Matango mazuri ya Kikorea

2024 Mwandishi: James Gerald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:17

• Jamii:

  saladi

• Wakati wa kupika:

  Dakika 30

Viungo

• tango
• karoti
• vitunguu
• siki
• sukari
• chumvi
• mafuta ya mboga
• kitoweo cha karoti za Kikorea

Ikiwa unapenda sahani za manukato, basi hakika utapenda matango ya Kikorea - vitafunio vitamu ambavyo unaweza kula mara moja, au unaweza kuiandaa kwa msimu wa baridi. Wacha tuangalie kichocheo kizuri cha tango cha papo hapo cha Kikorea.

Vidokezo vya kupikia

Jaribu kuchagua matango ya mviringo na mbegu ndogo, ngozi nyembamba, na ladha bila uchungu. Kumbuka kwamba, licha ya uwepo wa siki, saladi haiwezi kuhifadhiwa kwa muda mrefu (tu ikiwa hautaikunja): mahali pazuri, vitafunio vinaweza kusimama kwa siku mbili au tatu, tena.

Licha ya ukweli kwamba hii ni sahani ya kitaifa ya Kikorea, unaweza kutofautisha kiwango cha spiciness. Kwa hivyo, ikiwa huwezi kula viungo, huwezi kuongeza pilipili kali - sahani haitapoteza chochote kutoka kwa hii.

Vinginevyo, unaweza kupunguza matango na kuongeza mchanganyiko wa viungo wakati unakula.

Mchanganyiko kama huo hufanywa kutoka kwa vitunguu na pilipili ya ardhini. Ikiwa unapenda sahani za moto sana, basi unaweza kuongeza pilipili iliyosagwa vizuri.

Kawaida, vitunguu, vitunguu, karoti huongezwa kwenye saladi na matango ya Kikorea. Lakini unaweza kujaribu kwa kubadilisha mapishi jinsi unavyopenda, na kuongeza viungo vya saladi ngumu zaidi.

Saladi ya Kikorea na matango na karoti

Viungo:

• matango - kilo 2;
• karoti - 200 g;
• sukari - 50 g;
• chumvi - 1 tbsp. l.;
• siki 9% - 150 ml;
• kitoweo cha karoti za Kikorea - 1 tbsp. l.;
• vitunguu - vichwa 2;
• mafuta ya mboga - 200 g.

Njia ya kupikia:

Osha matango vizuri na kisha kata vipande

• Chambua karoti, chaga. Kwa kweli, utahitaji grater ya karoti ya Kikorea kwa saladi hii.
• Koroga mboga. Chop vitunguu na uwaongeze.
• Ongeza msimu, sukari na chumvi.

• Sasa ni wakati wa kuongeza mavazi - siki na mafuta ya mboga.
• Matango ya Kikorea yako tayari! Weka saladi kwenye jokofu kwa masaa 24 ili matango yaende vizuri.

Kama unavyoona, hii sio tu mapishi ya kupendeza haraka ya kupikia matango ya spicy, lakini pia ni rahisi zaidi.

Saladi inaweza kutolewa mara moja, na ikiwa unafanya maandalizi ya msimu wa baridi, unaweza kuikunja. Ili kufanya hivyo, weka saladi kwenye mitungi iliyosafishwa, mimina brine inayoonekana wakati matango yamechonwa, funika na vifuniko. Sterilize ndani ya dakika 10. Kisha songa vifuniko.

Matango ya Kikorea na mchuzi wa soya

Kichocheo hiki hutumia mchuzi wa soya kama mavazi.

Viungo:

• matango - kilo 0.5;
• mchuzi wa soya - 1 tbsp l.;
• siki - 1 tbsp. l.;
• pilipili ya ardhi (nyekundu na nyeusi) - 1/3 tsp kila mmoja;
• chumvi - kijiko cha nusu.;
• mbegu za sesame - 1 tbsp. l.;
• vitunguu - karafuu 4,
• mafuta ya mboga - 2 tbsp. l.

Njia ya kupikia:

• Suuza matango kabisa, kata ncha kwa kisu.
• Ifuatayo, mboga inapaswa kung'olewa. Tofauti na mapishi ya hapo awali, usikate vipande nyembamba, lakini vipande vikubwa: kwanza kata urefu kwa nusu mbili, halafu kila nusu iwe sehemu mbili. Ikiwa matango ni makubwa, kisha kata kila sehemu kuwa ndogo.

