanganya.
• Mwishoni, mimina mimea ya bizari, changanya na uondoe kwenye moto.

• Hamisha kujaza kwenye sahani gorofa na baridi hadi joto la kawaida.
• Kwa unga, mimina maji ya joto, mafuta kwenye bakuli, weka chumvi na unga wa kuoka, koroga.
• Kisha ongeza unga na ukande unga, ambao unapaswa kufanana na mkate mfupi kwa uthabiti.

• Funika unga uliomalizika, wacha upumzike kwa dakika 10, halafu ugawanye katika sehemu mbili sawa.
• Sasa tunasongesha kipande cha kwanza kwenye safu ya unene wa mm 5, kuiweka kwenye ukungu, na kuweka kujaza juu na kusambaza kwa safu hata.

• Baada ya hapo, sisi pia tunatoa kipande cha pili cha unga kwenye safu, kuiweka juu ya kujaza na kubana kingo.
• Katikati ya keki tunafanya shimo ndogo kwa mvuke kutoroka.

• Koroga soda katika maji ya joto na mafuta uso wa keki na mchanganyiko unaosababishwa. Hakutakuwa na ladha ya soda, lakini ukoko mzuri utaonekana.
• Tunatuma keki kwenye oveni kwa dakika 30-35 (joto 180 ° C).

Unaweza pia kutengeneza mkate uliojaa kabichi (au uyoga) na viazi zilizopikwa. Kwa siku za kawaida - kutoka nyama na viazi.

Muffins ya machungwa na mbegu za poppy

Wakati wa kufunga, unaweza pia kupika keki tamu, jambo kuu sio kutumia mayai, siagi na bidhaa zingine za maziwa kupikia. Kuna mapishi mengi ya kuoka, lakini tunataka kutoa chaguo kama muffini za machungwa zilizo na mbegu za poppy.

Viungo:

• Machungwa 3;
• 160 g unga;
• 160 g semolina;
• 40 g mbegu za poppy;
• 120 ml ya mafuta ya mboga;
• 8 g sukari ya vanilla;
• chumvi kidogo;
• 0.5 tsp soda;
• 1 tsp unga wa kuoka.

Maandalizi:

1. Jaza poppy na maji ya moto kwa dakika 10, kisha ukimbie maji.
2. Kwa msaada wa peeler ya mboga, toa zest kutoka machungwa moja kwa vipande bila safu nyeupe, kisha ukate kila vipande nyembamba.
3. Punguza juisi kutoka kwa machungwa yote. Kwa jaribio, utahitaji 220 ml, ikiwa inageuka kidogo, kisha chukua machungwa nyingine au ongeza maji tu.
4. Baada ya hapo, mimina sukari kwa poppy na usaga kidogo.
5. Kisha mimina mafuta na juisi. Pia mimina katika semolina, unga uliosafishwa, chumvi, soda, unga wa kuoka na sukari ya vanilla. Kanda unga wa unene wa kati.
6. Sasa wacha unga upumzike kwa dakika 10-15, kisha ongeza zest, changanya.
7. Tunaweka unga kwenye mabati na kuipeleka kwenye oveni kwa dakika 30-35, joto la 180 ° C.
8. Muffins ni laini sana, kwa hivyo tunawatoa kwenye ukungu tu baada ya kupoza kabisa, vinginevyo bidhaa zilizooka zitaanguka tu.

Dormition Fast ya 2020 iko kwenye msimu wa joto, kwa hivyo chakula cha walei, kama orodha ya wiki, inaweza kuwa anuwai, kwa sababu huu ni msimu wa mboga, matunda, mimea, matunda na uyoga. Lakini usisahau kwamba hatua kuu ya kufunga ni kusafisha roho, kwa hivyo kwa siku kama hizo unahitaji kujizuia kuonyesha hasira, mawazo mabaya na vitendo.