• Chumvi matango vizuri, ambayo tunaiweka kwenye sufuria ya kina na kufunika na chumvi. Kiasi cha chumvi hutegemea ni kiasi gani unapenda kachumbari. Koroga mboga, acha chumvi kwa nusu saa.
• Wakati huo huo, wakati matango yanaokota, andaa vitunguu. Ikiwa unapenda sahani za viungo, basi unaweza kuchukua vitunguu zaidi kuliko ilivyoonyeshwa kwenye mapishi. Chambua vitunguu, suuza vipande chini ya maji yenye joto. Usikate au kuponda karafuu, lakini ukate vipande vidogo.

• Tunarudi tena kwa matango, ambayo yalipaswa kuwa na chumvi wakati huu. Futa kila kioevu kutoka kwenye sufuria.
• Ongeza pilipili nyekundu na nyeusi kwa matango (kiasi kinaweza kutofautiana kulingana na ni sahani ngapi za pilipili unazopenda), kisha mchuzi wa soya na siki.
• Koroga mboga vizuri.
• Sasa wacha tuandae mbegu za ufuta. Ili kufanya hivyo, kaanga kwenye sufuria moto na mafuta ya mboga hadi iwe dhahabu.

• Ongeza mbegu za ufuta zilizochomwa pamoja na mafuta kwa matango.
• Ongeza vitunguu katika hatua ya mwisho.

Matango ya Kikorea na mchuzi wa soya na ladha ya sesame ya spicy iko tayari. Hii ndio kichocheo kitamu zaidi cha kupikia papo hapo ya matango moto ya moto!

Saladi ya nyama ya mtindo wa Kikorea na matango

Tumefunika jinsi ya kutengeneza matango ya mtindo wa Kikorea kama vitafunio vya mboga. Kichocheo kingine kitamu zaidi cha matango ya moto ya haraka ni pamoja na nyama ya nyama. Hii pia ni kichocheo kinachojulikana cha vyakula vya kitaifa vya Kikorea: huko Korea, saladi inaitwa "Ve-cha". Shukrani kwa nyama ya ng'ombe, saladi inaridhisha sana. Inaweza kutumiwa kama saladi na kama kivutio cha nyama. Unaweza kula saladi hii moto na baridi.

Viungo:

• nyama ya ng'ombe - 400 g;
• matango - 2 pcs.;
• pilipili ya kengele - 1 pc.;
• vitunguu - 1 pc.;
• vitunguu - 2 karafuu;
• pilipili nyekundu ya ardhi - 1 tsp;
• sukari - nusu tsp;
• mafuta ya mboga - 4 tbsp. l.;
• chumvi - 1 tsp;
• mchuzi wa soya - vijiko 4 l.;
• siki - 2 tbsp. l.;
• coriander ya ardhi - 1 tsp

Hatua za kupikia:

1. Osha matango kabisa. Ikiwa kaka ni nyembamba, hauitaji kuikata.
2. Kata vipande vipande, weka bakuli, chumvi. Acha mboga iliyokatwa kwa nusu saa ili iwe na chumvi vizuri.
3. Sisi pia hukata nyama ya nyama kuwa vipande nyembamba. Tafadhali kumbuka kuwa ikiwa nyama imehifadhiwa kidogo, basi itakuwa rahisi kwako kuikata.
4. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu.
5. Wakati matango yametiwa chumvi, futa maji ya ziada kutoka kwao. Kisha kuongeza pilipili moto, sukari, coriander kwao.
6. Chop vitunguu na upeleke huko.
7. Kaanga nyama iliyokatwa, ambayo tunaiweka kwenye sufuria moto ya kukaranga na mafuta ya mboga. Wakati nyama imechorwa, ongeza kitunguu na mchuzi wa soya kwake. Tunaendelea kukaanga hadi zabuni.
8. Tunabadilisha nyama kwa matango, weka pilipili ya kengele iliyokatwa vipande vipande juu.
9. Mimina siki, acha kusisitiza kwa dakika 5-7.

Matango ya Kikorea na nyama yako tayari! Hii ndio mapishi mazuri zaidi ya papo hapo ya Kikorea ya sahani ya asili ya nyama!